דג אדום במחבת: סודות בישול ומתכונים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

מעדן טעים מאוד, בריא וזול יחסית - דג אדום. לבשל אותו במחבת זה לא קשה כמו שזה נראה. יחד עם זאת, כל תכונותיו ותכונותיו השימושיות יישמרו. אבל אתה צריך לדעת כמה ניואנסים כדי לא לקלקל את המוצר הזה. נדבר על זה עוד.

אודות הטכנולוגיה

לפני שמטגנים דג אדום במחבת, צריך להכין אותו כראוי. שלב זה תלוי אם רכשת את המוצר טרי או קפוא.

דגים קפואים חייבים להיות מופשרים כראוי. האפשרות האידיאלית עבור זה תהיה מקרר. בתוכו, המוצר יופשר בהדרגה ללא אובדן של תכונות שימושיות. מיקרוגל או מים אינם מתאימים למטרה זו, מכיוון שהם עלולים לקלקל את הדגים. לאחר שיטות אלה, הוא יהפוך יבש ומשוחרר, יאבד את המבנה העדין שלו.

כשהדג מוכן, יש לעבד אותו: לנקות משאריות של קשקשים, לשטוף ולייבש. אם לא נרכשו סטייקים מוכנים, יש לחתוך אותם לפילה או לחתיכות מנות.

כדי להפוך את הדג האדום במחבת לטעים, אנו ממליצים לעקוב אחר הטיפים הבאים:

• עדיף לבשל בטמפרטורות נמוכות. לכן, מתחת למחבת אתה צריך להדליק לא יותר מאשר אש בעוצמה בינונית. במקביל, מומלץ להביא את הדג למוכנות לתנור לאחר הופעת הקרום הזהוב. זה ישמור על העסיסיות של המוצר.
• טמפרטורת בישול מקסימלית - +240 מעלות צלזיוס. כדי לשמר חומרים שימושיים במוצר, חשוב לעקוב אחר ניואנס זה.
• המרינציה היא אחד התנאים העיקריים להכנת מנה טעימה. למטרות אלו משתמשים בתבלינים ומיץ לימון. אם תחזיקו את הדג במרינדה למשך 30-60 דקות, הוא יתבשל מהר יותר ויצא עסיסי ורך יותר.
• הכן תוספת של ירקות עונתיים לסלמון או לסלמון. הם מדגישים את הטעם המתוק האופייני של הדג. ותבשיל כזה יתעכל הרבה יותר מהר.

עכשיו, כשאנחנו יודעים את כל הסודות והדקויות, אנחנו יכולים להתחיל לבשל דג אדום במחבת.

מתכון קל ומהיר

לעבודה, אנחנו צריכים כחצי קילוגרם של דג אדום, מיץ מחצי לימון, שום, מלח, פלפל שחור (טחון), סוכר ושמן צמחי.

יש לחתוך את הדג למנות ולהשרות 30-60 דקות בטמפרטורת החדר. עבור המרינדה, אתה צריך לערבב את כל המרכיבים לפי הטעם, לשפשף את המוצר איתם. כותשים 2-3 שיני שום על קרש ומוסיפים לדג. שפכו פנימה את השמן הצמחי האהוב עליכם וערבבו שוב היטב, אך בעדינות.

כשהדג במרינדה, מחממים את המחבת ומטגנים עליה את המוצר בכמות קטנה של שמן צמחי. חשוב: אין לשים דג במחבת קרה, אחרת הוא יידבק לתחתית ויתפרק במהלך הבישול.

מטגנים סטייקים או פילטים עד להזהבה. זה בערך 5 דקות מכל צד. זה מספיק כדי לבשל את הדג לחלוטין.

יש אפשרות לגלגל קודם את הדג בקמח, ולאחר מכן לטגן אותו. יש לו זכות קיום, אך יחד עם זאת, למוצר יהיו איכויות טעם מעט שונות. זה תלוי בך להחליט איזו גרסה של המתכון לדג אדום (מטוגן במחבת) מקובלת יותר במקרה זה או אחר.

על מחבת גריל

אם יש לכם את כלי המטבח הזה בבית, אז זה פשוט חטא לא לבשל עליו דג אדום. מחבת הגריל לא רק מעניקה רצועות מעוררות תיאבון למנה המוגמרת. הוא מחזיק בצורה מושלמת את הטמפרטורה שנקבעה, מה שמאפשר לך לא לבשל יתר על המידה מזונות עדינים.

קחו 4 סטייקים סלמון והוסיפו 2 כפות רוטב סויה, אותה כמות שמן זית, מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. תן לזה להתבשל במשך חצי שעה או שעה.

לאחר מכן שמים את הדג במחבת שחוממת היטב ומטגנים מכל צד 4-5 דקות. אם רוצים, אפשר להפוך את הדג פעמיים כדי ליצור על פניו לא רק פסים, אלא רשת מעוררת תיאבון. אבל לא להגדיל את זמן הבישול יותר מדי. אחרת, הדג עלול להתייבש.

הגשהמנה מוכנה עם תוספת ירקות או אורז. לטפטף מיץ לימון או להכין רוטב הדרים לפני ההגשה.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך לבשל במהירות וטעים דג אדום במחבת. זה יאפשר לך לא לקלקל מוצר כל כך עדין, שימושי ויקר. המשפחה שלך תשמח ממנות כאלה, כי הן לא שונות ממסעדות.