צלעות עוף: מתכונים ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בישול צלעות עוף הוא כל כך קל שכל מומחה קולינרי בהחלט יתמודד עם התהליך הזה, גם ללא כישורים מיוחדים וזריזות. בנוסף, הפינוק הזה מוכן כל כך מהר שהוא מושלם לארוחת ערב מהירה או לפינוק אורחים לא צפויים.

בין היתר, צלעות עוף משתלבות ממש עם כל תוספת או סלט. והטעם שלהם ייחודי, במיוחד אם אתה משלים את המנה עם הבלילה האהובה עליך, לחם פשוט, תבלינים או כובע גבינה. בשר הפילה כל כך רך ועסיסי שמבוגרים וילדים קטנים בהחלט יאהבו אותו.

באופן כללי, סגולות מוצקות שמצביעות על הצורך לבשל את המנה הפשוטה הזו עבור המשפחה שלך.

מתכון לצלעות עוף קלות

מנה זו נהנית מזה זמן רב מפופולריות ראויה בשל הקלות, מהירות הייצור והזמינות של המוצרים בהם נעשה שימוש. אין דקויות מיוחדות בתהליך, רק דבר אחד חשוב - תוספת של תבלינים טובים וחיתוך מדויק של הפילה עצמו. אגב, אם שלך די גדול, אז אפשר לחתוך אותו לכמה חלקים - כך תקבל לא אחת, אלא כמה צלעות טעימות. אבל הרגע הזה תלוי בך.משאלות.

כדי להכין צלעות עוף עסיסיות תזדקק ל:

• 0.5 ק"ג פילה;
• 2 ביצים;
• 0, 5 כפיות חרדל;
• 2 שיני שום;
• 150 גרם קמח;
• שמן צמחי לטיגון;
• קורט אורגנו וצ'ילי;
• מלח ופלפל לפי טעמכם.

תזדקק לחצי שעה של זמן פנוי לתהליך.

שיטת בישול

קודם כל, שטפו את הפילה, יבשו אותו במגבות נייר וחתכו לחתיכות קטנות על פני הגרגר. העובי של הסטייקים האלה לא יעלה על שני סנטימטרים.

פורסים את החתיכות הפרוסות על קרש חיתוך וטורפים היטב בפטיש מטבח. עשו זאת בזהירות רבה כדי לא לקרוע את הפילה. אגב, כדי למנוע בעיה כזו, רצוי לעטוף את העוף בשקית ניילון או בניילון נצמד.

מקלפים את השום, מעבירים במכבש ומניחים בקערה עמוקה. אם אין לכם מכשיר מיוחד, טוחנים את הציפורן בפומפייה רגילה. שלחו פלפל אדום ושחור, מעט מלח, חרדל לשום, וערבבו הכל באינטנסיביות.

מורחים היטב את הפילה המוכן בתערובת המוכנה משני הצדדים ומשאירים למרינדה בצד למשך 10-15 דקות.

בקערה אחרת טורפים את הביצים, ממליחים קלות ומקציפים לקצף. מפזרים את הקמח על צלחת שטוחה או קרש. כפי שניתן לראות, במתכון הזה, בלילה לצלעות מעוף הוא פשוט ביותר.

ממלאים מחבת בכחצי סנטימטר שמן ומכוונים לחום מקסימלי. טובלים כל נתח בשר לסירוגין בקמח ובביצים, ואז שולחים אותו למשטח חם. כמה זמן לטגן צלעות עוף? כדי לבשל שכבות דקות כאלה של בשר, יספיקו 5 דקות מכל צד. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל צלעות ריחניות ויפות עם חום זהוב טעים.

כדי לנקז עודפי שומן מהבשר, קפלו את הקצוות על מפיות נייר. לאחר מכן, אתה יכול מיד להגיש את צלעות העוף המבושלות לשולחן. פינוק זה הוא רב תכליתי והולך טוב עם כל מנה. בנוסף, כל אחד מבני המשפחה שלך יאהב את זה.

צלעות פילה עוף בסוללה

הפינוק הפשוט הזה יכול לבוא להצלה בכל עת. אחרי הכל, כנראה שאי אפשר למצוא מנה קלה וטעימה יותר. כן, והילדים זוללים את המעדן העדין הזה על שתי הלחיים.

