גובאדיה עם חצר: מתכון למטבח טטארי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל גובאדיה - אחד מסוגי המאפים הטטריים המסורתיים? ראשית אתה צריך לעשות מילוי מיוחד. גובאדיה עם בית דין מציע שבתוך בסיס הבצק יהיה סוג מיוחד של גבינת קוטג'. יש להכין אותו ביד. זה מה שנעשה קודם. הצעד השני הוא ליצור מעדן כזה כמו גובאדיה עם בית דין.

מתכון לבית משפט

זה המרכיב החשוב הזה של פשטידה טעימה שתצטרכו לבשל בבית. גובאדיה עם חצר, שאת המתכון שלו נרצה לתאר כאן בהרחבה, הוא מאפה טטארי מיוחד מאוד. גבינת קוטג' לבנה רגילה לא תעבוד עבורה. אנחנו צריכים אדום, שנקרא גם בית משפט (או קורות). אפשר להכין מקפיר. מוצר זה טעים מאוד. אפשר לבשל יותר (לגובדיה זה ייקח קצת יותר ממאתיים גרם) ולהגיש עם תה עם חמאה וגבינה. כדי להתחיל, קח קפיר שומני או חלב אפוי מותסס. אתה יכול לעשות את זה עם נטול שומן, אבל במקרה זה תצטרך להוסיף עוד חמאה. למנה סטנדרטית של החצר יספיק ליטר קפיר, 30 גרם חמאה (ללא תערובות שומן צמחי) ושלוש כפות סוכר.

לשפוך נוזל לסיר, לשים על גדולאש, ומביאים לרתיחה, מבשלים עד שהמי גבינה רותח. זה ייקח כשעה וחצי. אל תשכח לערבב. תקבלו מוצר יבש בגוון אדום כהה או חום עם טעם ייחודי. העמים הנודדים של אסיה ייבשו את המגרש בשמש, וגלגלו אותו לכדורים קטנים. זה נעשה קשה ומתאים לאחסון לטווח ארוך. אנחנו לא צריכים לעשות את זה (אלא אם כן רוצים גם לבשל כמה מנות של המגרש בבת אחת - במקרה זה, לייבש אותו על הכיריים, ולהשרות אותו לפני השימוש). אפשר גם להכין גבינת קוטג' אדומה מקטיק.

גובאדיה עם בית דין: מתכון

הפשטידה הזו היא מאפה חג רב-שכבתי המגיע מהמטבח הטטארי. הזנים המסורתיים שלה נאפים לא רק עם פירות (פירות יבשים), אלא גם עם בשר. עבור מתוק, צימוקים משמשים לרוב. בנוסף לו ולבית המשפט, יש עוד שני מילויים חובה בפשטידה - ביצים ואורז מתוק. את האחרון יש לבשל מראש בדרך שאתה עושה בדרך כלל. כדי להכין גובאדיה אמיתית עם חצר, המתכון ממליץ להוסיף כמה שיותר חמאה לבצק.

אותו זה יכול להיות גם טרי וגם שמרים. למשל, לטרי, מערבבים חצי כוס חלב חם עם שלוש קורטות סוכר, ביצה, חצי חבילה של חמאה מומסת ומקוררת. מלח. מוסיפים 2.5 כוסות קמח, ללוש את הבצק. מחלקים לשני חלקים. מרתיחים כוס וחצי אורז יבש ו-5 ביצי עוף. קוצצים דק את הביצים. יוצקים צימוקים (125 גרם) עם מים רותחים או תה חזק (ניתן להוסיף כפית אלכוהול כאשרהשרייה), השאר לזמן מה. בנוסף, שימושית נוספת של חצי חבילת חמאה. צריך להמיס אותו. לזילוף מכינים שטרויזל רגיל - משפשפים קמח, סוכר וחמאה בידיים. צריך להיווצר פירור קטן. מניחים את שכבת הבצק הראשונה בתבנית, ואז פורסים את המילויים אחד אחד - אורז, קורט, עוד אורז, ביצים, שכבת אורז אחרונה, ואז צימוקים. מטפטפים את כל השכבות מעל בשמן. מכסים בשכבה שנייה. מכווצים את הקצוות ואופים קצת יותר משעה.