מתכונים ללחמניות פיתה במילויים שונים (תמונה)

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהכתבה שהובאה לידיעתכם, תוכלו ללמוד איך לבשל בצורה נכונה וכמעט מקצועית רול פיתה. תמונות, מתכונים שלב אחר שלב וטיפים לשילוב אוכל ותבלינים יעזרו לך להשתלט במהירות על המנה הרב-תכליתית הזו.

לאבש ארמני

סופרמרקטים מוכרים אריזות של לאבש ארמני מוכן מקמח חיטה. הם יריעות גדולות של בצק דק מאוד ואלסטי ללא שמרים. אין שימוש בחומרים משמרים בייצורם, רק קמח, מים ומלח. לכן, חיי המדף שלהם מוגבלים מאוד. שתיים עד ארבע חבילות מספיקות כדי להאכיל ארוחת ערב טובה למשפחה קטנה. אתה יכול לאפות לבש לבד, בתנור ביתי, אבל הוא לעולם לא ייצא דליל כמו לאוואש ארמני מוכן מהחנות. העובדה היא שהבצק עבורם מגולגל דרך פירים מיוחדים. רק איש מקצוע גדול יכול לרדד בצק ללא שמרים בצורה אחידה כל כך עם מערוך ביתי. ותבנית האפייה, בשל גודלה הקטן יחסית, מאוד מגבילה. להכנת בצק, רידוד ואפייהזה עלול לקחת חצי יום. לאישה עובדת זה לא מאוד נוח. הרבה יותר קל לשימוש מוכן.

לבש תוצרת בית

אם בכל זאת רוצים להכין את הבצק בעצמכם, קחו 5 כוסות קמח, מנפים במסננת דקה, מערבבים עם מלח ולשים את הבצק עם כוס מים אחת. זה צריך להיות רך מספיק כדי להתגלגל לכדור, אבל לא להידבק לידיים. מוסיפים קמח במידת הצורך. כדי להפוך את הבצק אלסטי יותר, מקציפים אותו על השולחן חמש עשרה פעמים, ואז מניחים אותו במקרר, במדף העליון, למשך חצי שעה. מרדדים בעזרת מערוך דק ככל האפשר. אופים בתנור חם כחמש דקות. לבש יהיה שביר בהתחלה. כדי להתרכך, מכסים אותו במגבת לחה. לאחר 30 דקות הוא יהיה מוכן לשימוש לרולדה.

פינוק מהיר לאירועים שונים

המתכונים של לחמניות פיתות במילויים שונים המוצעים בכתבה יעזרו לכם לא לסבול מהבחירה איך למלא אותן ואיך לעטוף אותן. אתה רק צריך להחליט איזה מהם לבחור - בשר, דגים או צמחוני. כל אחד המתואר כאן טעים, רול פיתה. גם התוספות, שאת התמונות שלהן רואים, לא קשות להכנה. לא לוקח יותר מחצי שעה להכין גליל פשוט. אם תשלטו במתכונים של לחמניות פיתות עם מילויים שונים, אז לנצח תפתרו את הבעיה של מה לקחת לפיקניק ואיך להאכיל אורחים בלתי צפויים.

מתאבן עם סלמון מעושן ואבוקדו

זה ידרוש שני גיליונות של פיתות,גבינת שמנת מומסת, פילה סלמון, אבוקדו ושמיר טרי.

בעזרת מברשת סיליקון, מורחים גבינה על פיתות, פוסעים מקצה אחד ב-5 ס מ. מפזרים באופן שווה בשמיר קצוץ דק. שמים פרוסות אבוקדו וסלמון על השמיר. אם רוצים, אפשר להוסיף כמה טבעות בצל. מגלגלים לגלילים הדוקים.

אם בעת הקיפול מרגישים שהמילוי לא מתפזר בצורה שווה במיוחד, מלאו את החלל בחתיכות סלמון. עוטפים את הגלילים בניילון נצמד ומצננים. קל יותר לחתוך לחמניות פיתה שונות אם הן קפואות מעט.

בנוסף, הסרט יגן מפני ייבוש אם אינכם מתכננים לאכול את הלחמניות בכל פעם. עם זאת, לא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן. עדיף לאכול אותם תוך 3-4 שעות לאחר הבישול.

מתכונים של גלילי פיתה במילויים שונים על בסיס גבינה מעובדת ניתן למלא באחד נוסף.

לחמניות עם מלפפונים טריים

לבישול תצטרך פיתות, גבינת שמנת מומסת, מלפפונים טריים ומלח.

