אפיה לתה: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אין דבר טוב יותר מעוגות ביתיות טריות המוגשות עם כוס תה או קפה. הקינוחים יכולים להיות מגוונים מאוד. מעוגייה פשוטה שלקחה שתי דקות לאפייה ועד לעוגת קוטג' טעימה ונימוחה. בחירת המתכון תהיה תלויה רק ברשימת המוצרים הזמינים ובזמן.

עוגות תוצרת בית לתה עם שמנת חמוצה

מרכיבים:

• שמנת חמוצה - שתי כוסות.
• קמח - ארבע כוסות.
• ביצים - עשר חתיכות.
• חמאה - שתי אריזות של מאתיים גרם.
• סודה - כפית.
• קקאו - ארבע כפות.
• סוכר - שלוש כוסות.

בישול צעד

המתכון לאפיית תה זה תמיד יעזור למארחת שצריכה לבשל במהירות משהו טעים. ראשית אתה צריך לשבור את כל הביצים לקערה ולשפוך אליהן סוכר. מקציפים במיקסר או בבלנדר עד לקבלת קצף סמיך לבן. מנפים את קמח החיטה דרך מסננת לקערה. יוצקים כאן חמאה מומסת היטב באמבט מים, סודה שחיתה עם חומץ ושמנת חמוצה 20% שומן. הפעילו שוב את המיקסר והקציפו את כל המרכיבים לעיסה ללא גושים.

הבצק שנוצר עבורמאפים טעימים לתה חייבים לשים בשתי קערות באותה כמות. כעת יוצקים ארבע כפות אבקת קקאו לקערה אחת, ואותו מספר של כפות קמח חיטה לקערה אחרת. מערבבים בעדינות בעזרת מרית עד להמסה מלאה של הקקאו והקמח. בצורה הסופית לאפייה לתה, אתה אמור לקבל מסה הדומה לשמנת חמוצה דקה. לאחר מכן, יש לשמן תבנית עגולה בקוטר גדול בשמן מזוכך.

לאחר שהנחתו את התבנית והקערות עם בצק אפיית תה, יש צורך לצקת בזרם דק למרכז התבנית עמידה בחום, תחילה כף בצק חום, ולאחר מכן לבן. אז בתורו השתמש בכל הבצק המבושל. הודות לשיטה זו מקבלים את בצק העלים המקורי בצבע לבן-חום לתה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים כשלושים דקות, ללא פתיחת הדלת, בחום של 190 מעלות. בעזרת מתכון קל למדי לאפיית תה, מקבלים עוגה ביתית טעימה ויפה.

עוגת קוטג' יוקרתית

מרכיבים נדרשים:

• גבינת קוטג' תשעה אחוז - חמש מאות גרם.
• קמח - שש מאות גרם.
• ביצים - שש חתיכות.
• סודה - כפית קינוח.
• סוכר - שש מאות גרם.
• שמן - שלוש מאות גרם.

בישול קאפקייק

מתכון פשוט מאוד לאפייה לתה, שלא לוקח הרבה זמן, ימשוך כמעט את כל עקרות הבית, במיוחד למתחילות. למרות פשטות ההכנה, הקאפקייק נימוח וטעים מאוד. יש לקחת ממנה חמאהמקרר מראש. מניחים אותו בקערה ומשאירים אותו בחדר חמים עד שהוא הופך רך למדי. לאחר מכן הוסיפו סוכר לחמאה ושפשפו היטב.

בהמשך, בעקבות מתכון האפייה לתה, טורפים פנימה את כל ביצי העוף, הקמח המנופה, הגבינת הקוטג 'ששפשפו במסננת דקה וסודה מושחתת. לאחר מכן ללוש את הבצק מכל המרכיבים המשולבים בקערה. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של חמאה רכה, מניחים בתחתית נייר אפייה ומעליו את הבצק המוכן. אופים את עוגת הגבינה כשישים דקות. טמפרטורת התנור צריכה להגיע ל-180 מעלות. מצננים את המאפה המוגמר לתה עם גבינת קוטג' מבלי להוציאו מהתבנית. צונן, חותכים את העוגה ומגישים עם תה.

