כדורי בשר מדהימים עם אורז ורוטב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קציצות עדינות אך לבביות עם אורז ורוטב הן מנה עיקרית נהדרת שתפנה למבוגרים ולילדים גחמניים כאחד. סוד הפופולריות שלהם הוא שניתן להכין את הבסיס - בשר טחון - לא רק מבשר, אלא גם מדגים. האם ננסה?

קציצות בשר קלאסיות עם אורז ורוטב

קציצות ככאלה יכולות ללבוש צורות רבות. הם מוגשים במסעדות עילית ובגני ילדים, הם חלק בלתי נפרד ממטבחים לאומיים רבים, משתנים ומתאמים למסורות הקולינריות של מדינות שונות. אבל המאמר הזה עוסק בקציצות קלאסיות עם אורז.

אז, הם יצטרכו:

• בשר חזיר במשקל קילוגרם אחד;
• שני בצלים;
• egg;
• ארבע שיני שום;
• כפית כל אחת ממלח ופלפל גרוס;
• 200 גרם אורז.

רשימת המרכיבים הזו נחוצה ליצירת קציצות. לרוטב מומלץ להצטייד:

• שמיר ובזיליקום טריים;
• רסק עגבניות וקמח - 2 כפות כל אחת;
• שני גזרים ובצל אחד;
• חצי כפית סוכר, אותה כמות של קינמון, ושתיים מאותן כפיות מלח;
• שמנת חמוצה - מאה מיליליטר;
• ליטר מים.

איך לבשל קציצות עם רוטב באמצעות המוצרים האלה? ראשית עליך להשרות את האורז במים רותחים למשך כשעה. עד שהוא מגיע, במטחנת בשר מסובבים את הבשר החתוך לחתיכות קטנות יחד עם בצל ושום פעמיים. לאחר מכן, התערובת המתקבלת משולבת עם ביצה, תבלינים ואורז.

שמיכות לקציצות מבשר טחון כזה נוצרות בצורת כדורים קטנים, בקוטר מעט קטן יותר מכדור טניס שולחן. לאחר מכן המשך לטגן אותם במחבת משני הצדדים עד להזהבה.

במקביל לתהליך זה, תוכלו להתחיל בהכנת הרוטב. לשם כך, גזר ובצל קצוצים מבושלים בכמות קטנה של שמן צמחי עד שהם שקופים. לאחר מכן, הוסיפו להם קמח וערבבו היטב, תוך הימנעות מהיווצרות גושים. אחרי זה מגיע תורה של רסק עגבניות.

להכנת קציצות מבשר טחון עם רוטב רך במיוחד, במהלך תהליך הבישול, מוסיפים את הפסטה בהדרגה ומיד יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מוסיפים ירקות קצוצים דק ומים. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים להתייאש במשך חמש דקות.

את הקציצות ששמים במחבת עמוקה יוצקים רוטב, הכל מתבשל חצי שעה ולאחר מכן ניתן להגיש את המנה.

וריאציות על נושא

כדורי בשר עם אורז ורוטב היא מנה פופולרית מאוד, לכן אין זה מפתיע ששפים מציעים מדי פעם לבצע שינויים קטנים ברשימת המרכיבים ובתהליך הבישול.

אז, ההתאמה הראשונה נוגעת לבסיס הבשר הטחון. אפשר להחליף אותו בבשר בקר, דגים, עוף או מעורב. אבל כדאי להזכיר מיד שקודם כל יש להסיר את הוורידים מבשר הבקר.

ההתאמה השנייה מכוונת לאופן בישול הקציצות, במיוחד כשמדובר באוכל לתינוקות או דיאטה. אז אתה יכול להביא אותם לחצי בישול לזוג.

ההתאמה השלישית תמשוך את מי שמשתמש באופן פעיל במולטי-סיר במטבח. ריקים לקציצות נוצרים באותו אופן כמו במתכון הקלאסי, ומועברים ממנו לקערה. את מרכיבי הרוטב מערבבים בעדינות בכל מיכל עמוק, ולאחר מכן יוצקים קציצות עם "מוצר חצי מוגמר" כזה והמולטי-קוקר מכוון למצב "תבשיל" למשך שעה וחצי.

ככה קל וטעים אפשר ליצור קציצות טעימות עם אורז ורוטב.