מתכונים לריבת דגווד. איך לבשל ריבת דגווד בסיר איטי?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים אוהבים את הטעם הריחני והטוניק של דוגווד. מפירות יער מכינים לפתנים ומשקאות פירות. בנוסף, מכינים מהם ריבות וריבות.

בהתחשב בעובדה שתהליך הכנת קינוח ביתי טעים בפני עצמו הוא טרחה רבה, הצטיידו בטיפים שלנו ותבשלו ריבת דגווד טעימה ובריאה בצורה יוצאת דופן בסיר איטי.

מאפיינים שימושיים של פירות יער

הדוגווד מכיל פקטין, שמנים אתריים, phytoncides, טאנינים וחומרים חנקן. קיימים ויטמין PP וחומצה אסקורבית (ויטמין C). יש גלוקוז, חומצות אורגניות כמו מאלית וניקוטין. צריכה קבועה של דגווד מאפשרת לך להחזיר את איזון החומצות והאלקליות בגוף, וגם מנרמלת את חילוף החומרים. זה שימושי למי שסובל ממחלות כליות ויתר לחץ דם, הוא מחזק בצורה מושלמת והופך את דפנות הנימים וכלי הדם לגמישים.

היתרונות של שימוש במולטי-כיריים

• צמצם את זמן השהייה במטבח.
• ניתן לבשל מנות שונות (מרקים ודגנים ועד ריבות ומאפים).
• משמר יותר ויטמינים משיטות בישול קונבנציונליות.
• שימור הטעם והארומה הטבעיים של המוצרים. לדוגמה, ריבת דגווד בסיר איטי מתגלה כחמצמצה, אך הרכיב הנוזלי מתגבש בקלות.
• ניתן לבשל קינוח ביתי גם בקיץ, כי כשהמולטי-קוקר פועל, טמפרטורת האוויר במטבח לא עולה.

החיסרון היחיד הוא שאי אפשר לבשל הרבה ריבה בבת אחת - הקיבולת של המולטי-קוקר מוגבלת. התפוקה היא רק כמה פחיות, אבל זה די מספיק למשפחה הממוצעת. נכון, אפשר לבשל כמה מנות ריבה ברצף ולהכין אספקה מוצקה לחורף.

טריקים של הכנת ריבה בסיר איטי

1. יש לדלל את הסוכר במים לפני הכנסת מזון לקערה. הציפוי הפנימי של המיכל די רגיש, והגבישים יכולים בקלות לפגוע בו בעת ערבוב המוצר.
2. הסר את שסתום הבטיחות מיד כדי לאדות כמה שיותר לחות. אז העקביות של הריבה תתברר כמעט מושלמת.
3. אין לטעון יותר מ-30%. הכנת ריבה מאופיינת בשחרור רב של קצף, שעלול לזרום מהמכשיר.
4. מתכננים להכין ריבת דגווד בסיר איטי? רכשו מראש מצקת פלסטיק או סיליקון איתה תאסוף קינוח לאריזה בצנצנות - כךכיסוי הקערה יישאר שלם.

הכנת פירות לעיבוד

לריבה, בחרו בפירות בשלים עם קליפה צפופה למדי. לפני הקנייה, נסה את פירות היער: הטעם שלהם צריך להיות חמוץ, אבל מתוק מספיק. המתכון של ריבת דוגווד כולל שימוש באדום בוהק, כלומר, פירות בשלים. את חומר הגלם שמים בקערה עמוקה וממלאים במים. פירות יער פגומים, לא בשלים, מיובשים, עלים שצריך לאסוף ולהסיר צפים אל פני השטח.

אז אתה צריך להכין תבנית אפייה או קרש חיתוך גדול, שאותו אתה צריך לכסות במגבת מטבח או בנייר. דוגווד נשפך בשכבה אחידה ומשאירים אותו למשך 1-2 ימים. הגרגרים "מגיעים" למצב הרצוי: צבעם הופך כהה, והמבנה הופך רך יותר. חומרי הגלם מוכנים להמשך עיבוד, מה שאומר שריבת דגווד בסיר איטי תצא מעולה.

