ארוחת ערב חגיגית לאורחים: מה לבשל?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש לך ארוחת ערב חגיגית? באילו מוצרים אתה צריך להצטייד? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. אנשים רבים חושבים שארוחה מלאה צריכה להיות מורכבת ממנה ראשונה, מנה שנייה וקינוח. אבל עקרות בית לא תמיד יכולות לרצות את יקיריהן עם מבחר כה מרשים.

אם תרצו, כמובן, תוכלו להכין בקלות ארוחת ערב מהממת תוך מספר דקות, אם אתם יודעים בעל פה את כל המתכונים הדרושים. לאחר מכן, תכירו מנות כה מפוארות שימלאו את הגוף בכל אבות המזון הדרושים. בעזרתם תוכל להפתיע אורחים וקרובי משפחה בחן וביופי שלך.

עוגת קישואים עם גבינה וירקות

לארוחת ערב חגיגית אפשר להכין עוגת קישואים מדהימה. תצטרך 150 גרם גבינה קשה, 3 גזרים, 2 ביצים, קישוא אחד, 5-7 כפות. ל. קמח, שום, בצל אחד, מלח ומיונז.

תחילה, מגררים את הקישואים גס ומרוקנים את המיץ. כונן ביצה לתוך החומר שנוצר, יוצקים קמח, מלח. מהתערובת שהתקבלה, ללוש את הבצק ומחבת משומנת, לטגן לביבות.

לאחר מכן אתה צריך לשפשף את הגזר, לקצוץ את הבצל. מערבבים את החומרים הללו ומטגנים. מוסיפים גבינה מגוררת, שום דחוס, מיונז למסה שהתקבלה. אפשר להוסיף גם ירוקים. מורחים פנקייקים במילוי הזה. מניחים את עוגת הקישואים עם גבינה וירקות בצד למשך כמה שעות כדי להשרות.

גבינה כחולה מטוגנת צ'כית

תזכו לארוחת ערב חגיגית בלתי נשכחת אם תגישו גבינה מטוגנת שהוכנה לפי המתכון הצ'כי. אז אתה צריך 200 גרם גבינה לבנה, 100 גרם פירורי לחם, שתי ביצים.

תחילה חותכים את הגבינה לקוביות של סנטימטר אחד. שוברים את הביצים לקערה אחת, טורפים אותן. באחר, יוצקים פירורי לחם ללחם. יש לרחוץ תחילה את קוביות הגבינה בביצים טרופה, אחר כך בפירורי לחם, וכן הלאה כמה פעמים. אתה צריך לטגן אותם על אש גבוהה במשך ארבעים שניות מכל צד.

שומן תוצרת בית

שום ארוחת חג לא מושלמת בלי שומן חזיר תוצרת בית. אתה צריך 600 גרם חזה, שבע שיני שום, פלפל שחור בגרגירים וטחון, מלח.

כדי להכין שומן חזיר טעים, אתה צריך לטחון שום עם מלח, פלפל אנגלי ופלפל שחור. מורחים את השומן החזיר בתערובת שהתקבלה ועוטפים אותה בניילון כמה פעמים. נסו לא להכניס אוויר פנימה.

להשאיר את המוצר למרינדה למשך הלילה. בבוקר, יוצקים מים לסיר, שמים בו בייקון ומבשלים מספר שעות. ואז תן לזה להתקרר במים. ואז לשלוח את השומן הביתי המדהים למקרר.

קאפקייקס עם שוקולד לבן ופירות יער

ארוחת ערב חגיגית לאורחים תצליחו אם תגישו קאפקייקס יוצאי דופן על השולחן. כדי להכין אותם, אתה צריך לקנות 400 גרם של פירות יער, קמח (260 גרם), חלב (250 מ"ל), סוכר (150 גרם), שוקולד לבן (200 גרם), ביצה אחת, שמן חמניות (125 מ"ל). אתה צריך גם ¼ כפית. מלח, אבקת אפייה (3 כפיות), מיץ לימון (2 כפיות).

שפוך מזון נוזלי למיכל אחד: חלב, ביצים, חמאה, מיץ לימון. מערבבים עד שמתקבלת תערובת הומוגנית. חותכים את השוקולד הלבן לחתיכות קטנות. שמים מוצרים יבשים בכלי אחר: סוכר, קמח, אבקת אפייה ושוקולד. שמור מחצית מהשוקולד המוכן לקישוט.