עוגות ספוג עם ריבה

רשימת מוצרים:

• ריבה - שלוש מאות גרם.
• שמן - ארבע מאות גרם.
• ביצים - שמונה חתיכות.
• קמח - ארבע מאות גרם.
• סוכר - שלוש מאות גרם.
• אבקת אפייה - כפית קינוח.
• אבקה - מאה גרם.

מתכון לבישול

מאפי ביסקוויטים לתה עם ריבה מושלמים למסיבת תה משפחתית שקטה עם האנשים הקרובים ביותר. כדי להכין אותם, אתה צריך להכניס את כל הביצים לתוך קערה עמוקה ולשפוך סוכר. מקציפים היטב עד למסה סמיכה אוורירית במיקסר. לאחר מכן אתה צריך להוסיף חמאה, אבל רק אחרי שהיא הופכת לרכה מאוד. מפעילים את המיקסר ומקציפים היטב שוב. בשלב זה צריך להדליק את התנור כדי שיהיה לו זמן להתחמם עדטמפרטורה של 190 מעלות.

לאחר מכן, עליך להמשיך להכין את הבצק לעוגות ביסקוויטים עם ריבה. בעזרת מסננת מנפים לקערה את כל הקמח יחד עם אבקת האפייה. ללוש את הבצק בעזרת מרית, שבסופו של דבר יתברר כעבה, ללא גושים והומוגנית. לאחר מכן מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה מעט גדול יותר מהתבנית עצמה, כך שגם קירותיה מכוסים בנייר.

מפזרים את הבצק שהוכן קודם בצורה אחידה בעזרת מרית לאורך תחתית תבנית האפייה, בגובה כסנטימטר אחד. בתנור שחומם מראש, יש לאפות את הביסקוויט במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. מוציאים את עוגת הביסקוויטים המוגמרת עם הקלף מתבנית האפייה ומניחים לה להתקרר לחלוטין. באותו אופן אופים עוד שלוש עוגות מהבצק שנותר. כאשר כולם מתקררים, מברישים אותם בריבה ועורמים אחד על השני. אין צורך לשמן את העוגה העליונה.

מכסים את כל עוגות הביסקוויטים המרוחות בריבה בנייר קלף, ומניחים מעל תבנית אפייה עם כל עומס קטן. השאירו את העוגות בדיכוי למשך שישים דקות. במהלך הזמן הזה, הם יספגו ויתחברו היטב אחד עם השני. לאחר מכן מסירים את נייר האפייה ומפזרים בנדיבות את העוגה העליונה באבקה. השלב האחרון הוא לחתוך את העוגות למלבנים בגודל שאתה צריך ולהגיש את עוגות הספוג עם ריבה עם כוס תה ריחני.

עוגיות תוצרת בית השאלו

רשימת מרכיבים:

• קמח - שש כוסות.
• חמאה - כוס וחצי.
• סודה - כפית.
• סוכר - כוס וחצי.
• מלפפון חמוץ –כוס וחצי.

מתכון לעוגיות צעד אחר צעד

עקרות בית מנוסות יודעות שאפילו מאפים רזים יכולים להתברר רכים וטעימים, אם כמובן תעקבו אחר מתכון הבישול. העוגיות האלה יהיו פירוריות לאחר האפייה, ולא יהיה זכר לריח של מי מלח.

שלב 1. כדי להכין מאפים רזים מהירים וטעימים לתה, תחילה צריך לקחת קערה גדולה יותר ולשפוך לתוכה כל מלפפון חמוץ זמין בבית. יוצקים סודה לשתייה. לאחר מכן מוסיפים חמאה וסוכר. מערבבים וזורעים קמח ישירות לתוך הקערה דרך מסננת.

שלב 2. ללוש היטב את הבצק לאפייה רזה לתה ולהשאיר אותו למשך שלושים דקות. מדליקים את התנור ונותנים לו להתחמם ל-200 מעלות. שים את הבצק המנוח על יריעת קלף המונח על השולחן ומרדדים ממנו בזהירות שכבה, בעובי של כסנטימטר אחד.

