שוקולד עם תפוז. קינוח ריחני ויוצא דופן אנחנו מכינים בעצמנו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שוקולד עם תפוז - מוצרים, כאילו נוצרו במיוחד אחד עבור השני. המיזוג של הטעמים שלהם תמיד הרמוני. שילוב הצבעים של מוצרים אלה הוא יתרון. הרשימו את האורחים שלכם עם הקינוח הטעים הזה. זה מתוק, עסיסי ויוצא דופן - בדיוק מה שאתה צריך. המתכון לתפוז בשוקולד עם תמונה, עיצוב ממתקים ביתיים (זו קטגוריית הקינוח שאליה אפשר לשייך), יעזור לכם להכין בדיוק את אותם ממתקי חג ביתיים.

טעם הדרים

בואו ניגע מעט בנושא הטעם של הפירות הללו. מחליטים לבשל בעצמכם תפוז עם שוקולד בפעם הראשונה, עליכם לדעת מראש איזה טעם עדיף להדרים. עדיף להשתמש בפירות מעט חמצמצים. פרוסות תפוזים (או עיגולים) יעובדו בסירופ סוכר. לכן, החמיצות תהיה מאוד לא במקום. אבל אם אתה לא קונה מאוד מתוחכם ולא מבין איזה סוגאתה, חמוץ או מתוק, אז שום דבר קריטי לא יקרה. התפוזים שלך עם שוקולד פשוט ייצאו קצת יותר מתוקים.

איזה סוג של שוקולד להשתמש במתכון

טעם הקינוח יכול להשתנות בהתאם לטעם של מרכיב השוקולד שלו. אתה יכול לסמוך אך ורק על ההעדפות שלך. אך בשיטת ההכנה הניתנת על ידינו עדיפות לשוקולד מריר או מריר. עם תפוז, הטעם שלו ישחק יותר.

אנחנו מבשלים את ממתקי החג שלנו בעצמנו

ראשית, בואו נבדוק אם הכל זמין במקרר ובפחים אחרים שלנו. הנה רשימה של מה שבהחלט נזדקק במהלך האירוע הקסום הזה:

• כתומים - 1 קילו;
• שוקולד - 300-400 גרם;
• סוכר - 400 גרם;
• מים - 1-2 כוסות;
• שמן רזה ללא טעם - 2 כפות;
• כלי בישול רחב תחתית עבה (צריך שתהיה לו שכבת נון-סטיק, אחרת המתכון שלנו לתפוזים בשוקולד יתקלקל בעצבים מיותרים וצריבה אפשרית, לכלי הבישול חייב להיות מכסה טחון היטב);
• תועיל גם מגררת, עליה נפרוס פרוסות מבושלות בסירופ (או עיגולים שהוצאו ממנה).

בואו ניפטר מהמרירות של פירות הדר

אתה לא יכול לעשות את זה, אבל אז לא כולם יאהבו את הממתקים שלך. עדיף להסיר את המרירות כדי שתפוזים עם שוקולד לא יופרעו בטעמים לא נעימים. יתר על כן, זה יהיה קל מאוד לעשות זאת.

שטוףפירות, מבלי לקלף את הקליפה, הופכים לעיגולים. עובי החסר הוא לא יותר מחמישה מילימטרים. אנחנו מורחים את התפוזים הפרוסים בקערה ויוצקים מים רותחים למשך שתי דקות. אנחנו מוציאים את עיגולי התפוזים המוכנים, מנסים לשמר את כל היופי שלהם ולא לפגוע בהם. לפרוס באופן שווה כדי שלא יתכווצו. השתמש במתלה או במשטח שטוח מתאים.

תפוזים בקרמל

הבא, בואו נתחיל לבשל תפוזים בשוקולד בבית. עיגולים (פרוסות) מונחים על מחבת (או מחבת) בוזקים סוכר. לא לשכב יותר מדי פירות. אידיאלי אם אתה מבשל רמה אחת של תפוזים, אבל במציאות מתברר שניים או שלושה. אם לכלים יש תחתית רחבה, זה מאוד מפשט את המצב. מניחים את התפוזים בחוזקה ואפילו חופפים מעט. מפזרים על כל שכבה מעט סוכר. מפזרים סוכר גם על שכבת התפוז הסופית.

עכשיו הוסף בעדינות מים. עשו זאת כדי שנוזל המזיגה לא ישטוף את הסוכר מהשכבות העליונות של התפוזים.

מכסים את הכלים במכסה ומדליקים את הכיריים. כאשר מתגלים סימני רתיחה, אנו עושים את הטמפרטורה הנמוכה ביותר מתחת לכלים עם תפוזים. אם המים עם הסוכר רותחים חזק, אז העיגולים יכולים להפוך לסמרטוטים. הרתחה עדינה של פירות הדר נמשכת לפחות שעתיים. במהלך תקופה זו, המכסה חייב להיות סגור. אם הנוזל רותח מהר, אז מותר להוסיף כמות קטנה מאוד בנוסף. מים טריים חייבים להיות חמים.

עיגולי פירות מוכנים יהיו שקופיםצבע ענבר. והקלע שיתקבל יהפוך לדבש נוזלי. כעת ניתן לכבות את התנור. יש לתת לתפוזים להתקרר היטב לפני שממשיכים איתם.

עכשיו הוציאו אותם על הרשת ויבשו היטב. זה לא רצוי להניח תפוזים מתוקים על נייר. הם יכולים להידבק בקלות על פני השטח. אם אין לך רשת, אז אתה יכול להשתמש ביריעת סיליקון. זה יאפשר לך לעבד טבעות כתומות לא יותר גרוע.

בזמן זה, הכינו את השוקולד. בואו נשבור אותו יותר קטן, ואפילו יותר טוב - נשפשף אותו על פומפיה. נמיס באמבט מים על ידי הנחת קערה בלתי שבירה או מיכל דומה במים רותחים. כאשר המוצר כולו הופך למסה אחידה, אנו מערבבים לתוכו שמן צמחי, הופכים את השוקולד והחמאה לאמולסיה הומוגנית.

עיצוב הקינוח

ועכשיו אתה יכול להכין נייר אפייה (פרגמנט) או לעטוף קרש שטוח בניילון נצמד.

טובלים את עיגול התפוז בערך עד האמצע שלו במסת השוקולד. אנחנו מוציאים אותו, ומחזיקים אותו באוויר לכמה שניות, כך שהשוקולד יתפוס על פני ההדר, שמים אותו על המטוס המוכן. בשלב זה אפשר לפזר על חלק השוקולד פתיתי קוקוס או תוספת דקורטיבית אחרת אם רוצים להעניק לקינוח עוד יותר קסם. טובלים כל עיגול כתום באותו אופן.

אם חותכים את העיגול לשני חלקים, אפשר לטבול פרוסות תפוז בשוקולד. במקרה זה, הקינוח יהיה נוח יותר לשימוש. אל תכניסו ממתקים תוצרת בית למקרר. זה ייצא יפה יותר אם הם יקפאו.לגמרי בטמפרטורת החדר.

התמצקות מלאה של השוקולד מעידה על כך שהפרוסות מוכנות וניתן לא רק לאכול אותן, אלא גם להניח אותן בקופסה מרופדת בקלף על מנת להעניק למישהו מתנה מקורית שכזו במתנה.

חיי המדף של קינוח טבעי לא יעלו על עשרה ימים מהמוכנות.