בייגל רזה תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הבייג'לים של לנטן בטעם קצת כמו אלה שעשויים מבצק עלים. הם מאוד טעימים ופריכים. והם לא לוקחים הרבה זמן או מאמץ לאפות.

וריאנט סודה

הקינוח הזה אינו דורש ביצים, חלב או חמאה. הבדיקה מכילה סט מינימלי של מוצרים, שרובם תמיד נמצאים בכל עקרת בית חסכנית. לאפיית בייגל רזה, בדקו מראש אם יש לכם בהישג יד:

• 100 מיליליטר מים מינרליים מוגזים.
• כ-300 גרם קמח חיטה.
• 100 מיליליטר שמן צמחי.
• מלח, אבקת סוכר וריבה סמיכה.

תיאור תהליך

שפוך כוס קמח מנופה בדרגה גבוהה לקערה עמוקה. כמו כן מוסיפים שם קורט מלח, שמן צמחי ומים מוגזים מינרליים. הכל לערבב היטב עד לקבלת מרקם חלק.

את הבצק הרך והלא דביק שנוצר עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. שלושים דקות לאחר מכן, הוא מונח על משטח שטוח זרוע קמח, מרוסק ומגלגלים למלבן. השכבה המתקבלת מקופלת שלוש פעמים ומחולקת לשניים. כל אחד מהחלקים המתקבלים מרדדים לפנקייק דק וחותכים לשנים עשר מגזרים. את המילוי מניחים על הקצה הרחב של המשולשים ומגלגלים לגלילים, לא שוכחים ללחוץ היטב את הדפנות כדי שהריבה לא תדלוף החוצה.

המוצרים הגמורים למחצה מועברים לתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. בייגל לתענית נאפים במים מינרליים במאתיים מעלות. לאחר כעשרים וחמש דקות מוציאים אותם מהתנור ומצננים. לפני ההגשה עם תה, מפזרים את הקינוח באבקת סוכר.

גרסת שמרים דחוסים

לפי הטכנולוגיה המתוארת למטה, אתה יכול במהירות יחסית להכין קינוח ביתי טעים. בשל העובדה כי בייגלים רזים כאלה אינם מכילים גרם אחד של חלב או חמאה, גם מי שצופה בדמותם יכול לאכול אותם בבטחה. כדי להכין את המאפה הזה תזדקק ל:

• כוס מים חמים.
• 30 גרם של שמרים דחוסים.
• כף שולחן של סוכר.
• 3 כוסות קמח חיטה לבן.
• 100 מיליליטר שמן חמניות מזוקק.
• כוס ריבת תפוחים.
• קורט מלח.

רצף הפעולות

השמרים מומסים במים חמים. מוסיפים שם גם סוכר וקורט מלח. את כל זה יוצקים לקערה עמוקה מלאה במחצית מהקמח המנופה. הכל מעורבב היטב ומשולב עם שמן צמחי.

אין צורך להשאיר את הבצק שנוצר לתפיחה. זה עולה תוך כדילישה וחיתוך. לכן, הוא מונח מיד על משטח שטוח ומחולק לשלושה חלקים זהים בערך. כל חלק מרדדים לעיגול בעובי של לא יותר מחמישה מילימטרים וחותכים לשמונה מגזרים. מניחים כפית ריבת תפוחים על הקצה הרחב, הדפנות מקובעים היטב ומגלגלים לגלילים.

המוצרים הגמורים למחצה המתקבלים מועברים לתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. בייגל לתענית עם ריבה אופים במאה ושמונים מעלות. לאחר כחצי שעה בודקים את מוכנותם ושולפים אותם מהתנור. לפני ההגשה מצננים מעט את המוצרים ומפזרים אבקת סוכר. את הבייגל האלה אפשר לאכול יבשים. אבל הם טובים במיוחד עם תה חזק, קפה ארומטי או חלב חם.

גרסת שמרים מיידית

המתכון הזה לבייגל רזה הוא פשוט ככל האפשר. לכן, ניתן לשלוט בו בקלות על ידי מארחת מתחילה שאין לה ניסיון עם בצק שמרים. לפני שמתחילים בתהליך, הקפידו לוודא שבביתכם יש את כל המוצרים הנדרשים. במצב זה, תזדקק ל:

• ¾ כוס מים חמימים.
• כמה כפות סוכר.
• 4 כוסות קמח לבן
• כפית שמרים יבשים מהירים
• 100 מיליליטר שמן צמחי מזוקק.

כל זה נחוץ ללישה של הבצק. כדי להכין את המילוי, עליך להחזיק בנוסף במטבח שלך:

• 150 גרם חלבה.
• ¼ כוס צימוקים.
• כף שולחןסוכר.
• זוג תפוחים בשלים.
• ½ כוס כל אגוזים.

אלגוריתם בישול

שופכים שמרים וחצי כוס קמח למים חמימים. הכל מעורבב ומנקה במקום חמים מבודד. לאחר חצי שעה, הבצק התפוח משולב עם הקמח המנופה הנותר, שמן צמחי וסוכר. הכל ללוש באינטנסיביות עד לקבלת מרקם חלק. את הבצק האלסטי הרך שנוצר מכסים במפית נקייה ומשאירים לתפיחה.

בינתיים, אפשר להכין שלושה סוגים של מילויים. תפוחים שטופים וקלופים נחתכים לקוביות קטנות ומפזרים סוכר. כדי שלא יתכהה, רצוי לפזר עליהם מיץ לימון.

כדי לקבל את המילוי השני, מעבירים צימוקים מאודים וכל אגוזים קלופים במטחנת בשר. ובכן, חלבה מעוכה במזלג תשמש כחומר המילוי השלישי.

הבצק שתפח מונח על השולחן וללוש בידיים. לאחר מכן הוא מחולק לשלושה חלקים זהים. כל אחד מהם מגלגל לעיגול דק וחותך לשמונה מגזרים. את המילוי מניחים על החלק הרחב ונוצרים בייגל. המוצרים נשלחים לתבנית אפייה, נשמרים בטמפרטורת החדר ומכניסים לתנור. בייגל לתענית נאפים במאה ושמונים מעלות מסורתית למשך לא יותר מעשרים וחמש דקות.