כדי לבשל צלעות עוף במחבת תצטרך:

• 0.5 ק"ג פילה;
• כף עמילן;
• egg;
• 3 כפות שמנת חמוצה או מיונז;
• מלח וקארי - אפשר להחליף תבלינים אחרים.

כדי להקל על תהליך חיתוך העוף, הכניסו את הבשר למקפיא זמן קצר לפניו. הטריק הקטן הזה יאפשר לכם לזרז משמעותית את הכנת המנה.

עמילן לךאתה יכול לקחת גם תירס וגם תפוח אדמה. אם פתאום במטבח שלך אין לא אחד ולא אחד, אתה יכול להשתמש בקמח רגיל.

תהליך בישול

קודם כל חותכים את הפילה לאורכו למספר חתיכות, בהתאם לגודלו. מקציפים כל חלק שהתקבל ביסודיות דרך ניילון נצמד. הטכניקה הזו טובה מכיוון שהפטיש תמיד נשאר נקי לחלוטין, והבשר עצמו לא נשבר.

ממליחים כל פילה ומפזרים משני הצדדים תבלינים נבחרים. לשפשף את התבלינים היטב לתוך הבשר.

במתכון הזה נעשה שימוש בבלילה פשוטה במיוחד עבור צלעות עוף. להכנתו, טורפים את הביצה לקערה עמוקה, ממליחים ומפלפלים, ואז מקציפים עד לקבלת קצף. שלח לכאן גם שמנת חמוצה. מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

שפוך עמילן על צלחת שטוחה.

עכשיו כשהכל מוכן, אפשר להתחיל לטגן את צלעות העוף. מניחים מחבת משומנת על אש בינונית וממתינים עד שהיא תתחמם היטב. מגלגלים כל נתח עוף תחילה בקמח, ואז טובלים בבלילה ושולחים למשטח חם. מטגנים את הצלעות עד להזהבה משני הצדדים. על מנת שהפינוק לא ייצא שומני מדי, הסר את המוצרים המוגמרים מהמחבת על מגבות נייר.

זהו, אפשרות מצוינת לארוחת צהריים דשנה או ארוחת ערב מהירה וטעימה מוכנה.

צלעות אננס מלוחות

כדי להכין פינוק כה מעודן, עסיסי ורך, תזדקק למינימום זמן פנוי ולסט המורכב מהמוצרים הפשוטים והזולים ביותר:

• 0.6kg עוף;
• ראש בצל גדול;
• 150g מיונז;
• 5 טבעות אננס משומרות;
• 250 גרם גבינה קשה;
• מלח ופלפל לבחירתכם.

תהליך יצירת הנס הגסטרונומי הזה הוא פשוט ביותר ובוודאי לא יגרום לכם לקשיים.

בישול

לשטוף את הפילטים במים זורמים, לנגב במפיות ולחתוך את הסיבים לחתיכות קטנות בעובי 1.5-2 ס מ.

לאחר מכן, הכו כל חלק בפטיש מטבח, לאחר הנחתו מתחת לניילון הנצמד. שימו לב שהעובי חייב להיות אחיד על פני כל המשטח.

שפשפו בזהירות את החלקים המוכנים מכל הצדדים בתערובת של תבלינים מוכנים.

משמנים תבנית אפייה בכמות קטנה של שמן חמניות ומעבירים לכאן את הפילה. כעת מברישים כל חתיכה במיונז.

קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות. שלח אותו לבשר.

ניתן לחתוך טבעות אננס לרוחב או לשים על הפילה בצורתו המקורית.

מגררים את הגבינה על הפומפייה הקטנה ביותר ומפזרים אותה על הכלי. הכניסו את צלעות העוף המוכנות עם אננס לתנור למשך 20 דקות, תוך בחירה מראש בטמפרטורה של 200 מעלות.

כתוצאה מכך, תקבלו פינוק רך להפליא עם ריחניקרום גבינה ועיסה עסיסית. אתה יכול להגיש את המנה הזו בשילוב עם כל תוספת, ירקות או ענפים ירוקים.

צלעות עם תוספת גבינה ושזיפים שזיפים

ממעדן כזה, כל האורחים שלכם בהחלט ישמחו. מנה יוקרתית כזו ראויה לשבחים הגבוהים ביותר. כדי לבשל צלעות עוף עם גבינה בתנור תצטרך:

• 0.5 ק"ג פילה;
• 4 עגבניות;
• 200 גרם גבינה קשה;
• אותה כמות של שזיפים מיובשים;
• מלח, פלפל שחור וכל תבלינים אחרים לבחירתכם.

