מהם חיי המדף של שמפניה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמפניה היא משקה מבעבע נפלא, בן לוויה קבוע של כל חגיגה, אפילו לילדים (יש עכשיו הרבה אנלוגים ללא אלכוהול). "צוף" אלוהי דורש תנאי אחסון מיוחדים, "מיוחסים". כרגיל, מרווח מסומן על בקבוק שמפניה: הזמן שבו המשקה שלך יעמוד בכל איכויות הטעם המתוארות על ידי היצרן.

חיי המדף של שמפניה תלויים בתנאי אחסון נאותים. בחנויות יוקרתיות הממוקמות במרתף, סביר להניח שהתנאים הללו יישמרו. אם אתם לוקחים שמפניה בחנויות, שימו לב לבקבוקים ששוחררו לא לפני חודש לפני הרכישה, וכבר בבית צרו לזה "אווירה מקובלת".

למה זה מתקלקל

משקאות אלכוהוליים מוגזים לא מחזיקים מעמד זמן רב - אל תלכו שולל אחרי הביטוי על התווית לגבי היעדר תאריך תפוגה, בקבוקי "אסטי" או "אבראו" מגיעים עםמידע כזה.

שמפניה מבציר איכותית תהיה יוצאת דופן בעוד 25 שנה, הכל תלוי בסוג היין וביצרן. אם לא יושן כראוי, המשקה עלול להתקלקל תוך 3 חודשים.

סוגי שמפניה

יינות אלו נבדלים בסוג הענב ממנו הם עשויים ובתכולת הסוכר שלהם.

1. "Extra brut". מיוצר ללא תוספת סוכר מענבים באיכות גבוהה.
2. "ברוט". למשקה זה יש תכולת סוכר נמוכה שנוספה מפירות אחרים (אבטיח).
3. "יבש במיוחד". זני ענבים חמצמצים נלקחים כבסיס, בגלל הטעם הספציפי, יש לו מעט מאוד ביקוש.
4. לבסוף, "יבש" ו"חצי יבש", כמו גם חצי מתוק והסוג ה"מתוק" העשיר ביותר בסוכר.

האם לשמפניה יש תאריך תפוגה

חיי המדף של משקה אצילי תלויים ישירות בשאלה אם הוא בציר או לא.

האיכות הגבוהה ביותר היא שמפניה מבעבעת מבציר העשויה מענבים של שנה של התבגרות. ה"צוף" היקר הזה מיושן עד חמש שנים בחביות עץ אלון.

יין וינטג' ניתן לאחסן עד 25 שנים.

תווית של בקבוק כזה מציינת את שנת הייצור, כלומר ענבים שהבשילו במהלך השנה המסוימת שימשו לייצור המשקה, תאריך התפוגה הוא חובהחיי המדף ותכולת הסוכר של המשקה.

חיי המדף של שמפניה העשויה מפירות יער שנקטפו בשנים שונות אינם עולים על 4 שנים. זה לא יין בציר.

תאריך הביקבוק צריך להיות נקודת ההתייחסות בעת קבלת החלטת רכישה. ככל שיהיה קרוב יותר ליום הרכישה, כך המשקה יהיה טעים יותר.

מרתף הבית

בתנאים הנכונים, תקופת בקבוק לא נפתחה של שלוש שנים היא הנורמה, רק שתו יין במהלכה, אבל האם לשמפניה יש תאריך תפוגה "תוצרת בית"? זה בהחלט לא צריך להישמר בבית יותר מחודש, כי, ככל הנראה, זה היה מאוחסן בצורה לא נכונה בחנות, וזה השפיע על האיכות. בנוסף, בקושי ניתן לספק שמפניה בתנאים הנדרשים בבית.

לאחר שחרור הפקק, מומלץ לאחסן את הבקבוק במקרר ולא יותר מיום אחד, סגור היטב בפקק. אל תסתכן אם לא שתית את זה תוך 24 שעות, עדיף לשפוך את זה החוצה. שמפניה וינטג' יש לשתות מיד, היא לא מאוחסנת כלל.

למה הכללים יש לפעול?

איך לעמוד בזמנים

שמפניה צריכה תנאי אחסון נאותים.

1. הטמפרטורה לא צריכה להיות נמוכה מ-+5 מעלות צלזיוס וגבוהה מ-+15 מעלות צלזיוס (אופטימלית +10-12 מעלות צלזיוס), אחרת הגז יתחיל לפרק את הפקק, יתעוות, ככל הנראה " לירות" לתוך הנברשת והבקבוק יקציף את האורחים.
2. שמור את הבקבוק במקום חשוך, יין אצילי אינו סובל אור בהיר. עבור לבןשמפניה צריכה רק עשרים דקות של חשיפה לאור שמש ישיר כדי שהיא תתקלקל (יהיה ריח של גופרית). יין אדום, בשל צבעו כמחסום מגן מפני השמש, "מחזיק מעמד" עוד קצת.
3. רמת הלחות חייבת להיות מעל 75% כדי למנוע מהפקק להתייבש. מרתף הוא אידיאלי.
4. יש להניח את הבקבוק, שכן הפקק לא אמור להתייבש ולהישבר לחתיכות בעת פתיחת הבקבוק.

