פשטידת קוטג' טעימה בתנור: מתכון, תכונות בישול והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גבינת קוטג' היא מוצר שימושי ורב-תכליתי שמתאים להרבה מוצרים. על בסיסו מכינים תבשילים וקינוחים טעימים. המאמר של היום מכיל את המתכונים המעניינים ביותר לפשטידות קוטג' בתנור.

טיפים חשובים

להכנה של מאפים כאלה, גבינת קוטג' הומוגנית עדינה היא המתאימה ביותר. לפני שמוסיפים אותו להרכב הבצק או המילוי, הוא נטחן במסננת כך שהוא מקבל מבנה עדין יותר. ניתן לדלל מוצר יבש מדי במעט חלב או שמנת חמוצה.

לגבי הבסיס לאפייה ביתית כזו, זה יכול להיות כל דבר. אבל לרוב, שמרים, לחם או בצק עלים משמשים להכנת פשטידות קוטג' בתנור. לעתים קרובות מוסיפים למילוי פירות יער טריים, אגוזים או שוקולד.

וריזין צימוק

הקינוח הזה יהיה ישועה אמיתית במצבים שבהם אין זמן להכין עוגות מורכבות יותר, אבל רוצים משהו טעים. זה מורכב ממרכיבים זמינים וזולים שכמעט תמיד זמינים בכל מטבח. כדי ליהנות ממאפי קוטג' עדינים תזדקקו ל:

• 150 גרם של ביסקוויטים חלב;
• כף גדולה מלאה של עמילן תפוחי אדמה;
• 400 גרם גבינת קוטג' לא שמנה מדי;
• 75 גרם של סוכר גבישי עדין;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה 20%;
• 50 גרם של צימוקים;
• ביצה גדולה;
• 85 גרם חמאה;
• גרידת הדרים.

גבינת קוטג' נטחנת עם שליש מהשמנת החמוצה הזמינה ומשולבת עם ביצה טרופה מראש. כל זה מעובד עם מיקסר הפועל במהירות בינונית. צימוקים שטופים, סוכר, עמילן וגרידה מגוררת מוסיפים למסה המתקבלת.

בקערה נפרדת מערבבים ביסקוויטים מרוסקים, חמאה רכה ושארית השמנת החמוצה. הבצק המוגמר מונח על החלק התחתון של צורה ניתנת להסרה, בלי לשכוח את הצדדים הנמוכים. מניחים מעל את מלית הקצפת ומיישרים אותה בזהירות. הקינוח נאפה במאה שבעים מעלות למשך חצי שעה.

גרסה של אוכמניות

המתכון הזה לפשטידת קוטג' עם פירות יער בתנור בוודאי ימשוך לאניני טעם אמיתיים של מאפים ביתיים עדינים וריחניים. זה כרוך בשימוש במרכיבים תקציביים פשוטים, מה שחשוב במיוחד בזמנים הקשים שלנו. במקרה זה, תזדקק ל:

• 150 גרם של מרגרינה;
• כוס קמח חיטה משובח;
• 150 גרם סוכר;
• לארג טריביצה;
• כל שקית ונילין ואבקת אפייה.

כל הרכיבים הללו ייכללו בבצק, שממנו תיאפה לאחר מכן פשטידה במילוי קצף בתנור. המתכון לקינוח זה גם מרמז על נוכחות של חומר מילוי. לכן, בנוסף, עליך להיות בהישג יד:

• 300 גרם של אוכמניות;
• 4 ביצים גדולות;
• 600 גרם גבינת קוטג' טרייה;
• 150 גרם סוכר;
• 100 גרם עמילן תפוחי אדמה.

מרגרינה רכה נטחנת עם סוכר רגיל ווניל, ולאחר מכן מערבבים עם ביצה, אבקת אפייה וקמח מחומצן. הבצק המתקבל מופץ על תחתית תבנית מתפרקת, משומנת בשמן, לא שוכח ליצור דפנות נמוכות.

