ויניגרט ללא תפוחי אדמה: רעיונות מעניינים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Vinaigret הוא מאכל שבהרבה משפחות נחשב לקלאסיקה של ממש. לאורך ההיסטוריה הארוכה שלו, הוא עבר שינויים רבים. בשנות ה-90, ויניגרט היה אחד המאכלים הפופולריים והנפוצים ביותר, בשל עלותו הזולה וזמינות המרכיבים. היום, הסלט הזה מפורסם לא פחות, אבל בזכות הרכבו. כיום, אחרי הכל, שירותי הבריאות הפכו לסוג של טרנד, והוויניגרט הוא רק מחסן של ויטמינים!

אבל לא בכדי אומרים שהאוכל האהוב ביותר יכול להיות משעמם. לכן, במאמר שלנו נשקול כמה אפשרויות יוצאות דופן למתכון המוכר מילדות, וליתר דיוק, נבשל ויניגרט ללא תפוחי אדמה.

סטיה היסטורית קטנה

למרבה הפלא, אנטואן קארם הצרפתי נתן את השם לסלט הרוסי עצמו. הוא שימש כטבח בחצרו של אלכסנדר הראשון ופעם היה עד להכנת סלט ירקות בלבוש שמן וחומץ. כאן המקום להזכיר שבחומץ הצרפתי הוא Vinaigre (מכינים אותו מיין מותסס, ומכאן העיצורשם).

כנראה, המנה עוררה את עניין השף, אז הוא החליט להבהיר כמה פרטים.

– ויניגרה? שאל הצרפתי.

– ויניגרט, ויניגרט… – ענו המצקות הרוסיות, כדי לא להתמסר להסברים מרחביים.

ראוי לציין שסלט של ירקות מבושלים נקרא מאז בדיוק המילה הזו, שהופיעה ממש במקרה. אם נוספו לו תפוחי אדמה קשה לומר, כי במאה ה-19 הירק הזה לא היה כל כך נפוץ. אבל מאוחר יותר מרכיב זה החל להיחשב חובה. אבל חומץ מתווסף לוויניגרט כרצונו, רבים מסתדרים בלעדיו.

הסיפור שותק על מתי הוכן לראשונה הוויניגרט ללא תפוחי אדמה. סביר להניח שגרסה זו של המתכון הופיעה על מנת להפחית את תכולת הקלוריות של המנה הדשנה הזו.

הדרך הקלאסית

המנה הזו קלה להכנה. לכן לעתים קרובות המוצרים נלקחים "לפי העין". העיקר שמספרם צריך להיות בערך זהה. מומלץ להוסיף מלח, מלפפונים וחמאה במנות קטנות, בכל פעם לקחת דגימה.

בדרך כלל לוויניגרט, מרתיחים ואז חותכים לקוביות סלק, תפוחי אדמה וגזר. לחדות ופריכות נעימה מוסיפים חמוצים ולפעמים כרוב כבוש ופטריות כבושים. חלקם מקשטים את הסלט בירוקים צעירים.

אבל לצד הקלאסי, פופולריות גם אפשרויות אחרות, כמו ויניגרט ללא תפוחי אדמה, שתכולת הקלוריות שלו נמוכה בהרבה (כ-50 קק ל ל-100 גרם במקום 120).

מרכיבים יוצאי דופן במתכון מוכר

אל תחשבו שוויניגרט בלי תפוחי אדמה הוא מנה משעממת וחסרת ביטוי. מתווספים לו מגוון מרכיבים המאפשרים לקבל טעמים רבים ושונים. אתה יכול להתנסות עם המוצרים הבאים:

• קישוא;
• celery;
• אפונה ירוקה (צעירה או משומרת);
• corn;
• כרוב (טרי או כרוב כבוש);
• צלפים, זיתים וזיתים שחורים;
• פטריות;
• שעועית, חומוס, עדשים;
• תרד, שמיר, שום בר, שום צעיר ובצל.

וחלקם אפילו מוסיפים הרינג מלוח לסלט הזה. כמובן, אם המנה לא מיועדת לשולחן רזה או פינוק לחברים צמחונים.

יש כמה סוגים של המתכון הזה עם מרכיבי בשר: לשון, לב, בשר בקר מבושל, חזה עוף, פילה מעושן.

חלופה לתפוחי אדמה

המוצר הפופולרי ביותר שמתווסף לוויניגרט כבסיס עמילן במקום תפוחי אדמה הוא שעועית. אפשר להרתיח אותו מבעוד מועד או להשתמש בשימורים (בחרו את זה ללא העגבנייה). גם המוצר הזה משביע למדי, אבל הוא שימושי פי כמה מתפוחי אדמה, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, סיבים וחלבון קל לעיכול.

כדי להכין ויניגרט ללא תפוחי אדמה ושעועית, תזדקק למוצרים הבאים:

• סלק וגזר - 2 כל אחד;
• שעועית מבושלת - 2/3 st.;
• מלפפונים מלוחים או כבושים - 2-3piece;
• בצל (רצוי אדום) - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 4-5 כפות. l.

לאחר שחותכים, מערבבים ומערבבים את כל המרכיבים, נסו את הסלט למלח. ייתכן שיהיה עליך להמליח מעט את המנה. ואם אתם אוהבים חמיצות עדינה, שפכו מיץ לימון על הוויניגרט.

צבעי קיץ בוויניגרט

עונת הקציר היא הזדמנות מצוינת לפנק את עצמך במנות חדשות. בקיץ אפשר גם לבשל ויניגרט יוצא דופן ללא תפוחי אדמה.

המתכון ישתפר רק עם עשבי תיבול טריים ובייבי אפונה.

החליפו תפוחי אדמה בקישואים בגריל, דלעת, קישואים או חצילים. אפשר לאפות סלק וגזר גם על גחלים או בתנור.

לטעם ולטוב

תחנת הדלק ראויה לציון מיוחד. מה יכול להיות טוב יותר משמן ביתי ריחני? בקושי ניתן להשוות את הטעם של מוצרים אחרים אליו. אבל כדאי לזכור שהרוטב הזה הוא מאוד עתיר קלוריות ושומני. אם אתה רוצה להכין ויניגרט דיאטטי ללא תפוחי אדמה, השתמש בשמן אחר.

החלופה המשתלמת ביותר היא שמן זית. הוא נמכר כמעט בכל חנות מכולת. לא בכדי נחשב שמן זה לאלוף בתכולת ויטמינים, נוגדי חמצון, יסודות קורט.

ניתן למלא את הוויניגרט בשמן פשתן, המכיל כמות מינימלית של קלוריות. טעמו בולט מעט יותר מזה של זית, וגם ההרכב נחשב עשיר.

מגישים לשולחן

ויניגרט ללא תפוחי אדמה מוגשבדיוק כמו רגיל. אפשר להגיש כסלט או מנה עיקרית. זה הולך טוב עם בשרים מעושנים תוצרת בית ובייקון, לחם שחור ושיפון, דגים מלוחים.

הגישו את הוויניגרט בקערות סלט עמוקות או בצלחות שטוחות, מוערמות עם טבעת הגשה מיוחדת.