מערבבים את החומרים היבשים ויוצקים אותם לתערובת הנוזלית. מערבבים אותם בעדינות. שלבו את פירות היער עם הבצק.

מניחים את הנייר בתבנית וממלאים אותו עד למעלה בבצק כדי ליצור כיפה יפה במהלך תהליך האפייה. מקשטים קאפקייקס עם שוקולד לבן. אתה צריך לבשל אותם בטמפרטורה של 180 מעלות במשך עשרים דקות. כשהפריטים בצבע חום זהוב, הוציאו אותם מהתנור.

נקניקייה מתוקה

מה עוד אפשר להגיש לארוחת ערב חגיגית? התפריט צריך להיות מגוון. נסו לבשל את הנקניק המתוק "קוסם עיר האזמרגד". קנה 350 גרם חלב מרוכז, 200 גרם ריבה, 700 גרם עוגיות, 200 גרם חמאה.

ממיסים את החמאה בטמפרטורת החדר ומקציפים אותה, מערבבים אותה באיטיות עם החלב המרוכז. לכתוש עוגיות לתוךלטחון ולחתוך מרמלדה לחתיכות קטנות. שלבו עוגיות עם שמנת ומרמלדה, עוטפים את המסה שהתקבלה בנייר מיוחד, ויוצרים צורה מלבנית. שלח את הכיכר המתוקה לקור. כשהוא מתקשה, חותכים אותו לחתיכות ומניחים על צלחת.

דג אפוי עם עגבניות ותפוחי אדמה

הו, ארוחת ערב חגיגית זו… לאורחים אפשר לאפות דגים עם תפוחי אדמה ועגבניות. לשם כך תצטרכו 600 גר' דג, שלוש עגבניות, חצי כוס שמן זית, שלושה בצלים, שלושה ענפי סלרי, שני ענפי טימין, פלפל שחור גרוס ומלח. חותכים את הירקות לקוביות, מנקים את הדג מקשקשים, חותכים את הזימים, הסנפירים, מעיים ושוטפים. מניחים את הירקות בקערה. מפזרים מלח ופלפל ומערבבים עם הידיים. שים את הדג על הירקות ומעטרים בטבעות עגבניות מעל.

להמשך, מפזרים הכל עם טימין, פלפל ומלח, יוצקים שמן זית. מכסים את התבנית בנייר כסף. אופים דגים עם עגבניות ותפוחי אדמה ב-200 מעלות למשך 40 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומבשלים את המנה עוד רבע שעה.

עוגה מלכותית

מה טוב בארוחת חג? התפריט שלו מדהים. הגישו את העוגה "רויאל" עם פירות יבשים, והחג שלכם ייזכר להרבה זמן. לבדיקה יש להכין את המוצרים הבאים: כוס וחצי קמח, שלוש ביצים, כוס וחצי סוכר ואותה כמות שמנת חמוצה. וגם לקנות חצי כוס שזיפים מיובשים, חצי כוס פרג ואותה כמות צימוקים. כמו כן, צריכה להיות לך אבקת אפייה (3 כפיות).

מוצרים לשמנת: חמאה(200 גרם), חלב מרוכז מבושל (פחית אחת) ופירות. על מנת להכין את העוגה הראשונה, מערבבים ומערבבים את הביצה, הקמח, הסוכר, הפרג, השמנת החמוצה, הסודה שרויה עם חומץ. מכינים גם את העוגה השנייה (רק עם צימוקים) והשלישית - עם אגוזים ושזיפים מיובשים. אופים ומקררים אותם. לאחר מכן טורפים את החמאה עם חלב מרוכז ומורחים את העוגות בקרם שנוצר. מקשטים את העוגה בפירות יבשים.

קינוח

אנשים רבים שואלים מה לבשל לארוחת ערב חגיגית. פנקו את יקיריכם בקינוח תותים "טירמיסו טריפל". קנה 980 גרם תותים, 225 גרם גבינת מסקרפונה, 170 גרם שוקולד מריר, 100 גרם תערובת פודינג, 85 גרם ביסקוויטים, שתי כוסות קצפת, אותה כמות של קפה חזק וכוס וחצי חלב.

חותכים את התותים ומשאירים אחד לקישוט. מדללים את תערובת הפודינג בחלב ומכניסים למקרר לכמה דקות. מקציפים את גבינת המסקרפונה במיקסר עד לקבלת קרם. הוסף לזה קצפת, פודינג וקפה.

