למה אתה רוצה חלב: סיבות, השפעות של חלב על הגוף, עצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בבוקר, לפני שתתחיל בעסק שלך, אתה רוצה לשתות משהו חם. אבל מים רותחים בכלל לא מעניין להשתמש. אתה צריך להוסיף חלב קר. למה אתה רוצה חלב? כי בלעדיו הטעם של הקפה או התה לא מספיק ממריץ ומעורר השראה – זו המחשבה שחלק מהאנשים תופסים את עצמם בבוקר. ברגע שתתחיל להרגל לשתות חלב, לעולם לא תיפטר ממנו. והאם זה נחוץ?

Milk

לפני אלפי שנים לפני הספירה, אדם ניחש לשתות חלב של חיה ביתית, שבויתה זמן קצר קודם לכן. פרות, כבשים, עיזים, חמורים וסוסים אולף על ידי בני אדם והפיקו מוצר נפלא.

החלב הפופולרי ביותר כרגע הוא חלב פרה, והוא גם המשתלם ביותר. ההרכב הקרוב ביותר לחלב אם הוא חלב חמור.

יש גם חלב ממקור צמחי. זה סויה, שקדים וקוקוס.

למה אני רוצה לשתות חלבזו פרה? זה טעים יותר מזה של עיזים, וניתן הרבה יותר חלב מפרה בכל פעם מאשר מחיות בית אחרות. כי הפרה גדולה יותר וניתן לחלוב אותה לאורך זמן.

הרכב חלב

המבוקש ביותר על ידי רוב האנשים בשל זמינותו וטעמו המוכר, חלב פרה מכיל חלבונים כמו שומן חלב, לקטוז, קזאין, אלבומינים וגלובולינים. חומרים אלו מסוגלים להיווצר בבלוטות החלב של כל היצורים החיים על הפלנטה שמניקים את צאצאיהם. חלב אם מזין מאוד ולוקח לו זמן להתעכל. זו הסיבה שאחרי חלב אתה רוצה לישון.

חלבונים הם הבסיס למבנה של כל היצורים החיים. אלו הן תרכובות של חומצות אמינו היוצרות קשרים מורכבים ותפקודי חיים.

שומן חלב הוא שילוב מורכב של טריגליצרין, חומצות שומן וחומרי ויטמין. חומצות שומן כגון בוטירית, קפרית וקפרילית קובעות את הטעם והריח של החלב

המוצר מכיל גם חומרים הדומים לשומן חלב - פוספוליפידים, לציטין חלב, צפלין, כולסטרול וארגוסטרול. לכל אחד תפקיד חשוב בהכנת חלב בריא.

• קזאין הוא סוג של חלבון המורכב מסידן וזרחן. בעזרת חומצה בייצור מוצרי חלב מותססים, קזאין מתקרש ומשקע.
• אלבומין הוא אחד מחלבוני מי גבינה.
• Globulin - אחראי על העברת הסוכנים האחראים לחסינות.

חלבוני מי גבינהאלבומין וגלובולין בצורה מרוכזת משמש כחומר מילוי למוצרי חלב ומוצרי מזון אחרים.

למה אתה רוצה חלב? כי הוא מכיל סוכר.

סוכר חלב, בצורת לקטוז, המצוי בחלב, הוא הפחמימה הראשונה בחייו של כל יילוד מכל הסוגים. על מנת לעכל לקטוז, האנזים לקטאז חייב להיות נוכח בגוף של יצור חי. כאשר זה לא מספיק, מתרחשת אי סבילות ללקטוז. רכיב כזה גורם לחלב טעם מתוק ומהווה מקור לאנרגיה חיונית.

לקטוז נשאר זמן רב בקיבה ובמעיים, שם הוא משמש מקור תזונה לחיידקי חומצת חלב, המסייעים בהגנה על המיקרופלורה של הגוף מפני זיהומים.

בנוסף לתרכובות מורכבות, חלב מכיל גם מינרלים הנחוצים כל כך לכל האורגניזמים החיים על פני כדור הארץ.

