מה זה תפוז? זנים של תפוזים. איפה גדלים התפוזים הכי טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה זה תפוז? הניחוח המודגש והטעם הנעים של פרי טרופי מוכרים לכולם. הקינוח האהוב על כולם נועד לקשט שולחנות חג בכל עת של השנה. פעוטות תופסים את נס התפוז כמקור רצוי שיכול לספק להם מיץ טעים להפליא. עם זאת, מעט אנשים יודעים כמה זנים רבים של צמח זה ואיך לבחור את הפירות הטעימים ביותר. על זה, ולא רק, אתה יכול ללמוד מהמאמר שלנו.

במבט אחד

כתום הוא גידול פרי השייך למשפחת ה-rue, סוג של פירות הדר. הוא חייב את שמו היפה למילה הגרמנית Apfelsine, המילה ההולנדית appelsien. שניהם בתרגום פירושם "תפוח סיני".

מאמינים שהים התיכון נחשב למקום הולדתם של התפוזים, מכיוון שהם גדלים כאן בכל מקום. עם זאת, אם אתה חופר לעומק, אז הנציגים הפראיים האלה הם רק מראה מכוער של אותם צמחים שנותנים לנו פירות נפלאים ועסיסיים. בואו נצלול בקצרה אל ההיסטוריה של מקורם של העצים הפוריים האלה.

היסטוריה

האזכור הראשון של תפוזים צוין בדברי הימים של העמים העתיקים של מזרח אסיה. הסינים החלו לטפח את עצי הבר שהוזכרו לעיל. פירות התפוז, כפי שכונו אז צמחים אלה, התבררו כמרים מאוד ולא מתאימים למאכל. אבל החומר הגנטי שלהם נלקח כבסיס לגידול התרבות הזו.

כדי להשיג את העץ הטרופי הפורה שיש לנו היום, מגדלים סינים חצו שני סוגים של פירות הדר - פומלה ומנדרינה. ההכלאים הראשונים טופחו בגנים של אריסטוקרטים, ואז החלו לגדל אותם בחממות. אז גילינו שבתחילה סין הייתה עדיין מקום הולדתם של התפוזים.

כיום היבול הפופולרי ביותר הגדל במדינות הסובטרופיות והטרופיות בעולם. עצי הדר היגרו לאירופה במאה ה-17, ובמאה ה-18 החלו איכרים גאורגים לגדל אותם. בסוצ'י החלו לגדל כלאיים כבר במאה ה-19.

ברי או פרי

ברור שפירות התפוזים מיוצאים אלינו מארצות חמות. למרבה הצער, האקלים של ארצנו אינו מתאים לגידול צמחים טרופיים בחוץ. עם זאת, כמה מגדלי פרחים הצליחו להשיג יבול קטן של פירות יער ריחניים בתנאי החדר. כן, זה פירות יער, אל תתנו לשם הזה להפתיע אתכם. למרות הדעות על סיווג פירות הדר הן די שנויות במחלוקת. יש אנשים שחושבים שאלו פירות בגלל שהם גדולים. לפיאחרים, תפוזים דומים יותר לפירות יער בגלל העסיסיות והמרקם של הבשר. ומישהו מאמין שמספיק לקרוא להם פשוט פירות. ובכל זאת, האם תפוז הוא פרי או פירות יער? התכונות הבוטניות של הצמח יעזרו לנו לענות על שאלה זו.

מאפיינים בוטניים

כלאי הדרים הם נציגים ירוקי עד של צמחי פרי תרבותיים. אם לשפוט לפי התיאור, תפוזים יכולים להתקיים כ-70 שנה. העצים עצמם גדלים מאוד. הם מגיעים לגובה של 10-12 מטר, זנים ננסיים - 5. בבית ההיברידית גדלה עד 70 ס מ לכל היותר.

העצים נבדלים על ידי כתר ירוק כהה צפוף בעל צורה בצורת חרוט או מעוגל. העלים סגלגלים, צפופים, מעט מחודדים בקצוות, לפעמים גליים. צלחות עלים ניחנו בבלוטות מיוחדות המייצרות שמן ארומטי. חידוש טבעי של הכתר מתרחש כל שנתיים. יחד עם הופעת העלים הצעירים, הוותיקים ממשיכים לצמוח, הם מזינים את הצמח.

