סלט שכבות קלאסי עם כבד עוף וחמוצים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שום דבר לא מקשט את שולחן החג כמו סלט לבבי, מקורי וטעים. באופן מסורתי, מילה זו מזוהה עם משהו קל וירקות. זהו סוג של אפריטיף לפני המנה העיקרית. אבל קורה גם שהוא עצמו יכול להפוך לראש השולחן. סלט עם כבד עוף וחמוצים מתאים לתפקיד של "מלך" כזה. המתכון למנה זו פשוט וישר, וההנאה הגסטרונומית שתשיג לאחר שתנסה אותה תעלה על כל הציפיות שלך.

סלט כבד עוף עם חמוצים מוגש בדרך כלל מעט חם או קר מאוד, כך שלחלק מהמרכיבים שלו ייקח זמן להתבשל ולהתקרר. בממוצע, כל התהליך אורך שעה וחצי, כאשר רוב הזמן יוקדש לבישול הכבד עצמו.

המרכיבים הדרושים להכנת הסלט:

• 350-400 גרם כבד עוף מופשר;
• 1 בצל;
• 1 גזר בינוני עד גדול;
• 2 חמוצים;
• שמן צמחי;
• מיונז לפי הטעם;
• שמיר (טרי אומיובש);
• מלח;
• מים.

איך לבשל כבדי עוף

ראשית, עלינו להפשיר מראש את כבד העוף בגודל הרצוי. לאחר מכן שטפו אותו ביסודיות תחת מים קרים זורמים, חתכו בזהירות את כל הסרטים, הוורידים, דרכי המרה וכל חלק שאינו נעים לעין. אם לא תעשה זאת, הסלט עם כבד עוף וחמוצים יהיה מר. שטפו שוב את הכבד הקצוץ מתחת למים, תנו לו להתייבש מעט. כדי להאיץ את תהליך הבישול, ניתן לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר.

אפשר לבשל כבד עוף בסיר או בסיר כפול. ההבדל בין שני התהליכים הללו קטן, אבל הוא כן, ולכן יש הוראה קטנה לכל שיטה.

איך לבשל כבד עוף בסיר

• שפוך מים לסיר באמצע הדרך והעלה על האש.
• כשהמים רותחים, ממליחים את המים ומפילים את כל הכבד או חותכים לתוכו לחתיכות.
• לבשל 15-18 דקות, זה בדרך כלל מספיק, אבל עדיף לבדוק את המוכנות על ידי ניקוב בסכין. אם יוצא מיץ שקוף מהחתך, הוא מוכן.
• הוצא אותו מהמחבת והניח לו להתקרר.

איך לבשל כבד עוף בסיר כפול

• חתוך את הכבד לחתיכות קטנות.
• סחטו מעט כדי להיפטר מעודפי המיץ.
• שפוך לתוך מיכל ספינת קיטור, מלח כרצונך.
• שפוך מים לתוך ספינת הקיטור.
• הגדרנו את הרצויתוכנית והמתן (בדרך כלל זה לוקח בערך 30 דקות).
• לאחר הבישול, הוציאו את התכולה מהמיכל והניחו להתקרר.

איך לבשל סלט כבד עוף עם חמוצים בשכבות

חותכים את כבד העוף המבושל לרצועות דקות ומסודרות. לאחר מכן קוצצים שני מלפפונים על פומפיה גסה. אנחנו שוטפים ומנקים את הגזרים, אחרי זה, גם שלושה. שמנו את המחבת על הכיריים, יוצקים 2 כפות שמן, חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים אותו עד שהוא הופך לצבע זהוב חיוור. שמים זמנית את הבצל בכל מיכל, ומוסיפים למחבת שהתפנה עוד 2 כפות שמן ומטגנים מעט את הגזר. יש לעשות זאת על אש בינונית ולא יותר מ-3-4 דקות, אחרת הוא יאבד מהטעם שלו. כשכל המרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל ליצור את הסלט עצמו.

סלט כבד עוף עם חמוצים (בתמונה למעלה) מונח בשכבות. ראשית אתה צריך להניח קשיות כבד עוף על צלחת, רמת הבצל המטוגן עולה למעלה, ואז להוסיף חמוצים ולהניח גזר מטוגן מעל. לאחר מכן, כאשר כל השכבות נוצרות, אנו משמנים את ה"שקופית" המתקבלת במיונז ומקשטים את הכל בשמיר. אם אין טרי, אפשר להחליף בתיבול מיובש. סלט עם כבד עוף וחמוצים, מוגש חם או קר.

אחסון ועובדות

כל מנת עוף, כולל סלט כבד עוף וחמוצים, ניתן לאחסן אך ורק במקרר ולא יותר מיומיים. תכולת הקלוריות שלו ל-100 גרם היא כ-180-190 קק ל ומספקת את הקצב היומי של ברזל, חומצה פולית וויטמין A הנחוצים לעור שלנו.

בנוסף, כבד עוף נחשב למוצר דיאטטי שניתן לתת גם לילדים ולאנשים הסובלים מאלרגיות שונות.