חומצות אמינו:

• ליזין - נוצר בצמחים. יש לו תכונה אנטי-ויראלית קלה, מקדם את ייצור הורמון הגדילה. עם חוסר בליזין, הגוף חווה עייפות מהירה, תיאבון ירוד, הצמיחה מואטת ומתרחשת ירידה במשקל. עם חוסר בחומצה אמינית זו, אדם נעשה עצבני, אינו יכול להתרכז, עיניו הופכות אדומות, ושערו נושר יתר על המידה. מחסור בליזין עלול להוביל לאנמיה או לבעיות פוריות.
• טריפטופן - הוא חלק מהחלבונים של כל היצורים החיים. חומצת אמינו זו מעורבת ביצירת מלטונין ובעלת השפעה מרגיעה ועוזרת להעלות את רמת הסרוטונין בדם.
• לאוצין - מגיע לחלב מצמחים הנאכלים על ידי בעלי חיים. חומצת האמינו מועילה לבריאות הכבד וחיוניה לספיגת ברזל. נחשב למרכיב חיוני.

מינרלים מחולקים למקרו-נוטריינטים ולמיקרו-נוטריאנטים:

• מאקרונוטריינטים הם נתרן, סידן, אשלגן, מגנזיום, כלור וזרחן.
• יסודות קורט הם: ברזל, אבץ, פלואור, מנגן, נחושת, קובלט, סלניום ויוד.

חלב של בעלי חיים אחרים והשימוש בו במזון

אתה יכול לשתות לא רק חלב פרה, אלא גם מוצר מחיות אחרות מאולף על ידי אדם שלמד להשתמש בו למטרות הגסטרונומיות שלו.

• חלב עיזים דומה מבחינה כימית לחלב פרה, אך יש לו תכולת שומן גבוהה יותר. יש לו טעם לוואי מתוק וריח חריף.
• חלב כבשים משמש להכנת גבינה גסטרונומית - גבינת פטה. עשיר בוויטמין A.
• חלב סוסה משמש להכנת משקה חלב מותסס - קומיס. יש לו טעם מתוק אך לא נעים וריח חריף. חלב סמיך מאוד במרקם. חלבוני מי גבינה שולטים בהרכבו. שומנים ומינרלים הרבה פחות משל פרות.
• חלב חמור דומה בהרכבו ובתכונותיו לסוסה. יש אפקט מרפא.
• לחלב באפלו טעם וריח נעימים. עבה יותר משל פרה בגלל כמות השומן הגדולה.
• חלב גמלים מתוק בטעמו וסמיך במרקם. תכולת זרחןוסידן גבוה יותר מאשר בחלב של חיות אחרות.

תפקיד החלב בינקות

חלב אם לילד אנושי, ולכל יצור שזה עתה נולד על פני כדור הארץ, ממלא תפקיד חשוב מאוד. תפקיד חיוני. זו לא רק תמיכה באנרגיה בגופו של ילד שעדיין אינו מסוגל לאכול אוכל רגיל בעצמו, אלא גם תרומה לבריאות הפיזית והפסיכולוגית העתידית של התינוק עצמו.

בילד מונח גנטי אינסטינקט המחייב מיד לאחר הלידה לחפש את השד של האם על מנת לשתות חלב בפעם הראשונה ולקבל יחד איתו מיקרו-אלמנטים חשובים. הטיפות הראשונות של קולוסטרום יכולות להגן על תינוק יונק ממחלות במשך חודשים רבים. זה נובע מהגלבולינים הכלולים בו. רכיבים אלו יוצרים את מערכת החיסון. הילד אינו רגיש למחלות שהאם פיתחה להן חסינות.

חלב מכיל סידן, זרחן וחומרים נוספים המסייעים בצמיחה ויצירת עצמות, שרירים והתפתחות נפשית.

בכל הנוגע לחשיבות הרגשית של חלב אם, הקשר בין האם לילד נמשך לאחר סימביוזה ארוכה. הילד נפרד מגוף האם והוא מפחד. אך כאשר האם מחזיקה אותו בזרועותיה ומאכילה אותו, התינוק חווה אחדות עם עצמו ואושר. אולי הסיבה שבגללה מבוגר רוצה חלב היא הצורך באושר וחום.

חלב למבוגרים

השפעת המוצר על גוף גדל מוכחת ומובנת. אבל האם זה שימושיחלב גם למבוגר?

התברר שכמות רכיבי המיקרו והמקרו השימושיים הכלולים במשקה זה זניחה לחלוטין על מנת להועיל לבריאותו של מבוגר. שתיית חלב בגיל מבוגר יותר לא תשפיע על חוזק העצם. אבל בכל זאת, יש לזה השפעה מסוימת. עבור הדור המבוגר, חלב עוזר לשמר סידן בעצמות ולחזק את מערכת העצבים.

