קאפקייק "שיש": מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנה זו מהירה וקלה להכנה. קינוח כזה מתאים לארוחת בוקר ולערב חגיגי. כדי לגוון את טעם הקינוח, אפשר להוסיף אגוזים, פירות מסוכרים, פירות יער ועוד מילויים טעימים. מאמר זה מציג מתכונים לעוגות שיש עם תמונות.

מתכון קלאסי

במקום קקאו, אפשר להשתמש בקפה או בשוקולד מריר מומס או חלב. לטעם עדין אפשר להוסיף וניל או שוקולד לבן מומס לבצק הבהיר.

רכיבים:

• שלוש ביצי עוף טריות;
• 3 גרם סוכר וניל;
• 3-5 כפות קקאו;
• כוס סוכר לבן מזוקק;
• 4 גרם אבקת אפייה;
• 90 מ"ל יוגורט חם;
• 115g חמאה;
• כוס אחת של קמח חיטה.

מתכון עוגת שיש:

1. מחממים את התנור ל-190 מעלות. משמנים תבנית אפייה בחמאה.
2. בקערה שלבו קמח חיטה ואבקת אפייה.
3. בקערה נפרדת מערבבים חמאה וסוכר. מקציפים את המסה בבלנדר עד לקבלת מרקם רך. הוסף ביצים, קפיר, סוכר וניל.
4. שפוך קקאו לכוס ויוצקים 30 מ"ל מים חמים.
5. Bתבנית להניח מחצית מהמסה. יוצקים קקאו לתערובת שנותרה ויוצקים לתבנית.
6. אפה את המנה במשך 37-55 דקות.

לאחר קירור הקינוח, המנה מוכנה לאכילה.

מתכון לקאפקייקס חלב מרוכז

עוגת שיש עם חלב מרוכז מתוקה מאוד, טעימה ונימוחה. מומלץ להשתמש בחלב מרוכז באיכות גבוהה עם מרכיבים טבעיים.

רכיבים נדרשים:

• 123 גרם חלב מרוכז;
• 2.6g אבקת אפייה;
• שלוש ביצים;
• כפית קטנה של קקאו;
• 110 גרם שמנת חמוצה עתירת שומן;
• 160 גרם סוכר לבן;
• 130 גרם חמאה;
• שתי כוסות קמח חיטה;
• 170 גרם שוקולד.

צעדי בישול:

1. בכלי לשלב ביצים, שמנת חמוצה, חלב מרוכז, סוכר.
2. מניחים חמאה חמה על תערובת השמנת החמוצה.
3. הוסף קמח, אבקת אפייה. אל תשכח לערבב כל הזמן.
4. מחממים את השוקולד במיקרוגל עד שהוא נוזלי.
5. חלק את הבצק לשניים.
6. שים שוקולד, קקאו לאחד החלקים.
7. מחממים תנור ל-170-180 מעלות.
8. שופכים בצק לבן לתבנית משומנת, שמים מעל בצק בצבע כהה.
9. אפה קינוח במשך 35-45 דקות.

הקינוח מוכן לאכילה.

מתכון במולטי-סיר

עוגת שיש המבושלת בתנור איטי היא רכה ולחה מעט. להמצא בבישול איטי, הקינוח לא יישרף ויהפוך יבש או מיושן.

רכיבים:

• 2 ביצים;
• 4g אבקת אפייה;
• 240 גרם של שמנת חמוצה עתירת שומן;
• 3 גרם ונילין;
• 270 גרם קמח;
• כפית גדולה של אבקת קקאו;
• 210 גרם סוכר לבן.

צעדי בישול:

1. בכלי לשלב ביצים וסוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת סמיכה.
2. הוסף בהדרגה קמח, אבקת אפייה, שמנת חמוצה. הפרעה.
3. חלקו את הבצק לחלקים שווים. יוצקים קקאו לאחד מהם, סוכר וניל לשני.
4. הכניסו כמה כפות גדולות של בצק לבן לקערת ה-multi-cooker, חזרו על אותו תהליך עם מסה כהה. המשיכו לחזור על הפעולה עד שכל הבלילה בקערה.
5. הפעל את פונקציית "האפייה" למשך שעה אחת.

להגיש צונן.

עוגת שיש "גלי הדנובה"

המתכון הזה קצת שונה מהקלאסי. שקדים ודובדבנים משמשים כמרכיבים, המקנים למנה מראה וטעם חגיגי. תהליך הבישול ייקח הרבה זמן.

