איך להכין בלילה לפיצה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

בלילת פיצה מאפשרת להכין מנה איטלקית טעימה ועסיסית שניתן לאפות בבטחה בתנור, על הכיריים או בסיר האיטי. יש לציין כי כיום ישנן מספר אפשרויות להכנת בסיס כזה. מישהי משתמשת עבורה במיונז ושמנת חמוצה, מישהי משתמשת בקפיר, ומישהו אפילו מעדיף להשתמש בחליטה.

אז איך כדאי ללוש בלילת פיצה? היום נשקול בפירוט את כל השיטות שהוזכרו. איזה מהם לבחור להכנת מנה איטלקית עסיסית תלוי בך.

הכנת בלילת מיונז מהירה

מיונז הוא מוצר רב תכליתי שניתן להשתמש בו לתיבול לא רק לסלטים ותבשילים שונים, אלא גם ללישה של בצק רך ואוורירי. עם זה, הפיצה שלך תהיה משביעה וטעימה כפליים.

לכן, הכנת הבלילה למנה איטלקית כרוכה בשימוש ברכיבים כגון:

• מיונזתכולת שומן גבוהה - כ-3 כפות גדולות;
• שמנת חמוצה טריה ככל האפשר סמיכה - 4 כפות גדולות;
• סוכר מגורען בגודל בינוני - ½ כפית קינוח;
• egg עוף כפרי בינוני - 1 יחידה;
• סודה לשולחן - כמה צבטות;
• קמח חיטה בדרגה גבוהה - כ-7-8 כפות גדולות (השתמש לפי שיקול דעתך);
• מלח דק עם יוד - כמה צביטות קטנות.

תהליך בישול

בצק רטוב לפיצה עשוי מהר פי כמה מבצק עבה. זאת בשל העובדה שאין צורך ללוש אותו עם הידיים במשך זמן רב. יתרה מכך, מנה איטלקית העשויה מבסיס כזה הרבה יותר טעימה, רכה ועסיסית יותר.

לכן, כדי להכין בלילה לפיצה, אתה צריך לטרוף ביצת עוף כפרית עם מיונז באמצעות מיקסר. לאחר מכן, עליך להוסיף למרכיבים שמנת חמוצה סמיכה, סוכר מגורען בגודל בינוני, מלח יוד דק וסודה שולחנית. לאחר מכן, יש צורך לחזור על הליך הערבוב האינטנסיבי.

לאחר קבלת מסה נוזלית הומוגנית, יש להוסיף לה כל כך הרבה קמח ברמה גבוהה כך שתקבל בצק צמיג בסמיכות של שמנת חמוצה סמיכה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה עשבי תיבול יבשים לבסיס המוגמר (לדוגמה, פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר וכו').

איך לאפות?

בלילת פיצה קלה למדי לאפייה. כדי לעשות זאת, שים אותו בתבנית משומנת, ולאחר מכן מניחים כל מילוי מעל (נקניק, עגבניות, מלפפונים, גבינה, זיתים, פטריות וכו'). נוסףיש להכניס את הכלים הממולאים לארון מחומם ולאפות כחצי שעה. אגב, כמה עקרות בית מכינות פיצה כזו על הכיריים, מכסות אותה היטב במכסה.

ללוש בלילה על קפיר

כמו במתכון הקודם, שיטת הכנת הבסיס למנה איטלקית שהוצגה אינה דורשת לישה ארוכה, כמו גם תהליך גלגול ארוך. עם זאת, זה לא היתרון העיקרי של בדיקה זו. אחרי הכל, לאחר טיפול בחום, הוא הופך רך מאוד, ממש נמס בפה. בהקשר זה, להכנת פיצה טעימה, אנו ממליצים להשתמש בבסיס המסוים הזה. בשבילה אנחנו צריכים:

• קמח חיטה בדרגה גבוהה - כ-2 כוסות (הוסף לפי שיקול דעתך);
• קפיר עתיר שומן, מקסימום טרי - כוס מלאה;
• egg עוף כפרי בינוני - 1 יחידה;
• חמאה טבעית - כ-40 גרם;
• סודה לשולחן (אין צורך לכבות) - ½ כפית קטנה;
• מלח דק עם יוד - ½ כפית קינוח;
• סוכר מגורען בגודל בינוני - ½ כפית קטנה.