טובלים כל עוגייה בקפה ומניחים 1/3 מכל אחת בקערה בעלת תחתית שטוחה. מעל שליש תותים, שליש שוקולד מגורר, אותה כמות של קרם מסקרפונה. עשה זאת בשתי שכבות. מסיימים עם מסקרפונה ושוקולד. מקשטים טריפל טירמיסו תותים עם תות שדה שלם. מקררים למשך 5 שעות, רצוי למשך הלילה.

מנות יוצאות דופן

ללא ספק, כל מי שאתה מכיר רוצה לבוא אליך לארוחת ערב חגיגית. ניתן למצוא מתכונים עם תמונות במאמר ספר הבישול הקצר שלנו.

אנשים רבים אוהבים לבשל מנות חג פשוטות שאינן מסובכות ואינן דורשות הרבהזְמַן. רווק שרוצה לרצות את אהובתו, עקרת בית מנוסה או ילדה שרוצה ללמוד מדעי הקולינריה יכול להתמודד בקלות עם המתכונים הבאים:

1. בשר חזיר בנייר כסף. כאן חשוב לשמור את הבשר למשך הלילה במקרר ולהכין מרינדה איכותית. אתה צריך לקנות 1 ק"ג בשר חזיר על העצם, תפוז אחד, שש שיני שום, 1 כפית. שמן זית, זרעי חרדל יבשים (1 כפית), תבלינים לצליית בשר (1 כפית), מלח, בזיליקום. יוצרים חריצים בבשר החזיר בעזרת סכין חדה, ומניחים בכל אחד שן שום קלופה. ממליחים את הבשר, מפזרים תבלינים, בזיליקום. חותכים שלוש טבעות מהתפוז, וסוחטים את המיץ מהשאר. מערבבים את המיץ עם שמן זית ויוצקים את המרינדה שהתקבלה על הבשר. מניחים עליו טבעות כתומות ומכניסים את המוצר למקרר למשך 10 שעות. בבוקר, הניחו את בשר החזיר הכבוש על יריעת נייר כסף, יוצקים עליו מרינדה, מפזרים חרדל. עוטפים את הבשר לגמרי בנייר כסף ומניחים בתבנית אפייה קטנה עם דפנות. אופים חזיר במשך שעה בטמפרטורה של 160 מעלות. לאחר מכן פותחים מעט את החלק העליון של נייר הכסף ומשאירים את הבשר בתנור לעוד 10 דקות. כדי לקבל קרום יפה, מברישים את החזיר בדבש. לאחר מכן, הניחו את בשר החזיר המבושל על השולחן, היכן שהוא אמור להתקרר. עוטפים בשר קר בנייר כסף ומכניסים למקפיא לחצי שעה. כתוצאה מכך, בשר החזיר המבושל יהיה הדוק וייחתך בצורה מושלמת.
2. מהו סלט אוליבייה? שום ארוחת חג טעימה לא מושלמת בלי המנה המדהימה הזו. השתמשו במתכון הקלאסי הפשוט. עבור 4 אנשים אתהאתה צריך 6-8 תפוחי אדמה, שני גזרים, 6 ביצים, 250 גרם של נקניק מבושל, צנצנת אפונה מתוקה ירוקה, חבילה של מיונז טעים שומני. מרתיחים ביצים, גזר ותפוחי אדמה, מסננים ומצננים. חותכים את האוכל לקוביות ויוצקים לאגן, מוסיפים מיונז, עשבי תיבול ומערבבים. ממליחים, פלפלים ומקררים. אין איסור להחליף נקניק בבשר, עוף, לשון או שליו - כרצונכם.

יום השם

תפריט ארוחת יום ההולדת צריך להיות מגוון. חיבורו מהמארחת דורש מאמצים אדירים, כי אתם רוצים להפתיע את האורחים במנות, צורות, טעמים חדשים ובמקביל לנסות לא למוטט את התקציב המשפחתי. באופן טבעי, את מארחת חסכונית, אבל בשביל חגיגה את צריכה לבשל לפחות כמה מנות ממוצרים טעימים ויקרים.

כשמציעים תפריט, השתדלו לא להכין כמה סלטי פחזניות מיונז, אלא להעלות על הדעת אחד יוצא דופן. אפשר להכין סלטים אחרים מירקות טריים או פשוט להגיש עגבניות ומלפפונים בצורה של חתך יפה.