התהליך ייקח כ-40 דקות, וכתוצאה מכך 4 מנות של אוכל גורמה טעים.

Proceedings

מניחים את פילה העוף על קרש חיתוך, מכסים בפוליאתילן ומקציפים באופן פעיל בפטיש משני הצדדים. אם החלקים שלך גדולים מדי, אל תשכח לחתוך אותם. היזהר מאוד ואל תגזים כדי שהפילה יישאר שלם. כתוצאה מכך, העובי של כל חלק לא יעלה על סנטימטר.

משמנים תבנית אפייה בכמה טיפות שמן צמחי או זית, ולאחר מכן מניחים בה את הפילה המוכן. מפזרים את העוף במלח, פלפל גרוס ותבלינים אחרים לפי טעמכם.

שוטפים היטב את השזיפים, מסירים מהם את הגרעינים, אם יש, וקוצצים דק. הניחו את הפירות היבשים המוכנים בשכבות אחידות על הצלעות. אם השזיפים שלך קשים או יבשים מדי, הקפד להשרות אותם במים רותחים למשך 10 דקות לפני החיתוך.

קוצצים את העגבניות לטבעות דקות ומניחים גם אותןעל פילה. ואת העיצוב הזה יש להשלים עם "רצפת" גבינה העשויה מפרוסות שטוחות של המוצר. אם תרצו, תוכלו, כרגיל, פשוט לגרר על פומפיה. יש לאפות צלעות בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. אל תשאיר את הבשר בתנור זמן רב יותר, אחרת הוא יהפוך יבש וקשה מדי.

מגישים צלעות חמות עם גבינה ושזיפים מיובשים, מעוטרים בענפים ירוקים ופרוסות עגבנייה. זכרו שפילה טרי מבושל נחשב לטעים ביותר - הוא בעל עסיסיות ועדינות.

צלעות פשוטות בלחם

זו כנראה המנה הקלה והמהירה ביותר להכנה. בנוסף, הלחם הוא זה שנותן לצלעות את הקרום הפריך המאוד רצוי שילדים ומבוגרים כל כך אוהבים. פינוק כזה תמיד יוצא עסיסי באופן מפתיע, רך וטעים.

לבישול תזדקק למינימום מוצרים, כלומר:

• 2 פילטים גדולים;
• 0, 5 כוסות פירורי לחם;
• 50 גרם חמאה;
• מלח, פלפל, פפריקה, עשבי תיבול לפי טעמכם.

תבלינים שאתה יכול לקחת כל אחד, בהתאם להעדפות שלך.

איך לבשל

קודם כל, כמו תמיד, שטפו את הפילה, יבשו וחתכו למספר חתיכות. הכו כל אחד מהם בזהירות עם פטיש עד לקבלת מראה דק ואחיד.

לאחר מכן מברישים את הפילה במלח, פלפל ותבלינים מוכנים אחרים. מטפטפים את הבשר במיץ לימון סחוט טרי, אם רוצים.

לחמו כל נתח עוף היטב בפירורי לחם, כך שאפילו המעטקרחות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לעתים קרובות טובלים צלעות בביצים טרופה לפני הגלגול. אפשר אפילו להיעזר בשיטת הלחם הכפול. כאן הכל תלוי ברצונות שלך. אבל כך או כך, צלעות העוף יתבררו כטעימות בצורה יוצאת דופן.

לאחר הגלגול, כל שנותר הוא לטגן את המוצרים במחבת חמה. מבשלים את הצלעות כ-5-7 דקות מכל צד.

כמה טיפים אחרונים

• עוף מוכה יותר עסיסי ונימוח.
• עדיף שהשמן יכסה לחלוטין את הפילה בתהליך הטיגון.
• צ'ופרים יש לשים אך ורק בשמן חם. זה חשוב במיוחד עבור מוצרים חבוטים.
• ניתן להשרות פילטים ברוטב סויה או מיץ לימון לפני הבישול לטעם מלוח.
• צלעות מבושלות משתלבות נהדר עם רוטב שום שמנת חמוצה ורוטב פטריות ועגבניות עשויות מעגבניות טריות.