לחמניות שומשום טורקיות: מתוקות ומלוחות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחמניות שומשום טורקיות הן מאפה טעים. חלק מהמתכונים מאפשרים להכין מנה מתוקה שאפשר להגיש לצד תה או קפה. ויש הטוענים שהמאפים יתבררו בפנים כמלוחים, נימוחים ועסיסיים. בכל אחד מהמקרים הללו מתקבל בצק שופע וטעים וגם קרום זהוב. זרעי שומשום לא רק מקשטים מוצרים, אלא גם הופכים אותו לריחני. יש לציין שניתן להשתמש גם בשומשום לבן וגם שחור.

לחמניות גבינה

לחמניות שומשום טורקיות טעימות כאלה מוגשות באופן מסורתי עם מנות ראשונות. הם יוצאים רכים, עם טעם מלוח חריף. עם זאת, אתה יכול להגיש אותם עם תה וקפה. הסוד הוא בשימוש בשני סוגי גבינה. ברינזה נותן טעם פיקנטי. והגבינה הקשה מספקת מרקם לבצק.

עבור מתכון זה של לחמניות שומשום טורקי, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

• 600 גרם קמח;
• 100 גרם גבינה;
• אותה כמות של כל סוג של גבינה קשה;
• 250 מ"ל קפיר;
• two eggs;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• 150 מ"ל שמן צמחי ללא ריח;
• כף דבש;
• כמה כפות שומשום;
• 2, 5 כפיות אבקת אפייה;
• כפית מלח.

השתמשו גם במעט חלב מכל תכולת שומן כדי לשמן את הלחמניות. זה ייתן משטח אפייה מעורר תיאבון, והזרעים יתחברו טוב יותר למוצר.

תהליך אפייה

שני סוגי הגבינה נחתכים לקוביות קטנות. שתי ביצים שוברות לקערה, קפיר מוזגים פנימה, מערבבים עד לאיחוד החומרים. הזן מלח, שמן, דבש. מערבבים אוכל.

סודה ואבקת אפייה מוסיפים למחצית הקמח. מנפים לקערה עם שאר המרכיבים, ללוש את הבצק. להוסיף גבינה, ללוש בעדינות את המסה בעזרת כף, להוסיף את שאר הקמח. מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את קוביות הגבינה.

מהבצק נוצרים גושים. תבנית האפייה צריכה להיות מכוסה בנייר אפייה, להניח את הלחמניות. משמנים אותם בחלב, מפזרים שומשום.

לחמניות שומשום טורקי נאפות כעשרים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. המוצר המוגמר צריך להיות זהוב.

אם תרצה, אתה יכול לתת לחסר כל צורה שנראית אטרקטיבית יותר.

מרכיבי אפייה של לחמניות סומסום טורקי מתוק

ניתן להפוך את הגרסה הזו למתוקה יותר על ידי הוספת עוד מעט סוכר. עם זאת, מנה זו מתגלה כמתוקה למדי. להכנה השתמשו בדברים הבאיםמוצרים:

• 200 מ"ל חלב חם;
• 1, 5 כפיות מלח;
• כמה כפות סוכר;
• ארבע כפות שמן זית;
• 500 גרם קמח;
• שלוש כפות שומשום;
• 10 גרם של שמרים חיים.

ביצה גולמית משמשת לצחצוח פני השטח של לחמניות שומשום טורקיות. כמו כן, בנוסף לזרעים, אפשר לפזר על מאפים סוכר או קינמון, כדי שהם יהיו אפילו יותר מתוקים.

איך מכינים מאפים טעימים?

חצי מהחלב מחומם למצב חם, מוסיפים שמרים וסוכר. מערבבים היטב. מנפים כף אחת של קמח לעיסה, מנערים מעט. נשלח לעשר דקות במקום חמים כדי שהמרכיבים יגיבו.

הוסף את שארית החלב החם, החמאה ושלוש כוסות הקמח. ללוש את הבצק. תוך כדי כך מוסיפים עוד קמח עד לקבלת חומר רך מאוד ואלסטי. משאירים את הבצק במקום חמים למשך שעה וחצי. מכסים אותו במגבת כדי לשמור על חום. ואז הם מקמטים אותו שוב. במהלך תקופה זו, הוא יגדל לפחות פי שלוש.

הבצק חתוך לחתיכות, בדרך כלל כמות זו מספיקה לארבע עשרה לחמניות. יוצרים גוש, מרדדים אותו. מצד אחד, הבצק נחתך לרצועות, חומר העבודה נעטף באלכסון, ואז נוצר פרח מהצינור שנוצר. עם זאת, ניתן להשתמש בכל שיטת אפייה.

את הביצה טורפים במזלג כך שהחלמון והלבן מתאחדים.

החסר מונח עלתבנית אפייה. כדי למנוע מהם להידבק, המיכל משומן סמיך או מכוסה בקלף. השאירו ריקים למשך שלושים דקות, כך שהלחמניות יוזלפו. מוברש בביצה, מפזרים שומשום.

שלח לחמניות בצק שמרים לתנור. מבשלים כעשרים דקות, עד להזהבה. לחמניות מוכנות עדינות מאוד. עדיף לתת להם להתקרר לפני האכילה.

מאפים טעימים הם הסוף המושלם לכל ארוחה. לחמניות חמאה, למשל, משמשות לרוב כקינוח. אתה יכול לבשל אותם בבית, מבלי לבזבז הרבה זמן ומאמץ. המאפים האלה מוגשים באופן מסורתי עם מרק, אבל הם טובים בלי כלום.