פנקייק עם דלעת בחלב: מתכון טעים עם תמונה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

בליני יכול להיקרא בצדק אחת המנות הרוסיות הפופולריות ביותר. לאפשרות הבישול עם דלעת מבושלת יש טעם מקורי ובלתי נשכח. מאפים כאלה יכולים להפתיע את האורחים שלכם. אפשר להכין כמנה עיקרית דשנה או כקינוח מלוח. מתכונים פשוטים ומהירים לפנקייק דלעת מוצגים להלן במאמר.

מתכון קלאסי

לפני הבישול יש לנקות את הדלעת מראש, להסיר את הקליפה והעצמות. העיסה צריכה להישאר 150 גרם.

מוצרים:

• ביצת עוף אחת;
• 20 גרם חמאה רכה;
• 150 גרם של דלעת קלופה;
• 1/4 כפית קטנה סוכר וניל;
• 45-55 מיליליטר שמן צמחי;
• 350 מיליליטר חלב חם;
• 30-45 גרם סוכר לבן;
• 100 גרם קמח חיטה מנופה.
• מלח.

שלבי בישול פנקייקים עם דלעת:

1. קולפים את הדלעת, שוטפים וחותכים לריבועים קטנים, מניחים בקערה, מוסיפים מים ומבשלים 10 דקות. המוצר צריך להיות רך. מערבבים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלקפירה.
2. בקערה נוספת מערבבים סוכר לבן, קמח חיטה, מלח, סוכר וניל, טורפים את הביצה.
3. יוצקים בהדרגה חלב וחמאה, מקציפים את המסה. אם התערובת סמיכה, אז מוסיפים עוד חלב, אם נוזלי - קמח. הבצק צריך להיות יציב אך לא עבה מדי.
4. מטגנים פנקייק בחמאה.

להגיש עם דבש, סירופ, קצפת, שוקולד מומס או אבקת סוכר.

מתכון לתפוח

טעם תפוח משתלב היטב עם דלעת. אם אתה משתמש בתפוחים ירוקים חמצמצים, הטעם של הפרי מקזז במעט את המתיקות של הדלעת. אם אתה אוהב קינוחים מתוקים, השתמש בזן התפוחים האדומים.

מוצרים:

• 250 גרם של קמח חיטה מנופה;
• 400 מיליליטר חלב חם;
• שני תפוחים גדולים;
• 60 גר. סוכר קנים;
• שתי ביצי עוף בינוניות;
• מלח;
• 250 גר. דלעת;
• 15 גרם סוכר לבן;
• 40 גר. חמאה רכה.

מתכון לפנקייק דלעת:

1. בכלי, מערבבים סוכר, מוסיפים ביצים, יוצקים חלב. ערבב.
2. מפזרים קמח בעדינות.
3. מחממים את החמאה לעקביות חצי נוזלית, מוסיפים לקמח. מערבבים את המסה לצורה פלסטית.
4. הכן לביבות מהתערובת שהתקבלה.
5. פירות קלופים, זרעים וחתוכים לפרוסות בינוניות.
6. שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה הקשה, חותכים לריבועים, שמים בקערה, מפזרים סוכר קנים,מוסיפים מים ומבשלים 15-20 דקות.
7. מוציאים את חתיכות הדלעת המבושלות מהכלים ומניחים להתקרר.
8. בקערה עם סירופ דלעת, זרקו כמה כפות סוכר לבן ופרוסות תפוחים. מבשלים עד לריכוך.
9. כשהתפוחים מבושלים, העבירו אותם לכלי אחר להתקרר.
10. מערבבים תפוח מקורר ודלעת.
11. מניחים את המילוי במרכז הפנקייק המטוגן. מגלגלים מאפים לרולדה.

המנה מוכנה, אפשר לצקת מעל סירופ או לפזר אבקת סוכר. כמו כן, את המילוי לא ניתן לעטוף, אלא להגיש בנפרד בקערה קטנה. הוסף קצת קינמון ודבש למילוי כדי לתת לקינוח טעם עז.

מתכון עם גבינת קוטג'

לאפייה מומלץ להשתמש בגבינת קוטג' 3-9% שומן. לפני הבישול, העבירו את המוצר דרך מסננת כדי להיפטר מגושים ושבירות. המסה צריכה להיות הומוגנית. למוצר עם אחוז שומן נמוך יש דביקות נמוכה, בגלל זה יש סבירות גבוהה להתפרקות מוצרים בזמן הטיגון.

כדי להכין פנקייק תזדקק ל:

• apple;
• 2-3 כפות גדולות של סוכר לבן;
• 300 גר. דלעת;
• 100 גרם גבינת קוטג';
• אבקת אפייה;
• ביצת עוף;
• חלב חם.

בישול פנקייק דלעת טעים עם גבינת קוטג':

1. לשטוף דלעת ותפוח, לקלף ולגרר.
2. באותה קערה טורפים את הביצה, מוסיפים גבינת קוטג', סוכר, אבקת אפייה. אם המסה צפופה וסמיכה, הוסף מעט חלב.
3. מטגנים פנקייק במחבת חמה.