מכיוון שהמתכון הזה לפשטידת קוטג' בתנור מספק נוכחות של מילוי, הגיע הזמן להתחיל לבשל אותו. החלמונים מופרדים מהחלבונים וטוחנים בסוכר. למסה המתקבלת מוסיפים גבינת קוטג' מעוכים ועמילן. לאחר מכן מוסיפים לשם בזהירות את החלבונים, הטרופים בקורט מלח. את המילוי המוגמר מורחים על הבצק ויוצקים מעל מחית אוכמניות. אופים את הקינוח בטמפרטורה מתונה למשך שעה. אחר כך הוא מקושט באבקת סוכר ופירות יער טריים.

variant Cherry

באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן, אתה יכול לאפות פשטידת גבינת קוטג' ריחנית בצורה יוצאת דופן בתנור בלי הרבה טרחה. המתכון להכנתו בוודאי יעניין את האורחים שלכם שניסו לפחות חתיכה מהקינוח הטעים והמאוד עדין הזה. בהרכבוכלול:

• 200 גרם קמח מלא;
• ביצה גדולה;
• 75 גרם סוכר;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 75 גרם חמאה ללא מלח.

כל זה נחוץ ללישה של הבצק, שממנה תאפה אחר כך פשטידת הקוטג' עם הדובדבנים בתנור. המתכון להכנתו מספק גם נוכחות של מילוי. כדי להשיג אותו תצטרך:

• 450 גרם של דובדבנים (מגולענים);
• חצי קילו גבינת קוטג';
• 50 גרם עמילן;
• כפית קינמון;
• 75 גרם של אגוזי מלך;
• 3 ביצים;
• 100 גרם סוכר;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• שקית ונילין;
• גרידת לימון וציפורן טחונות.

חמאה מוכתמת עם ביצה וסוכר, ואז מערבבת עם סודה לשתייה וקמח מחומצן. הבצק שנוצר מופץ לאורך תחתית התבנית המשומנת, לא שוכח לעשות דפנות נמוכות, ונשלח לעשרים דקות למקפיא.

כדי לא לבזבז זמן, אתה יכול לעשות את המלית. כדי ליצור אותו, גבינת קוטג' מגוררת, אגוזים טחונים, סוכר, תבלינים, חלמונים, סודה, גרידת לימון ועמילן משולבים במיכל עמוק. חלבונים מוקצפים, דובדבנים שטופים מוכנסים בזהירות לתוך המסה שנוצרה. כל זה מונח בצורה עם בצק צונן ונשלח לטיפול בחום. הקינוח מוכן בטמפרטורה מתונה לא יותר מארבעים דקות.

גרסת שוקולד

אנו מפנים את תשומת לבכם לעוד פשוטמתכון לפשטידת קוטג' בתנור. הקינוח שהוכן על פיו משלב בהצלחה בצק נימוח ורך ומילוי פירות יער ריחני עם שכבת שוקולד מומס. כדי לאפות את המעדן הזה, תזדקק ל:

• 120 גרם חמאה איכותית;
• זוג ביצים;
• 250 גרם של קמח חיטה ברמה גבוהה;
• כמה כפות גדולות של סוכר;
• קורט מלח גבישי עדין.

כל הרכיבים הללו נחוצים ללישה של הבצק, שממנו תיאפה אחר כך פשטידת הקוטג' עם התותים בתנור. גם המתכון לקינוח הזה מרמז על נוכחות של מילוי. כדי ליצור אותו, תצטרך בנוסף:

• 250 גרם של תותים בשלים;
• 5 כפות גדולות של אבקת סוכר;
• 250 גרם גבינת קוטג';
• חטיף שוקולד מריר סטנדרטי;
• 100 מיליליטר שמנת חמוצה.