מעניין למדי, פירות הדר נמצאים בתהליך של קבלת החומרים הדרושים לצמיחה. אין יורה על שורשי העצים, שאמורים לספוג לחות ואלמנטים אחרים מהאדמה. אבל זה עובד היטב עם מושבות הפטריות שנמצאות באדמה. אורגניזמים אלו מספקים לצמח מינרלים ולחות, והעץ, בתורו, מספק להם פחמימות וחומצות אמינו.

הפרחים של הכלאיים הם דו מיניים, גדולים. הם בצבע ורוד בהיר או לבן. התפרחות כוללות 5-6 ניצנים, אך עשויותלהנחת וכליות בודדות.

לכל סוגי פירות ההדר יש מבנה פרי טיפוסי, כולל התפוז. האם זה פרי או ברי? כאן אנו מגיעים לבירור השאלה המעניינת אותנו. לטענת הבוטנאים, מכיוון שפרי זה נוצר מהשחלה העליונה של הצמח, מדובר בהספרידיום, כלומר פרי דמוי פירות יער. כתום הוא זן המהווה חלק מקבוצה של דגימות דומות. בשל מאפיינים בוטניים כאלה, הוא נחשב גם לגרגרי יער וגם לפרי.

זנים

מכיוון שאנחנו מדברים על כלאיים, כל התרבויות מחולקות לזנים מוקדמים, בינוניים ומאוחרים. לפי המאפיינים של פירות היער, ניתן לחלק את זני התפוזים לשלוש קבוצות:

• חמוץ;
• sweet;
• קלמנטינה.

שני האחרונים כוללים כ-97 זנים של פירות. לכולם יש צורות, גדלים ומאפייני טעם שונים. פירות יער מתוקים כוללים:

• מינים קלים, אשר בתורם מחולקים לטבור ורגיל:
• זנים רגילים.

פירות עם עיסת מתוקה הם בצורת אליפסה או עגולה, בצבע צהוב או כתום עמוק. העור שלהם דק, הוא מתאים היטב לעיסה. הזנים הנפוצים כוללים: Salustiana, Gamlin, Velencia, Verna, Parson Brown, Hamlin, Ovale Calabrese.

קל לזהות את זני הטבור לפי המראה שלהם. הם מאופיינים בחריץ קטן מעוגל, בצורת טבור. בניגודרגילים, לזנים אלה אין קוצים על הענפים. העיסה מאוד ריחנית ועסיסית, ישנה חמיצות קלה בטעם. קבוצה זו כוללת את הדגימות הבאות: מחרטת הטבור, Navelina, Washington Navel, Kara-Kara, Thomsen Navel.

מיני קורולקובי מזוהים על ידי העיסה הבהירה והיפה. כאן כדאי להדגיש מה הם תפוזים מהזן הזה. יש פירות יער של צבע כתום, חום ואדום עז. הפירות בעלי משטח מצולע וצורה עגולה. הקליפה שלהם הרבה יותר בהירה מזו של פירות הדר רגילים ונשארת הרבה מאחורי העיסה. לדגימות היפות האלה יש את השמות הבאים: טרוקו, סנגווינלו, מורו ו-וושינגטון סנגווין.

איפה גדלים התפוזים הכי טעימים?

כלאיים של פירות יער חמוצים גדלים במדינות רבות, אך מעובדים בקנה מידה גדול בספרד. מכיוון שיש להם טעם מר מיוחד, הם משמשים לעתים קרובות להכנת ריבה.

מתוקים גדלו כדי לאכול אותם, הם כנראה הכי טעימים. לגדול בספרד, טורקיה, פלורידה וברזיל.

אם מישהו נמשך יותר לפירות מתוקים וחמוצים, אז אתה יכול לבחור בזן Parson Brown, המשמש לעתים קרובות להכנת מיץ. תפוזים אלה מיוצאים למקסיקו, ארה ב וטורקיה.

כלאי טבעות גידלו בסיציליה, ולכן הם נושאים את שם מולדתם. כעת הם גדלים באמריקה, איטליה וספרד.

כלאי הדרים מעובדים גם במדינות כמו הודו, יוון, איראן, פקיסטן, מצרים, ארגנטינה, סוריה,מָרוֹקוֹ. את העמדה המובילה באספקת פירות יער תופסות סין, ארה ב וברזיל.

