גזר קוריאני בבית: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למנה למטה יש מקור מעניין. למרות השם, סלט גזר קשור רק באופן משיק לקוריאה. העובדה היא שהקוריאנים הסובייטים מצאו את זה כחלופה לקימצ'י בגלל היעדר מרכיבים בברית המועצות הנחוצים למטבח הקוריאני המסורתי. עם הזמן, המנה הפכה לעצמאית וצברה פופולריות עצומה בכל המרחב הפוסט-סובייטי. המאמר שלנו מציג מתכוני גזר קוריאני עם תמונות. תיאורים שלב אחר שלב יעזרו לך להימנע מקשיים בתהליך הבישול.

תכונות והמלצות לבישול

צריך רק להכין גזר קוריאני טעים לבד, והצורך לקנות חטיף כזה בחנות ייעלם מעצמו. וכדי שלא יהיו קשיים בתהליך הבישול, בהחלט כדאי להשתמש בהמלצות שלהלן:

1. למנה זו משפשפים גזרפומפיה מיוחדת עם קשיות דקות וארוכות. ירק קצוץ כך לא רק נראה מעורר תיאבון, אלא יש לו זמן להשרות בצורה מושלמת בזמן קצר יחסית. פומפיה גזר קוריאנית היא מוצר חובה אם אתה רוצה שהמנה שלך תהיה טעימה וייצוגית.
2. לנשנוש כזה מתאים לא רק שמן חמניות, אלא גם שמן תירס. אם הוא יתחמם מעט מראש, אז הטעם והארומה של התבלינים במנה המוגמרת יתגלו במלואם.
3. תבלינים לגזר קוריאני, במיוחד כוסברה, מומלץ לקחת בדגנים, ולטחון אותם בבית במכתש או במטחנת קפה.
4. ככל שהחטיף המוכן נמצא זמן רב יותר במקרר, כך הוא הופך עסיסי יותר ועשיר בטעמו.

מתכון ותמונה של גזר קוריאני עם תיבול מוכן

המתכון למטה הוא אחד הפשוטים ביותר. למנה זו לא חייבים לבחור זר תבלינים בעצמכם, שכן כולם הם חלק מתיבול מוכן לגזר קוריאני. שלב אחר שלב מכינים מתאבן כזה בסדר הבא:

1. גזר (800 גרם) משפשפים על פומפיה מיוחדת ומכניסים לקערה עמוקה.
2. את המסה המגוררת מפזרים סוכר (2 כפות) ומערבבים בעזרת מזלג או ידיים.
3. לאחר מכן, מוסיפים תיבול מוכן לגזר קוריאני (2 כפות), שמן צמחי (60 מ"ל) ו-30 מ"ל חומץ (9%). לאחר מכן סוחטים שום דרך מכבש (4 שיני).
4. גזר מעורבב עםכל המרכיבים. אם נראה שאין מספיק תבלינים, ניתן להוסיף תערובת פלפלים (½ כפית) בנפרד למנה ראשונה.
5. קערת הגזר מכוסה בניילון נצמד ונשלחת למקרר ל-6 שעות לפחות. מערבבים שוב לפני ההגשה.

גזר קוריאני מיידי

המתכון הבא מציע להכין חטיף טעים תוך שעתיים בלבד. איך לעשות את זה? ההוראות המפורטות למטה יגידו:

1. 4 גזרים גדולים מגוררים לאורכם. זה יביא לקשיות דקות וארוכות.
2. בחלק העליון של הגזר מפזרים מלח (½ כפית) וסוכר (1½ כף). את הסלט זורקים ומניחים בצד למשך 5 דקות.
3. 2 כפות חומץ (9%) מוזגות על גזר, שום סחוטת (4 שיני), כוסברה טחונה, פלפל אדום ושחור (חצי כפית כל אחת) מונחות.
4. שמן צמחי מחממים בסיר (5 כפות) ויוצקים ישירות על התבלינים והשום על גבי הגזר. זה יוציא טוב יותר את הטעם של התיבול.
5. גזר קוריאני יהיה מוכן בעוד כמה שעות. כעת ניתן להגיש את המנה לשולחן או להכניס למקרר.