חמאה רכה נטחנת עם סוכר ולאחר מכן מערבבת עם ביצים, מלח וקמח מחומצן. את הבצק שנוצר עוטפים בפוליאתילן מזון ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר מכן הוא מופץ לאורך החלק התחתון של צורה עמידה בחום משומנת, מכוסה בנייר אפייה, מפזרים שעועית ומכניסים לתנור עובד. ממש אחרי רבע שעה, הבסיס השחום נמרח בשוקולד מומס ומכוסה בשכבת מילוי דמוי פירה עשוי גבינת קוטג', שמנת חמוצה, אבקת סוכר וכמה תותים. את הפירות השטופים הנותרים חותכים לחתיכות קטנות ומורחים אותםמִלוּי. את הקינוח המוגמר מכניסים למקרר למספר שעות ורק לאחר מכן מגישים אותו עם תה.

גרסת קקאו

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן, מתקבלת בתנור עוגת שוקולד-קרם טעימה וריחנית מאוד. מתכון שלב אחר שלב לקינוח זה יוצג להלן, אבל לעת עתה בואו נבין מה צריך כדי ללוש את הבצק ולקבל את המילוי. ערכת המכולת הנדרשת כוללת:

• חצי קילו גבינת קוטג';
• כוס קמח משובח;
• 3 כפיות קקאו גדולות;
• 1 ¼ כוס סוכר דק;
• 100 גרם חמאה איכותית;
• 4 ביצים;
• שקית ונילין;
• כף גדולה מלאה של עמילן.

רצף הפעולות

שלב 1. חמאה רכה משולבת עם קקאו, חצי כוס סוכר וקמח מנופה, ולאחר מכן טוחנת לפירורים.

שלב 2. בקערה נפרדת מקציפים את הקוטג' עם ביצים ושאריות החול המתוק. את המסה שהתקבלה מערבבים עם עמילן ומניחים בצד.

שלב 3. מורחים מחצית מהבצק הקיים על תחתית תבנית חסין ומכסים במילוי הקמח ומפזרים את יתרת הפירורים.

שלב 4. העוגה העתידית נשלחת לטיפול בחום שלאחר מכן. מבשלים אותו במאתיים מעלות עד לבישול מלא.

variant Apple

הקינוח הזה נחשב לדוגמא מצוינת לשילוב מוצלח של בצק עלים, חתיכות פרי בשל ומילוי קרמי עדין. מתכון גבינת קוטג' זהעוגת תפוחים בתנור היא פשוטה ביותר ואינה דורשת כישורים קולינריים ספציפיים. כדי לאפות אותו, עליך להיות בהישג יד:

• 400 גרם גבינת קוטג' טרייה;
• ביצת עוף;
• 200 גרם של סוכר גבישי עדין;
• 6 תפוחים בשלים בגודל בינוני;
• 250 גרם של קמח עדין;
• חמאה לא מלוחה רגילה;
• כמה כפיות אבקת אפייה;
• שקית ונילין.

תיאור תהליך

בקערה עמוקה מערבבים גבינת קוטג', כמה כפות גדולות של סוכר, ביצה וונילין. את כל זה מקציפים באינטנסיביות במיקסר ומניחים בצד.

בקערה נפרדת מוסיפים את הקמח המחומצן, אבקת האפייה ושארית הסוכר. משפשפים שם גם חמאה קפואה ולשים את הכל עד שמתקבלים פירורים. רבע מהמסה המתקבלת מופץ לאורך החלק התחתון של הצורה הניתנת להסרה. מורחים מעל מחצית מהתפוחים הקלופים והמגוררים. כל זה מכוסה בחלק של פירורים ועיסה. על כל זה מפזרים שוב בצק חבוט ושאריות תפוחים. מלמעלה, הפרי מכוסה בחלק האחרון של פירור החול.

העוגה נאפית במאתיים מעלות קצת פחות משעה. לאחר זמן זה, שולפים בזהירות מהתנור, מצננים, חותכים למנות ומגישים לשולחן. והכי חשוב, עוגת תפוחים ריחנית זו משולבת עם ספל תה צמחים חם או כוס קפה טבעי חזק.