מוצרים עיקריים:

• 7 גרם אבקת קקאו;
• 230 גרם חמאה;
• 240 גרם דובדבנים טריים או קפואים;
• 190 גרם סוכר לבן;
• ארבע ביצים;
• 225 גרם קמח;
• 240 גרם של שוקולד מריר;
• 13 גרם עמילן;
• 300 מ"ל חלב;
• קורט מלח;
• 50 גרם תפוח אדמהעמילן;
• 95 גרם של שקדים קלופים.

המרכיבים הדרושים לקצפת:

• ביצה אחת;
• 15 גרם עמילן;
• 53 גרם סוכר;
• vanillin;
• 240 מ"ל חלב.

מרכיבי ציפוי:

• 160 גרם של שוקולד מריר;
• 60 מ"ל קרם.

שלבי בישול עוגת שיש בתנור:

1. שוטפים את פירות היער ומסירים מהם את הגרעינים. ממיסים 100 גרם שוקולד באמצעות אמבט מים או מיקרוגל.
2. מניחים חמאה רכה בקערה, מוסיפים סוכר, מעט מלח. מקציפים את המסה למרקם קרמי. שוברים את הביצים אחת אחת. ערבב.
3. מערבבים עמילן, קמח, אבקת אפייה ואגוזים.
4. מומלץ להחליף קמח וחלב, תוך ערבוב מתמיד של המסה.
5. לשמן תבנית אפייה בשמן.
6. בשליש מהבצק מניחים קקאו ושוקולד מומס, מוסיפים פירות יער.
7. מכניסים מעט בצק בהיר לתבנית, שמים מעל את מסת השוקולד ואת יתרת המסה הלבנה.
8. קינוח בתנור בחום של 210 מעלות למשך 17-23 דקות.
9. בקערה נוספת טורפים ביצה אחת, סוכר ועמילן. מערבבים היטב, מוסיפים חלב. מערבבים ומרתיחים את התערובת. לאחר הרתיחה, מבשלים כמה דקות. הסר מהאש. רוטב וניל מוכן.

הרוטב מומלץ להגיש עם קינוח שהתקרר מעט.

מתכון עם אגוזים

המתכון לקינוח זה משתמש באגוזי מלך, ניתן להחליף אותם בשקדים, אגוזי לוז או כלאַחֵר. לטעם חריף, אפשר להוסיף גרידת לימון יחד עם גרידת תפוז.

רכיבים:

• 127g חמאה רכה;
• שלוש ביצי עוף;
• 210g קמח חיטה מנופה;
• 46 מ"ל חלב מפוסטר;
• 6g אבקת אפייה;
• 20 גרם של שוקולד מריר;
• 110 גרם אגוזים;
• 17 גרם קליפת תפוז;
• 33 גרם של קקאו;
• 140 גרם סוכר לבן.

מתכון לעוגת שיש בתנור:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. הכן תבנית אפייה.
2. השוקולד לשבור לחתיכות קטנות ולהמיס.
3. במיכל, טוחנים את החמאה, מוסיפים סוכר וביצים אחד אחד. היכו את המסה.
4. בקערה אחרת, מערבבים קמח, אבקת אפייה, תערובת חמאה ביצים וחלב.
5. חלקו את התערובת שהתקבלה לשניים. מניחים שוקולד, קקאו ו-50 גרם אגוזים באחד החלקים. בשני - הגרידה ושאר אגוזי המלך.
6. הכנס את הבצק הלבן לתבנית, שים את הבצק הכהה מעל.
7. צור פסים עם מקל עץ כדי ליצור דוגמה יפה.
8. אפה את המנה במשך 40-60 דקות.

הקינוח מוכן.

סודות בישול

כדי ליצור טעם קינוח עשיר יותר, הוסף מספר סוגי שוקולד. אתה יכול לערבב כהה עם לבן או כהה עם חלב. עם השילוב הזה, טעם האפייה בהיר ומקורי.

מומלץ לצקת את הבצק בשתי כפות גדולות לסירוגין. שמים שתי כפות לבן באמצע התבנית.בצק, באמצע המסה הבהירה, לשים כמה כפות מהתערובת הכהה. זה נותן לעוגת השיש צבע צבעוני יותר.

אם תכניס לבצק מקל עץ, מונח בתבנית, ותצייר אותו מהקצה למרכז, הקווים ייווצרו לקישוט דמוי פרח.

ניתן לקשט את הקינוח עם שוקולד מגורר, אבקת סוכר, אבקת ממתקים או קצפת.