איך מכינים בצק פיצה ללא שמרים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פיצה היא אחת המנות העתיקות של המטבח האיטלקי. הסמכות מיוחסת למפקד הרומי לוקולוס, שהתפרסם בזכות החגים המפוארים שלו. אבל יש עדויות שהמצרים, תושבי יוון העתיקה ומסופוטמיה עסקו בהכנת המנה הזו. בזמננו הפיצה הפכה לנפוצה לאחר מלחמת העולם השנייה, שאיחדה את האוכלוסייה וסימנה את תחילתה של הגלובליזציה המודרנית.

בצק הוא הבסיס לפיצה. יש הרבה דרכים להכין אותו, אבל עוד יותר אפשרויות למילויו. אל תפחדו להתנסות! זו הדרך היחידה למצוא את בצק הפיצה הטוב ביותר עבורך. למשל, אפשר להחליף מים בבירה טובה, או להוסיף מעט וודקה (רבע מכמות המים הכוללת), שתוסיף פאר. בנוסף ניתן להוסיף יין יבש (עד מחצית מכמות המים הכוללת) או קוניאק בכמות קטנה. יש המוסיפים בצק פיצה ללא שמרים לבצק פיצהירקות קצוצים דק, תערובת של עשבי תיבול פרובנס ותבלינים יבשים טחונים.

הטעם והאיכות קובעים עד כמה הפיצה שלנו תהיה טובה. למנה הזו אין מתכון קפדני. המילוי נעשה לפי שיקול דעתך ותלוי בדמיון שלך.

זה בעצם אותו כריך חם. אפילו באיטליה כל פיציולו מכין אותו בדרכו שלו. עם זאת, האיכות העיקרית שצריכה להיות לפיצה היא בצק דק עם דפנות פריכות מסודרות ותוספת (מילוי) המתאימה לו. במאמר זה נתאר כיצד להכין בצק פיצה ללא שמרים.

המתכון הזה פשוט מאוד ולא לוקח הרבה זמן, אבל התוצאה טעימה מאוד! באיטליה פיצה זו נקראת "לה רוסטיקה", שפירושה "כפרית". אנחנו מיישרים את הבצק ללוש בקפיר לשכבה דקה על תבנית אפייה משומנת מראש, ומעליה את המילוי לפי הטעם, בהתאם למוצרים הזמינים. מתאים גם לירקות וגם לבשר. לאחר מכן מכניסים לתנור שחומם מראש (180 מעלות) למשך 20-25 דקות. את המילוי אפשר להכין מראש על ידי טיגון המרכיבים במחבת. אפשר גם לבשל עליו פיצה. אז, כדי להכין בצק פיצה ללא שמרים על קפיר, אנחנו צריכים:

- קפיר (400 מ ל);

- ביצים (2 יח');

- קמח (2.5 כוסות);

- מלח וסודה (חצי כפית כל אחד);

- סוכר (1 כפית);

- חומץ כדי להרוות את הסודה.

טורפים ביצים במזלג, מוסיפים להן סוכר ומלח, ולאחר מכן מוסיפים בזהירות קפיר. סודה מושחתתלהוסיף שם, לערבב, להוסיף קמח. ללוש את הבצק, לתת לו לנוח 15 דקות. בוצע!

ניתן לנסות להכין בצק פיצה ללא שמרים לפי המתכון הבא. נצטרך 2 ביצים, שתיים וחצי כוסות חלב (תכולת שומן 2.5%), כוס וחצי עד שתיים קמח, כפית מלח ושמן זית. ראשית, טורפים את הביצים, מוסיפים חלב מחומם (אך לא חם!) ושמן זית. לאחר מכן, להוסיף קמח בהדרגה, ללוש, לתת לנוח במשך 15 דקות. מרדדים ומניחים תוספת.

פיצה טרייה ריחנית עם גבינה מותכת, רוטב עגבניות חריף ותוספות מקוריות יכולה להפוך למלכת שולחן אמיתית! התנסה וצור גרסה מקורית משלך לפיצה. זה שילובים בלתי מוגבלים של מרכיבים המאפשרים לך לבשל סוגים רבים ושונים של זה, מראה יצירתיות קולינרית. זה הפך את הפיצה למנה האהובה והפופולרית ביותר בעולם.