איך לאפות דלעת: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דלעת היא דלעת ייחודית שמבשילה בסתיו. בשרו הכתום הוא מקור מצוין לויטמינים ונמצא בשימוש נרחב בבישול. מכינים ממנו מרקים, סלטים, מילויים לפשטידות ועוד מנות מעניינות. אבל הדלעת שנאפתה בתנור טעימה ובריאה במיוחד, המתכונים שלה יוצגו בכתבה של היום.

עם פטריות ועשבי תיבול פרובנס

מנת ירקות מעניינת וארומטית במיוחד זו מושלמת לתפריט צמחוני. ואם תרצה, זה יהיה תוספת מצוינת לבשר, דגים או עופות. כדי להכין אותו תצטרך:

• דלעת קטנה.
• 6 פטריות טריות.
• 4 כפות. ל. שמן זית.
• מלח ועשבי תיבול פרובנס מיובשים.

לפני אפיית דלעת, היא נשטפת, מיובשת, משוחררת מקליפה וזרעים, ולאחר מכן חותכת לקוביות גדולות למדי. את החתיכות המתקבלות מניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה, ומוציאים אותם למשך רבע שעה בתנור שחומם במידה בינונית. לאחרמהזמן המיועד מטפטפים אותם בשמן זית, מפזרים עליהם מלח, כותשים בעשבי תיבול פרובנס, מכסים אותם בפטריות שטופות ומחזירים לתנור לעשר דקות נוספות.

עם תפוחים ודבש

הקינוח הטעים והבריא הזה בוודאי ימשוך את מי שעדיין לא החליט איך לאפות דלעת בחתיכות. להכנתו תזדקק ל:

• 4 תפוחים בשלים.
• 400 גרם דלעת.
• דבש (לפי הטעם).

את הדלעת השטופה, המקולפת והמיובשת חותכים למנות ומפזרים לאורך תחתית התבנית החסנית. פרוסות תפוח מונחות מעל ומשקות בכמות הנכונה של דבש פרחים טבעי. אופים את הקינוח במשך עשרים וחמש דקות בתנור שחומם בינוני.

עם אגוזים ושזיפים מיובשים

דלעת אפויה עם דבש, פירות יבשים ותבלינים תהיה ממצא אמיתי למי שאוהב ממתקים ביתיים טעימים ובריאים. כדי להכין מעדן כזה תצטרך:

• כוס אגוזי מלך.
• 1.5 ק"ג דלעת.
• 100 גרם שזיפים מיובשים.
• ½ כוס דבש.
• 2 כפות. ל. חמאה רכה.
• ½ כפית קינמון.
• מיץ לימון וניל.

דלעת שטופה, קלופה וקצוצה משולבת עם אגוזים קלויים וחתיכות שזיפים מיובשים. כל זה מונח בצורה עמידה בחום, בוזקים מיץ לימון ויוצקים בתערובת של חמאה רכה, קינמון, וניל ודבש. אופים את הקינוח חצי שעה בתנור שחומם במידה בינונית. במידת הצורך, זמן הטיפול בחום מתארך בעוד עשרדקות.

עם אורז ופירות

המתכון למנה זו יועיל לאמהות צעירות שחושבות איך לאפות דלעת כדי שהאנינים הקטנים שלהן לא יסרבו לה. כדי לחזור על זה בבית, תזדקק ל:

• דלעת שלמה במשקל של כ-2 ק"ג.
• 4 תפוחים בשלים.
• 150 גרם חמאה.
• 150 גרם שזיפים.
• 4 כפות. ל. אורז.
• 4 כפות. ל. סוכר.
• 2 כפות. ל. שקדים.
• 1 כף ל. צימוקים.
• 1 כפית קינמון טחון.
• מלח.

הדלעת השטופה נחתכת לשניים ומשתחררת מהליבה. את העיסה שהוצאה חותכים לפרוסות ומשולבים בתבלינים, סוכר, שזיפים, צימוקים מאודים, תפוחים, שקדים מטוגנים, אורז חצי מבושל ו-100 גרם שמן. סירות דלעת ממולאות במלית שנוצרה, מונחות בנייר אפייה משומן ואופים בטמפרטורה מתונה עד שכל המרכיבים רכים. את הדלעת הממולאת המוכנה יוצקים עם יתרת החמאה המומסת.

