רויאל שרלוט. מסיבת תה יפה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שרלוט נחשבת בדרך כלל לפשטידה פשוטה מאוד. נהוג לבשל אותו במהירות, ממרכיבים מאולתרים, שביניהם חייבים להיות תפוחים. אבל היום נאפה שרלוט לא פשוט, אלא מלכותי למסיבת תה. להלן שני מתכונים, שעל בסיסם תוכלו להכין קינוח בעצמכם. ושולחן התה שלך ימשוך אורחים וכל משקי הבית עם ניחוחות. נותר לבחור את השיטה שתיכלל בספר הבישול המשפחתי.

מוצרים להכנת ביסקוויטים

אין ביניהם תפוחים. אבל יש עוד הרבה מוצרים טעימים ועדינים. אל תשכח שאת המתכון לרויאל שרלוט יש לתרגם למציאות רק מחומרי גלם איכותיים וטריים. זה מה שאנחנו צריכים:

• ביצים - 4 חלקים;
• קמח - 1 כוס;
• סוכר - כוס אחת;
• ריבת תפוחים או ריבה - 250-400גרם;
• סודה - כפית;
• קורט מלח.

איך מכינים את הבסיס

מקציפים חלבונים ושלישית כוס סוכר עד שנוצרים קצף נוקשה. טוחנים קלות את החלמונים בנפרד עם קורט מלח. מוסיפים את תערובת החלמונים לחלבון. אנחנו שולחים לכאן סודה וקמח. מערבבים היטב.

מרפדים את התבנית בנייר אפייה. יש לשמן אותו בשמן לרשת ביטחון. אנחנו מחממים את התנור ל-200 מעלות. לאחר יציקת הבצק על נייר אפייה, מכניסים אותו לתנור. זמן הכנת עוגת ביסקוויטים - 10 דקות.

אנחנו מוציאים את הבסיס הזהוב לרולדה. בעודם חמים, מברישים בריבת תפוחים. ולגלגל אותו חזק. אז הבסיס לשרלוט המלכותי עם תפוחים וגבינת קוטג' מוכן. מצננים את הגליל ואז מחלקים לחתיכות שוות. יתקבלו כ-16-18 חתיכות.

עיצוב שרלוט מלכותי עם גבינת קוטג' ותפוחים

תחילה, הכינו את הרכיבים הדרושים. רשימת מרכיבים:

• שמנת חמוצה עתירת שומן - 500 גרם;
• גבינת קוטג' - 250 גרם;
• סוכר - 300-450 גרם;
• שמנת - 200 מיליליטר;
• ג'לטין - חבילה.

לקישוט המלכותי שרלוט:

• apple;
• סירופ של סוכר ומים (1:1).

תיאור תהליך

הבא, המשך באופן הבא:

1. ממיסים ג'לטין לפי ההוראות, מוסיפים לו כמות קטנה של סוכר (2-3 כפות) ומחממים על הכיריים. כאשר כל המרכיבים מתפזרים ומערבבים, מצננים את ההרכב.
2. מקציפים גבינת קוטג', שמנת חמוצה, סוכר (כל מה שנשאר), שמנת בקערה אחת. עדיף להשתמש במיקסר. כך הדברים יתנהלו מהר יותר וטוב יותר.
3. אנחנו לוקחים מנות שראויות להפוך לטופס של שרלוט המלכותית. מרפדים את הצדדים בניילון נצמד. מכסים את החלק הפנימי בעיגולים חתוכים מהגליל המבושל. יש לעשות זאת היטב, תוך הימנעות מפערים גדולים בין חלקי המוצר.
4. מלאו את כל חלל השרלוט העתידי במסה השופעת שנוצרה של גבינת קוטג' ושמנת חמוצה. לחץ עליו קלות, אטום אותו. אל תתאמץ יתר על המידה. עבודה מהירה אך עדינה. סוגרים עם שאר חלקי הגליל.
5. להשאיר את הקערה במקרר למשך שעה וחצי לפחות. במהלך תקופה זו, המסה בפנים תתקשה ותהפוך לג'לי צפוף.
6. נצלו את הזמן בחוכמה: הכינו את התפאורה בזמן שהשרלוט מתקשה. אנחנו מנקים את התפוח. חותכים אותו לחלקים דקים. אנחנו מרתיחים את הסירופ ממים וסוכר וזורקים לתוכו תפוחים. מבשלים את הפרוסות עד לשקיפות. כבה את הכיריים. אנחנו מצננים את ההרכב. אל תעכל. אנחנו צריכים חלקים שקופים לקישוט.
7. שרלוט קפואה במקרר. מורחים אותו על צלחת, הופכים אותו עם כיפה. אנחנו מקשטים בתפוחים מבושלים בסירופ בכל צורה.

מתכון קל לשרלוט מלכותי

לא כולם יודעים איך ורוצים לאפות לחמניות בשביל מתיקות כזו. במקרה זה, יש מתכון מואץ להכנת קינוח.

רכיבים עבור שארלוט:

• רול מוכן - 2 חלקים;
• מוצר קצף - 2 חבילות;
• שמנת חמוצה - 250-400 גרם;
• סוכר - כוס אחת;
• מים - 0.5 כוסות;
• ג'לטין - 1.5 כפות;
• apple - 1 piece.

מחממים את התערובת הבאה על אש קטנה מאוד בכלי מתאים: מים, סוכר (1 כף) וג'לטין. מערבבים את ההרכב כך שהוא יתמוסס באופן שווה.

מקציפים גבינת קוטג', שמנת חמוצה, סוכר ושמנת במיקסר. מבלי לעצור את התהליך, אנו מכניסים ג'לטין חם מומס.

מרפדים קערה עמוקה בפרוסות מהגליל המוכן. אנחנו מצמידים אותם בחוזקה זה לזה. יוצקים לקערה את מסת הג'לטין המוקצפת.

מכסים את החלק התחתון של המוצר העתידי בפרוסות הנותרות של הגליל המוגמר. אנחנו שולחים את הקינוח המוכן למקרר. לאחר שעתיים, השרלוט המלכותי יתקשה. היא מוכנה לשימוש. מוציאים את הקערה מהמקרר והופכים על גבי כלי שטוח. אם תרצה, לקשט את פני המוצר בתפוח. ניתן לגרד או לאפות בתנור ולאחר מכן לחתוך לחלקים לקישוט השרלוט המלכותי.