המנה מוכנה.

מתכון עם צימוקים

לפני הבישול, יוצקים מים רותחים על הצימוקים ומיד מסננים את המים. אז הפירות היבשים יהפכו נקיים, לא יתרככו וישמרו על טעמו.

רכיבים:

• שני תפוחים בינוניים;
• 50-90 מיליליטר חלב;
• 400 גר. דלעת קלופה;
• 4 גרם אבקת אפייה;
• 200 גרם גבינת קוטג';
• 3-6 כפות גדולות של קמח חיטה;
• שתי ביצי עוף;
• 2-5 כפות סוכר;
• כוס צימוקים.

מתכון לפנקייק דלעת טעים עם צימוקים:

1. העבירו את גבינת הקוטג' דרך מסננת כדי להפוך אותה לפירורית יותר.
2. קלפו את הפירות, מסירים את הגרעינים, קוצצים בפומפייה.
3. חזור על אותו תהליך עם הדלעת.
4. מערבבים בקערה תפוחים, דלעת, צימוקים, סוכר, גבינת קוטג', קמח, מלח, אבקת אפייה. יוצקים פנימה כמה שיותר חלב כדי ליצור עיסה סמיכה.
5. לאפות פנקייקים.

הגישו אותם עם ריבה או שמנת חמוצה.

מתכון לשיבולת שועל

לפני שמתחילים להכין פנקייק, השרו שיבולת שועל בחלב. השאירו את התערובת להחדיר מספר שעות, ועדיף להשאיר אותה למשך הלילה.

רכיבים:

• שלוש ביצים;
• 220 גרם של דלעת;
• מלח;
• 100 גרם קמח מנופה;
• sugar;
• 190 גרם של שיבולת שועל;
• 200 מ"ל חלב;

מהיר וטעיםמתכון לפנקייק דלעת ושיבולת שועל:

1. דלעת קלופה ומגולענת, מגוררת.
2. קחו את הביצים, הפרידו את החלמונים והחלבונים. מקציפים חלבונים עם מלח.
3. בקערה נפרדת מניחים חלב, דלעת, קמח, שיבולת שועל, סוכר וחלבונים. ערבב.
4. לטגן פנקייק.

המנה מוכנה. קינוח כזה יכול להחליף את הדייסה הרגילה לארוחת הבוקר.

מתכון עם אגוזי לוז

לביבות דלעת ואגוזי לוז בעלות טעם מקורי. את הקינוח משלים חלב מרוכז, שמוסיף מתיקות ללביבות.

מוצרים:

• 110 גרם סוכר;
• 200 מיליליטר חלב (50 מ"ל עבור הבצק ו-150 עבור המילוי);
• 50 גרם אגוזי לוז טחונים;
• כמה כוסות קמח חיטה;
• 50 גרם של אורז לבן;
• 100 גרם חמאה רכה;
• 200 גר. מי גבינה מ-ryazhenka או חלב;
• ארבע ביצים.

מתכון לפנקייק דלעת:

1. שוטפים את הדלעת, מסירים את הגרעינים, הקליפה והעיסה המיותרת, חותכים לפרוסות קטנות ומרתיחים עד לריכוך.
2. לבשל אורז.
3. קוצצים את הדלעת המבושלת לפירה, מערבבים עם אורז, חלב מרוכז, אגוזים, חמאה רכה, מערבבים. יוצקים חלב ומערבבים שוב.
4. מחממים את החלב לבצק. בקערה נפרדת מערבבים קמח, חלב, ביצים, מי גבינה וסוכר. מקציפים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
5. שים את המילוי על המאפים המוגמרים. מגלגלים את המאפה לצורת גליל ומניחים בסיר עם מעט שמן. מבשלים 16-19 דקות.

מנהמגישים חם.

מתכון לבצל

במתכון זה משמש הבצל כמרכיב העיקרי, אותו ניתן להחליף בבצל ירוק. המנה המוגמרת מוגשת עם שמנת חמוצה.

מוצרים:

• 160 גרם קמח מנופה;
• שני בצלים בינוניים;
• 400 מיליליטר חלב;
• 80 גרם חמאה רכה;
• חמש ביצים;
• מלח;
• 500 גרם של דלעת;
• 100 מ"ל. שמן חמניות;
• 6 גרם סוכר.

שלבי בישול פנקייקים עם דלעת ובצל:

1. שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה, קוצצים בפומפייה.
2. מסירים את הקליפה מהפקעות, חותכים את הירק לקוביות קטנות.
3. מחממים חמאה בקערה, מוסיפים דלעת ובצל, מתבלים לפי הטעם. מטגנים עד לריכוך.
4. בקערה מערבבים קמח, ביצים, סוכר וחלב. מכינים בלילת פנקייק.
5. לאפות פנקייקים.
6. עטפו את המלית לפנקייק או שמים בנפרד בצלחת קטנה.

המנה מוכנה.