פסטה כוסמין - אוכל בריא על השולחן שלך

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה היא המזון הנפוץ ביותר ברוסיה שלעולם לא ייעלם ממדפי החנויות. רוב המוצרים עשויים מקמח חיטה עם תוספים (תירס, קמח שיפון, עמילן). התכונות השימושיות של פסטה כזו קטנות, ולכן, בקנייה, מומלץ להעדיף מוצרי דגנים מלאים או כוסמין.

Composition

כוסמין (כוסמין, dvuzernyanka) - גידול דגנים עתיק, קודמו של חיטה מודרנית לאפייה. התכונה האופיינית לו היא אוזניים בעלות צבע מעט אדמדם, שהגרגרים בהן מוגנים על ידי סרט קשיח המונע הופעת מזיקים. בחקלאות המודרנית מגדלים את הכוסמין ללא שימוש בדשנים, מה שמבטיח את שימור החומרים התזונתיים בדגנים.

בגלל ההרכב הייחודי, הכוסמין נקרא "קוויאר שחור של דגנים", מכיוון שהוא מקדים בצורה ניכרת את החיטה מבחינת נפח הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים השימושיים. הדגנים מכילים חלבון צמחי (25-37%), חומצות שומן בלתי רוויות, סיבים, ויטמיני B, חומצות אמינו ויסודות קורט (סידן, זרחן, נחושת ואחרים). חומרים שימושיים בגרגרים אינם נהרסים גם לאחר טיפול בחום. אז פסטה כוסמין טובה בדיוק כמו פסטה סובין ודגנים מלאים.

אינדיקציות לשימוש

פסטה כוסמין יכולה להחליף מספר מוצרים תזונתיים. מגוון זה של דגני בוקר מומלץ לאנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת, לסובלים מהשמנה, הפרעות מעיים, מחלות מערכת הנשימה, מאמץ יתר כרוני, לחץ דם גבוה וכן לסובלים ממתח נפשי ופיזי כל הזמן.

שילוב כוסמין בתזונה היומית שלך עוזר:

1. נורמליזציה של מערכת המעיים והקלה על ביטויי שלשול ודלקת קיבה.

2. נורמליזציה של לחץ הדם והמערכת האנדוקרינית.

3. מניעת טרשת עורקים, הורדת רמות הסוכר.

4. הגברת האלסטיות של העור ושיפור המצב הכללי של הגוף.

גם פסטה כוסמין יכולה להיות חלק ממניעת סרטן ולסייע בשיקום תפקודי הרבייה של האדם.

מוצרי כוסמין בדיאטה

כוסמין הוא דגן שניתן להציג בצורת קמח, דגנים של טחינה שונות, פסטה (אטריות). לקמח כוסמין גוון קרמי וניתן להשתמש בו לאפייה רגילה ומתוקה. דייסת כוסמין מבושל עם חלב הופכת למאכל דיאטטי מצוין ומתאימה גם לילדים מגיל 3.

אטריות הכוסמין הן בצבע כהה ומשמשות במגוון רחב של מנות, ממרקים ועד תבשילים. זה צריך הרבה מים רותחים כדי לבשל. לאחר בישול פסטה כוסמין, שוטפים במים קרים ומוסיפים שמן כדי שלא יידבקו זה לזה. מגוון רוטבים ורוטבים משלימים בצורה מושלמת את המוצר הזה.

פסטה כוסמין. מתכון עם רוטב "א לה פסטו"

עבור מנה אחת גדולה של המנה, מרתיחים 200 גרם פסטה במים רותחים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מסננים במסננת ושוטפים במים זורמים. ואז הם מוסיפים 1 כף. כף שמן זית ומערבבים בעדינות.

רוטב א-לה-פסטו מוכן באופן הבא:

• 2 כפות. כפות שמן זית.
• 50 גרם בן מוצק (פרמזן).
• 5 כפות. כפות בזיליקום טרי קצוץ דק או 2 תבלינים יבשים.
• 50 גרם צנוברים.
• 3-4 טיפות של מיץ לימון.
• 2 שיני שום.

כל המוצרים מעורבבים בבלנדר, ואת הרוטב שנוצר ניתן לתבל בפסטה כוסמין.