בחיי היומיום מצבים כאלה אפשר למצוא רק במקרר במדף העליון, להכהות פינה נפרדת מהנורה, אפשר לעטוף את הבקבוק בטקסטיל כהה.

Moet

חיי המדף של שמפניה רוסית בבקבוק הם פחות ממשקה תוצרת חוץ. שמפניה מואט עם חוזק של 12 מעלות מסווגת כאליטה, העלות של בקבוק אחד של משקה מפואר יכול להגיע עד 5,500 רובל. מכיוון שהטקסט על התווית אינו ברוסית, הדבר עלול ליצור אי נוחות ללקוחות. לאחר שלמדנו בקפידה את ההמלצות על תאריכי תפוגה, נראה כי היצרן אינו כותב דבר בנושא זה, מה שאומר שאנו יכולים להסיק שבכפוף לתנאי אחסון נאותים, ניתן לשתות שמפניה גם לאחר 25 שנה. על הנימוס יש המלצות לשימוש - מצננים את המשקה ל-8 מעלות.

שמפניה "בוסקו"

זהו המשקה הכי פחות חזק מכל היינות האלה - רק 7.5 מעלות. יש טקסט בשפה הרוסית על תווית הבקבוק, GOST והרכב מצוינים בין המידע הכתוב, כמו גם אזהרה עלהסכנות של צריכת אלכוהול מופרזת.

בניגוד ל-Moet, היצרן קובע תאריך תפוגה ברור לשמפניה - עד שנה וחצי מתאריך הייצור. אחסן את הבקבוק בטמפרטורה של 5 עד 20 מעלות צלזיוס, הלחות לא תעלה על 85%.

עלות המשקה הזו נמוכה, כ-200 רובל לבקבוק סטנדרטי של 0.75 ליטר.

Lev Golitsyn

לאורך חיי המדף של השמפניה הרוסית "לב גוליצין", בבקבוקים אלגנטיים מסוגננים של 0.75 ליטר, אין הגבלות. המחיר של משקה בעל חוזק של 12 מעלות נקבע בטווח האמצעי ונע בין 230 ל-250 רובל לבקבוק.

התווית מציינת את הערך התזונתי, ההרכב, GOST, תנאי האחסון, אשר מרמזים על יישון שמפניה במחסנים סגורים כהים בטמפרטורה לא נמוכה מחמש ולא יותר מ-20 מעלות. מגבלת לחות של 85%.

אסטי

חיי המדף של שמפניה אסטי ויינות זולים אחרים מיינות חצי יבשים, חצי מתוקים ומתוקים אינם עולים על שנה ו-3 חודשים. יינות אלו עשויים ממספר זני ענבים, להלן מספר דוגמאות עם תאריכי תפוגה:

• "אסטי מרטיני" ו"מונדורו" - 12 חודשים.
• מבחר - שמפניה רוסית - שנה אחת.

שמפניה סובייטית

בהתאם לכללי התקנים שנקבעו בארצנו, תאריך התפוגה של "שמפניה סובייטית" אינו עולה על 6 חודשים מתאריךרגע המזיגה. כדאי גם לקחת בחשבון שאסור לאחסן בקבוק סגור יותר משנה, זה יהיה בטוח יותר.

היכן לקנות

אתה יכול לקנות משקה אצילי כמעט בכל חנות קמעונאית. מה אנחנו רואים בסופרמרקטים, בחנויות קטנות וברשתות? בקבוקי יין עומדים זקופים על מדפים רגילים, הטמפרטורה לרוב קרובה לטמפרטורת החדר, כלומר רחוקה מלהיות נדרשת, החדרים מוארים היטב, הלחות אינה נשלטת. תנאים אלו הם תנאים מוקדמים לקיצור חיי המדף של השמפניה. לכן רוב התוויות מסומנות במרווח זמן המתאים לאחסון יין אצילי השווה לשנה.

אם אתה רוצה לקנות שמפניה מצוינת ואכפת לך מתאריך התפוגה שלה, מכיוון שאתה מעריך ומבינה את המשקה הזה, קנה בקבוקים בבוטיקים של יין או בחנויות ממפעלי ייצור ואל תיקח הרבה לשימוש עתידי.

מסקנות

1. האם עלי לקנות שמפניה בבקבוק לפני שנתיים ועומדת על מדף החנות כל הזמן הזה? הפקק יבש, הגז יוצא… אין ערובה שהסחורה לא פגומה. שימו לב לטקסט התווית, קרא בעיון את תאריך התפוגה של שמפניה, קח משקה עם תאריך "קרוב יותר".
2. אל תשמרו את הבקבוק בבית יותר מחודש, כי תנאי האחסון שלו לא התקיימו בחנות, והשמפניה עלולה להתקלקל במהירות.
3. אחסן את הבקבוק במטלית כהה במדף העליון של המקרר הרחק מאור.
4. שתו אותו עד הסוף! אחרי הכל, אםפתחתם את הבקבוק, מה שאומר שיש סיבה ליהנות ממשקה יוקרתי, לא כדאי להשאיר אותו לאחר מכן. לא מומלץ לאחסן בקבוק פתוח, אם אפשר, אז לא יותר מיום. תהנה מהארומה והטעם כאן ועכשיו, למחרת בקבוק יין פתוח כיפי הפכפך קפריזי יכול להפוך למסוכן עבורך.