מה לבשל עם דומדמניות אדומות: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דומדמניות אדומות הוא פירות יער נפלאים שמשמחים אותנו בקיץ. ממנו אתה יכול לבשל הרבה מנות מתוקות מעניינות. במאמר שלנו אנחנו רוצים לתת את המתכונים המעניינים ביותר. דומדמניות אדומות טובות להכנת קינוחים ומאפים נפלאים. בנוסף, אל תשכח את התכונות המועילות שלה. מסיבה זו קוטפים פירות יער טעימים לחורף.

עוגת דומדמניות אדומות

לדומדמניות האדומות טעם יוצא דופן עם חמיצות קלה. הברי הבהיר שטוף שמש כמו הקיץ עצמו. טעמו עדין יותר מזה של דומדמניות שחורות. וכל הקינוחים המוכנים על בסיסו משמחים עם פיצוץ של צבעים. אנו מציעים לבשל עוגה נפלאה עם דומדמניות אדומות. מתכון הקינוח די פשוט ומאפשר להכין מתיקות מדהימה.

מרכיבים:

• חמאה (195 גרם);
• קמח (240 גרם);
• חלמונים (שני יחידות);
• מלח;
• אבקת סוכר (95 גרם);
• דומדמניות (1.5-2 כוסות);
• שמנת (120 מ"ל);
• מסקרפונה (240 גרם);
• כוס סוכר;
• ג'לטין (שמונה צלחות).

לבישול, אנחנו צריכים מיקסר. מקציפים איתה את אבקת הסוכרחמאה. לאחר מכן מוסיפים למסה את החלמונים, המלח והקמח. אתה יכול גם להוסיף קצת פרג. מקציפים את המסה שהתקבלה עד לקבלת עקביות רכה והומוגנית. לאחר מכן, עוטפים את הבצק בניילון נצמד ושולחים אותו למקרר. לאחר עשרים דקות מוציאים ומרדדים, ולאחר מכן שמים בתבנית. אופים את העוגה כשלושים דקות. ובינתיים, אנחנו בעצמנו נשטוף ונמיין את גרגרי הדומדמניות. לאחר מכן, קח 1.5 כוסות מים והוסף לזה ½ כוס סוכר וכמה חופנים של גרגרי דומדמניות. מביאים את המסה לרתיחה, ולאחר מכן מסננים. סירופ הדומדמניות שיתקבל יהיה שימושי להכנה נוספת.

לאחר מכן יש להשרות את צלחות הג'לטין לפי ההוראות שעל האריזה. לאחר מכן סוחטים אותם ומעבירים אותם לסירופ. יש צורך שהג'לטין ימומס לחלוטין.

בעזרת מיקסר מקציפים את השמנת, המסקרפונה וסירופ הדומדמניות. מורחים בעדינות את המסה שהתקבלה על הבצק המוכן. אנחנו שולחים את העוגה למקרר למשך הלילה. לאחר התקשות, אתה יכול לקשט אותו מלמעלה עם דומדמניות אדומות. המתכון לקינוח קליל כזה יכול להיות שימושי לחגיגת קיץ.

כופתאות

מה יכול להיות יותר טעים מכופתאות דומדמניות אדומות?! המתכון לקינוח כזה ידוע להרבה עקרות בית. את הבצק לכופתאות הקיץ יש לבשל במים קרים, ואז הוא ייצא אלסטי ולא ייקרע.

מרכיבים לבצק:

• 1 כפית סוכר;
• קמח (235 גרם);
• מלח;
• מים (1/2 כוס).

למילוי:

• two art. ל. סוכר;
• דומדמניות אדומות (380 גרם);
• עמילן (1 כפית).

כדאי לציין שאפשר להשתמש בכל פירות יער כמילוי לכופתאות, לא רק דומדמניות אדומות. מתכון פשוט מייצר קינוח טעים להפליא.

ללוש את הבצק מקמח, סוכר, מים קרים ומלח. יש ללוש היטב בידיים, ואז לגלגל לכדור ולעטוף בניילון נצמד. מכסים את המסה במגבת מעל ומניחים להזליף בטמפרטורת החדר למשך ארבעים דקות. לאחר הזמן שצוין, אנו שוב מחוררים את הבצק ומחלקים אותו לשלושה חלקים. אנחנו מרדדים כל אחד מהם לשכבה בעובי 1-2 סנטימטרים.

