מרק אפונה עם צלעות מעושנות - מתכון שלב אחר שלב והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נמאס לכם לעמוד שעות ליד הכיריים, לא יודעים מה לבשל לארוחת ערב לכל המשפחה, רוצים שיהיה מהיר וטעים? מרק אפונה עם צלעות מעושנות הוא מה שאתה צריך במזג אוויר קר לח. בנוסף, לא קשה לבשל אותו, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה.

מרק אפונה קלאסי

מתכון המרק הזה דורש צלעות חזיר. הם נותנים לו טעם וארומה ייחודיים, המוכרים לרבים מאז ילדותם.

Take:

• צלעות חזיר טריות ומעושנות - 200 גרם כל אחת;
• אפונה מיובשת - 200 גרם;
• נורות - 2 יחידות;
• גזר - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 3 יחידות;
• שורש פטרוזיליה - 1 יחידה;
• ירוקים - חצי חבורה;
• עלה דפנה;
• סודה לשתייה - 3 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 5 גרם;
• שמן צמחי;
• סוכר - 5 גרם.

מתכון שלב אחר שלב

1. אפונה מושרים מראש למשך שעה. כדי לעשות זאת, יוצקים אותו עם ליטר מים חמים, מוסיפים מעט סודה ועלה דפנה. סודה וחםמשתמשים במים כדי לגרום לאפונים לרתוח מהר יותר.
2. בזמן זה, אתה יכול לעשות את הצלעות. אנחנו לוקחים טריים, שוטפים היטב, יוצקים מים קרים, מבשלים על אש בינונית עד לרתיחה. אל תשכח להסיר מעת לעת את הקצף. לאחר מכן מנמיכים את האש למינימום וממשיכים לבשל כשעה. לאחר מכן נעביר אותם לקערה נפרדת.
3. במרק המוגמר אנחנו שולחים אפונה, מעט סוכר וממשיכים לבשל עוד שעה.
4. בוא נעבור לירקות. קוצצים את הבצל, הגזר, שורש הפטרוזיליה ומטגנים אותם עד להזהבה.
5. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו למנות.
6. הפרד בשר מצלעות מבושלות.



7. חתוך בשר מצלעות מעושנות לחתיכות קטנות.
8. שלח תפוחי אדמה לאפונים מבושלים, מלח. אנחנו ממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים.
9. בסוף מוסיפים ירקות, בשר מצלעות מבושלות ומעושנות ומבשלים עוד חמש דקות.
10. מרק אפונה עם צלעות מעושנות טוב עם ירקות קצוצים דק וקרוטונים.

קרקרים תוצרת בית

מרק אפונה קלאסי משתלב היטב עם קרוטונים. אתה יכול להשתמש באלה מוכנים. אבל קל להכין אותם בעצמך. איזה לחם להשתמש תלוי בטעם. נבשל מלבן.

תזדקק למוצרים הבאים:

• שרביט - חצי;
• שום - שן אחת;
• סט תבלינים (פפריקה, רוזמרין מיובש, טימין) - 1 כפית כל אחד;
• מלח - 1 כפית;
• שמן זית - 1 כף

ראשון מהכיכרלהסיר את הקרום. יש לחתוך את העיסה לקוביות קטנות. יוצקים מלח, תבלינים, שום קצוץ, שמן זית לשקית הדוקה.

אנחנו שולחים קוביות לחם לתוך השקית, סוגרים ומנערים היטב כמה פעמים כדי שהתבלינים והחמאה יספגו את הכיכר. אנחנו מעבירים אותו לתבנית אפייה ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות למשך עשר דקות. הארומה במטבח בזמן זה היא שאין דומה לה! והכי חשוב, זה מעמיד את האורחים על הגל הנכון - גם מי שלא היה רעב יתיישב בשמחה לשולחן בציפייה לפינוק אצילי.

מרק בסיר איטי

כשאין זמן לבשל, הבישול האיטי עוזר. היתרון העיקרי שלו הוא שלא צריך להיות כל הזמן ליד הכיריים. זה מספיק כדי להכין את כל המרכיבים הדרושים, לבחור את התוכנית הרצויה, להפעיל את הטיימר - ואתה יכול לעשות דברים אחרים, הציוד יעשה הכל לבד. יש עוד פלוס אחד - הדגנים שבו פשוט מדהימים: מתפוררים, ריחניים ולא נשרפים בכלל. אנשים רבים מהללים מרקים - הם קלים יותר, דיאטטיים בשל הכמות המינימלית של שומן ושמן.