שיטת בישול

הבצק הנוזלי על קפיר נלוש בצורה פשוטה ומהירה כמו הבסיס על מיונז. ראשית עליך לשפוך את משקה החלב המותסס לקערה ולחמם אותו מעט. לאחר מכן, עליך להוסיף לו סודה לשתייה ולהחזיר אותה היטב (עד שהקפיר יקציף). לאחר מכן, באותו מיכל, מוסיפים ביצת כפר טרופה, מלח דק דק, סוכר מגורען (בינוני) ושמן בישול מומס. לאחר ערבוב המוצרים עם כפית, אתה צריך להוסיף להם בהדרגה קמח חיטה בדרגה גבוהה. כתוצאה מכך, אמור להיות לך בצק צמיג.

תהליך טיפול בחום

עכשיו אתה יודע איך להכין בלילה מהירה לפיצת קפיר. עם זאת, זה לא מספיק כדי להכין מנה איטלקית טעימה. אחרי הכל, זה עדיין צריך להיות אפוי כמו שצריך.

מומלץ לבצע טיפול בחום של בסיס כזה בתנור או בסיר איטי. לשם כך, יש לשים את הבצק בכלי משומן, ולאחר מכן למלא נקניק, פטריות, רסק עגבניות, זיתים וגבינה. לאחר מכן, המוצר שנוצר חייב להיות ממוקם במכשיר מטבח ולאפות במשך 35 דקות. לאחר שחלף הזמן המצוין, הבסיס צריך להיות מבושל לחלוטין, רך ומעט אוורירי.

הכנת בסיס ספוג לפיצה ביתית

הכנת בצק שמרים איטלקי ייקח קצת יותר זמן.

אז, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• קמח חיטה קל בדרגה גבוהה - כ-1.5 כפות;
• שמרים יבשים מיידי - ½ כפית קטנה;
• מים רותחים חמים (אפשר להשתמש בחלב) - כוס מלאה;
• מלח ים בגודל בינוני - ½ כפית קינוח;
• שמן מסיר ריח - כמה כפות גדולות;
• סוכר מגורען - כפית קינוח.

הכנת בסיס הספוג

אם בא לכם להכין לא רק טעים ועסיסי, אלא גם משביעפיצה, אז יש להשתמש בבצק שמרים להכנתו. זה מתערבב די מהר ובקלות. ראשית אתה צריך להמיס סוכר מגורען (דק) במים רותחים חמים או חלב מחומם, ולאחר מכן לשפוך מעט שמרים יבשים לאותו מיכל. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף לבצק מלח ים בגודל בינוני, כמה כפות שמן נטול ריח וקמח ברמה גבוהה. יש למזוג את הרכיב האחרון בדיוק מספיק כדי ליצור בסיס צמיג.

לאחר לישה של בצק השמרים יש לכסות אותו בבד עבה ובמכסה, ולאחר מכן להניח אותו במקום חמים למשך שעתיים בדיוק. במקביל, כל 30 דקות יש לערבב היטב את הבסיס בעזרת כף גדולה. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל בצק אוורירי ואוורירי שאינו עבה מדי.

תהליך אפייה

מומלץ לאפות בצק שמרים בתנור. לשם כך, משמנים צורה עמוקה בשמן מפוגג, ולאחר מכן מכניסים לתוכה את כל הבסיס המעורב, בעזרת כף לשם כך. לאחר מכן, יש להניח חתיכות נקניק, עגבניות, זיתים, פטריות, גבינה ומרכיבים נוספים על פני הבצק הספוג. לסיכום, יש לשלוח מנות עם מנה איטלקית לארון מחומם. יש צורך לבשל פיצה מבצק שמרים בטמפרטורה של 209 מעלות למשך 40 דקות. בזמן הקצר הזה הבסיס יעלה מעט, וכתוצאה מכך המנה תתברר כרכה מאוד, עסיסית ורכה.

סיכום

עכשיו אתהלדעת ללוש במהירות ובקלות בלילה לפיצה ביתית. יש לציין כי באמצעות מתכונים כאלה, אתה יכול להפתיע באופן קבוע לא רק את משק הבית שלך, אלא גם חברים קרובים. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להצטייד בכל המרכיבים הדרושים לבדיקה. לגבי המילוי, אפשר לקנות לה מוצרים שונים לגמרי (בשר חזיר, פטריות כבושים, נקניק, נקניקיות, עגבניות, רסק עגבניות, זיתים, זיתים וכמובן גבינה). הגישו מנה כזו לארוחת ערב, רצוי עם תה או משקה מתוק אחר.