חלב מרוכז בבישול איטי: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם אתה אוהב חלב מרוכז? רוב האנשים יענו בחיוב. מסה קרמית עדינה מושלמת להכנת קרם לעוגות ולעוגות. היא טובה מאוד ורק עם תה. אבל איכות החלב המרוכז שנמכר בחנות יורדת כל הזמן. אבל אתה יכול לבשל חלב מרוכז בעצמך בסיר לבישול איטי. היום נסתכל על המתכון כדי שמחר תוכלו להכין את הקינוח הטעים הזה בבית.

מרכיבים

מה עשוי להידרש להכנת חלב מרוכז? אם אתה רוצה מוצר אמיתי עם טעם מילדות וללא כימיקלים, אז רק חלב מלא וסוכר צריכים להיות בהרכב. חנות מחבילות, מנורמלות ומשוחזרות מתאימות למטרות אלה עם מתיחה גדולה. לכן, נסו למצוא חברים שיש להם פרה ולרכוש מוצר טרי. ואז החלב המרוכז בתנור האיטי יתגלה כטעים במיוחד.

בחירת חלב

לפני שמתחיליםבישול, אתה צריך להעריך את המוצר שנרכש. המרכיב העיקרי הוא חלב. ואיכות המוצר המוגמר תלויה ישירות באיכותו. יש כמה טיפים שיעזרו לך לקבוע את הבחירה הנכונה:

• כפי שצוין לעיל, יש צורך בחלב תוצרת בית.
• טפטפו קצת חלב על הציפורן, אם הטיפה מתפשטת, היא מדוללת.
• לפני הבישול, צריך להרתיח לפחות חלק קטן של חלב. אם הוא מתחיל להתכווץ, האיכות משאירה הרבה מה לרצוי.

מתכון קלאסי

רק במבט ראשון, בישול חלב מרוכז בסיר איטי הוא תהליך מסובך מאוד. למעשה, אתה צריך לספק רק את הטמפרטורה הנכונה. סיר לבישול איטי הוא לעזר רב בהקשר זה. ניתן להשתמש בו כתרמוס, לחסוך באנרגיה ולשמור על הטמפרטורה הרצויה בעלות נמוכה יותר.

עליך לשים לב לעובדה שחלב מרוכז בסיר לבישול איטי מוכן קצת אחרת מאשר בייצור. על מנת שהחלב יסמיך לא בוואקום, נדרשים רכיבים נוספים. לכן, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• חלב מלא - 200 מ"ל.
• אבקת סוכר - 180 גרם
• אבקת חלב - 200 גרם

תהליך טכנולוגי

המתכון לחלב מרוכז בבישול איטי לא נראה מסובך מדי. במיכל נפרד מערבבים אבקת חלב וסוכר. לאחר מכן מוסיפים חלב רגיל בהדרגה בזרם דק. מוּטָבכדי שלא יהיו גושים. לכן עדיף להקציף את התערובת במיקסר. במקרה זה, עליך להגדיר את המהירות הנמוכה ביותר. מספיקות 1-2 דקות, ולאחר מכן התערובת הופכת הומוגנית למדי.

ניתן לשנות את הכמות לפי שיקול דעתך. אבל אם אתה מכין חלב מרוכז בפעם הראשונה, אז לא מומלץ להגדיל את כמות החומרים. עדיף לנסות את זה על כמות קטנה קודם. אם אתה אוהב את זה, אתה יכול לקחת יותר בפעם הבאה.

תנאי טמפרטורה

חלב מרוכז מבושל בבישול איטי יוצא טוב במגוון מצבים. העניין הוא שהמארז שומר על חום טוב. הדבר היחיד שיש לקחת בחשבון: אתה לא יכול להגדיר את הטמפרטורה גבוהה מדי כדי שהתחתית לא תישרף. אז, שפכו את חומר העבודה שלך לתוך קערת multicooker ובחר אחד המצבים. זה יכול להיות "מרק", "תבשיל" או "בישול". אל תלך רחוק מדי, כי יהיה צורך לשנות את ההגדרות במהלך תהליך הבישול.

