עוגיות לתענית: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ימי התענית אינם סיבה לשנות באופן קיצוני את עקרונות התזונה, ואם אתם רגילים לאכול משהו מתוק במהלך תה אחר הצהריים, אז למה שלא תמשיך את המסורת על ידי החלפת העוגיות הרגילות בעוגיות רזות. המתכונים הפשוטים עם התמונות במאמר זה יגוונו מאוד את הרעיונות לאפייה ללא מזון מהיר, ויאפשרו להמשיך את לוח הזמנים היומי הרגיל שלכם ללא שינויים דרסטיים.

עוגיות שיבולת שועל

ניתן לשפר מעט את המתכון המסורתי לעוגיות שיבולת שועל רזות בדרך זו: טוחנים שתי כוסות פתיתי הרקולס לקמח במטחנת קפה ומשלבים עם 4 כפות. ל. דבש, הוסף שש כפות. ל. שמן קוקוס ו-1/2 כפית. סודה. מערבבים, מוסיפים חופן צימוקים מאודים ואותה כמות שוקולד צ'יפס, ללוש את הבצק, להשאיר חצי שעה במקום חמים, לכסות את הכלים במגבת.

בעוד ידיים טבולות במים, יוצרים כדורים קטנים ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור בחום של 220 מעלות עד לקבלת סומק עדין. העוגיות ריחניות להפליא, פירוריות וטעימות מאוד.

"אצבעות" ממשקאות מוגזים

המתכון הזה לעוגיות רזות מיוחד: למרות שההרכב שלו די מוזר, כמו לאפייה, אבל "אצבעות" מוכנות יכולות להתחרות בקונדיטוריה אחרת על ביצים, חמאה ושמנת חמוצה בטעם. מה עושה אותם כל כך טעימים? כדי לגלות, צריך להתכונן ולהבין שהטוב ביותר הוא תמיד הפשוט. רשימת רכיבים:

• כוס אחת כל אחת של מים מוגזים ושמן צמחי;
• ארבע כוסות קמח;
• ריבה עבה: תפוח או אגס.

בצק לעוגיות מוכן כך: מערבבים חמאה עם סודה בקערה אחת ומוסיפים קמח, ללוש את הבצק. נותנים לו לנוח עשר דקות, ואז מחלקים אותו לשמונה חלקים שווים, יוצרים מכל אחד מהם כדור ומגלגלים אותו לעיגול בגובה 5 מ"מ. מחלקים עם סכין לשמונה פלחים שווים ומניחים מעט ריבה בקצה הרחב של כל חתיכה, מגלגלים לבייגל. עושים זאת עם כל הבצק, מניחים את "האצבעות" על תבנית אפייה יבשה. אופים בתנור בחום של 190 מעלות עד להזהבה בהיר, מגלגלים באבקת סוכר.

עם פתיתי קוקוס

עוד מתכון (עם תמונה) לעוגיות שמן קוקוס רזות ישמח את אוהבי מאפה. המוצר הזה הוא תחליף מצוין לחמאה, הופך את המאפים ליותר אווריריים, פירוריים, ואם אתה משתמש בחמאה בכבישה קרה (כפי שעושים חסידי תזונה בריאה), אז העוגיות יהיו ריחניות עוצר נשימה.

עבור המבחן תצטרך:

• 200 גרם קמח;
• 100 גרם שמן קוקוס;
• two art. ל. מותק;
• 60 גרם של פתיתי קוקוס;
• 2 כפות. ל. סוכר (ניתן להחליף לחלוטין בדבש);
• 1 כפית סודה (ללא שקף);
• 1/2 כפית וניל.

בישול צעד

כמעט כל המתכונים לעוגיות רזות פשוטים בעקרונות ההכנה: מרכיבים יבשים ורטובים מערבבים בנפרד, ואז מאחדים אותם בקערה אחת וללוש את הבצק. אם הוא נוצר בצורה גרועה בגוש, אתה יכול להוסיף כמה כפות מים חמים. כוונו את מצב התנור ל-200 מעלות, השתמשו בכפות להנחת עוגיות ואפו עד לקבלת קרם, מפזרים אבקת סוכר.

עוגיות ג'ינג'ר עם פירות יבשים

מתכונים לעוגיות רזות טעימות אפילו יכולים להתבסס על ירקות, כי יש פאי קישואים, עוגת דלעת, למה לא להיות עוגיית גזר? אם לומדים היטב את הרכיבים, מתברר שמדובר במאפה שימושי מאוד שלא ישפיע על עובי המותניים. מה כלול בהרכב של עוגיות כאלה:

• שני גזרים;
• שלושה תפוחים;
• 10 אמנות. ל. פתיתי שיבולת שועל;
• שלוש אומנות. ל. קמח חיטה;
• שלוש אומנות. ל. שמן צמחי (מזוקק);
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון;
• 1/3 כפית קינמון;
• חופן משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, אגוזי מלך או אגוזים אחרים.

איך לבשל?

הכנת עוגיות רזות לפי המתכון מתחילה בכך שצריך לשטוף היטב את הגזרים, להסיר את הקליפה העליונה ומגררים בפומפייה דקה, עושים אותו דבר עם תפוחים, רק שלא צריך להסיר מהם את הקליפה, אבל רצוי להסיר את הליבה.