מתכון לגזר טעים עם כוסברה

למנה הבאה תצטרך שוב פומפיה מסוימת. אבל המתכון הזה כבר מיועד ל-1 ק ג של גזר נא. ההליך שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. גדול וגזר עסיסי מגורר.
2. באותה קערה מוסיפים שום טחון, קורט מלח ופלפל אדום גרוס (1 כפית).
3. זרעי כוסברה (1 כף) טחונים במכתש.
4. בצל קצוץ דק מטוגן במחבת ב-100 מ"ל שמן צמחי. לאחר מכן ניתן לזרוק את הבצל, ולסנן את השמן הריחני דרך מסננת.
5. סלט גזר קוריאני לבוש בשמן צמחי חמים וחומץ (2 כפות). לאחר שהוא התקרר בטמפרטורת החדר, יש להעבירו למקרר שם ניתן לאחסן אותו למשך שבועיים.

עם קשת

מתאבן ריחני ועסיסי לשולחן החגיגי לא קשה להכנה. מתכון שלב אחר שלב לגזר קוריאני עם בצל מוקפץ מורכב מהשלבים הבאים:

1. קילוגרם של גזר בינוני, קלוף ושפשף לרצועות דקות.
2. חומץ (1 כף), מלח (½ כפית) וסוכר (2 כפיות) מוסיפים למסת הירקות שנוצרה. מערבבים את הגזרים ומניחים למשך שעה בטמפרטורת החדר.
3. בינתיים, זרעי כוסברה (1 כפית) מטוגנים במחבת יבשה. בחימום, הגרגירים שלו יהפכו לריחניים עוד יותר. זרעים חמים מועברים למכתש, כותשים לאבקה ומעבירים לגזר.
4. על שמן תירס (3 כפות) בצל מטוגן (2 יח') קצוץ לחצאי טבעות. ברגע שהוא מקבל צבע זהוב, אפשר להעביר אותו גם לגזר. אם מישהו לא אוהב בצל, אפשר לזרוק אותו, אבל פנימהסלט הוסף רק שמן חם.
5. אחרון, גזר מתובל בשום ופלפל גרוס לפי הטעם. את המתאבן מערבבים ונשלחים למקרר ליום.

מתכון לגזר עם שומשום ורוטב סויה

המנה הבאה לא רק בטעם נהדר, אלא גם נראית מעוררת תיאבון. לפי מתכון זה, גזר קוריאני מפזרים שומשום מטוגן במחבת יבשה לפני ההגשה. גם רוטב סויה נותן טעם מעניין למנה ראשונה. מתכון הבישול כולו מורכב ממספר שלבים:

1. חומץ ורוטב סויה מוסיפים באותו נפח (2 כפות כל אחת) לגזר מגורר (0.5 ק"ג).
2. בקערה נפרדת מערבבים חומרים יבשים לסלט: 8 גרם סוכר וחצי כפית פלפל שחור ומלח. התערובת המוכנה נשלחת לגזרים.
3. חטיף לבוש בשמן חמניות (180 מ"ל) ושש שיני שום טחונות.
4. הסלט הולך למקרר לכמה שעות. לפני ההגשה מפזרים את המתאבן בשומשום.

גזר חריף בסגנון קוריאני עם צ'ילי

המתכון הזה יפנה לכל אוהבי המנות המלוחות. בבית מכינים גזר קוריאני בתוספת פלפל חריף ברצף מסוים:

1. גזר גדול קוצץ לרצועות ארוכות באמצעות פומפיה.
2. 2 שיני שום מגורדות וחתיכת פלפל צ'ילי ירוק קצוצה דק למסת הירקות.
3. רוטב לסלטשמן חמניות לא מזוקק (2 כפות) ואותה כמות חומץ (9%).
4. לאחרון, מוסיפים תבלינים למנה ראשונה: 1 כפית כל אחת של סוכר ותיבול לגזר קוריאני ומעט מלח.
5. כל המרכיבים מעורבבים עם גזר. לאחר 3-4 שעות אפשר להגיש את הסלט לשולחן. ולאנשים שרוצים לטעום את המנה חריפה יותר, אפשר להמליץ לתת למנה ראשונה להתבשל במשך 8-12 שעות.