עם גבינת קוטג'

למי שרוצה להבין איך אופים דלעת כדי להפוך אותה למעדן טעים ובריא לא ריאלי, המתאים גם למבוגרים וגם לאוכלים קטנים, מומלץ לשים לב לאופציה פשוטה נוספת. כדי ליצור מנה כזו תצטרך:

• 1 ק"ג גבינת קוטג'.
• 400 גרם דלעת טרייה.
• 3 ביצים.
• 100 גרם סוכר.
• חלמון ביצה.
• 4 כפות. ל. קמח.
• 2 כפות. ל. פירורי לחם.
• ונילין, חמאה וסודה.

אתה צריך להתחיל את התהליך עם עיבוד קצף. שֶׁלוֹטוחנים בזהירות דרך מסננת, מערבבים עם ביצים, סודה, וניל וקמח. מחצית מהמסה המתקבלת מפוזרת על תחתית הצורה, משמנים ומפזרים פירורי לחם. דלעת ממותקת, מועברת במטחנת בשר, מורחת מלמעלה ומכסה בשארית הבצק. כל זה נמרח בחלמון מוקצף ונתון לטיפול בחום. מבשלים את התבשיל חצי שעה בתנור שחומם מראש במידה בינונית.

עם גבינה

מתכון הדלעת האפויה המקורי הזה פופולרי מאוד בקרב עקרות בית. ירק שהוכן על פיו משתלב היטב עם מוצרי בשר ואם רוצים יהווה אופציה טובה לארוחת ערב משפחתית מלאה. כדי להאכיל את המשפחה שלך במנה דומה, תצטרך:

• 800 גרם דלעת.
• 120 גרם גבינה.
• 60 גרם צנוברים.
• מלח ותבלינים.

שטוף, קלוף ומשוחרר מסיבים, את הדלעת חותכים לחתיכות, ממליחים, מפזרים תבלינים ומורחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים אותו קצת פחות מחצי שעה בתנור שחומם במידה בינונית. אחר כך מרסקים אותו עם שבבי גבינה וצנוברים ומחזירים אותו בחזרה לעשרים דקות נוספות.

עם שמנת

מתכון הדלעת האפויה הזה יהיה ממצא אמיתי עבור אלה שמנסים להאכיל את משפחתם בארוחות בוקר טעימות ובריאות. כדי לגוון את התפריט הרגיל עם מנה דומה, תצטרך:

• כוס שמנת.
• 500 גרם דלעת.
• 25 גרם חמאה.
• 1 כפית סוכר.
• Vanillin.

חותכים את הדלעת השטופה והקלופהפרוסות. אחר כך ממותקים ומפזרים בווניל. לאחר זמן מה, מורחים את הפרוסות בצורה משומנת, יוצקים שמנת ומבשלים בתנור שחומם בינוני כשעה.

עם בצל וחרדל

דלעת אפויה, מבושלת לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן, בעלת טעם חריף נעים וארומה מדהימה. זה מתאים לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לחגיגה חגיגית. כדי להאכיל את יקיריכם במנה כל כך טעימה ובריאה, תצטרכו:

• 600 גרם עיסת דלעת.
• בצל קטן.
• 2 כפות. ל. חרדל.
• מלח, מים, תבלינים ושמן צמחי.

דלעת נחתכת לפרוסות, מבושלת לזמן קצר במים רותחים מומלחים ונזרקת למסננת. ברגע שעודפי הנוזלים מתנקזים מהפרוסות, הם מונחים בתבנית אפייה משומנת, מכוסים בחצאי טבעות בצל שחומות, מתבלים בתבלינים ומושחים בחרדל. מבשלים את הירק בתנור שחומם בינוני במשך עשרים וחמש דקות.

עם בשר

מי שלא מקפיד על תזונה צמחונית בוודאי ייהנה מאופציה נוספת לבישול דלעת אפויה. בתנור הוא לא רק הופך רך ועסיסי מאוד, אלא גם רווי בניחוחות של מרכיבים אחרים. כדי להכין את המנה הזו תזדקק ל:

• דלעת שלמה במשקל של כ-2 ק"ג.
• 750 גרם מכל בשר רזה.
• 2 בצלים.
• 250 גרם שמנת חמוצה.
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

בשר שטוף ומיובש חתוך לחתיכות קטנותחתיכות ומשחימים קלות בתבנית משומנת. לאחר מספר דקות מוסיפים לו בצל קצוץ וממשיכים בבישול. כמעט מיד נשלחים לשם מלח, תבלינים ושמנת חמוצה. את כל זה מבשלים לזמן קצר על האש הקטנה ביותר, ואז מניחים בתוך הדלעת השטופה, שממנה הוציאו את העיסה מראש. הירק הממולא מכוסה בחלק העליון ומבשלים בתנור שחומם בינוני כשעה וחצי.

