מה יש לארוחת ערב? מרק בקר עם תפוחי אדמה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק בקר ותפוחי אדמה הוא מועדף גסטרונומי של גורמה רבים. אפילו טבחים מתחילים יתמודדו עם תהליכי הכנת מנה ריחנית. מאמר זה מכיל מתכונים פשוטים וטעימים שישתלבו בצורה הרמונית בתזונה היומית של אוהבי אוכל טוב.

מסורות הונגריות - בקר ותפוחי אדמה

אקסטרווגנזה מתובלת של טעמים! המטבח ההונגרי הוא תגלית מענגת למטיילים רבים, ומאכלים לאומיים ממשיכים להיות חלק מהמורשת התרבותית הגאה והעשירה של מדינת מזרח אירופה. איך עקרות בית הונגריות מכינות מרק בקר עם תפוחי אדמה?

מוצרים משומשים:

• 1L ציר בקר;
• 460g בשר בקר טחון;
• 80 גרם רסק עגבניות;
• 50 גרם קמח;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 פלפל;
• 1/4 בצל;
• פלפל קאיין, מיורן.

מטגנים בשר בקר טחון בתחתית המחבת במשך 2-4 דקות. מוסיפים טבעות בצל ורצועות פלפל, מבשלים עד שהירקות מתחילים לעלותלרכך, כ-10 דקות. מפזרים קמח. מבשלים, תוך ערבוב, דקה אחת. מוסיפים קוביות של תפוחי אדמה קלופים, רסק עגבניות, מרק. מתבלים בתבלינים, מביאים לרתיחה, מבשלים 10-15 דקות.

מתכון קל: מרק בקר עם תפוחי אדמה

מרק בקר מחמם מבפנים, ממלא את הגוף בויטמינים חיוניים ויסודות קורט שימושיים. המנה תהיה אפילו טובה יותר אם תוסיפו אותה עם ירקות. זכור שחיתוך הבשר לחתיכות קטנות יקצר את זמן הבישול.

מוצרים משומשים:

• 950 גרם שקדי בקר;
• 800 מ"ל מרק בקר;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 2 שיני שום;
• 4 תפוחי אדמה;
• שמן זית לטיגון;
• עלה דפנה, פטרוזיליה.

מחממים את השמן בסיר, מטגנים את פרוסות הבקר עד להשחמה משני הצדדים. מוציאים מהסיר ומניחים בצד. מוסיפים בצל קצוץ ושום סחוט, קוביות גזר קלוף ותפוחי אדמה. מטגנים 2-4 דקות תוך ערבוב תכוף. מוסיפים את שאר החומרים והבשר, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 27-33 דקות.

מנה ראשונה או שנייה? תבשיל בקר עם אטריות

מרק בקר מזין עם ורמיצ'לי ותפוחי אדמה הוא win-win. מנה כזו תתאים בצורה הרמונית לתזונה היומית של חובבי תזונה בריאה, כי בשר רך מכיל הרבה ויטמיני B.

מוצרים משומשים:

• 1 ל'מים;
• 880 גרם שקדי בקר;
• 200 גרם בצל קצוץ;
• 150 גרם סלרי טחון;
• 100 גרם אטריות ביצים;
• 100 מ"ל מרק בקר;
• 1 גזר;
• פטרוזיליה, שמיר.

בסיר גדול על אש בינונית, צורבים את הבשר, הבצל והסלרי במשך 16-20 דקות או עד שהבשר משחים משני הצדדים. מוסיפים ציר, פטרוזיליה, פלפל שחור גרוס, פרוסות גזר, מים ופסטה דקה. מביאים לרתיחה, מבשלים במשך 28-30 דקות.

טעים אפילו יותר! מרק בקר עם תפוחי אדמה ואורז

השתמש בתבלינים בחוכמה למנות חריפות יותר. ענפים ריחניים של אורגנו, רוזמרין, טימין משולבים בהרמוניה עם בשר בקר. אוהבי חריפים יכולים להשתמש בזרעי חרדל, אפונת פלפל אנגלי.

מוצרים משומשים:

• 2 ליטר מים;
• 930g בשר בקר;
• 200 גרם אורז;
• 3-4 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 1 בצל;
• פטרוזיליה, פלפל.

שוטפים היטב את תפוחי האדמה והגזר מתחת למים זורמים, מקלפים, חותכים לקוביות. שמים בסיר פרוסות בקר מסודרות ובצל קצוץ, יוצקים מים עד שהבשר מכוסה לחלוטין בנוזל. מוסיפים ירקות, מתבלים בתבלינים, מבשלים 1-2 שעות על אש נמוכה.

מוציאים את הבשר מהמרק, חותכים לחתיכות קטנות ומחזירים לסיר. מוסיפים אורז אוורירי, מבשלים כ-45 דקות. מקשטים את מרק הבקר המוגמר בתפוחי אדמה עם זרדים ריחנייםפטרוזיליה.

מרק שמנת תפוחי אדמה עם בשר וירקות

אין צורך להשתמש בירקות המדויקים הרשומים במתכון. אל תפחד להתנסות עם סט המרכיבים הרגיל, ליצור שילובים ייחודיים משלך של טעמים וריחות.

מוצרים משומשים:

• 1, ציר בקר 2 ליטר;
• 700 גרם בשר בקר טחון;
• 400 גרם תפוחי אדמה קלופים;
• 250 מ"ל חלב;
• 220 גרם גבינה מגוררת;
• 60 גרם עמילן תירס;
• גזר, אפונה ירוקה;
• בזיליקום, טימין.

במחבת גדולה מטגנים את בשר הבקר הטחון עם תבלינים עד שהבשר משחים. מוסיפים לסיר את קוביות הירקות ויוצקים על המרק. מבשלים על אש נמוכה במשך 18-25 דקות.

מקציפים עמילן תירס עם חלב, מערבבים למרק. מפזרים גבינה מגוררת, נותנים לה להמיס, מערבבים מדי פעם את תערובת החומרים. לפני ההגשה, הוסף בשר בקר למרק עם תפוחי אדמה.