כשמדברים על איך לבשל חלב מרוכז בסיר איטי, חשוב מאוד להזכיר שצריך לערבב כל הזמן את המוצר, אחרת הוא ישרף והטעם ייהרס ללא תקנה. אנו מתחמשים במרית פלסטיק וממשיכים לבישול. ברגע שהחלב רותח, אתה צריך לשנות את המצב. בדרך כלל זה "אפייה", אבל לפעמים משתמשים גם ב"טיגון".

שלב אחרון

עכשיו המסה רותחת ומגרגרת באופן פעיל. אנחנו מזכירים לכם שוב: חשוב מאוד לערבב אותו כל הזמן. אם זה לא נעשה, זה יכול לא רק לשרוף, אלא גם לקלף. כלומר, התערובת תהפוך הטרוגנית, יופיעו בה גרגרים.לכן, אם יש עניינים דחופים, עדיף לעשות אותם לפני שמתחילים לבשל.

התהליך כולו נמשך מ-15 דקות. במקרה זה, החלב המרוכז קל ונוזלי. אבל זה די מתאים לשתיית תה. אם מבשלים 25-30 דקות, אז מסתבר שהתערובת סמיכה יותר, היא כבר מתאימה למילוי אקלרים ושכבת עוגות. והכי חשוב, כל מרכיבי המנה טבעיים.

חומרי עיבוי חלופיים

ניתן להשתמש בהם כרצונך. הפשוטה ביותר היא דייסת סולת. מרתיחים אותו בחלב ומקציפים היטב עם בלנדר. לאחר מכן, מרתיחים את החלב המרוכז למצב נוזלי ומוסיפים לתוכו סולת. מערבבים שוב ומצננים. יוצא קרם מצוין, שמתאים למילוי עוגות וגם לסנדוויצ'ים בלבד. האפשרות השנייה היא עמילן. פשוט הוסף אותו למסה החמה כדי להביא אותו למצב הרצוי. אפשר להשתמש בקמח באותו אופן. אבל הטעם של זה שונה במקצת.

פינוק לילדים

זה גם חלב מרוכז וגם ממרח לכריכים. המנה הזו טעימה מאוד. תצטרך לשפוך 200 מ"ל חלב לתוך קערת multicooker, להוסיף את אותה כמות של אבקת סוכר. עכשיו אתה צריך לפורר 50 גרם חמאה ולהגדיר את מצב "כיבוי" למשך 10 דקות. לאחר הרתיחה מערבבים את תכולת המולטי-קוקר ומבשלים באותו מצב עוד 20 דקות. עוד תלוי רק בהעדפות הילד. ככל שתבשלו את המסה יותר זמן, כך היא תצא כהה יותר. לתוכהאתה יכול להוסיף אגוזים וקקאו, שוקולד. זה רק יהפוך אותו לטעים יותר.

חלב מרוכז מבושל בסיר איטי

כל אחד מהמתכונים האלה יכול להפוך לתהליך של הכנת חלב מרוכז מבושל. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להמשיך בחימום. אבל אם יש לך כמה פחיות של חלב מרוכז טוב מוכן, ואתה רוצה להפוך אותו לחלב מבושל, אז אין בזה שום דבר קשה. ישנן שתי דרכים:

• שים מחצלת סיליקון בתחתית המולטי-קוקר והניח צנצנת סגורה. מלאו במים כדי לכסות לחלוטין את המיכל. הגדר את מצב "דייסה" למשך 4 שעות. עכשיו אתה יכול להתעסק בעניינים שלך, וכשתהיה פנוי, פשוט הוצא את הצנצנת וצנן.
• ניתן לשפוך חלב מרוכז ישירות לקערה. במקרה זה, יהיה עליך לערבב את המוצר במהלך הבישול, אך הוא יתבשל תוך 30 דקות בלבד.

תוכל להשתמש במתכוני התמונות לעיל בכל עת. חלב מרוכז בסיר איטי מתגלה כטעים ובריא.