אזורי יישום

מאז שאנשים למדו מהו תפוז, טווח השימוש בו לא חדל להתרחב. פירות יער סופגים רשימה עצומה של יסודות קורט וויטמינים, ולכן הם שימושיים בחורף בתקופת זיהומים ויראליים והצטננות.

ברפואה, הם משמשים כחומר אנטי-סקורבטי, כמו גם לפתולוגיות של הלב, כלי הדם והכבד. נכון, יש להשתמש בהם בזהירות במקרה של מחלות של מערכת העיכול והמעיים, שכן מיץ הפירות יכול לגרות את הריריות של האיברים. הם אינם מומלצים עבור אלרגיות וסוכרת.

הפירות משמשים גם כחומרי גלם בתעשיית הבשמים. בימי קדם, השמן מהם שימש להעלמת אקנה וקשקשים על השיער. עיסת הגרגרים משחזרת את תאי האפידרמיס. צריכה קבועה של פירות יער משפיעה לטובה על מצב הציפורניים, השיער והעור.

תפוזים נמצאים בשימוש נרחב בבישול, בייצור מיצים וממתקים. יתר על כן, לא רק העיסה הריחנית משמשת, אלא גם בקליפת הפרי. במדינות המזרח, מיץ הדרים נשפך על מזון מטוגן שומני לעיכול טוב יותר של המזון. בג'מייקה משתמשים בחצאי פירות כחומר חיטוי, ומנגבים איתם משטחים שונים.

Composition

האמירה שפירות הכלאיים של הדרים הם מחסן של אלמנטים שימושיים תהיה תשובה נוספת לשאלה מהו תפוז.ההרכב הכימי של גרגרי היער הטרופי ייחודי לא פחות מהשפעתו על גוף האדם. אם אין תגובות אלרגיות והתוויות נגד אחרות לשימוש בתפוזים, אז בעזרתם אתה יכול להיפטר מקילוגרמים מיותרים. הם מסוגלים להסיר רעלים מהגוף ולהצעיר אותו. וכל זה נובע מהתוכן של היסודות הכימיים הבאים: מגנזיום, נחושת, נתרן, ברזל ואשלגן. פירות עשירים גם בחומצה אסקורבית. יש להם תכונות טוניק ונוגדי חמצון. שפר את הפעילות הגופנית ואת היכולות האינטלקטואליות.

איך בוחרים את הפירות הנכונים?

הבשלות של הפירות לא תמיד נקבעת לפי צבע הקליפה. חומרת הגוון שלהם משתנה בהתאם לתנאי מזג האוויר ששררו במטעים בעת גידולם. הפרי ירקרק קליפה עשוי להיות די בשל ומתוק. אבל ברוב המקרים, כפי שציינו לקוחות, דגימות עם עור כתום מתוקות יותר.

כדי שהבחירה תהיה מוצלחת, עליכם לזכור את השמות של פירות הדר השייכים לקבוצת זנים מסוימת שאהבתם במיוחד. בשווקים המקומיים, דגימות המיוצאות מברזיל מוערכות ביותר. אם אתה לא מבין את זני הכלאיים, אז עדיף לרכוש אותם.

חשוב לדעת שככל שהגרגרים קטנים יותר, כך הם מתוקים יותר. בגדולים יותר תמיד יש יותר חומצה, אז אל תנסו לבחור את התפוזים הגדולים ביותר. היוצא מן הכלל הוא טבור, מכיוון שהוא מרשים בפני עצמו.

גוףפירות יער צריכים להיות אלסטיים, ללא שקעים, כתמים אפורים וכהים. עובי הקליפה אינו קו מנחה לבחירת פירות מתוקים יותר, הכל תלוי בזן ובמידת הבשלות שלו.

אם קניתם בטעות הדרים חמוצים בשוק, אל תתעצבנו. מהם תוכלו לבשל המתנה נפלאה, לפתן או רוטב מעודן למנות בשריות. פרוסות תפוז ריחניות ממולאות במיץ בריא ויש להן את כל התכונות הדרושות לשימושן בבישול. זה יהיה נחמד לקבל גרידה יבשה, המשמשת לאפייה או הוספה למשקאות.

לאחר שהבנתם מהו תפוז, אי אפשר שלא להסכים שפעם הוא נקרא בצדק האוכל של האלים. אלו הם פירות יער מדהימים להפליא עם מגוון רחב של שימושים.