טוחנים מחצית משיבולת השועל במטחנת קפה, מערבבים עם שאר הקוואקר, התבלינים והקמח. לאחר מכן, משלבים את המסה המגוררת עם יבש, מערבבים ומשאירים חמים למשך חצי שעה כדי שתתפח. אם בתחילה לא היה מספיק מיץ תפוחים, אז אתה יכול להוסיף כמה כפות מים חמים. חותכים פירות יבשים לחתיכות קטנות, קוצצים אגוזים. מוסיפים את כל הפרוסות לבצק יחד עם החמאה. כדי לערבב היטב. מהבצק שנוצר, מפסלים עוגות קטנות ומורחים על תבנית עם נייר אפייה, אם רוצים, אפשר לפזר מלמעלה צימוקים, ללחוץ מעט לתוך הבצק. אופים עוגיות בתנור בחום של 190 מעלות עד להזהבה רכה. אם זה לא נראה מתוק מדי לטעום (לחובבן), אז את המוצר המצונן המוגמר ניתן לפזר אבקת סוכר.

עם קליפת תפוז וציפוי

לכמה מתכונים פשוטים לעוגיות רזות, מספיק מרכיב אחד כדי לשנות לחלוטין את הטעם: במקרה הזה, זה תפוזים. אנחנו לוקחים שני פירות, מנגבים אותם בזהירות במגבת לחה ומסירים את הגרידה. לאחר מכן, מסירים את הקליפה הלבנה, הזרעים והמחיצות, טוחנים את העיסה עם בלנדר למחית. הוסף לזה מאה גרם דבש, שתי כפות. כפיות של שמן צמחי נטול ריח, גרידה ומערבבים ביסודיות לעקביות אחידה. בקערה נפרדת מערבבים שתי כוסות קמח, מאה גרם סוכר וכפית. אבקת אפייה. יוצקים לתערובת יבשה של נוזל,ללוש את הבצק. זה יהיה די דביק וצמיג, אז עדיף לשים את העוגיות על נייר אפייה באמצעות שקית מאפה בצורת תלתלים או שמיניות. הקפד לרפד את תבנית האפייה בנייר משומן.

אפים ב-180 מעלות, שימו לב לא לייבש יתר על המידה: זמן האפייה הממוצע הוא עשר דקות. כשהעוגיות מתקררות, מכסים אותן בציפוי בכל דרך: את כל המשטח או רק רצועות א-סימטריות קטנות.

זיגוג התפוז קל מאוד להכנה: צריך לסחוט מיץ מתפוז אחד גדול ולערבב עם כוס אבקת סוכר עד לקבלת מרקם חלק, אפשר להוסיף גם מעט צבע מאכל כתום - העוגיות ייראו כיפיות יותר. בעזרת שקית מאפה או מזרק, מקשטים את העוגיות המוגמרות והמצוננות, ולאחר מכן הניחו לזיגוג להתקשות באוויר חופשי.

על מיץ עגבניות

כמה אומנות יוזמות למדו לבשל מאפים טעימים ממגוון מוצרים, במבט ראשון, לגמרי לא מתאימים לכך. אישור לכך: מתכון לעוגיות מי מלח רזות, שבהן גלגלו עגבניות לחורף:

• כוס אחת כל אחד: מי מלח, שמן צמחי, סוכר.
• 1 כפית סודה לשתייה.
• 100 גרם שומשום בהיר.
• חמש כוסות קמח.

אם רוצים או אפשר, אפשר להחליף שמן צמחי בשמן קוקוס, ואז האפייה תהיה מרהיבה וריחנית יותר. מערבבים חמאה, סוכר ומלח עד להמסה מלאה של הגרגירים, בנפרד - קמח מנופה וסודה.מאחדים את התערובות ולשים גוש בצק, מניחים לו לשכב מתחת למפית במשך עשרים דקות. מרדדים בעובי 7 מ מ, מפזרים עליו שומשום בצורה אחידה ועוברים קלות עם מערוך, מהדקים את הזרעים לתוך הבצק. חותכים עוגיות לתבניות, מניחים על נייר אפייה ואופים עד בישול בתנור בחום של 180 מעלות.

העוגיות המוכנות טעימות בצורה יוצאת דופן. באותו אופן, אפשר לבשל בבית עוגיות רזות לפי מתכון ממיץ עגבניות, מלפפון חמוץ או כרוב כבוש. בכל פעם הטעם קצת שונה, אבל זה היופי במתכון הכל באחד.

עוגיות שוקולד עם מילוי

כשאתה מנסה את זה, אתה אפילו לא מאמין שהעוגיות רזות. ואחרי שלמדת את עיקרון הבישול, אתה מופתע: לא יכול להיות שמכינים טעים שכזה בצורה כל כך פשוטה! השלבים הם כדלקמן:

1. מאה גרם שמן צמחי מעורבב עם 1/4 כוס דבש ושלוש כפות. ל. קפה מבושל (טחון במטחנת קפה), מוסיפים כוס סוכר ומערבבים היטב.
2. מערבבים שליש כוס אבקת קקאו עם וניל על קצה סכין, קורט סודה וכוס וחצי קמח.
3. לשלב עיסת דבש ושוקולד. ללוש את הבצק.
4. בקערה נפרדת, מערבבים כוס לא שלמה של חמאת בוטנים, 100 גרם אבקת סוכר, שלוש כפות. ל. דבש ואותה כמות קפה טחון. מגלגלים את המסה שהתקבלה לכדורים בגודל אגוז מלך קטן. מכמות הבצק הזו לא מתקבלות יותר מ-25 חתיכות.
5. בצק שוקולד מחולק לאותו מספר חלקים,מכל אחד להכין עוגה שבמרכזה מגלגלים כדור בוטנים ויוצרים עוגיה עגולה.

מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אפייה, שמים עליה עוגיות במרחק אחד מהשני (זה יתפשט מעט). אופים בתנור עשר דקות בחום של 190 מעלות, אך לא מורידים מיד מתבנית האפייה - נותנים להם לעמוד עשר דקות. העוגיות רכות, מעט נמתחות, עם המילוי העדין ביותר.