למה אתה רוצה חלב?

באופן כללי, למבוגר אין צורך דחוף בשתיית חלב. את כל האלמנטים השימושיים הכלולים בו ניתן להשיג ממוצרים אחרים שהם לא פחות שימושיים.

לא כל המבוגרים אוהבים לשתות חלב. אבל למה כמה אנשים אוהבים את זה כל כך שהם רוצים להשתמש בו כל יום? למה אתה תמיד רוצה חלב?

תשוקות שאין לעמוד בפניהן לחלב ולמוצרי חלב נחווים בדרך כלל על ידי אנשים עצבניים וחרדים מכיוון שגופם חסר חומצות אמינו חיוניות (ליזין, טריפטופן או לאוצין).

אנשים אחרים שרוצים לצרוך חלב עלולים לסבול ממחסור בסידן והגוף מאלץ את האדם לצרוך את המוצר.

אולי הכל קשור לזיכרונות מינקות. הרי התת מודע לא שוכח כלום, וברגעים מסוימים שבהם אדם רוצה לחוות רגשות נשכחים, חום ואהבה שקיבל מאמו, הוא מוזג לעצמו קפה עם חלב. מסיבה כלשהי, אני רוצה לשתות חלב חם בערב לפני השינה, כמו בילדות.

פגיעה במוצר

לבריאחלב אם אינו מהווה סכנה כלשהי. אבל אם מבוגר או ילד שאינם סובלניים ללקטוז שותים חלב, הם עלולים לחוות את ההשלכות הכי לא נעימות ואפילו קשות. זה כולל הקאות, נפיחות, שלשולים ותגובה אלרגית.

הנזק העיקרי מחלב הוא תכולת הקלוריות והאפשרות להעלות את הכולסטרול בדם, מה שעלול לגרום לבעיות בכלי הדם והלב. עודף משקל הוא גם תוצאה של שימוש בחלב שומני ומוצרי חלב. אבל כשאדם מבוגר רוצה חלב, משום מה הוא לא חושב על זה. או זוכר מתי כבר התעוררו בעיות.

איך לקנות את החלב הנכון?

כדי להפיק את התועלת המקסימלית מחלב, צריך לדעת שחלק מהיצרנים לא משתמשים בחלב טבעי לייצור משקאות חלב, אלא מדללים אבקת חלב יבשה. יש לציין זאת על אריזת המשקה. העטיפה או הקופסה מציינים גם את תכולת השומן של המוצר באחוזים. זה חשוב למי שעוקב אחר הדמות ובריאותו.

אם אתה באמת רוצה חלב, למה לא לנסות קיטור? במקרה זה, אתה יכול להיות בטוח בטבעיות של המוצר. אבל אתה צריך לדעת שהפרה שנותנת חלב זה בריאה. ואת המשקה עצמו יש לעבור טיפול בחום מיד לאחר קבלתו מהחיה, כי חיידקים מהאוויר מתחילים להתפתח במהירות בנוזל. זה בדיוק מה שיצרנים מצפוניים של חלב טוב עושים על ידי הכפיפתו ל-UHT.

בחירת חלב בחנויות, אפשר לשים לב שכןבחבילות שונות. בקבוקי פלסטיק עם המוצר נוחים לשימוש ואחסון במקרר, אך פלסטיק שקוף מאפשר מעבר אור, המשפיע לרעה על ויטמינים וחלבוני חלב. על מנת לקבל מוצר טעים עם הטבות כדאי לבחור חלב בקופסאות קרטון או שקיות ניילון רכות שלא מכניסות אור.

דרכים לשתות חלב

כשאתה רוצה חלב, למה לא לנסות לא רק לשתות אותו, אלא גם לבשל ממנו משהו. זה יכול להיות פנקייק, פשטידות, מנות עיקריות ואפילו מרקים. מבין הקינוחים, המפורסם ביותר הוא המילקשייק.

מוצרי חלב

ישנם מוצרים רבים העשויים מחלב ומהמרכיבים המרכיבים אותו. מדובר בסוגים שונים של גבינות, שמנת חמוצה, קפיר, שמנת, יוגורט, גבינת קוטג', חמאה, קאטיק, קומיס ועיירן. כל המוצרים האלה שימושיים כמו החלב עצמו, ולא פחות טעימים.

אם אתה רוצה חלב, למה שלא תנסה את כל התכונות שלו.