סודות קולינריים: איך לבשל קפה בלי טורקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל קפה בבית? שאלה זו מעניינת את כל אוהבי המשקה הממריץ הזה. אבל רבים בטוחים שקפה טעים לא יעבוד ללא טורקים. באמת? כמובן שעדיף להכין קפה בטורקית, אבל אפשר להסתדר בלעדיו.

איך לבשל קפה בלי טורקים?

כדי להכין משקה טעים באמת, אתה צריך להתמקד בטכנולוגיה של הכנתו. בנוסף, ניתן להחליף את הטורק בסיר קרמי רגיל. תאמין לי, התוצאה לא תאכזב אותך. ראוי לציין שלטענת כמה אניני טעם, לקפה המוכן בסיר קרמי יש איכויות טעם ייחודיות. החיסרון היחיד הוא אי הנוחות בשימוש בסיר. כמו כן, במקום טורקי, אתה יכול לקחת כל מיכל עם אמייל: מצקת ועד סיר קטן. בנוסף, ניתן להכנת קפה במכונת קפה בוכנה (כלי זכוכית צר המצויד בבוכנה המחוברת למכסה), אך לשם כך יש לחמם. לאחר מכן, כמות הקפה הנדרשת (טחינה גסה) מוכנסת למכונת קפה כזו והכל נשפך במים חמים. ברגע שהקפה מוזלף (מספיקות 5 דקות),יש צורך להוריד לאט את הבוכנה למטה.

ועכשיו בואו נדבר בפירוט רב יותר על איך לבשל קפה בלי טורקים. ראשית עליך לצלות ולטחון את פולי הקפה. אבל יש צורך לבצע את כל המניפולציות הללו רק עם מנה אחת של דגנים, שכן עדיף לחלוט קפה ללא טורקים רק מחומרים טריים. גרגרי הקפה צריכים להיות קטנים מספיק.

אז איך מבשלים קפה טחון? יש לחמם מראש את הכלים המיועדים להכנת המשקה ורק אז למזוג לתוכם קפה טחון בינוני. לאחר מכן יוצקים אותו במים רותחים, ולאחר מכן שמים אותו על אש קטנה. הפרופורציה תלויה בהעדפות שלך. אם כי, ככלל, 200 גרם מים מספיקים ל-60 גרם קפה. כדי שהמשקה יהיה ממש טעים, עדיף להשתמש במים בבקבוקים. מתאים גם קר או מבושל. אבל מים גולמיים צריכים להישכח. אחרי הכל, זה יכול לתת למשקה טעם לא נעים או אפילו חד.

במהלך הבישול, עליך לפקח בקפידה על הקפה. עם זאת, אסור לערבב. כאשר רואים שהנוזל מתחיל לעלות, מיד מכבים את האש. אסור להביא קפה לרתיחה, כי זה יקלקל את טעמו. כשמוזגים אותו לכוס, החזיקו מעט את המיכל עם המשקה למעלה. כך נוצר קצף שיעניק לקפה ארומה גדולה עוד יותר. בנוסף, אל תשכח שניתן לגוון את המשקה הזה עם תבלינים. לדוגמה, במדינות ערב משתמשים לרוב בהל, ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט. אוהביםתבלינים אירופאים יכולים לנסות להוסיף אגוזי לוז, שקדים, קשיו או אבקת פיסטוק, כמו גם תמצית וניל או גרידת הדרים למשקה האהוב עליך. מעניין שלתבלינים יש את היכולת לנטרל את ההשפעות המזיקות של קפה על מערכת העצבים, הלב ואיברים אחרים. עכשיו אתה כבר לא צריך להיות מוטרד מהשאלה: "איך לבשל קפה בלי טורקים?".