לחמניות עם נקניק בתנור: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל מארחת מגיעה במוקדם או במאוחר למסקנה שעדיף לבשל מאפים טריים במטבח שלך, ולא לקנות במאפייה הקרובה. נדמה לרבים שהכנת בצק בבית היא עבודה מאוד קשה וקפדנית. למעשה, אפילו מארחת מתחילה תוכל לשלוט במתכון של לחמניית נקניק בתנור. היום נספר לכם בפירוט איך להכין בצק שמרים טוב ולפנק את ביתכם בלחמניות ריחניות טעימות.

בוא נגיד מיד שנבשל לחמניות עם נקניק בתנור, אבל אם תרצה, אתה יכול להשתמש בכל מזון במקרר שלך כמלית. זה יכול להיות בשר טחון, גבינה מגוררת, פירות, ריבה וכו'. הצורה והגודל של הלחמניות נתון לשיקול דעתה של המארחת.

מרכיבים לבצק

כדי להכין את הבצק ללחמניות נקניק בתנור, צריך לקחת את הדברים הבאיםמרכיבים:

• 620 גרם קמח;
• 380 מ"ל מים;
• קורט מלח;
• כפית אחת (כפית) של שמרים יבשים;
• כף אחת (כף) סוכר מגורען;
• 20 גרם חמאה.

זהו סט מוצרים קלאסי המשמש לרוב להכנת בצק שמרים. יש עקרות בית שמשתמשות בשמרים "חיים" במקום שמרים יבשים, ולפעמים מוסיפות ונילין או סוכר וניל לבצק.

השימוש במרכיבים האחרונים תלוי באיזה מילוי אתה מתכוון להשתמש לאפיית לחמניות. אם מדובר במילוי מתוק (ריבה, פירות, פירות מסוכרים, פירות יבשים, ריבה), אז טעם וניל יתקבל בברכה. אם המילוי הוא בשר, נקניקיות, בשר טחון וכדומה, אז עדיף להימנע משימוש בונילין.

מרכיבים למילוי

מכיוון שאנו מבשלים לחמניות עם נקניק בתנור, לכן, נכניס אותן לאפייה. צריך בערך 10 נקניקיות לבישול. אתה יכול גם להשתמש במיני נקניקיות או ווינרים.

בנוסף, תצטרכו לקחת ביצת תרנגולת אחת. עדיף אם זו ביצה מעוף ביתי, מכיוון שיש לה חלמון בהיר ורווי יותר. תידרש ביצה לשימון מאפים לפני ההנחה בתנור.

כמו כן, בחלק מהמתכונים, בנוסף לנקניקיות, גבינה משמשת כמילוי. אפשר לגרד על פומפיה גסה ולהניח בתוך הלחמנייה, או לפזר מעל, ליצור קרום ריחני מעורר תיאבון.

תכונות של בישול לחמניות עם נקניק בתנור מבצק שמרים

קודם כל, בואו נכין את הבסיס לאפייה, כלומר את הבצק. כדי לעשות זאת, קח צלחת קטנה. יוצקים לתוכו מים, מוסיפים שמרים, סוכר מגורען, מלח ומעט שמן חמניות. מערבבים בעדינות את כל החומרים בעזרת מזלג. שים את הצלחת במקום חמים. ברגע שמופיע מכסה שמרים אוורירי על פני השטח, ניתן להשתמש בתערובת.

בקערה רחבה ועמוקה יותר מערבבים את הבצק והקמח. משאירים את הלישה בקערה. מכסים את המיכל במגבת ומניחים ל-20-30 דקות. ברגע שהבצק עלה בפעם הראשונה (המסה הרימה את המגבת), לוחצים עליו בעדינות עם הידיים ומשאירים אותו לתפיחה נוספת של 20 דקות בפעם השנייה. לאחר ההתפחה השנייה, ניתן להשתמש בבצק.

מפזרים מעט קמח על משטח העבודה. אנחנו גם מקמחים את המערוך כדי שהבצק לא יידבק אליו. אנחנו מפזרים את השמרים ריק על השולחן והופכים אותו עם חבל קפיצה לעיגול דק גדול. ואז חותכים את העיגול למספר רצועות ארוכות. הרוחב של כל רצועה לא יעלה על שלושה סנטימטרים.

האופציה השנייה להכנת רצועות בצק. יש להפוך את כל הנפח לנקניקייה אחת גדולה. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות הגשה. מגלגלים כל פיסת בצק לכדור, ומגלגלים את הכדורים לשיער ארוך. איזו אפשרות לבחור תלויה בך.

שלב עיצוב האפייה

כאשר בצק השמרים מוכן חותכים את רצועות הלחמנייה, הגיע הזמן להתעסקתצורת אפייה. מניחים רצועת בצק על השולחן. שמים מעליו את הנקניק. אנחנו מתחילים ללפף בזהירות (באלכסון) את הרצועה על המילוי. אפשר להשאיר את קצוות הנקניק ללא בצק.

עכשיו אתה צריך לשבור ביצה לצלחת קטנה. מפרידים את החלמון. מברישים בו את פני השטח של כל לחמנייה. מניחים בזהירות את המאפה על תבנית אפייה. אפשר לרפד מראש בנייר אפייה או לשמן בחתיכת חמאה. חשוב שהפשטידות לא יגעו אחת בשניה. בצק שמרים נוטה להתרחב ולהגדיל את גודלו בהשפעת טמפרטורה גבוהה. כדי למנוע מהלחמניות להיצמד, הניחו אותן מעט זו מזו.

לחמניות עם נקניק מבשלים בתנור תוך 20-25 דקות בלבד. הטמפרטורה בתנור לא תעלה על 190 מעלות צלזיוס. אם אתם מתכננים להשתמש בגבינה לקישוט מאפים, פזרו אותה למעלה 5 דקות לפני הבישול.

לחמניות גבינה בפנים

אם אתם מתכננים לבשל לחמניות עם נקניק וגבינה בתנור, אז סדר האפייה יהיה שונה במקצת מאשר במתכון הראשון. לבישול ישמשו גם רצועות בצק, אך יש צורך לאטום היטב את הקצוות בעת הקיפול כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה. ניתן להשתמש בגבינה איך שתרצו. שים את זה מתחת לנקניק. מניחים מעל מלית הבשר. השתמשו בגבינה שנגררה דק, לא חתיכות או פרוסות. אפשר להכין לחמניות עם כמה סוגי גבינות. הכל יהיה תלוי ברצון ובדמיוןפילגשים.

יש עצות שניתנו למתחילים על ידי שפים מנוסים. אם אתה מבשל לחמניות בתנור עם נקניק וגבינה, אז יש להרתיח את החלק הבשרי של המילוי מראש. אז תפחית משמעותית את זמן האפייה.

טיפים להכנת בצק שמרים

ראשית, זרקו הצידה את כל הספקות והקפידו על המתכון. שנית, אל תתעצלו להשתמש במשקל מטבח אם אתם לא סומכים על כפיות וכפות. שלישית, אל תוסיף יותר סוכר ממה שרשום ברשימת המרכיבים. עודפי סוכר עלולים לגרום לאחור.

דבר רביעי, השתמש תמיד במים רתוחים חמימים להכנת מחמצת. במים קרים, גם השמרים האיכותיים ביותר לא יעבדו כמו שצריך. חמישית, יש לנפות את הקמח כדי שהבצק יהיה אוורירי ואוורירי. שישית, אתה צריך ללוש את הבצק עם הידיים. הכף לעולם לא תרגיש את העקביות והמצב של בסיס האפייה.