מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי: מתכון ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפשרות האפייה הזו מתאימה גם כקינוח חגיגי וגם כמנה מתוקה למסיבת תה משפחתית. כדי שהמאפה לא ייראה פשוט, מקשטים אותו בשמנת, שוקולד מומס, קצפת או זילוף קונדיטוריה. מכינים מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי בתבניות או בספלים קטנים.

אפשרות בישול קלאסית

במתכון אחד המרכיבים העיקריים הוא שוקולד מריר, זה נותן לקינוח טעם שוקולדי עז. מומלץ לבחור בשוקולד מריר, אבל אם אתם אוהבים יותר שוקולד חלב, אפשר להחליף אותו. הטעם של העוגה יהיה פחות בולט.

מוצרים:

• 100 גרם אבקת סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• קורט מלח;
• חטיף שוקולד;
• 50 גרם סוכר לבן;
• two eggs;
• 60 גרם של קמח חיטה מנופה;
• 3 חלמונים.

הכנת קאפקייקס שוקולד רטובים עם מילוי נוזלי:

1. שבור חפיסת שוקולד, מניחים בקערה.חותכים חמאה לחתיכות קטנות, מוסיפים לשוקולד.
2. להמיס את התערובת במיקרוגל או באמבט מים.
3. בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלמונים וסוכר. מוסיפים תערובת שוקולד, קמח. מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יוצקים את הבלילה לתבניות משומנות.
5. לבשל קינוח ב-190 מעלות למשך 8-10 דקות.

המנה מוכנה.

מתכון לשוקולד לבן

עלי כותרת של שקדים משמשים לקישוט קאפקייקס. הם עושים מאפים פריכים ומקוריים.

לקינוח תזדקק למרכיבים הבאים:

• 380 גרם של קמח חיטה מנופה;
• שתי ביצי עוף;
• 10 גרם קליפת לימון;
• 50 גרם של קקאו;
• 3 כפות קטנות של אבקת אפייה;
• חצי ספל של עלי כותרת של שקדים;
• 100-150 גרם סוכר לבן;
• 1, 5 ספלים של חלב חם;
• 100 גרם חמאה;
• חטיף שוקולד לבן.

הכנת עוגת שוקולד חמה עם מילוי נוזלי:

1. שבור שוקולד וחתוך לחתיכות קטנות.
2. יוצקים קמח ואבקת אפייה לקערה. מוסיפים שוקולד וסוכר. מערבבים היטב.
3. בקערה נפרדת מערבבים את גרידת ההדרים, יוצקים פנימה את החלב, טורפים את הביצים. שלבו את המסה שהתקבלה עם קמח.
4. הוסף קצת שמן חמניות לבצק. מערבלים עד לקבלת קרם סמיך.
5. משמנים תבניות מאפינס בחמאה. יוצקים לתוכם את המסה המתקבלת, מפזרים עלי כותרת מלמעלהשקדים.
6. לבשל קינוח ב-190 מעלות למשך 25 דקות.

הקינוח מוכן.

מתכון עם חלב מרוכז

מתכון הקאפקייקס הזה משתמש בחלב מרוכז. אפשר גם להחליף אותו בחלב מרוכז מבושל, ואז המילוי יהיה פחות נוזלי.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• שתי ביצי עוף;
• 75 גרם חלב מרוכז;
• שלוש כפות גדולות של קמח חיטה מנופה;
• 100 גרם קקאו;
• 1/2 כפית קטנה אבקת אפייה;
• 5 גרם סוכר וניל.

תהליך בישול:

1. בקערה, טורפים את הביצים, יוצקים את החלב המרוכז. מערבבים היטב את המסה עם מטרפה או בלנדר. הוא אמור להתרחב ולהיות קצף.
2. להמיס את החמאה במיקרוגל או באמבט מים. מגניב.
3. הוסף את החמאה הקרה לתערובת הביצים.
4. הוסף בהדרגה קמח, אבקת אפייה. מערבבים היטב. המסה צריכה להידמות לשמנת חמוצה בעקביות ואין לה גושים.
5. לפזר את הבצק לתבניות.
6. מחממים תנור ל-190 מעלות.
7. אפה את המאפה במשך 20-25 דקות.

ניתן לקשט את הקינוח המצונן באבקת סוכר. אם תרצו להכין קאפקייק אחד גדול, השתמשו פי שניים במוצרים ובשלו את הקינוח במשך 40 דקות.

מתכון לבננה

לקישוט מאפינס שוקולד במילוי נוזלי, השתמשו בקרם שוקולד אוקצפת. את הקרם מורחים על המאפים שהתקררו.

