איך לבשל חלב שומשום בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שומשום (המכונה אחרת שומשום) הוא צמח עשבוני חד-שנתי, שתכונותיהם המועילות של זרעים היו ידועות ברומא העתיקה, יוון, סין, בבל.

בעולם המודרני, שומשום מוכר כאחד המוצרים הטבעיים הבריאים ביותר. הזרעים והשמן שלו נמצאים בשימוש קל על ידי מומחים קולינריים בכל רחבי העולם בסלטים, מאפים וממתקים. תכונות שימושיות של זרעים קטנים מאפשרים לך להשתמש בהם כדי לשפר את הבריאות ולשמור על הנעורים.

זרעי השומשום הם לבנים, שחורים, צהובים, חומים. בבישול משתמשים לרוב בדגנים לבנים ושחורים. שומשום שחור הוא הכי ארומטי, הוא מתווסף למנה המוגמרת ללא עיבוד נוסף. שומשום לבן לרוב מתווסף למנות עם טיפול חום לאחר מכן.

לכל מנה עם שומשום (סלט או לחמנייה זרועים זרעים, חלבה שומשום, חלב שומשום וכו') בהחלט יש לא רק ארומה וטעם ייחודי, אלא גם תכונות מועילות ייחודיות.

שומשום: הרכב

לזרעי השומשום יש לא רק טעם מעולה וארומה ספציפית, אלא גם ייחודייםהרכב של מינרלים וויטמינים שימושיים.

מאה גרם של שומשום מכיל:

• fat - 48.7%;
• protein - 19.4%;
• פחמימות - 12.2%;
• מים - 9%;
• סיבים תזונתיים - 5.6%.

ערך האנרגיה של 100 גרם שומשום הוא 565 קילוקלוריות.

שומשום מכיל:

• ויטמינים B, E, PP;
• פוטסיום;
• magnesium;
• calcium;
• phosphorus;
• sodium;
• ברזל.

מה זה שומשום שימושי?

בהתבסס על הרכב, שומשום, אפילו בכמויות קטנות, שימושי מאוד למניעת מחלות רבות:

• סיבים תזונתיים עוזרים לנקות את מערכת העיכול ולהסיר רעלים הגורמים לביטויים אלרגיים, לנרמל צואה.
• שומשום בשל תכולת השומן הגבוהה שלו הוא מוצר די עתיר קלוריות. עם זאת, ההרכב השומני מסיר את הכולסטרול הרע מהגוף ומנקה את כלי הדם מפלאקים, ובכך מהווה תרופה מונעת מצוינת במאבק במחלות לב וכלי דם.
• שומשום מכיל נוגדי חמצון ייחודיים. הם מאטים את הזדקנות הגוף, עוצרים התפתחות של תאים סרטניים.
• שומשום מקדם קרישת דם, שהיא תרופה טובה לחולים הסובלים מסוגים מיוחדים של דיאתזה.
• זרעי השומשום מכילים כמות גדולה של חלבון צמחי קל לעיכול. זה הופך אותם לשימושיים עבור ספורטאים בוני שרירים.
• שומשום שימושי לחולים עם מחלות של בלוטת התריס, הכליות, הכבד.
• שומשוםמכיל כמות עצומה של סידן, אשר נספג לחלוטין בגוף. מאה גרם של זרעים מכילים את השיעור היומי של סידן, מה שהופך אותו לשימושי עבור שברים בעצמות, מחלות של מערכת השלד והשרירים, אוסטאופורוזיס. שומשום הוא אמצעי מניעתי טוב למניעת מחלות הקשורות למחסור בסידן.
• מאה גרם של זרעים מכסים את הצורך היומיומי של הגוף בברזל.

שומשום: התוויות נגד

שומשום בהחלט שימושי, אבל הכל חייב להיעשות במתינות ובזהירות. למרבה הצער, יש כמה התוויות נגד לשימוש בזרעים:

• נטייה לקרישת דם מוגברת, עם פקקת;
• ילדים מתחת לגיל שלוש;
• לביטויים אלרגיים לשומשום;
• עם urolithiasis;
• עשיר בסידן;
• שומשום אסור לצרוך עם אספירין, אסטרוגן, חומצה אוקסלית.

איך להשתמש?

כמובן שמועיל להשתמש בשומשום במאפים ובממתקים. אך לספיגה רבה יותר של חומרים מזינים, יש לחמם מעט את הזרעים או להשרות אותם לפני השימוש (רצוי במים חמימים).

שומשום ספוג יש ללעוס היטב בעת השימוש.

חומרים שימושיים נמצאים הרבה יותר בזרעים לא מקולפים.

טיפול בחום ממושך מפחית את התכונות השימושיות של המוצר פי כמה וכמה.

מומלץ לצרוך שלוש או ארבע כפיות זרעים ביום.

סלטי ירקות שימושיים מאוד עם שומשום וחלב שומשום, שהמתכון שלו יינתן להלן.

מתכון לחלב שומשום קלאסי

איך להכין חלב שומשום בבית? שקול את הדוגמה של מתכון קלאסי.

מוצרים נדרשים:

• מים - 2 ליטר (למוצר מוגמר),
• מים - להשריית שומשום,
• שומשום - 200 גרם,
• דבש - לפי הטעם.

