שמן קוויאר: שלושה מתכונים קלים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אה, איזה פינוק - לחמנייה טרייה עם חמאת קוויאר. יש מבחר עצום של שמנים כאלה על המדפים בסופר: אפשר למצוא שמנים חריפים, עם קוויאר בקלה, עם הרינג ועם חתיכות דג אדום. אבל בצנצנת אחת יש כל כך מעט מהטעים הזה, והכריכים איתו יוצאים כל כך מהר. לפני הרף עין, הוא יהיה ריק.

מצאנו עבורכם כמה מתכונים מגניבים, שבזכותם תוכלו לבשל חמאת קוויאר ביתית טעימה להפליא, אשר בנוסף למרכיב העיקרי, כוללת גם תבלינים שונים או אפילו חתיכות פילה דג. בואו נלמד איך לבשל חטיף טעים ביחד.

מקוויאר הרינג

בואו נתחיל מהדרך הפשוטה והמשתלמת ביותר להכיר מתכוני שמן קוויאר. אם אתה קונה הרינג מלוח לעתים קרובות או מבשל אותו בעצמך, הקפד להניח בצד את המרכיב שאנו צריכים. זה יהווה חמאה מעולה לכריך. לבישול תזדקק ל:

• קוויאר מלוח של שני הרינגים;
• 150 גרם חמאה;
• 100g עובדגבינה;
• lemon;
• 0.5 כפית פלפל לימון.

שנה את כמות המרכיבים בהתאם לכמות הקוויאר, וכן בהתבסס על העדפות הטעם שלך. בנוסף למרכיבים האלה, אתה יכול לגוון את החמאה הביתית שלך עם עשבי תיבול, תבלינים אחרים ותבלינים.

בישול

תחילה לרכך את החמאה בטמפרטורת החדר. כך הוא משתלב טוב יותר בבלנדר. לכן, מומלץ להוציא את המוצר מהמקרר לפחות 15 דקות לפני תחילת הבישול.

חותכים את החמאה הרכה למספר קוביות. טוחנים גבינה מומסת באותו אופן. מעבירים את החומרים לקערת בלנדר. סוחטים מעל כף מיץ לימון. מפזרים את החומרים בפלפל לימון. אם קוויאר הרינג מומלח היטב, לא תצטרך מלח נוסף לבישול. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול אם רוצים. מערבבים את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

לשחרר את הקוויאר מהביצים (שקיות). מעבירים אותו ואת מסת השמן לקערה אחת, מערבבים היטב את החומרים יחד. השתמש במזלג בשביל זה.

מעבירים את התערובת המוגמרת לכלי נוח נפרד ומכניסים למקרר לשעה כדי שהשמן יקפא שוב לאחר ערבוב אינטנסיבי. לאחר הזמן המוקצב, ניתן למרוח בבטחה שמן קוויאר על לחמנייה טרייה.

מקוויאר סלמון ורוד

ניתן להכין שמן קוויאר בבית גם מקוויאר סלמון ורוד. כגוןכריכים יהיו פינוק מצוין לאורחים בלתי צפויים, כמו גם חטיף על השולחן החגיגי.

לבישול תזדקק ל:

• 120 גרם חמאה;
• 120 גרם קוויאר סלמון מלוח;
• 80 גרם דג אדום מלוח;
• 1 כף ל. מיץ לימון.

מתכון

מרככים את החמאה על ידי השארתה למשך 15-20 דקות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הכניסו אותו לבלנדר, לאחר שחתכו אותו לקוביות. יוצקים פנימה כף מיץ לימון. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

קצוץ פילה דג אדום לחתיכות קטנות ככל האפשר. שים אותם בשמן. לא מומלץ לקחת יותר מדי פילה, כי זה לא צריך להאפיל על טעם הקוויאר, אלא רק להדגיש אותו. שים את הקוויאר, ואז מערבבים הכל יחד עם הדג שוב. מעבירים את המסה לכלי, סוגרים את המכסה ומניחים במקרר לשעה.

ניתן להגיש את שמן הקוויאר הזה על ידי פיזורו על פרוסת כיכר טרייה, קישוט הכריך בעיגול עגבנייה, זיתים ועשבי תיבול.

איך מכינים שמן קוויאר מקוויאר טרי?

יש עוד דרך טובה לבשל. אם יש לך כמות מרשימה של קוויאר, אנחנו אגיד לך איך לבשל אותו בחוכמה.

שטפו את המוצר בזהירות תחת מים זורמים בצנתר, הסר את הסרטים. לאחר מכן מכינים מי מלח - תמיסת מלח מרוכזת. לחלופין, ניתן להוסיף לו תבלינים שונים - פלפל, עלה דפנה וכו' עבורפתרון עדיף להשתמש במלח גס - הוא הרבה יותר טעים.

שים את הקוויאר בקערה ויוצקים על התמלחת. השאירו אותו במקרר למשך יום. במהלך הזמן הזה, הוא יומלח היטב.

קוויאר שוב מסננים דרך מסננת. אל תמהרו לשפוך את הפתרון, מכיוון שנותרו בו אלמנטים שימושיים רבים. יוצקים את המלח לסיר ומחממים על אמבט אדים או על אש נמוכה מאוד. במקרה זה, אתה יכול להוסיף מעט שמן צמחי לתמיסה.

מהמי מלח בזמן הבישול מתקבלת תרחיץ גס. מורידים מהאש וטוחנים בבלנדר. מוסיפים למסה חתיכות חמאה רכה, שמיר קצוץ דק יבש. מערבבים את החומרים בבלנדר.

הוסף קוויאר מלוח למסת השמן וערבב ביד, תוך פיזור אחיד של הביצים בכל המסה.

מסדרים את שמן הקוויאר המוגמר בצנצנות. אפשרו לשמן, שחומם מערבוב עז, להתמצק שוב.

כך תוכלו להכין במהירות, בזול וטעים חמאה פשוטה. על ידי מריחה על כריך, תוכל להשביע במהירות את רעבונם של האורחים או לארגן לעצמך חטיף מהיר.

הקפד לנסות את אחד המתכונים שלנו. שמן קוויאר תוצרת בית הוא טעים להפליא. יתר על כן, אתה יכול להוסיף אליו את המרכיבים והתבלינים האהובים עליך.