מהו חלב אסידופילוס?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהו חלב אסידופילוס? על שאלה זו נשיב במאמר זה. נספר לכם גם על אופן הכנת המשקה הזה, אילו תכונות שימושיות יש לו ועוד.

מידע כללי

חלב אצידופילוס הוא משקה חלב המועשר בחיידקי אצידופילוס לקטי. מיקרואורגניזמים כאלה מסוגלים לשנות את טעם החלב, תכונותיו ועקביותו. מומחים מאמינים שהמוצר המדובר הוא אנטי אלרגני ומשפר משמעותית את תהליך העיכול.

איך הוא מיוצר?

חלב Acidophilus עשוי מחלב פרה מפוסטר רגיל. מוסיפים לו חיידקי חומצת חלב מיוחדים: אצידופילוס באצילוס, פטריית קפיר וסטרפטוקוקוס לקטי.

תהליך הוספת המיקרואורגניזמים המוזכרים דומה למדי להליך התסיסה הרגיל, המתקיים במשך חצי יום בטמפרטורה של לא יותר מ-32 מעלות.

בתנאים כאלה, חיידקים, כולל אסידופילוס, מסוגלים לצרוך רק כמות קטנה של לקטוז, הכלול בחלב. כתוצאה מכך, המשקה הופך סמיך יותר ומקבל חמיצות אופיינית.

אפשר להכין מוצר כזה לא רק בתנאי ייצור, אלא גם בבית. חלב אסידופילוס בבית לא פחות טעים ובריא ממה שנרכש.

שיטת אחסון

אחסנו חלב אסידופילוס או חלב מבושל בבית בסביבה קרירה (כגון מקרר). עם זאת, יש לציין כי משקה שנעשה בבית נשמר למשך שבוע. חלב שנקנה בחנות נוטה להיות בעל חיי מדף ארוכים יותר. זאת בשל העובדה שלעתים קרובות יצרנים מוסיפים למשקה כזה חומרים שונים שמגדילים את חיי המדף שלו.

החיידקים הפעילים בחלב אסידופילוס ממשיכים להתרבות גם לאחר הכנתו. בהקשר זה, מוצר כזה אינו מומלץ לשימוש לאחר תאריך התפוגה. בנוסף, יש לזרוק משקה זה אם ריחו או צבעו השתנו באופן ניכר.

מאפיינים שימושיים של המשקה

לפני לא כל כך הרבה זמן, מומחים הוכיחו שחלב אסידופילוס נספג הרבה יותר טוב בגוף מאשר חלב רגיל. הסוד של משקה כזה טמון ביכולתם של חיידקים לתסוס חלק מהלקטוז, שהוא חלק מחומר הזנה. לכן, מומלץ לתת לילדים חלב אסידופילוס כל יום.

יש לציין גם שמוצר זה משמש לעתים קרובות בתזונה תזונתית וקלינית.

אי אפשר שלא להגיד את זה אחרי שנכנסיםגוף האדם acidophilus bacillus מתחיל להפריש אנטיביוטיקה מיוחדת. כפי שאתה יודע, חומרים כאלה נלחמים ביעילות רבה במספר רב של חיידקים שונים, כולל סטפילוקוקוס.

מיקרואורגניזמים במשקה זה מסוגלים לדכא את תהליכי הריקבון בגוף האדם. בנוסף, בניגוד למקל הבולגרי, אסידופילוס מעורר את הפרשת הקיבה והלבלב. לכן חלב כזה שותים לעתים קרובות בזמן אכילת מזון שומני ובשפע. זה לא רק משפר את תהליך העיכול, אלא גם מאיץ את חילוף החומרים ומשקם את החסינות הטבעית.

בימים הראשונים לאחר שתיית חלב אסידופילוס, אדם עלול לחוות אי נוחות ואי נוחות. מומחים מסבירים מצב זה בשינוי באיזון החיידקים שנמצאים במערכת העיכול. כפי שמראה בפועל, אי הנוחות בבטן נעלמת לאחר מספר ימים.

כמה מומחים מאמינים שצריכה קבועה של חלב אסידופילוס עוזרת להפחית את הסבירות לפתח תגובות אלרגיות. מסיבה זו מומלץ לתת את המשקה הזה לילדים צעירים שכבר הגיעו לגיל שבו הם יכולים לשתות חלב פרה בבטחה.

יש לציין גם שהמוצר המוזכר מסוגל להוריד את רמות הכולסטרול בדם.

במה זה שונה מחלב רגיל?

הערך התזונתי, כמו גם התכונות המועילות של חלב אסידופילי, כמעט ואינם שונים מחלב רגיל. על ידילדברי מומחים, משקה כזה מכיל כמות דומה של חלבון וסידן. עם זאת, יש לציין שתכולת הקלוריות של מוצר זה מעט גבוהה יותר.

איך משתמשים בו?

אם כבר מדברים על חלב אסידופילוס, אנשים רבים מציגים מי גבינה מאוד מזין ובריא. זה באמת כך. עם זאת, משקה כזה נראה כמעט זהה למשקה רגיל, כשההבדל היחיד הוא שהוא קצת יותר סמיך ובעל חמיצות אופיינית.

כיצד יש לצרוך את המוצר המדובר? חלב אסידופילי מתוק שותים חם או קר. הוא משמש להכנת פנקייק, פנקייק ובצק פאי. עם זאת, יש לציין כי לא תוכל להוסיף חלב כזה לתה חם חזק. אחרת, המשקה שלך פשוט יצטמצם.