אנו שוטפים היטב את פירות היער ומסירים זרדים ופסולת מיותרים. לאחר מכן, מכסים את הדומדמניות בסוכר ומניחים לארבעים דקות. במהלך הזמן הזה, לגרות היער יהיה זמן לשחרר את המיץ. לאחר שנעביר את הדומדמניות למסננת כך שהלחות העודפת תיעלם. מערבבים פירות יער עם עמילן.

מהבצק המוכן קורצים עיגולים באותו הגודל בכל צורה (אפשר אפילו להשתמש בכוס). שמים כמה פירות יער בכל ריק, מוסיפים סוכר ומהדקים את שולי הבצק. כשכל הכיסונים מוכנים שמים סיר מים על האש. מביאים את הנוזל לרתיחה, ואז מנמיכים את כל הכיסונים לתוכו בזה אחר זה. לאחר שהם צפים אל פני השטח, הרתיחו אותם עוד כמה דקות.

הגישו כופתאות לשולחן עם שמנת חמוצה וסוכר.

מתכון לג'לי דומדמניות אדומות

ג'לי דומדמניות אדומות הוא אחד הקינוחים הכי טעימים שאפשר להכין מזהברי נפלא.

מרכיבים:

• קילוגרם של דומדמניות;
• מים (100 מ"ל);
• סוכר (1.5 ק"ג).

שטוף היטב דומדמניות והסר פסולת זרה. אנו מסירים את הענפים ומנגבים את הגרגרים דרך מסננת. מדללים את המיץ במים ומביאים את המסה לרתיחה. מוסיפים סוכר, מערבבים היטב ומרתיחים עד שמסמיך. מידת הצפיפות נקבעת על פי שיקול דעתנו. לאחר מכן, מסירים את המסה מהאש ומסננים דרך מסננת דקה לקבלת ג'לי שקוף. יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות ואוטמים במכסים. אחסן את הג'לי במקרר.

מתכון לבישול חם

אנחנו מציעים עוד מתכון לג'לי דומדמניות אדומות.

מרכיבים:

• קילוגרם של דומדמניות;
• vanillin;
• סוכר (780 גרם).

שוטפים בזהירות את פירות היער וממיינים אותם. לאחר שנעביר אותם למיכל עם אמייל ושופכים כוס מים. מביאים את המסה לרתיחה. ואז נשפשף אותו דרך מסננת. יוצקים את המיץ שנוצר לסיר, מוסיפים וניל וסוכר, מביאים שוב לרתיחה ואז מרתיחים כמה דקות. יוצקים את המסה החמה לצנצנות ושעם עם מכסים. ניתן לאחסן ג'לי כזה לאורך זמן.

פודינג אורז

מה עוד אפשר לבשל עם דומדמניות אדומות? מתכון פשוט לפודינג דומדמניות יוערך על ידי כל עקרות הבית. ילדים אוהבים במיוחד את הקינוח הזה.

מרכיבים:

• חלב (420 גרם);
• אורז (120 גרם);
• דומדמניות (270 גרם);
• סוכר (65 גרם);
• מים מבושלים (קרים);
• ג'לטין (10 גרם);
• גרידת לימון;
• שמנת (70 גרם);
• סוכר וניל (25 גרם).

לפני תחילת הבישול, שטפו היטב את האורז והכניסו אותו לקערת ה-multi-cooker. אנחנו מוסיפים שם חלב. בחר את מצב "אורז". לאחר הבישול מוסיפים וניל וסוכר למסה. בזמן שהדייסה מתקררת, מסירים את פירות היער מהענפים, שוטפים אותם ומערבבים עם סוכר, ואז ללוש עם מזלג. אתה יכול להוסיף מעט גרידת לימון לדומדמניות.

בכמות קטנה של מים, משאירים את הג'לטין לתפוח. לאחר חימום זה על האש עד להמסה מלאה. בשום מקרה אסור להרתיח את המסה. יש לחלק את הג'לטין לשני חלקים שווים. אנחנו מוסיפים אחד לדומדמניות, והשני לאורז. מקציפים את השמנת בקערה נפרדת ואז מוסיפים אותה לאורז. שמים את האורז ופירות היער בשכבות בקערות. אנחנו שולחים את הקינוח שלנו למקרר. כפי שאתה יכול לראות, זה מאוד פשוט להביא מתכון כזה של דומדמניות אדומות לחיים בבית. קינוח דשן שילדים יאהבו.

מיץ דומדמניות

אנו מציעים להכין מיץ דומדמניות אדומות טעים ובריא מאוד (המתכון עם תמונה ניתן בהמשך הכתבה).

