אף מוצר של מסעדת Lak Pizza לא יכול להשתוות לעוגות תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, הזמנת פיצה מוכנה לביתך או למשרד אינה בעיה כלל. עשרות מסעדות ופיצריות שמתחרות זו בזו מציעות את שירותיהן, כולל Lak Pizza. אבל אם יש לך קצת זמן והרבה חשק, אתה יכול לבשל פיצה בעצמך. כך תוכיח לעצמך שאתה תתמודד עם המשימה לא יותר גרוע מהשף של מוסד מפורסם.

יש שלושה "עמודים" ששומרים על פיצה אמיתית: רוטב עגבניות, בצק וגבינה. כל השאר זה עניין של הטעם והדמיון שלך. אם אין בעיות עם גבינה - אתה רק צריך לקנות את הנכון, אז יש דרישות מיוחדות לבצק ורסק עגבניות. בואו ננסה לבשל לפי כל כללי המטבח האיטלקי גם בעצמנו.

לישה של בצק פיצה ללא שמרים

מרכיבים:

• קפיר - 0.5 כוסות;
• שמן צמחי (רצוי זית) - שליש כוס;
• קמח - כ-300 גרם;
• סוכר - 3 כפיות;
• מלח - 1 כפית;
• סודה - חצי כפית.

לכוס עםיוצקים סודה עם קפיר וממתינים 10 דקות עד שהוא יוצא. מנפים את הקמח בזהירות. יוצקים קפיר לקערה בה נכין את הבצק, שמים מלח, סוכר ונשפוך שם את השמן. מערבבים היטב ויוצקים את הקמח בהדרגה. ללוש בזהירות עד שהמסה מפסיקה להידבק לידיים. אנחנו מכסים את הבצק המוגמר בניילון ומכניסים אותו למקרר למשך 30 דקות.

בישול בצק שמרים, כמו במסעדת Lak Pizza, רק טוב יותר

מרכיבים:

• מים - 1/2 כוס;
• שמרים יבשים - 1 שקית;
• שמן צמחי (רצוי שמן זית) - שולחן אחד. l.;
• קמח - 200 גרם;
• מלח - 1/3 כפית.

לערבב חומרים יבשים. אנחנו מחממים את המים ל-38 מעלות, מוסיפים להם שמן, מערבבים היטב. יוצקים את הנוזל שנוצר לקערה עם קמח, שמרים ומלח. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. לאחר מכן אנו מהדקים אותו בניילון נצמד ומשאירים אותו למשך 40 דקות.

רוטב עגבניות טעים

כמובן שאפשר להשתמש בקטשופ מוכן, אבל אנחנו מבשלים פיצה אמיתית, לא שנגו עם נקניק ועגבניות. בואו להתחרות במיומנות עם השפים של מפעל Lak Pizza.

מרכיבים:

• עגבניות בשלות - 5 יחידות
• רסק עגבניות - 1-2 טבלה. l.
• עשבי תיבול: אורגנו, טימין, בזיליקום או האהוב עליך - לא מתחרט.
• פלפל שחור גרוס - אופציונלי.
• שמן צמחי - 2-3 טבלה. l.
• מים - חצי כוס.
• סוכר - 40 גרם
• מלח - 1/2 כפיתl.

מחממים את השמן במחבת, שמים עגבניות קצוצות דק, מבשלים על אש בינונית עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים לעגבניות את כל שאר המרכיבים, מערבבים היטב וממשיכים בתהליך התבשיל כ-10 דקות תוך הפחתת האש. אני מבטיח לכם: גם אם תזמינו מוצר מוגמר ב-Lucky Pizza בסנט פטרסבורג ותשוו אותו למה שסיימתם איתו, ההשוואה לא תהיה לטובת מוצרים קנויים. לא תצטער על הזמן והמאמץ שהושקעו.

הכנת "מרגריטה" הקלאסית: כמו ב"לאק פיצה" המפורסמת, רק טעימה יותר

מרכיבים:

• בצק פיצה שנעשה על ידינו.
• רוטב העגבניות שלנו.
• עגבניות טריות: שרי - 7 יח'. או אלה שאתה אוהב יותר - 4 חלקים
• גבינת מוצרלה - 200 גרם
• גבינה "פרמזן" - 70 גרם.
• בזיליקום טרי (רצוי ירוק) - צרור אחד.

מרדדים את הבצק דק מאוד לעיגול. בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים תבנית פיצה בשמן או מרפדים בנייר אפייה. אנחנו מורחים את הבצק בתבנית ומשמנים בנדיבות ברוטב שלנו. מניחים עגבניות חתוכות מעל: עגבניות שרי - לשניים, אחרות - במעגלים. גם גבינת מוצרלה נחתכת לעיגולים ומניחים על עגבניות. מפזרים מעל הכל גבינת פרמזן מגוררת דק. "לאק פיצה" מעשנת בעצבנות בצד, ורואה את יצירת המופת שהכנו. אנחנו מכניסים את הנס הזה לתנור ואופים לא יותר מ-10 דקות. אות מוכנות יהיה הופעת קרום זהוב עלקָצֶה. מקשטים את הפיצה המוגמרת בעלי בזיליקום ומגישים.

כמעט בכל עיר גדולה ברוסיה יש מסעדות של רשת Lucky Pizza: Sterlitamak או Chelyabinsk, St. Petersburg או Moscow - בכל מקום ניתן להזמין מוצר מוגמר. אבל רק דמיינו את הארומה האלוהית הזו של אפיית פיצה מרחפת בבית – וכל הספקות ייעלמו. אנחנו אופים בעצמנו!