מרק אפונה לרוב לא מבושל רק בגלל שלוקח הרבה זמן להתעסק עם דגנים. במקרה זה, multicooker יעזור. גם ללא השרייה מוקדמת, מרק אפונה בסיר איטי יהיה מוכן תוך כמה שעות בלבד. שום דבר מסובך!

כדוגמה, בואו נכין מרק אפונה עם צלעות. המתכון מפרט את המרכיבים הבאים:

• אפונה - 300 גרם;
• צלעות מעושנות – 500גרם;
• תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
• bulb;
• carrot;
• שמן צמחי לטיגון;
• ירקות טריים - חבורה;
• מלח, פלפל, עלה דפנה.

מתכון למרק אפונה צעד אחר צעד

1. שוטפים את האפונה ביסודיות מספר פעמים תחת מים קרים זורמים. בסופו של דבר, זה צריך להיות שקוף, יש להסיר קשקשים יבשים שצפים על פני השטח. הם גורמים לאי נוחות בבטן. ככל שהאפונה נשטפת טוב יותר, כך קטן הסיכוי שהמרק שנאכל יגרום לאי נוחות בפנים. בסוף ממלאים אותו במים ומניחים בצד לזמן מה.
2. בוא נעבור לירקות. אנחנו מנקים וקוצצים דק את הבצל ומטגנים בסיר איטי, מוסיפים מעט שמן צמחי במצב "אפייה". אין לכסות במכסה.
3. קולפים ומגררים את הגזרים בפומפייה גסה, שולחים אותם לקערת הבצל למשך 10 דקות.
4. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות.
5. צלעות מעושנות מופרדות מהעצם, חתוכות לחתיכות קטנות.
6. בחזרה לאפונים. מסננים את המים ומוסיפים אותם לבישול האיטי לירקות המבושלים. אנחנו מוסיפים שם גם תפוחי אדמה ובשר מעושן. יוצקים מים קרים עד לסימון המקסימלי האפשרי, מכסים במכסה.



7. בחר את מצב "מרק / תבשיל". לפי המתכון, מרק אפונה עם צלעות יהיה מוכן תוך שעה וחצי.
8. לאחר אות הטיימר, עליך לפתוח את המכסה, להוסיף מלח, תבלינים, עלה דפנה.
9. סגור שוב את המכסה למשך 15 דקות. במהלך הזמן הזה, זה יחלחל ויהפוך ליותרריחני.
10. עשבי תיבול טריים ניתן לקצוץ ולהוסיף לקערות מרק.
11. ניתן להגיש גם שמנת חמוצה בנפרד.
12. קרקרים הולכים טוב עם מרק אפונה. אגב, אין צורך להוסיף להם תבלינים. אתה יכול פשוט לחתוך את הלחם לחתיכות קטנות ולהשחים אותו בתנור.

גרסת עוף

מי שעוקב אחרי הדמות וחושש להעלות קילוגרמים מיותרים לא צריך למנוע מעצמו את ההזדמנות לאכול טעים. התפריט צריך להיות מגוון, עם כמות מספקת של חומרים שימושיים. נכון, אפשר להפחית בצריכת מזון שומני ומעושן. במקרה שלנו, לא נסרב למרק אפונה. רק נשנה מעט את המתכון, נחליף את צלעות החזיר עתירות הקלוריות במשהו רזה יותר. בואו נכין מרק אפונה עם בשר עוף.

תזדקק ל:

• פילה עוף (חזה) - 300 גרם;
• אפונה - 2 מידות רב-כיריים;
• bulb;
• carrot;
• תפוחי אדמה - 4 יחידות;
• pepper;
• מלח.

פרטים על אופן הבישול

1. פילה עוף שטוף היטב ומבושל. מעת לעת, אתה צריך להסיר את הקצף כך שבסוף המרק יהיה שקוף. אל תשכח להוסיף קצת מלח.
2. אז אתה צריך להוציא אותו מהמרק ולקרר.
3. שוטפים את האפונה מספר פעמים במים קרים, מסננים את המים עד שהם הופכים צלולים. בסיום יוצקים שוב מים ומשאירים למשך 5 דקות עד להתפחה.
4. תפוחי אדמה, גזר, בצל לנקות, לשטוף. שלושה גזרים על פומפיה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, תפוחי אדמה -קוביות.
5. מטגנים גזר ובצל בשמן צמחי. כדי לעשות זאת, בחר במצב "אפייה" והשאר את הקערה פתוחה.