עם עוף ואורז

המנה הטעימה והמזינה הזו תמשוך את תשומת הלב של מי שרוצה להבין איך אופים דלעת ממולאת בבשר ודגנים. כדי להכין אותו תצטרך:

• חזה עוף.
• דלעת בינונית.
• ראש בצל.
• ½ כוס אורז.
• פלפל מתוק.
• חצי לימון.
• מלח, מים, תבלינים לפילאף ושמן צמחי.

חזה העוף השטוף מופרד מהעור ומהעצמות. את הפילה המתקבל חותכים לחתיכות, ממליחים, מתבלים, יוצקים מעל מיץ לימון ומשרים לזמן קצר בטמפרטורת החדר. לאחר חצי שעה, הוא משולב עם אורז מבושל עד חצי בישול, בצל מושחם, פלפלים ותבלינים לפילאף. כל זה מונח בקפידה בתוך הדלעת, משוחרר מהעיסה ומגורר במלח. הירק הממולא מכוסה בחלק העליון, עטוף בנייר כסף ואופים בתנור שחומם בינוני כשעתיים.

עם חזיר וכוסמת

המנה הטעימה והריחנית הזו אינה זקוקה לקישוטים נוספים ויכולה להחליף אותהארוחת צהריים מלאה. כדי להכין אותו במטבח שלך, תצטרך:

• דלעת בינונית.
• 300 גרם חזיר.
• 2 כוסות כוסמת.
• ראש בצל.
• גזר קטן.
• 2 שיני שום.
• ½ כוס מרק.
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

רצוי להתחיל את התהליך בעיבוד דלעת. חותכים את החלק העליון של הירק השטוף ומסירים את העיסה. הסיר המתקבל משופשף מבפנים עם שום, תבלינים, מלח ושמן צמחי. בשלב הבא ממלאים את הדלעת בכוסמת, חזיר מטוגן וירקות שחומים. את כל זה יוצקים מרק, מכסים בחלק העליון ואופים כשעתיים בתנור שחומם מראש במידה בינונית.

עם אורז ופירות יבשים

המתכון הפשוט הזה בטוח יהיה באוסף אוהבי מנות מתוקות יוצאות דופן. כדי לשחק בו תצטרך:

• דלעת בינונית.
• 1, 5 כוסות אורז.
• 4 תפוחים בשלים.
• 50 גרם חמאה.
• ½ כוס מי שתייה.
• 50 גרם כל אחד של צימוקים, משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים.
• מלח, סוכר ושמן צמחי.

הדלעת השטופה משוחררת בקפידה מהליבה. ואז הוא משומן מבפנים עם שמן צמחי. את הירק המוכן כך ממלאים תערובת של פירות יבשים מאודים וקצוצים, אורז צרוב במים רותחים, עיסת דלעת, סוכר, מלח ותפוחים מגוררים. כל זה מוזג במים, בטעם חמאה, מכוסה בחתךלמעלה ולבשל כשעה בתנור חם בינוני.

עם בשר בקר וירקות

המנה הטעימה ומעוררת התיאבון הזו מתאימה באותה מידה גם לילדים וגם למבוגרים. יש לו הרכב פשוט להפליא והוא שילוב מוצלח של בשר, עשבי תיבול וירקות. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• דלעת בינונית.
• 1 ק"ג בשר בקר.
• ראש בצל.
• גזר גדול.
• 3 תפוחי אדמה.
• עגבנייה בשלה.
• פלפל בשרני.
• פטרוזיליה, מלח, שום, תבלינים ושמן צמחי.

חותכים את החלק העליון של הדלעת השטופה ומוציאים את הליבה. את הסיר שנוצר ממלאים בבשר בקר מבושל בתוספת גזר מגורר, בצל קצוץ, פרוסות תפוחי אדמה, פרוסות פלפל, פרוסות עגבנייה, עשבי תיבול, שום כתוש, מלח ותבלינים. כל זה מכוסה בחלק העליון, מניחים על נייר אפייה ואופים לפחות שעה וחצי בתנור שחומם בינוני.