קצת על איך לטגן קציצות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

עקרת בית מנוסה עשויה בסופו של דבר לראות בעצמה גורו קולינרי. לפעמים, מהמבט הראשון, המוצרים הרגילים ביותר, היא יכולה לבשל יצירת מופת באמת של אמנות קולינרית. כדי להפוך לווירטואוז, אתה צריך ללמוד הרבה. חלקם צוברים ניסיון מהאימהות או הסבתות שלהם, חלקם צריכים ללמוד מספרי בישול, מגזינים או לשאול שאלות באינטרנט בכל מקום ויודע כל.

כאן, בהכנת קציצות, עקרות בית מתחילות ומבשלות ביתיות יצטרכו כמה המלצות וטיפים. אין טריקים מיוחדים איך לטגן קציצות. הדבר החשוב ביותר הוא גוש קציצות שנוצר כהלכה או בשר טחון. אחרי הכל, זה יהיה תלוי בו עד כמה המנה המוגמרת תצא טעימה וריחנית.

זה רחוק מלהיות סוד שאפשר לטגן קציצות לא רק מבשר, בין אם זה בקר או חזיר. יש גם מתכונים לקציצות דגים או עוף, ואפילו קציצה יוצאת דופן עם כרוב. הכל בידיים שלך!

מתכון פשוט לטיגון קציצות בשר

אם אנחנו מדברים על קציצות בשר, אז עדיף להכין בשר טחון מעורב. קציצות מבשר בקר אחד יהיה קשה ורזה מדי. ובשר טחון, המורכב מבשר חזיר אחד, להיפך, עלול להתברר כשומני, והכדורים שנוצרו יכולים לאחר מכן להתפרק במחבת.

קניית בשר טחון מוכן בסופר זה לא רעיון טוב. במראה, די קשה לקבוע מה כלול בהרכבו, ולא תמיד אפשר לסמוך על התווית.

עכשיו כדאי להתעכב בפירוט על השאלה איך לטגן קציצות. להכנת קציצות בשר מסורתיות לפי מתכון המוכר למיליוני נשים, תזדקקו למוצרים הבאים:

• בקר - 400 גרם;
• חזיר - 400 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• שום - כמה שיניים;
• תפוחי אדמה נאים בגודל בינוני - 3 חתיכות;
• לחם מעופש;
• ביצה - 2 חלקים;
• milk;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

הבשר נחתך לחתיכות כך שישתלבו בקלות בפתח מטחנת הבשר. הפיתול יהיה קל יותר אם הוא קפוא מעט. כמו כן, מעבירים בצל במטחנת בשר, לחם מיושן ספוג בחלב ותפוחי אדמה, שום סוחט במכבש שום.

מוסיפים ביצה, מלח, פלפל למסה שנוצרה, מערבבים הכל ביסודיות. יש צורך ללוש בידיים ברוך ובאהבה, כך שהבשר הטחון לקציצות יתברר כבעל עקביות הומוגנית. יש עקרות בית שמעדיפות לא להשתמש בביצים, שכן מאמינים שהחלבון מתקרש, וכתוצאה מכך הולך לאיבוד הרבה מיץ בשר. מצד שני, ללא ביצים, הקציצות עלולות לאבד את מקורןטופס.

כדורי בשר בעלי צורה מלבנית או מעוגלת נוצרים מבצק קציצות מבושל, מגולגלים בפירורי לחם מכל הצדדים. אין עיקרון בצורה וגודל המוצר המוגמר. הכל תלוי בהעדפות של כל משפחה מסוימת.

מהכדורים שנוצרו אפשר גם לטגן קציצות במחבת וגם לאפות בתנור או לאדות. לכל אחת מהשיטות יש זכות לחיים. צריך רק לזכור שיש יותר מדי כולסטרול בקציצות מטוגנות, וזו לא הדרך הטובה ביותר לבריאות.