שלב 3. לאחר מכן, בעזרת התבניות הזמינות, חתכו את הבצק למגוון צורות. אם אין תבניות בבית, אז אתה יכול להיעזר בכוס או סכין.

שלב 4. לאחר מכן שים את הקלף עם עוגיות רזות עתידיות על נייר אפייה ושלח אותו לתנור. אופים 15 דקות עד לבישול מלא. אם העוגיות נשארות בתנור לזמן ארוך יותר, הן יהפכו מפירוריות לקרקרים קשים. ניתן לצרוך את העוגיות הרזות הללו לאורך כל השנה.

קאפקייקס טעימים בחמש דקות

רשימת מרכיבים:

• קמח - שתים עשרה כפות.
• אבקת אפייה - כפית קינוח.
• סוכר - ארבע כפות.
• חמאה מומסת - שש כפות.
• Liquor - ארבע כפות.
• ביצים - שני חלקים.
• אבקה - ארבע כפות.
• שמנת כבדה - מאתיים מיליליטר.

שיטת בישול

העוגות האלה בכוסות הן אידיאליות כשצריך להכין קינוח תוך חמש דקות בלבד. תחילה שוברים את הביצים לכלי מתאים וטורפים מעט בעזרת מטרפה. לאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה, משקה חריף, סוכר ומערבבים. יוצקים את המרכיב האחרון - קמח חיטה ומערבבים הכל ביסודיות רבה. אפיית בצק לתה מוכנה תוך 5 דקות.

חלק אותו במנות שוות לארבעה ספלים, בנפח שלוש מאות גרם. הכניסו אותם למיקרוגל. אופים עוגות בעוצמה הגבוהה ביותר חמישים עד שישים שניות בדיוק, לא יותר. אם במהלך האפייה הבצק התעלה מעל הספל, אז אל דאגה, הוא עדיין מנותק. עוגות מבושלות ומעט מצוננות ניתן להכניס למקפיא לקירור מהיר יותר.

במשך הזמן הזה מערבבים ומקציפים את השמנת והאבקה בבלנדר עד לקבלת קרם סמיך. מוציאים כוסות עם ביסקוויטים צוננים מהמקרר, חותכים את עודפי הבצק במידת הצורך ומקשטים את העוגות מלמעלה בקרם חמאה מוכן. אפשר לפזר על הקינוח גם קינמון או שוקולד מגורר. מגישים עוגות כאלה לתה ישירות בכוסות, והכי נוח לאכול אותן עם כפית.

בייגלס עדין עם ריבה ללא ביצים

רשימת מוצרים:

• מרמלדהמאגר - ארבע מאות גרם.
• קמח - שש מאות עד שבע מאות גרם.
• סוכר וניל - כפית.
• מרגרינה לאפייה - מאתיים גרם.
• סודה - כפית.
• קפיר - 250 מיליליטר.
• סוכר - מאה גרם.

תהליך הכנת בייגל

הבייגלס לפי מתכון זה מתקבלים עם קרום דק פריך מבחוץ, אך רך ורך מבפנים. מלכתחילה, קבלו מראש מרגרינה וקפיר מהמקרר. בזמן הכנת מאפים לתה ללא ביצים, המרגרינה צריכה להיות רכה לחלוטין, והקפיר לא צריך להיות קר. שמים את המרגרינה בכלי נוח ללישה של הבצק ומוסיפים לו סוכר. ללוש היטב. מוסיפים בתורו קפיר, סודה, סוכר וניל וקמח.

ללוש את הבצק ולחלק אותו לשישה חלקים שווים. יוצרים מהם כדורים. לאחר מכן מגלגלים כל כדור לעיגול וחותכים למשולשים בעזרת סכין רגילה או גלית. חותכים את מרמלדת הפלסט לחתיכות, מורחים על חלקים רחבים של הבצק ומגלגלים בצורת בייגל. מניחים את הבייגל המוכנים במרחק קצר אחד מהשני על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. עד שהם מוכנים אופים את הבייגל במשך עשרים דקות בחום של 180 מעלות. ניתן לפזר בייגלס שכבר מקורר באבקה ולהציע פינוק ללא ביצים עם ספל חם של התה האהוב עליך.