6. העבירו את הירקות לקערה נפרדת.
7. מסננים את המים ושולחים את האפונה לקערת ה-multi-cooker. מלאו מים מלמעלה כך שיכסו אותו לגמרי.
8. הוסף קצת מלח, פלפל.
9. עליך לבחור במצב "כיבוי". בישול המנה לוקח כשעתיים.
10. כשהאפונה מבושלת, פותחים את המכסה, מוסיפים תפוחי אדמה, ירקות מבושלים, בשר מבושל, חתוך לחתיכות. הכל ממולא במרק עד לסימון המקסימלי. מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר סגירת המכסה ולחיצה על כפתור "כיבוי", השאר למשך 50-60 דקות.
11. מקשטים את המרק המוגמר בעשבי תיבול. אנו מגישים קרוטונים בנפרד.

הערה למארחת

מתכונים מועברים מדור לדור. עם הזמן מתבצעים שינויים, מערך המוצרים, אופן ההכנה משתנה. זה לא מקלקל את המנות, אבל גורם להן להישמע חדשות. לכל מארחת יש את הסודות שלה. אבל ישנם מספר כללים כלליים שבעזרתם תהליך הבישול יהפוך להרבה יותר קל.

איך לבשל אפונה

1. אם האפונה מושרים מראש למספר שעות, היא מתבשלת הרבה יותר מהר. פשוט מלא אותו במים קרים.
2. במהלך הבישול, אם אתה צריך להוסיף מים, השתמש רק במים רותחים. קר לא יתן לאפונים לרתוח.
3. לאוהבי מרק פירה - צריך ללוש את האפונה חמה, זמן קצר לפני סיום הבישול.
4. זמן הבישול של אפונה תלוי בזן (אפונה ירוקה מבושלת בערךרבע שעה, מיובש - שעה וחצי עד שעתיים) והעדפות טעם (מישהו אוהב אפונה שלמה במרק, בעוד שמישהו מעדיף פירה מבושל עדין).
5. אפונה תתבשל מהר יותר אם תוסיף כמה כפות חמאה לאחר הרתיחה.
6. אפשר להשתמש גם בסודה: מדללים חצי כפית בשני ליטר מים ומוסיפים לאפונה 15 דקות לאחר הרתיחה. הוא יהיה רך לאחר 5-7 דקות.
7. ניתן להשתמש במעט סוכר במקום סודה.

איך לבחור צלעות חזיר

1. שימו לב למראה החיצוני. לבשר איכותי גוון ורוד בהיר, שכבת השומן לבנה. זה נראה כמו בשר של חיה צעירה. זה מתבשל מהר וטעים. לחיות ישנות יש בשר אדום כהה.
2. לא אמורים להיות כתמים, רפש על פני השטח. זה צריך להיות מבריק, ללא נזק. כדי לבדוק, צריך ללחוץ מעט על העיסה, טביעת האצבע נעלמת במהירות אם לפניך מוצר טרי.
3. אפשר להריח את זה - לצלעות טריות יש ריח נעים ומעט מתוק. הנוכחות הקלה ביותר של אמוניה, ריקבון - זה עדיף לא לקנות.
4. אם אתם קונים צלעות קפואות, חשוב להפשיר אותן כמו שצריך. עדיף לעשות זאת במקרר. כך נשמרת העסיסיות של המוצר וחומרים שימושיים רבים.
5. למרקים קח צלעות עם פחות בשר. במקרה זה, העצמות חשובות, הן מייצרות מרק עשיר וטעים.
6. לאחר הבישול מוציאים מיד את הצלעות מהמרק ומפרידים את הבשר. אתה יכול לחתוך אותו לחתיכות קטנות אם אתה רוצה.חתיכות, ולאחר מכן לשלוח למרק.
7. כדי לשפר את הטעם, שמים בשרים מעושנים במרק אפונה: בשר, נקניקיות, צלעות. הם נותנים למנה את הטעם והארומה הייחודיים.
8. צלעות מעושנות לא צריך להתבשל קודם. בדרך כלל חותכים מהם את העיסה ומוסיפים מעט לפני שהמנה מוכנה.

מרק אפונה הוא מנה אוניברסלית, המתאימה לארוחת ערב משפחתית נעימה, ולפיקניק רועש עם חברים. ותכולת החלבון הגבוהה מאפשרת לבשל אותו ללא בשר ולכלול אותו בתפריט בזמן הצום.

ובכן, אם המנה הזו עדיין לא בתפריט שלך, הגיע הזמן לתקן את החסרון הזה!