מרכיבים:

• מים (1.5 ליטר);
• גרגרים (שלושה ק"ג);
• סוכר (530 גרם).

שוטפים היטב את גרגרי הדומדמניות, מעבירים לסיר מבלי להסיר את הזרדים. מרתיחים את המסה במשך עשר דקות. ואז אנחנו מסננים דרך מסננת. הקפידו להוסיף סוכר למיץ, תןלהרתיח אותו לכמה דקות ולשפוך אותו לצנצנות. אנחנו פוקקים את המיץ מהדומדמניות. נשמור אותו בארון בהמשך. בחורף, המיץ יכול לשמש להכנת קינוחים, ג'לי ולפתנים.

ריבה טעימה

מתכוני הדומדמניות הפשוטים ביותר לחורף מאפשרים לכם לבשל תכשירים טעימים. אז, למשל, אתה יכול להכין ריבת דומדמניות בריאה.

מרכיבים:

• קילוגרם של דומדמניות;
• כמה סוכר;
• vanilla.

שטפו את גרגרי הדומדמניות, הסר תחילה את הזרדים. מפזרים עליהם סוכר ונותנים להם להתבשל לזמן מה. דומדמניות צריך לשחרר מיץ. לאחר שמנו את המסה על האש ומביאים לרתיחה, ואז מרתיחים עוד כמה דקות. פירות היער עדינים מאוד, ולכן אינם דורשים טיפול בחום ארוך טווח. יוצקים את הריבה לצנצנות נקיות וסוגרים אותן במכסים. אנו מאחסנים פריטים במקום קר.

גרגרים קפואים

אם רוצים להכין דומדמניות לחורף, אפשר להקפיא. בצורה זו, הגרגרים שומרים על כל התכונות המועילות. בנוסף, זה מאוד נוח. בכל עת, אתה יכול להשיג ריקים ולבשל משהו טעים מדומדמניות אדומות קפואות. מתכונים למאפים, פשטידות ומוסים מאפשרים שימוש בפירות קפואים.

ישנן מספר דרכים להקפיא פירות יער:

• שטפו את הדומדמניות והניחו על מגבת לייבוש. לאחר מכן, מורחים את פירות היער על תבנית עם נייר אפייה ומניחים אותם במקפיא. הכנת חבילות אומיכלים שבהם אנו אורזים דומדמניות קפואות. אחסן אריזות סגורות הרמטית במקפיא.
• יוצקים פירות יער נקיים עם סוכר וטוחנים עם בלנדר. אנו אורזים את המסה המתקבלת במיכלים שאנו מאחסנים במקפיא.

פאי דומדמניות אדומות

מתכוני אפיית דומדמניות אדומות פופולריים מאוד בקרב עקרות בית. פירות יער בהירים ריחניים יוצרים פשטידות נפלאות, עוגות, פשטידות וקינוחים אחרים. עוגות תוצרת בית עם דומדמניות אדומות אהובות לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. המתכון שלנו פשוט מאוד. בנוסף, לבישול, אתה יכול להשתמש לא רק פירות יער טריים, אלא גם קפואים. וזה אומר שתוכלו לפנק את קרוביכם בקינוח טעים גם בעונה הקרה.

מרכיבים:

• חמאה (120 גרם);
• 1, 5 כוסות קמח;
• סוכר (230 גרם);
• 1 כפית אבקת אפייה;
• two eggs;
• שתי כוסות פירות יער;
• גרידת לימון;
• 2 כפית עמילן תירס.

לפני שמתחילים להכין את הבצק, צריך לנפות את הקמח ולהוסיף לו אבקת אפייה. במסה שמנו גם את הגרידה, החמאה המרוככת, החלמונים, הסוכר. מערבבים היטב את כל החומרים, ולאחר מכן ללוש בצק אחיד. אנחנו מגלגלים את המסה לכדור, עוטפים אותו בסרט ושולחים אותו למקרר. הבצק אמור להתקרר במשך 40-45 דקות.

בינתיים, שוטפים ומייבשים את גרגרי הדומדמניות, תוך הסרת הזרדים. אנחנו מוציאים את הבצק ומרדדים אותו לשכבה דקה. שים את העוגה שהתקבלה בתבנית אפייה. אופים אותו בתנור כ-20-25 דקות. קורז'צריך להזהיב. בזמן שהוא מתבשל, אנחנו יכולים להכין את המילוי. בקערה עמוקה מקציפים את הסוכר עם החלבונים עד להופעת פסגות צפופות. מוסיפים מעט עמילן תירס. אנחנו מעבירים את הדומדמניות לחלבונים ומערבבים בזהירות רבה. אנחנו מפזרים את המסה שהתקבלה על העוגה ושולחים אותה בחזרה לתנור. אופים את הפאי עוד רבע שעה, עד שהחלק העליון משחים.

