איך לבשל מרק אפונה עם צלעות מעושנות. מתכון ונוהל בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא יכולת לעמוד בפיתוי וקיבלת ריח מעורר תיאבון של צלעות מעושנות? עשית בדיוק את הדבר הנכון. זה דבר טעים במיוחד. עם בשר, שבטוח יהיה עליהם, אפשר לשתות בירה מול הטלוויזיה, אבל אסור לזרוק גם את העצמות. לא, אתה לא צריך לתת אותם לכלב, כי אתה יכול לבשל מרק אפונה עם צלעות מעושנות. המתכון למנה הזו כל כך פשוט שאפשר להכין אותה עקרת בית צעירה וחסרת ניסיון, ורווק מושמץ שנמנע מבישול. ואם יש לך מספיק כוח רצון ותציל קצת בשר על ידי הקרבת חטיף בירה, אז המרק הזה יהיה אפילו יותר טעים.

מתכון למרק אפונה עם צלעות

מה שאתה צריך "בהישג יד":

• plate;
• pan;
• pan;
• צלעות (500 גר');
• זוג תפוחי אדמה;
• בצל (2 חתיכות);
• גזר (גדול);
• greens;
• fat;
• תבלינים (גרגרי פלפל שחור, מלח, עלה דפנה).

רצוי להשרות את האפונה לכמה שעות לפחות. כן, עכשיו בסופרמרקטים אתה יכול להיפגש במהירותזנים מבושלים, אבל העניין כאן הוא בכלל לא להאיץ את הכנת המנה. אפונה, כמו רוב הקטניות, עלולה לעורר התקף של גזים. אתה בעצמך כנראה קראת בילדותך מרק אפונה עם צלעות מעושנות, שאת המתכון שלו עדיין לא הכרת, "מחזמר". והשריה ואחר כך שטיפה מפחיתה את הנטייה של הגוף להעביר גזים.

אם השארתם קצת בשר על העצמות או החלטתם לתרום אותו כולו למרק, הסר כעת כמחציתו. שוטפים את העצמות, מכסים במים קרים בסיר ומניחים על אש איטית. שוטפים ומקלפים את הגזר, מפרידים חצי ושולחים למחבת עם הצלעות. אם אתה לא נרתע מאכילת ירק שורש זה מבושל, ואז חתוך אותו למספר חתיכות. ובכן, אם רק אזכור אחד של גזר מבושל גורם לך לסתות, אז אל תנסה להשתלט על עצמך. אתה מכניס אותו למחבת רק כדי לשפר את טעם המרק. ובסוף הבישול, פשוט דגים אותו מהמחבת ושלחו לפח. עשה את אותו הדבר עם נורה אחת. ואתה אפילו לא צריך לנקות אותו. פשוט חותכים את התחתית, שוטפים מתחת לברז וזורקים אותו בבטחה למחבת. קליפת הבצל, מצד אחד, לא תיתן לכל הירק להתפרק, ומצד שני, היא תעניק למרק צבע יפה מאוד.

בזמן שהמרק מבשיל בהדרגה, אפשר לחתוך את הבצל שנותר וחצי מהגזר. מהמוצרים הללו נכין טיגון. אתה יכול להסתדר בלעדיו, אבל זה לא יהיה אותו מרק אפונה עםצלעות מעושנות, שהמתכון שלהן מיצבנו כטעים במיוחד.

לשים מחבת על הכיריים, לשפוך עליה שומן, להמתין עד שיתחמם, ורק אחר כך להוסיף קודם בצל, וכשהוא נעשה שקוף, וגזר. בינתיים, המרק שלנו כבר אמור להתבשל. אם זה נכון, אז אתה מוזמן לשלוח לו חצי מהאפונה. למה חלק? במקרה זה, חצי מהאפונה ירתח עבורכם, והמרק יהיה סמיך, קצת כמו פירה. אם אתם תומכים במרקים שקופים, אז אל תחלקו את האפונה לחלקים – זרקו הכל בסוף. ומכניסים למחבת את נתחי הבשר שהוצאו מהעצמות. תן גם להם לטגן קצת.

עכשיו צריך למלא את הטיגון במעט מים ולהשאיר לתבשיל. הגיע הזמן להתחיל לקלף תפוחי אדמה. למעשה, מרק האפונה הקלאסי עם צלעות מעושנות, שהמתכון שלו מופיע בספרי בישול, אינו כולל תפוחי אדמה בהרכבו, אבל שום דבר אינו בלתי אפשרי בעולם. ואתה יכול לחתוך בבטחה כמה תפוחי אדמה לתוך המרק הרותח. מסירים ממנו את הצלעות, מוסיפים מלח, פלפל, את שאר האפונה וטיגון. כעת כסו את המחבת במכסה ותתחילו לענייניכם. בינתיים העצמות יתקררו, תוציאו מהן את הבשר ותכניסו למרק לפני סיום הבישול. מוכנות המרק נקבעת לפי רכות האפונה. אם זה נחשב משביע רצון, אז מורידים את הירוקים והפטרוזיליה לתוך המרק, מביאים לרתיחה ומכבים את הכיריים. ייסוריכם הגיעו לסופם, ובישלת את המרק. אגב, עכשיו אפשר להתבסס על אותו מתכוןלבשל ורק מרק עם צלעות מעושנות. המתכון למרק עם אורז או ורמיצ'לי אינו שונה בהרבה. אלא אם כן אין צורך להשרות את הוורמיסלי מראש.