אוכל מדהים

לא יודע מה לבשל לארוחת חג? ליום הולדת מגישים סלט עם סלמון ורוד מעושן וגבינה. אתה צריך חצי ראש של כרוב בייג'ין, גבינה רכה (150 גרם), סלמון ורוד מעושן (150 גרם), שמנת חמוצה (100 מ ל), פלפל שחור גרוס ומלח.

הסר את העצמות מהדג וחתך אותו לחתיכות דקות. כרוב פקין חתוך לרצועות. מקפיאים קלות את הגבינה ומגררים אותה על פומפיה גסה. מערבבים את כל החומרים עם מלח, פלפל ושמנת חמוצה.

מנה טעימה

איך עוד אפשר לגוון ארוחת ערב חגיגית? ליום הולדת, אנשים רבים מכינים סלט שכבות בכוסות. קנה 700 גרם שרימפס, 100 גרם גבינת פטה, מלפפון אחד, אבוקדו אחד, עגבנייה אחת ולימון. לרוטב צריך מיונז (200 גרם), פלפל שחור גרוס ושמנת חמוצה (100 גרם).

מרתיחים את השרימפס ומקלפים. מלפפון ועגבנייה חתוכים לקוביות. חותכים את האבוקדו ומוציאים את הגלעין. מפזרים על הפרי מיץ לימון כדי שלא יקבל צבע כהה. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז ופלפל גרוס. בארבע כוסות גבוהות שקופות מניחים את הסלט בשכבות, יוצקים רוטב על כל אחת מהן - קודם השרימפס, אחר כך העגבניות, אחר כך המלפפונים, פרוסות האבוקדו ושוב השרימפס. הכינו תבנית של קוביות גבינה מעל.

הכובע של מונומאך

הכנת ארוחת ערב חגיגית אינה משימה קלה. הפתיעו את האורחים שלכם עם סלט שכבות "כובע מונומאך". אתה צריך שלושה תפוחי אדמה, 300 גרם בשר מבושל, שלוש ביצים, כמה גזרים נאים, 200 גרם גבינה, כוס אחת של אגוזי מלך, מיונז. לקישוט, השתמשו ברימון אחד ובאפונה ירוקה משומרת.

מרתיחים תפוחי אדמה במדים, ביצים ומצננים. טוחנים גבינה קשה, ביצים, תפוחי אדמה וגזר על פומפיה גסה. חותכים אגוזי מלך ובשר בסכין. מערבבים את כל המרכיבים עם מיונז בנפרד ויוצרים קונוס, מניחים על צלחת בשכבות לפי הסדר הזה: תפוחי אדמה, בשר, ביצים, אגוזים, גזר, גבינה. מברישים הר טעים במיונז ומקשטים בגרגרי רימון ואפונה ירוקה.

חטיף ישן

אתה עדיין לא מבין מה צריך להיות תפריט ארוחת הערב החגיגי? יום הולדת הוא חג מדהים. האכילו את יקיריהם בחטיף לשון מלוח. כדי להכין את המתכון העתיק הזה, אתה צריך לקנות לשון בקר בינונית אחת, ראש שום, מלח סלעים (3 כפות), סוכר (1 כף).

מערבבים סוכר, מלח ושום כתוש. לשטוף את הלשון, לייבש ולגלגל בתערובת זו. עוטפים אותו בשקית ניילון, מסירים אוויר וקושרים היטב. שים את הלשון בקערה ולחץ עם אבן כדי לשחרר את המיץ. זה צריך לשכב בטמפרטורת החדר למשך לילה אחד, ולאחר מכן לשים אותו במקרר למשך 10 ימים.

סובב את הלשון בכל יום כדי להמליח אותה באופן שווה. לאחר תאריך התפוגה, הוציאו אותו מהשקית והכניסו למיכל מים קרים. שמים את המוצר על האש ומבשלים עד לבישול מלא כשעתיים (זמן הבישול תלוי בגודל הלשון). שים את המעדן המוגמר במי קרח למשך כמה דקות, ואז מסירים את הקליפה ומקררים. עוטפים בניילון ומאחסנים במקרר עד תחילת החגיגה. לפני ההגשה, חותכים את הלשון לפרוסות דקות.

אוכל חם

יש לך ארוחת ערב חגיגית? צלמו את המנות שהכנתם בעצמכם! מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים עם חמאה או פירה, אורז פירורי, הרבה ירקות ועשבי תיבול טריים. תענגו את האורחים שלכם עם לחמניות בקר. ניתן להכין אותם מ-1 ק"ג עיסת עגל או בקר, שומן חזיר (100 גרם), שמנת חמוצה (500 מ"ל), מלח, רסק עגבניות (3 כפות), פלפל שחור גרוס.