ריבת דומדמניות

אם אתם מחפשים מתכון טוב לדומדמניות אדומות לחורף, אנחנו מציעים להכין ריבה נפלאה. הטעם המדהים שלו בטוח ישמח את כל המשפחה.

מרכיבים: סוכר (730 גרם), קילוגרם דובדבנים, דומדמניות (490 גרם).

בדרך כלל ריבות מוכנות די מהר. עם זאת, האפשרות שאנו מציעים אינה חלה על מהירים, מכיוון שהגרגרים מוכנים בנפרד. אבל התוצאה שווה את המאמץ. ריבה מוכנה דומה לג'לי. תכשיר כזה יכול לשמש לתה או להכנת מאפים טעימים על בסיסו.

לבישול, אנחנו קונים דובדבנים בשלים מאוד. דומדמניות מנקים מזרדים ושוטפים. אחרי שנעביר אותו במטחנת בשר. כתוצאה מכך, אנחנו צריכים לקבל מחית דומדמניות. אנחנו מעבירים אותו לסיר, מוסיפים 130 מ ל נוזל ומתחילים לרתוח. במהלך תהליך הבישול, אל תשכח לערבב את המסה כדי שלא תישרף.

אנחנו לוקחים דובדבנים ומסירים מהם את הזרעים. אנחנו גם מעבירים אותם דרך מטחנת בשר. את המחית שנוצרת רותחים גם על אש בתוספת מים. לאחר מכן, מוסיפים לו סוכר ומרתיחים במשך חמש עשרה דקות. עכשיו אנחנו מחברים דומדמניות יחדודובדבן. מרתיחים את התערובת שהתקבלה עוד רבע שעה. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות ואוטמים אותן. לאחר זמן מה, תבחין שהמסה תתמצק.

מרמלדה

גרגרי דומדמניות אדומות מכילים הרבה פקטין, ולכן הם אידיאליים להכנת ריבה.

מרכיבים: קילוגרם אחד של פירות יער וסוכר, ונילין.

שוטפים את הדומדמניות ומעבירים לכלי עמוק רחב. מוסיפים כוס נוזל ומאדים מעט את המסה על אש נמוכה. לאחר שננגב את הגרגרים במסננת. ואתה יכול להידחק דרך גזה צפופה. הוסף סוכר למסה המתקבלת ושוב שלח אותו לאש איטית. מרתיחים את המחית עד שנפחו מצטמצם פי אחת וחצי. בסוף הבישול, שים וניל.

יתר על כן, ניתן לשפוך את המסה המוגמרת לצנצנות ולהשתמש בחורף לאפייה. ואתה יכול לשפוך את מסת המרמלדה על תבנית אפייה, שהורטבה בעבר במים. לאחר התקשות חותכים אותו לחתיכות, מגלגלים בסוכר ומגישים. ניתן לאחסן את המרמלדה בקופסה על ידי ריפוד עם קלף. אתה יכול גם להשתמש בפירות יער קפואים כדי להכין קינוח כל כך מעניין.

קינוח גריל

מדומדמניות אפשר להכין קינוח עדין.

מרכיבים:

• 0.5 ק"ג כל אחד של דומדמניות וסוכר;
• חבילת גבינת קוטג';
• שמנת חמוצה (210 גרם).

שוטפים את פירות היער הקלופים, מערבבים אותם עם סוכר וטוחנים בבלנדר. לאחר מכן אנו מציגים גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, מקציפים שובמסה. הקינוח מוכן. נשאר למרוח אותו לקערות ולקרר מעט.

רוטב דומדמניות

לא רק קינוחים מכינים מדומדמניות אדומות, אלא גם רטבי בשר מעולים.

מרכיבים:

• ק"ג פירות יער, מלח (1/2 כף);
• שום, תערובת פלפלים (1/2 כפית);
• 1 כף ל. סוכר.

גרגרי דומדמניות טוחנים במטחנת בשר, מסננים דרך מסננת, מפרידים את העיסה והמיץ. מוסיפים שום, סוכר, פלפל ומלח למיץ המטוהר. הרוטב מוכן.

כפי שאתה יכול לראות, ניתן להכין מנות נפלאות רבות מדומדמניות אדומות. במאמר שלנו, נתנו רק כמה מתכונים מהמגוון העצום שלהם.