איך לבשל ג'וליאנה עם פטריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המנה הזו הגיעה אלינו מהמטבח הצרפתי. ז'וליאן הוא מנה ראשונה חמה שניתן להגיש כמנה שנייה. עם אילו מרכיבים לא תפגשו את זה על השולחנות שלנו: עם פירות ים, ועם בשר, ועם עוף ועם ירקות. אבל לרוב המארחות מבשלות ג'וליאן עם פטריות. מאמר זה יציג מספר אפשרויות למנה זו. אז בואו נתחיל. בישול ג'וליאנה עם פטריות.

אפשרות 1: מתכון קלאסי

מרכיבים עיקריים:

• פטריות (100 גרם);
• חמאה;
• מלח;
• בצל;
• גבינה (10 גרם);
• פלפל גרוס טרי;
• מים (30 מ"ל);
• שמנת חמוצה 5% (30 גרם);
• שן שום.

טכנולוגיית בישול

עדיף לבחור לבן פטריות. חתכנו אותם לקוביות. לאחר מכן קוצצים את הבצל. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה. שמים שם את הבצל עם הפטריות ומטגנים את הכל. לאחר מכן מוסיפים מים קרים ומבשלים במשך עשרים דקות. לאחר שחלף הזמן, מוסיפים שמנת חמוצה. בוא נכבה את זה לעשר דקות נוספות. לֹאתשכחו להמליח ולפלפל לפי טעמכם. לאחר מכן, לשפשף את הגבינה ולקצוץ את השום ולהוסיף לג'וליאנה שלנו. אנחנו מערבבים הכל. אנחנו מפזרים את המסה בצורה מיוחדת. מפזרים עוד גבינה מעל ומכניסים לתנור. אופים ב-220 מעלות במשך שבע דקות. כשנגמר הזמן, אנחנו מוציאים את הג'וליינה שלנו. ניתן לפזר על המנה עשבי תיבול.

אפשרות 2: ג'וליאנה עם שרימפס ופטריות

מרכיבים עיקריים:

• שרימפס (200 גרם);
• שמנת 10%;
• שמן זית;
• גבינה קשה;
• פטריות (200 גרם);
• חמאה;
• flour;
• אגוז מוסקט;
• מלח;
• נורה אחת;
• pepper.

טכנולוגיית בישול

הפשירו את השרימפס. יוצקים עליהם מים רותחים למשך שלוש דקות, ואז נקו אותם מהמעיים והקליפה. בזמן שאנחנו דוחים. לאחר מכן, קוצצים דק את הבצל. במחבת קטנה מחממים את שמן הזית. מטגנים את הבצל במשך חמש דקות עד לשקיפות על אש נמוכה. פתק! אל תתנו לו להתחיל להגיע לקרום זהוב, אחרת עלול להיות לו טעם מר בג'וליאן. אנחנו שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות ומוסיפים לבצל. כולם מטגנים שש דקות. לאחר שנגמר הזמן, מסירים מהאש. אנחנו מכינים את הרוטב. במחבת יבשה מטגנים את קמח החיטה כדקה. מוסיפים חמאה ומערבבים כל הזמן שתי דקות. אנחנו מוסיפים שמנת. ושוב מערבבים היטב כדי שלא יהיה זמן להיווצר גושים. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. ברוטבמוסיפים פטריות, בצל, מלח, אגוז מוסקט ופלפל גרוס טרי. אנחנו מערבבים. אנו מניחים את השרימפס שהוכן קודם לכן בתבניות מנות, אשר חייב להיות משומן בשמן. מורחים את הרוטב על פירות הים. מגררים את הגבינה ומפזרים על המנה. אופים עשר דקות בתנור בחום של 200 מעלות. ג'וליאן פטריות אפשר לבשל גם במיקרוגל. שקול את תהליך הבישול בפירוט.

אפשרות 3: ג'וליאנה במיקרוגל עם פטריות

מרכיבים עיקריים:

• עוף (300 גרם);
• קרם 20% (175 מ"ל);
• מיונז (50 גרם);
• פטריות טריות (300 גרם);
• גבינה הולנדית;
• מים;
• greens;
• מלח.

טכנולוגיית בישול

שוטפים את פילה העוף ומייבשים. לחתוך לחתיכות קטנות. שמנו את זה בקוקוט. אנחנו מוסיפים קצת מים. אנחנו מכסים במכסה. הכנסנו למיקרוגל לעשר דקות, הגדרנו את ההספק ל-700 וואט. בינתיים שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים לבשר, מערבבים הכל ומחזירים למיקרוגל לשבע דקות באותה עוצמה. לאחר מכן, מכינים את הרוטב. מערבבים שמנת ומיונז. תוסיף מלח. שוטפים ומייבשים שמיר ופטרוזיליה. קוצצים אותם ומוסיפים אותם לרוטב. ואז אנחנו משפשפים את הגבינה ומערבבים הכל. אנחנו מוציאים את הסיר, מסננים את המים ויוצקים את הרוטב שהוכן קודם לכן. מפזרים שוב גבינה ומכניסים למיקרוגל לחמש דקות. מגישים מיד.

כל אחת מהאפשרויות לעיל ראויה למדי לחגיגהשולחן. ז'וליאן עם פטריות תמיד טעים ומשביע. התנסו במוצרים והזמינו אורחים!