השרו את השומשום במשך 6 או 8 שעות במעט מים. הזרעים צריכים להתרכך. המים בהם הושרו השומשום יתלכלכו. הוציאו את השומשום המרוכך, שפכו את המים המלוכלכים.

לשפוך שני ליטר מים נקיים למיכל, לשים בתוכו שומשום מוכן.

מערבבים מים עם זרעים היטב בבלנדר עד לקבלת קצף. לאחר מכן, מוסיפים דבש (לפי הטעם, בערך כף אחת). המשך להקציף עד לקבלת גוון של צבע חלב.

לאחר מכן סננו את התערובת שהתקבלה דרך גזה או מסננת דקה. המשקה מוכן לשתייה. חיי מדף - לא יותר משלושה ימים במקרר.

חלב שומשום עשוי ממים ושומשום, כך שיש לו את כל היתרונות של שומשום. עם זאת, אסור לשכוח את התוויות הנגד של שומשום, החלות גם על חלב.

חלב שומשום עם תוספים

לגוון טעמים ניתן להכין חלב שומשום עם תוספים שונים: פירות יער, פירות, קקאו, כורכום וכו'. עם מה ואיך מכיניםחלב שומשום בבית? זה תלוי רק בדמיון ובהעדפות הטעם של הטבח.

הבסיס של כל המשקאות הוא חלב שומשום לפי המתכון הקלאסי.

מסתבר משקה טעים מאוד בתוספת בננה.

להכנתו תזדקק ל:

• מים - שתי כוסות (לחלב);
• שומשום - כוס אחת;
• בננה - חתיכה אחת;
• קינמון - אבקה לפי הטעם;
• מים להשריית שומשום.

להשרות שומשום לשמונה שעות, אפשר למשך הלילה. לאחר מכן, לאחר שהשומשום מתרכך, שפכו את המים.

הכניסו את הזרעים למיכל, יוצקים פנימה שתי כוסות מים, מקציפים את התערובת עם בלנדר עד לקבלת קצף חלבי וקצף.

לאחר מכן הוסיפו בננה לחלב שנוצר והקציפו הכל היטב שוב. אפשר להוסיף כף דבש למשקה (לפי הטעם).

יוצקים את החלב שנוצר לכוסות, מפזרים מעל קינמון טחון (לפי הטעם).

במקום בננה, אפשר להוסיף חופן תמרים קצוצים מראש או גרגרי דומדמניות לחלב שומשום.

שייק חלב שומשום

ניתן להמליץ על שייקים מפירות וחלב שומשום כארוחת בוקר צמחונית בריאה.

להכנתו תזדקק ל:

• שומשום - כוס אחת;
• מים להכנת חלב - שתי כוסות;
• כתומים - שני חלקים;
• פטל טרי (אפשר לקחת קפוא) - כוס אחת;
• תאריכים - עשר חלקים;
• קינמון טחון - לפי הטעם;
• מים להשריית זרעים.

להשרות שומשום ללילה במעט מים.

בבוקר, מוציאים את הזרעים המרוככים מהמים, מעבירים למיכל, יוצקים מים טריים להכנת חלב.

נער את התערובת עם בלנדר עד לקבלת קצף וחלבי, מסנן דרך בד גבינה או מסננת.

קלפו את התפוזים, קוצצים את הפרוסות דק, קוצצים את התמרים.

לשלב חלב שומשום, תמרים, תפוזים וקינמון טחון. טורפים שוב את התערובת היטב בבלנדר.

מועכים פטל, שמים בתחתית הכוסות. מוזגים בזהירות שייק לכוסות. מחית הפטל צריכה להישאר בתחתית.

לרדת במשקל עם חלב שומשום

חלב שומשום מכיל כמות עצומה של סידן, הנספג בקלות בגוף. אם לגוף חסר בסידן, אז אנחנו מפתחים תשוקה מתמדת למתוק, שקשה לעמוד בפניה.

מסתבר שכוס חלב שומשום אחת מצילה אותנו ממחסור בסידן, מחזקת את מערכת השלד, השיניים, השיער, עוזרת להתגבר על ההשפעות הלא נעימות של גיל המעבר, וגם חוסכת מאכילת אינסוף לחמניות ומתוקים מתוקים.

שתיית כוס אחת של חלב שומשום מדי יום בבוקר על בטן ריקה מפחיתה משמעותית את התשוקה לסוכר, מה שתורם לשיפור ניכר בגזרה ובירידה במשקל.

מסקנה

חלב שומשום, שאין להכחיש את יתרונותיו, צריך לתפוס את מקומו הראוי בתזונה.

הכנת חלב שומשום בבית היא תהליך פשוט, עםכל עקרת בית יכולה להתמודד עם זה.

חלב בריא אפשר לשתות לארוחת בוקר עם קפה או קקאו, להרתיח עליו דייסה, להתסס לקפיר, לערבב עם פירות ופירות יער, להכין ממנו קוקטיילים ושייקים.

אתם בוחרים באילו תוספים ואיך להכין חלב שומשום בבית. התנסו, חפשו את הטעמים הייחודיים שלכם וזכרו: בריאותכם ובריאות יקיריכם תלויה במנות שאתם מבשלים בבית.

בתאבון!