מתכון ללשונות: בישול פחזנית טעימה בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לשונות פחזניות סוכר - המתכון המקורי למאפה פופולרי מאוד, השונה מכל האחרים בקלות ההכנה שלו, אבל בטעם כל כך נעים, מקומי. כמעט כל אחד מאיתנו זוכר את הטעם של לשונות התפוחות, הן נמכרו לרוב במזנונים ובקפיטריות, פוזרו בסוכר או באבקה. בואו נזכור את הטעם של הקינוח הזה, ובמקביל נכיר את המתכון ללשונות.

בצק עלים

עוגות ביתיות טעימות מוכנות ללא כל תוספות, אז למה פופולריות כזו? לשונות תפוחות אהבו במיוחד בגלל הבצק הבלתי נשכח והמבנה הפריך שלהן. מתכון זה נשאר רלוונטי מכיוון שהבצק עבורו מוכן בצורה פשוטה למדי, הוא סובל הקפאה, ניתן להפשיר, לחתוך ולשלוח לתנור בכל עת. כן, והפחזניות מוכנות מהר מאוד. זה ייקח רק חצי שעה להכין אותם להפתיע את יקיריהם עם כל כך טעים.

מרכיבים

אילו מרכיבים אנחנו צריכים לקינוח? להכנת מאפים לפי המתכון ללשונות פחזניות צריך:

• 250g קמח חיטה;
• 100 מ"ל של מים קרים טהורים;
• 1 קורט מלח;
• 200 גרם חמאה;
• סוכר לפי הטעם;
• מעט שמן צמחי לשימון המחבת.

הכנת בצק

בואו נתחיל את ההיכרות עם המתכון ללשונות עם סוכר בהכנת הבצק. ניתן להפחית משמעותית את זמן הכנת הפחזניות. הרי אפשר לקנות בצק עלים קפוא בסופר. מוכן, אתה רק צריך להפשיר, לחתוך ולאפות. אבל מתכון הבצק ללשון לא כל כך קשה, אבל זה לוקח הרבה זמן להכין. בואו ננסה לבשל אותו בבית.

200 גרם קמח מנפים דרך מסננת לתוך קערה גדולה אחת, את 50 הנותרים לתוך קערה אחרת. הודות לניפוי הקמח רווי בחמצן ולכן האפייה תהיה רכה ואוורירית יותר. בנוסף, כל הגושים הקטנים ישברו. הניחו בצד 50 גרם קמח, נצטרך אותו קצת אחר כך.

שופכים קורט מלח לכוס מים קרים נקיים ומערבבים היטב בעזרת כפית. השתמש במלח דק, קל יותר לערבב אותו עם מים עד לתמיסת מלח הומוגנית.

שמים את החמאה על קרש חיתוך וחותכים בעזרת סכין לקוביות קטנות. מעבירים אותם לצלחת ומניחים בצד עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר.

Bיוצקים באיטיות את תמיסת המלח לתוך קערת הקמח ומערבבים בעזרת כף. לאחר מכן עברו ללישה בידיים, הוסיפו בהדרגה קמח לפי הצורך.

ללוש את הבצק עד שהוא פנוי מהידיים. זה צריך להיות מוצק וקפיצי בעקביות.

לעצב אותו לכדור, לשים בשקית או לעטוף בניילון נצמד, להשאיר במקרר לחצי שעה.

מערבבים חתיכות חמאה עם 50 גרם קמח לתערובת חמאה אחת. עוטפים את המיכל בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 15 דקות.

מסירים את הבצק ומרדדים לשכבה מלבנית בעובי 5 מ"מ. לאחר מכן מצפים אותו בשכבה דקה של תערובת שמן, תוך כדי צעד אחורה מקצה 1 ס"מ.

קפלו את הבצק למעטפה, עטפו בניילון נצמד והשאירו במקרר לחצי שעה.

לאחר חצי שעה גלגלו את המעטפה לשכבה חדשה. אל תפיץ את זה. משמנים שוב את השכבה, מקפלים שוב את הבצק עם מעטפה ומכניסים למקרר לחצי שעה.

חזור על פעולה זו 6 פעמים לפי מתכון הלשון. אתה יכול לעשות יותר - מספר השכבות תלוי בזה.

מתכון ללשונות תפיחה עם סוכר

לרדד את הבצק שוב לשכבה מרובעת, תוך הקפדה על עובי של כ-0.7 ס"מ. מלבנים 3 על 4 ס"מ.

מפזרים קרש חיתוך רחב עם סוכר. להניח עליו את חתיכות הבצק במרחק של 1 ס מ אחד מהשני. תעבור פעם אחתפחזניות עם מערוך. זה הכרחי כדי שגרגרי הסוכר יידבקו לבצק.

השתמש במברשת מאפה כדי להבריש תבנית אפייה במעט שמן צמחי. וגם עם מרחק של סנטימטר, להניח עליו את הפחזניות עם סוכר למעלה.

מחממים מראש את התנור ל-200–220 מעלות. מכניסים את הפחזניות לתנור שחומם היטב ל-20-25 דקות. אופים לחמניות פריכות מתוקות עד להזהבה.

זהירות: הפעלת התנור למקסימום היא לא אופציה, אז אפשר פשוט לייבש מאפים טעימים. כמו כן, אל תפתחו שוב כדי שהפחזניות לא יפלו. אם הם לא תופחים טוב, הם לא יהיו פריכים כל כך.

הגשה פחזניות

מעבירים את המאפים החמים עדיין לכלי שטוח או מגש עם מלקחיים למטבח, מקשטים כרצונכם ומגישים. הפחזניות טעימות להפליא. ילדים פשוט אוהבים את הלשונות בגלל הקרום הפריך והזהוב ושכבות הבצק מעט לחות בפנים. רק ללקק את האצבעות! זהו קינוח ראוי לתה חם, קפה או קקאו.

טיפים למתכונים לשפות

ולסיום, כמה טיפים להכנה מוצלחת של מאפים טעימים.

אם אתם אוהבים פחזניות יבשות יותר כך שהצלחות יהיו דקות ויבשות, אז הכינו את הבצק עם פחות חמאה. או להוסיף עוד קמח.

לשונות ריחניות מכינים בדרך כלל ללא כל מילוי, רק מפזרים סוכר - הן כבר מאוד טעימות. עם זאת, אם אתה רוצה בבקשהמתוק, אז אתה יכול לבשל פחזניות עם ריבה, סולת או חלב מרוכז.

פחזניות פריכות מעוטרות באופן מסורתי בסוכר או באבקת סוכר. ניתן להשתמש גם באגוזים קצוצים שונים או בפירות מסוכרים. אגוזים יתנו טעם מדהים ללחמניות, הקפד לנסות להוסיף קצת בוטנים מרוסקים - זה טעים.

הנה מתכון כל כך פשוט אבל מוצלח מאוד ללשונות בצק עלים. בצק עלים הוא אוניברסלי בבישול - אם לא לפחזניות, אז לפשטידה או לנשנוש, מתכון הבצק שלנו בהחלט יעזור לכם. בתיאבון!