מוצרים לבישול:

• בננה גדולה;
• 300 גרם של קמח חיטה מנופה;
• 100 גרם של טיפות שוקולד;
• 80 גרם של קקאו;
• two eggs;
• כף גדולה של אבקת אפייה;
• 270 גרם יוגורט לבן;
• 0, 5 כפות קטנות של סודה;
• 100 גרם חמאה;
• 250 גרם סוכר לבן.

תהליך בישול:

1. בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה, קקאו, סודה וסוכר. מערבבים היטב.
2. בקערה אחרת, מועכים בננה, טורפים ביצים.
3. להמיס חמאה ולהוסיף לתערובת הבננה.
4. באותה קערה שמים יוגורט וטיפות שוקולד. מערבבים ומערבבים לתוך תערובת הקמח.
5. מלא את התבניות 3/4 במסה שהתקבלה.
6. לבשל מאפים ב-190 מעלות במשך 8-10 דקות.

הקינוח מוכן.

מתכון אפרסק

אפרסקים למתכון זה משומרים, אז אל תגזימו עם סוכר, מכיוון שהפרי מסוכר. אפשר גם להשתמש באפרסקים טריים. במקרה זה, הנח אותם במים חמימים כדי לרכך אותם.

למתכון לקאפקייקס אפרסק תזדקק ל:

• 45 גרם של קקאו;
• 280 גרם של קמח חיטה מנופה;
• 200 גרם סוכר לבן (130 עבור הבצק ו-70 עבור המילוי);
• כפית קטנה של אבקת אפייה;
• 400 גרם של אפרסקים;
• 220 מיליליטר חלב;
• 180 גרם גבינת שמנת מומסת;
• 70מיליליטר שמן חמניות;
• כפית קטנה של קינמון;
• egg;
• כף קטנה של סוכר וניל.

שלבים להכנת קאפקייקס שוקולד עם מילוי נוזלי:

1. הסר פירות מהסירופ וחתוך לחתיכות קטנות.
2. בקערה טורפים את הביצה, יוצקים פנימה את השמן ומוסיפים את הסוכר. ערבב.
3. הוסף וניל, סירופ פירות, חלב וקמח. מערבבים היטב ומוסיפים אפרסקים.
4. בקערה נפרדת מערבבים גבינה רכה, סוכר וכפית קטנה של סירופ. המסה צריכה להיות שמנת.
5. למלא תבניות אפייה ל-1/4 מלא בבצק. מניחים את המילוי באמצע כל אחד. יוצקים פנימה את המסה הנותרת.
6. לבשל קינוח בתנור 190 מעלות למשך 15 דקות.

הקאפקייקס מוכנים.

מתכון למיקרוגל

קאפקייקס שוקולד עם מילוי נוזלי ניתן להכין תוך מספר דקות הודות לתנור המיקרוגל. מתכון זה מתאים למי שרוצה ליהנות מקינוח לבד או רק בכמויות קטנות.

המרכיבים מיועדים למנה אחת לספל של 200-250 מיליליטר. שימו לב שהמאפים יתפחו במהלך הבישול, אז מלאו את המיכל ל-2/3 מלא.

מוצרים:

• 45 מיליליטר חלב חם;
• egg;
• 15 מ"ל שמן חמניות;
• 45 גרם של קקאו;
• מעט אבקת אפייה;
• 60 גרם של קמח חיטה מנופה;
• כמה סוכריות טופי קטנות;
• 4 כפות גדולות של לבןסוכר.

שלבים לעוגת שוקולד במילוי נוזלי מיקרוגל:

1. מערבבים בקערה קמח, קקאו, אבקת אפייה, סוכר. טורפים את הביצה, יוצקים פנימה את החלב והחמאה. ערבב.
2. מלא את הספל עד מחציתו במסה שהתקבלה, מניחים במרכז הסוכריה. יוצקים פנימה את יתרת הבלילה.
3. הגדר את המיקרוגל לעוצמה מקסימלית.
4. הכינו קינוח לדקה וחצי.

קאפקייק ניתן לקשט עם פירות יער או פירות.

טיפים

כדי לגלות את מוכנותה של עוגת שוקולד עם מילוי נוזלי, צריך לחורר את הקינוח בקיסם או בגפרור. אם המקל נשאר יבש, המנה מוכנה.

אין לפתוח את התנור בעת אפיית קאפקייקס. בחשיפה לאוויר קר, החלק העליון של המאפה עלול ליפול.

משמנים תבניות קינוחים בחמאה או בשמן חמניות. אם אתה משתמש בתבנית סיליקון, אז אתה לא צריך להרטיב אותה.