הכינו תמיסת מלח חזקה וטבלו בתוכה את המלפפונים הפרוסים דק. מוציאים לאחר 10 דקות, שוטפים ומייבשים. ממרח לבש עם גבינה. זכור לחרוץ את הקצוות כך שלא תהיה אי נוחות בעת הקיפול. עלשים מלפפונים בשכבה אחידה של גבינה.

לגלגל את הפיתה לרולדה הדוקה, להקפיא מעט במקרר כדי שהגבינה תהיה קשה יותר והמוצר יהיה קל יותר לחתוך. חותכים את הגליל לגלילים ומהדקים בעזרת קיסמים. התמונות מראות כיצד רול הלבש מורכב ברצף. תמונה שלב אחר שלב ממחישה גם איך להגיש את המנה הזו לשולחן.

גליל נקניק

לגליל תזדקק ל:

• 4 גיליונות לאבש;
• 8 פרוסות דקות של בשר חזיר;
• 1 מלפפון טרי ארוך (חתוך לרצועות צרות ארוכות);
• 2 אבוקדו (קלוף וחתוך לפרוסות);
• 250 גרם גבינת פטה, גבינת קוטג' או גבינה מעובדת;
• חסה (קריעה בידיים);
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

חלקו את כל המרכיבים לארבעה חלקים שווים והניחו באופן שווה על כל דף פיתה, מניחים אותם בסמוך לקצה התחתון. צעד אחורה בצד ימין 7-8 ס מ מהחתך. שים את השקע בצד הזה על המילוי. לאחר מכן, עוטפים גליל הדוק, מניחים את המילוי בצורה כזו שהיא שוכבת היטב, אך אינה בולטת מעבר לקצה השמאלי הפתוחה של הפיתה. מהפעם הראשונה זה אולי לא ייצא מאוד יפה ומסודר. אל תאבד תקווה. כמה ניסויים - ותסובב אותם בצורה מושלמת.

גליל פיתה עם גזר

עבור שש לחמניות של שלוש דפי פיתה גדולים מקמח חיטה (רצוי דגנים מלאים), תזדקק למוצרים הבאים.

לפסטה:

• משמשים מיובשים - 6 חתיכות;
• שום - 2 שיני;
• גרעיני אגוז - 1/3 כוס;
• כוסברה טריה קצוצה - 3 כפות;
• שמן זית - 6 כפות;
• חומץ פירות טבעי - 1 כפית (ניתן להחליף ביין, שרי או סיידר);
• מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם.

למרינדה:

• פלפל חאלב - ¼ עד ½ כפית (או אבקת צ'ילי לפי הטעם);
• גזר טרי - 1 ק"ג;
• שמיר טרי קצוץ דק - 3 כפות (או עלי נענע טריים קצוצים - 2 כפות);
• מיץ לימון סחוט טרי - 1 כף.

לרוטב:

• יוגורט טבעי - 3 כוסות;
• מיץ סחוט טרי מלימון שלם;
• פירה שן שום 1;
• 1/3 כוס שמן זית.

שופכים משמשים מיובשים עם חצי כוס מים רותחים. לאחר 5-10 דקות, כשהוא נהיה רך, מוציאים מהמים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. בעזרת מכשירי מטבח או קוצצים ידנית את השום והאגוזי מלך, שמים בקערה, שמים כוסברה ומשמשים מיובשים באותו מקום, מערבבים היטב. יוצקים פנימה רבע כוס שמן זית, חומץ, מלח, פלפל והופכים בעזרת בלנדר למשחה. אם הוא נהיה סמיך מדי, מדללים אותו במים מהשריית המשמשים. המשחה צריכה להיות קלה למריחה על פיתות.

קלפו את הגזר והלבינו במים רותחים במשך 5 דקות, לא יותר.מצננים מעט וחותכים לרצועות דקות וארוכות מאוד, כמו לגזר קוריאני. מכינים מרינדה ממיץ לימון, שמן זית שנותר, שמיר או נענע, מלח ופלפל, מכניסים לתוכה גזר, מערבבים, נותנים לה להתבשל ולהשרות 15-20 דקות. אם אין רצון או הזדמנות לבשל פיתות לאורך זמן, גזר קוריאני מהסופרמרקט יהווה אלטרנטיבה טובה.

חותכים שלוש חתיכות באורך 25 ס"מ מהפיתות המוכנות. יש למרוח משחת אגוזים-שום על פיתות על כל השטח. מחלקים את הגזרים לשלושה חלקים שווים ומניחים על עוגות בצד אחד, תוך כדי הליכה של 5 ס"מ מהקצה אחורה. מתחילים מצד זה מגלגלים את הפיתה לגלילים הדוקים. מהקצוות עוטפים, כמו לבוריטו. חותכים לשני חלקים. יש לך שש לחמניות. הם נחמדים לאכול חמים. מחממים כל גליל פיתה בתנור או במחבת ללא שמן בטמפרטורה בינונית עד להשחמה קלה. מגישים עם רוטב. בשביל זה, מערבבים יוגורט, מיץ לימון, שום ושמן זית בבלנדר.