פאי דובדבנים ריחניים

מרכיבים:

• גרגרי דובדבן - חמש מאות גרם.
• קמח - ארבע מאות גרם.
• שמן - שלוש מאות וחמישים גרם.
• סוכר - מאתיים וחמישים גרם.
• אבקת אפייה - כפית קינוח אחת.
• פתיתי שקדים - שתי כפות.
• ונילין - שלושים גרם.
• ביצים - שמונה חתיכות.
• מלח - שתי צביטות.
• אבקה - שליש כוס.

איך להכין פשטידה

הכנת פאי דובדבנים אוורירי ונימוח, צריך להתחיל בהכנסת חמאה מרוככת מאוד לקערת הבלנדר. לאחר מכן מוסיפים ונילין וסוכר לחמאה, מקציפים עד לאווריריות. כשהבלנדר פועל, טורפים פנימה את כל הביצים אחת אחת. לאחר מכן, מוסיפים קמח חיטה מעורבב עם אבקת אפייה. מוסיפים שתי קורט מלח וממשיכים להקציף את בצק הפאי ביסודיות עד שהוא אוורירי וסמיך.

את הבצק הרך המבושל מכניסים לאחר מכן לתבנית או לתבנית אפייה, שתחתיתה וקירותיה משומנים בחמאה. השתמשו במרית כדי לפזר את הבצק על כל התבנית. עכשיו אתה צריך להכין את המילוי. שוטפים דובדבנים טריים ומסירים מהם חרצנים. לאחר מכן מורחים על כל פני הבצק ומפזרים עליו פתיתי שקדים. פאי דובדבנים מוכן לאפייה. יש להכניסו לתנור ולבשל ב-180 מעלות למשך שלושים עד ארבעים וחמש דקות.

הקפידו לבדוק את מוכנות העוגה עם שיפוד כדי לא להגזים בתנור. לאחר האפייה, הקינוח אמור להתקרר ממש בתבנית. לאחר מכן, עוגת דובדבנים ריחנית, רכה וטעימה מאוד, מקשטים באבקה מעל. נותר רק לחתוך אותו לחתיכות, לחלוט תה טרי ולהגיש הכל לשולחן.

רול עם ריבה לתה

מה שאתה צריך:

• קמח - שתי כוסות.
• ביצים - עשר עד שתים עשרה חתיכות (תלוי בגודל).
• אבקת אפייה - שתי כפיות.
• סוכר - שתי כוסות.
• עמילן - שתי כפות.
• ריבה - שלוש מאות גרם.
• אבקה - חמישים גרם.

לחמניות בישול

מתכון פשוט מאוד שיכול להכין עוגות תה ביתיות טעימות בפחות משלושים דקות. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומקציפים בעזרת בלנדר לתערובת סמיכה. לאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה, עמילן וקמח. מקציפים את הבצק שוב היטב עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, בעזרת מברשת, משמנים את תחתית ודפנות התבנית בשמן, מכסים בנייר אפייה, שגם הוא משומן.

שופכים את הבלילה המוכנה לרולדה לתבנית עם נייר אפייה ומיישרים אותה. אופים את העוגה בתנור, שהטמפרטורה שלו צריכה להיות 170 מעלות, עד שהיא מקבלת גוון זהוב. לאחר מכן, חם, מניחים את הבצק יחד עם נייר על השולחן ומיד משמנים את כל פניו בריבה. מגלגלים בזהירות את העוגה לרולדה ומניחים לה להתקרר לחלוטין. מפזרים את הרולדה הקרה באבקה וחותכים לחתיכות. עוגות תוצרת בית לתה מוכנות. מהיר, פשוט וטעים. שתיית תה שמחה.