מטבח טטארי עשיר - חג לגורמה אמיתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל תרבות ומנטליות נוצרת בהשפעת הסביבה. גורם זה משפיע לא רק על אופיו של אדם ועל מראה בגדיו, אלא גם על העדפות הבית והגסטרונומיות. קשה לדמיין שהטטרים, במקור עם ערבות נוודים, יפתיעו אותנו במגוון הרב של המטבח שלהם. הם השתמשו במיומנות במתנות הטבע כדי לשרוד וליהנות מאוכל. האוכל שלהם משביע את הרעב בצורה מושלמת, השפיע צדקה על הגוף, היה קל ובריא. היא נתנה כוח בקמפיינים ארוכים ושימשה תזכורת לביתה. הוא גם סיפק את הצורך ביופי, שכן הוא היה מסודר באלגנטיות על צלחת ונראה כמו יצירת מופת אמיתית.

אמנות קולינרית גבוהה לא יודעת פשרות, במיוחד כשזה מגיע לטעמים הגסטרונומיים של הטטרים. למטבח הזה יש מסורות עתיקות. לכן המנות נבדלות בטעם מעולה, הכנה מקורית והצגה. עם הזמן, הנוודים, הכוללים את הטטרים, התיישבו ושאילו חלקית את מנהגיהם מעמים שכנים. אבל בכל זאת, המנות של המטבח הטטארי הן ייחודיות ומקוריות, מסוגלות לספק אפילו את התובעניים ביותרגורמה.

אחד המאכלים האהובים על הטטרים הוא בשר. ככלל, זה בשר סוס וטלה, מדי פעם בשר בקר ועופות (אווזים, תרנגולות, ברווזים). הבשר היה מבושל, תבשיל, מטוגן. הם הכינו ממנו מרק ונקניקיות יבשות. כמו כן, מוצרים עשויים מחלב כבשים וסוסים זכו להערכה רבה: קטיק, גבינת קוטג', קומיס, שמנת חמוצה, איירן.

המטבח הטטרי הוא שילוב מדהים של עתיקות ומודרניות, מסורת וחדשנות, מתובל בתבלינים ריחניים. מרקים, אטריות, פילאף, ירקות ופירות, ממתקים מזרחיים מפורסמים ותה חזק יגרמו ללב של כל אדם לפעום מהר יותר. מכינים מרקים עם מרק בשר, חלב ומים. עבור השני, טטארי מסביר פנים תמיד יציע לך מנות מתפוחי אדמה, דגנים או בשר, כמו גם פשטידות לא ממותקות. בליאש וכיסונים הם מנות המאפה העתיקות והנפוצות ביותר.

המטבח הטטרי מפורסם באהבתו לביצים מטוגנות ומבושלות. מאז ומתמיד מכינים כאן דייסת דוחן או שעורה, מוזגים אותה בנדיבות בחמאה מומסת. ולטטרים יש יחס מיוחד למבחן. Kystyby במילוי דייסה, עוגות ופנקייקים הם המאכלים שהוכנו על ידי שבטי נוודים עוד בתקופתו של ג'ינגיס חאן. היום המטבח הטטארי כובש אותנו במוצרים מבצק מצות, שמרים, עשיר, חמוץ ומתוק. מאפים, מתוקים ומלוחים, נוכחים תמיד על השולחן, שלידו יושב אורח יקר. לחתונה, צ'אק צ'אק נאפה בהכרח בתוספת דבש. ממשקאות כדאי לנסות איתו תה חזקבתוספת חלב, עיירן בטעם חלב חמוץ ושרבט דבש מתוק, שהוגש לזוג הטרי.

בהיותו גאוות האומה ושמחת הגורמה, המטבח הטטארי עם המנות הטעימות שלו מתאים לארוחת ערב משפחתית ולמשתה חגיגי. זהו נקודת ציון מיוחדת של טטרסטן שצריכה להישמר עבור הדורות הבאים.