בשר צרפתי עם בשר טחון טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

באופן קלאסי מכינים את המנה הזו עם קציצה מהשקד הטוב ביותר, עליו מניחים את המילוי. אבל אם לא היה דבר כזה במקרר או שאין זמן להתעסק עם מכות, בהחלט אפשרי לבשל בשר בצרפתית עם בשר טחון. יתר על כן, במקרה זה, זה ייצא עסיסי יותר.

בחרו ומבשלים בשר טחון

לפני שמתחילים לבשל, צריך להחליט על הבשר הטחון. בשר בצרפתית בכל מקרה צריך להיות רך, אך יחד עם זאת אסור לטגן אותו. לכן, האפשרות הטובה ביותר תהיה בשר מעוות, שבו תכולת הבקר והחזיר היא בערך 50/50. אתה יכול להכין מוצר חצי מוגמר בעצמך. כדי לעשות זאת, קנו בשר צונן בשוק או בחנות, שבה כמעט ולא יהיו שכבות שומן, וסובב אותו בבית במטחנת בשר או קוצץ בבלנדר.

בשר טחון קנוי עדיף לא להשתמש. ככלל, הוא מכיל כמות גדולה למדי של שומן, אשר יטוגן בתנור. כתוצאה מכך לא תקבלו בשר בסגנון צרפתי עם בשר טחון, אלא במקרה הטוב מילוי שצף בשומן. אגב, עבור המנה הזו אתה יכול להשתמש לא רק מעוות, אלא רק בשר קצוץ דק. כזה, למשל, לגבי המנה "Meat inאלבני". או להוסיף חתיכות לבשר טחון כדי לגוון את המרקם שלו. הנה כמה מתכונים בשבילך.

בשר צרפתי עם בקר טחון

יש לציין שהמנה הזו פופולרית במיוחד ביום השני של כל חג, מכיוון שביום הראשון היא פשוט לא "מושיטה ידיים". אבל בבוקר, מחומם בתנור, זה שימושי. אז אנחנו מבשלים בשר בצרפתית. המתכון לבשר בקר טחון הוא פשוט מאוד. הנה המוצרים שאנחנו צריכים: כמה כפות מיונז, תבלינים, שתי עגבניות בגודל בינוני, כמה בצלים, צרור בצל ירוק, מאתיים גרם גבינה קשה, פירורי לחם, בשר ירקות והמרכיב העיקרי הוא קילו בשר בקר טחון.

ממש בהתחלה צריך לחמם מעט תבנית אפייה, לשמן אותה בשמן ולפזר פירורי לחם. לאחר מכן מוסיפים תבלינים לבשר המעוות ומפזרים בצורה אחידה על תבנית עם נייר אפייה, משמנים קלות במיונז. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות ומניחים אותן מעל, מפזרים בצל קצוץ - ירוק ובצל, ומעליו מכינים כובע צפוף של גבינה מגוררת. אנחנו מבשלים את המנה בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 40-45 דקות.

מעוף טחון

עוד מתכון לבשר צרפתי, הפעם עם עוף טחון. המנה הזו טובה כי היא מוכנה מהר מאוד, מה שאומר שהאורחים שלכם לא יצטרכו לחכות זמן רב לאוכל חם. אז, אנחנו לוקחים את סט המוצרים הבא: קילוגרם של עוף טחון "טחון גס", קילו גבינה קשה, מעט מיונז, כמה בצל,פלפל מתוק טרי, 7-9 שיני שום, תיבול, מעט שמן צמחי ופירורי לחם.

תהליך הבישול זהה למתכון הקודם: מניחים בשר על תבנית משומנת ומפזרים עליו פירורי לחם, בצל קצוץ דק וגבינה מגוררת. אל תשכחו להמליח את הבשר הטחון ולהוסיף תבלינים. עדיף לערבב גבינה עם מיונז ופלפל מתוק קצוץ דק. אז בשר בצרפתית עם בשר טחון ייצא עסיסי. אנחנו מבשלים בתנור במשך חצי שעה בטמפרטורה של 200-210 מעלות. עדיף ליישם את המנה הזו עם מרית, כך שהיא תשמור על צורה יפה. מקשטים בעגבניות שרי, קטשופ ועשבי תיבול.

עם פטריות ותפוחי אדמה

עוד מתכון בשר מקורי בסגנון צרפתי עם בשר טחון, פטריות ותפוחי אדמה. גרסה זו של המנה תחסוך מכם צורך בהכנת תוספת, כי היא עצמאית לחלוטין. יש לשים רק סלטי ירקות על השולחן - ארוחת ערב טעימה לאורחים בלתי צפויים מוכנה. ובכן, בואו נתחיל ללמוד את המתכון ולגלות אילו מוצרים דרושים לבישול.

זה בערך ארבע מאות גרם של בשר טחון, חצי קילו פטריות, כמו שמפיניון, שלושה בצלים בינוניים, שלוש מאות גרם גבינה קשה, חמישה תפוחי אדמה בינוניים, מלח ותבלינים. על תבנית משומנת מורחים את הבצל, חותכים לטבעות. מעליו פורסים תפוחי אדמה, שצריך להמליח מעט. מורחים עליו את הבשר הטחון בשכבה אחידה, ומעל - פטריות פרוסות. מפזרים על הכל גבינה מגוררת על פומפיה גסה ומכינים רשת מיונז. מבשלים את הבשר הזהזה לא לוקח הרבה זמן, חצי שעה תספיק בטמפרטורה של 180-210 מעלות.

כמה סודות

כדי להפוך בשר בסגנון צרפתי עם בשר טחון לטעים באמת, עקבו אחר כמה כללים פשוטים:

• שכבת כל המרכיבים;
• מיונז הופך את המנה לעסיסית יותר;
• ניתן להחליף מיונז בשמנת חמוצה או לערבב אותם יחד;
• ניתן להחליף גבינה קשה בגבינה;
• תפוחי אדמה ניתן לגרד על פומפיה גסה;
• עגבניות מוערמות על גבי תפוחי אדמה;
• אין להוסיף חלבון ביצה לבשר טחון, זה הופך את הבשר יבש;
• שים תבנית עם מים מתחת לתבנית האפייה - כך התבשיל ייצא עסיסי ולא מיובש יתר על המידה;
• בשר עדיף להמליח בסוף - אז זה יהיה יותר טעים;
• שימו לב לרוטב - גולת הכותרת של הבשר בצרפתית.