קינוח פירות מרוסקים טעים

ברגע שהגרגרים הפכו רכים וגמישים יותר, יהיה הרבה יותר קל להפריד את האבן. זה מספיק כדי לקחת מסננת ולנגב בזהירות את dogwood. מוצקים ועצמות נשארים מאחור, והמסה מוכנה לרתיחה.

לפני בישול ריבת דגווד בסיר איטי, שמים בקערה מחית פירות וסוכר, מוסיפים כוס מים (או יוצקים סירופ מבושל מראש). כמות הסוכר ל-1 ק"ג דגווד נעה בין 600 גר' (למי שאוהב ריבה חמוצה) ל-1.2 ק"ג (לבעלי שן מתוקה). לבישול, הגדר את המצב "תבשיל" או "בישול מרק" למשך 30 דקות.בחלק מהמכשירים המולטי-כיריים, יש אפילו פונקציות מיוחדות, כמו "מולטי-קוק" או "קינוח". הם גם נוחים לשימוש בהכנת פינוקים מתוקים. במקביל, בתנור יש צורך לעקר את הצנצנות בהן תאוחסן הריבה המוגמרת.

מתכון ריבת קורנבים עם חרצנים

ניתן לצמצם את הכנת פירות היער לכביסה רגילה, עם זאת, יש להשאירם במים למשך מספר שעות (זה ימנע מהקליפה להתפוצץ במהלך הבישול).

מכינים את הסירופ ממים וסוכר (כוס 1 ק"ג). מוסיפים אותו לקערה יחד עם פירות היער. בחר את הפרופורציה בהתאם להעדפות הטעם. הגדר את הפונקציה "ריבה" או "כיבוי" למשך 50-60 דקות. לאחר מכן עוברים למצב "חימום" למשך 30 דקות, ולאחר מכן השתמשו במצב "רתיחה" למשך 15 דקות. המתכון הזה לריבה עם אבנים יזכה להערכה על ידי מי שאוהב מבנה של קינוח עם פירות שלמים ספוגים בסירופ. עבור רבים, אפשרות זו מזכירה הכנת פינוק ביתי קלאסי. בבישול ארוך, השלב הנוזלי של המוצר הופך לג'לי.

מתכונים מקוריים לריבת דגווד בסיר איטי

1. מתכון עם יין יבש. עבור 1 ק"ג, קח 1.2 ק"ג סוכר, 0.5 ליטר יין יבש (ניתן להחליף במשקה חצי יבש). המרכיבים מוכנסים לקיבולת של multicooker, הפעל את מצב "כיבוי". בישול ריבת דגווד בסיר איטי היא משימה פשוטה. לוקח לפירות 20 דקות "לוותר" על המיץ, לסוכר להתמוסס ולמוצר להגיע לסמיכות הרצויה. לשטוף מראש ולעקר את הצנצנות שבהן מורחים את הריבה. סגור את המכסים בצורה הרמטית.
2. מתכון לריבת דגווד עם תפוחים. מסירים חרצנים מפירות הדוגווד (600 גרם), קולפים תפוחים (500 גרם) מהקליפות והזרעים, חותכים לחתיכות. מרתיחים סירופ מ-500 מ"ל מים ו-1200 גר' סוכר. שים את הדוגווד בקערת המולטי-קוקר, יוצקים את הסירופ. על ידי הגדרת מצב "כיבוי", מבשלים את הריבה במשך 60 דקות. יוצקים לצנצנות מוכנות, סוגרים עם מכסים.

למען ההגינות, יש לציין שבניגוד לפירות יער ופירות אחרים, ריבת דגווד מבושלת במהירות וללא שימוש בסיר לבישול איטי. אנו שוטפים 800 גרם פירות, מסירים פירות מקולקלים ויבשים. ניתן להסיר עצמות מפירות יער גדולים. מ-1000 גרם סוכר ו-400 מ ל מים אנחנו מבשלים סירופ, מוסיפים לו פירות יער. לאחר 3 שעות, אתה צריך לשים את הריבה על האש ולהרתיח במשך 17-20 דקות, להסיר בזהירות את הקצף שנוצר. ניתן למזוג את המוצר לצנצנות ולאטום במכסים.