רול בשר עוף

מתכון שלב אחר שלב לפיתה רול שנרשם בתמונות.

מטגנים את בשר העוף בשמן על אש גבוהה. מניחים את החתיכות בפלטה, מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה.

במרק רותח, מוסיפים מלח, גרגירי פלפל, גבעולי סלרי, פטרוזיליה, אורגנו, לימון חתוך לרבעים וראש שלם של שום לא קלוף לפי הטעם.

מכסים את הפטם במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-40 דקות. לאחר זמן זה, כבו את התנור, אך אל תפתחו את הפטם עד שהוא מתקרר מעצמו.

שים את העוף על חצי אחד של יריעת הלבש, מחלקים קלות את הבשר לאורך הסיבים. סוחטים את השום מהקליפה בידיים ומוסיפים לבשר. שמים שם את עלי הכותרת של הארטישוק, הזיתים הקצוצים וגבינת הפטה. מגלגלים את הגליל כפי שמוצג בתמונה.

כדי לקבל פריך, מחממים את גליל הפיתה בתנור. זה עובד טוב יותר אם הוא עטוף כמו בוריטו.

לחמניות מתוקות

בעמודים הקולינריים ניתן למצוא מתכונים ללחמניות פיתות במילויים שונים, כולל מתוקים. לחמניות מתוקות הן קינוח נפלא. מיני לחמניות נראים מאוד אלגנטיים. מפזרים עליהם אבקת סוכר וקינמון. קינמון משתלב במיוחד עם תפוחים.

קינוח תות

מרכיבים למילוי הרולדה מדף אחד של פיתות:

• לאבש ארמני - חלק אחד;
• חמאה רכה - 2 כפות;
• ריבת תות - 1 כוס.

קרם:

• גבינת מסקרפונה - 100 גרם;
• חמאה רכה - 2 כפות;
• סוכר וניל - 1 כפית.

קישוט: תותים טריים.

התפשטותמחמאה את כל פני הפיתות. לאחר מכן, בעזרת מרית סיליקון, מורחים עליה את הריבה תוך יציאה מקצה 5 ס מ. מגלגלים לגליל הדוק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. כשהרולדה מתקשה מעט, יש לחתוך אותה ל-8-10 גלילים. השתמש בחותך דיסקים או בחוט דנטלי. זה יעזור למנוע ממנו להשתטח. מרפדים תבנית אפייה שטוחה בנייר אפייה נון-סטיק ומניחים בה את הגלילים. אופים 20 דקות בתנור חם מאוד. חשוב לא לייבש יתר על המידה. הם צריכים להיות עסיסיים, רכים ומעט אדמדמים.

בזמן שהלחמניות נאפות, מכינים את הקרם. לשם כך, מקציפים גבינה, חמאה ווניל במיקסר.

מצננים מעט את הלחמניות המוכנות ומניחים על צלחת גדולה. מקשטים כל גליל בשמנת ותותים. ניתן לצרוך את המנה הזו חמימה.

לא רק ריבת תותים, אלא כל ריבת אחרת מתאימה כמלית. אפשר להכין גליל עם שוקולד או קרם אגוזים.

לחמניות קיץ

בקיץ שווה לנסות את הגליל הזה עם פירות יער עונתיים טריים - פטל, אוכמניות, אוכמניות, אוכמניות, יערה, תותים או אחרים. כדי למנוע מהמילוי לדלוף החוצה, מרתיחים את העמילן ומכניסים לתוכו את פירות היער עם הסוכר.

רולדה מתוקה עם מילוי קצף גם טעימה מאוד. גבינת קוטג 'יש לשפשף במסננת, לערבב עם ביצה גולמית, סוכר ופירות יער טריים או ריבה. לטעם טוב יותר, הוסף וניל או קינמון.

אפשרויות השימוש ב-lavash המוצגות במאמר הן רק חלק קטן ממה שניתן להכין ממנו. בנוסף לאלו שתוארו לעיל, גלילי לבש עשויים מקמח כוסמת או אמרנט מעניינות מאוד. ממיני לחמניות אתה יכול להכין עוגות טעימות. באופן כללי, עיצוב הלחמניות, הגשתן לשולחן ובחירת משקאות הוא נושא לשיחה גדולה נפרדת.