שוטפים את הבשר ומקפיאים במקפיא. חותכים אותו לצלחות דקות על פני הסיבים. מקציפים משני הצדדים, מניחים על השולחן, פלפל ומלח בצד אחד. חותכים את השומן החזיר לסורגים ארוכים בעובי 5 מ מ. מניחים בר בקצה צלחת הבשר ומגלגלים אותו לרולדה. עשה זאת עם כל הבשר. יוצקים מעט מים למחבת, שמים את הלחמניות ויוצקים את רוטב השמנת החמוצה. להכנתו מערבבים רסק עגבניות ושמנת חמוצה ומלח. שים את חומר העבודה על אש נמוכה ומבשלים מתחת למכסה במשך כשעתיים.

חזיר זראזי עם פטריות וגבינה

כל מארחת צריכה להכיר את המתכונים לארוחת ערב חגיגית. הפתיעו את יקיריכם עם זרזי חזיר עם גבינה ופטריות. מנה זו מוכנה מ-1 ק"ג חזיר טחון, ביצה אחת, חמאה (50 גרם), שלושה בצלים, חלב (20 מ"ל), שמפיניון טרי (400 גרם), גבינה קשה (100 גרם), חצי כיכר לחם לבן מיושן, מלח, פלפל שחור גרוס, סובין חיטה או פירורי לחם.

השרו לחם מיושן בחלב למשך 30 דקות וקוצצים דק בצל אחד. טוחנים לחם סחוט במטחנת בשר יחד עם בשר טחון. מוסיפים פלפל, מלח ומערבבים. להכנת המילוי חותכים שני בצלים, גבינה ופטריות לקוביות. עשו אותו דבר עם החמאה והכניסו למקרר.

מטגנים את הבצל בשמן חמניות עד שהוא מזהיב. מוסיפים למחבת פטריות עם בצל, שצריך לטגן עד לריכוך. פלפל ומלח לפי הטעם. מחלקים את הבשר הטחון ל-8 חלקים, מכינים ממנו עוגות. במרכז כל אחדלשים את המילוי, הגבינה וחתיכת החמאה. קציצות אובליות עיוורות, מגלגלות אותן בפירורי לחם ומטגנים עד שהן מוכנות משני הצדדים.

Kish

אל תפחד, כולם יאהבו את ארוחת החג שלך. המנות המפורטות לעיל יהפכו את החגיגה שלכם לבלתי נשכחת. הגישו לאורחים שלכם קיש עם שרימפס וסלמון ורוד. אתה צריך חצי קילו קמח, חמאה קפואה (300 גרם), שתי ביצים, מלח, שמנת חמוצה (2 כפות). את המילוי מכינים מ-300 גרם שרימפס מבושלים, גבינה קשה (200 גרם), סלמון ורוד מעושן (300 גרם). למילוי קנו 4 ביצים ושמנת (400 מ ל).

קוצצים את החמאה בסכין, מוסיפים מלח, קמח ומשפשפים את התערובת לפירורים. מוסיפים שמנת חמוצה וביצים ולשים את הבצק. זה צריך לשכב במשך כשלושים דקות. לאחר מכן שמים אותו בתבנית פאי, ולשים עם הידיים כך שתקבלו את הדפנות. מכסים את חומר העבודה עם קלף משומן, ומניחים מעליו צלחת שטוחה מעט קטנה מהצורה. הנח דיכוי על גבי המבנה הזה. זה הכרחי כדי שהבצק לא יתפח במהלך האפייה. אופים אותו במשך 30 דקות בתנור שחומם ל-200 מעלות.

שמים שרימפס קלופים ודג חתוך לקוביות על הבסיס המוכן, מפזרים גבינה. מערבבים שמנת עם ביצים ומקציפים. ממלאים את העוגה במסת האוויר שנוצרה ומחזירים אותה לתנור. אופים את המעדן כ-30 דקות.

אולי תוסיפו כמה מנות לתפריט ארוחת החג. אוכל ביתי תמיד נחשב לטעים ביותר. אבל קורה שהאורחים בפתח, ומתכונים לארוחות מהירות גורמים להתקף של עצלות ופאניקה.צרף את הטלפונים של ספקים מהימנים של סושי, פיצה ופשטידות אוסטיות למקרר. תתכוננו לקבל אורחים מהר מאוד, והם לא יישארו רעבים.