גזר קוריאני עם פטריות

שמפיניון מושלם למנה זו. אבל אפשר להשתמש בפטריות אחרות אם רוצים. מתכון גזר קוריאני לבישול ביתי עם שמפיניון מוכן ברצף מסוים:

1. גזר (1 ק"ג) קצוץ באותו אופן כמו במתכונים אחרים.
2. נוצר שקע קטן במרכז קש הירקות, שלתוכו מלח וסוכר (2 כפיות כל אחד), תערובת של פלפלים, ג'ינג'ר טחון ופפריקה (כפית כל אחת), כוסברה (1 ¼ כפיות) יוצקים.
3. גם חומץ 9% (3 כפות) יוצקים כאן ומוסיפים שום קצוץ לפי הטעם.
4. שמפיניון פרוס (300 גרם) מטוגן בשמן צמחי (125 מ"ל).
5. הפטריות המוכנות, יחד עם השמן החם שנותר, נשלחות על גבי הגזר עם תבלינים. את הסלט מערבבים ונשלחים לחליטה מתחת למכסה במקרר למשך 24 שעות.

איך לבשל גזר לחורף בקוריאנית?

כמה עקרות בית עשויות להיראות כמו רעיון מוזר עם הכנה של קוריאנית לחורףגזרים. בבית, על פי המתכונים המצוינים לעיל, ניתן להכין מתאבן כזה לפחות כל יום. אבל על פי ביקורות של אנשים רבים, הגזרים של היבול החדש הם הטעימים ביותר. הירק הזה מכיל יותר ויטמינים ומיץ, מה שהופך את הטעם של המנה לאינטנסיבי יותר. לכן, בסתיו, הגיע הזמן לקצור גזרים בסגנון קוריאני לחורף.

בתהליך הבישול, מומלץ לעקוב אחר ההוראות הבאות:

1. עבור 1.5 ק"ג גזר מגורר, צריך לקחת 250 גרם בצל קצוץ דק וראש שום.
2. להמשך, מוסיפים לירקות מלח, כוסברה טחונה ותיבול מוכן בקוריאנית (1 כף כל אחד), 100 גרם סוכר ופלפל שחור (½ כפית). שמן צמחי (50 מ"ל) ואותה כמות חומץ יוצקים לאותה מסה.
3. כל המרכיבים מעורבבים היטב עם בצל וגזר, מכוסים בניילון נצמד ונשלחים למקרר ל-24 שעות.
4. יום לאחר מכן, יש לפרק את הגזר לצנצנות של חצי ליטר, שאותן יש לעקר. כדי לעשות זאת, הם מכוסים במכסים, מניחים בסיר מים ומרתיחים במשך 10 דקות. לאחר מכן, הפחיות מגולגלות עם מפתח פחית.

דיונון בסגנון קוריאני עם גזר עסיסי

הסלט הבא ימשוך את כל חובבי פירות הים. קלמארי עם גזר קוריאני טעים מושלמים לשולחן חגיגי. אבל לא קשה לבשל אותם:

1. בקערה עמוקה מערבבים את הגזר המגורר (150 גרם), הבצל חתוך לחצאי טבעות דקות ו-3שיני שום.
2. מלא את הסלט ב-50 מ"ל שמן צמחי וחומץ (1 כף). הוסף תיבול לגזר קוריאני (כפית), מלח ופלפל.
3. נקו את פגר הקלמארי (200 גרם), שטפו וטבלו במי מלח רותחים למשך 2 דקות.
4. מצננים את הקלמארי, חותכים לחצאי טבעות ומוסיפים לסלט.
5. מערבבים את המתאבן ומכניסים למקרר ל-24 שעות.

אספרגוס סויה בסגנון קוריאני עם גזר

בעת הכנת הסלט הבא, בצע את רצף הפעולות הבא:

1. שפוך אספרגוס סויה יבש (פוג'ו) עם מים קרים והשאירו בצורה זו למשך שעתיים. בסך הכל, יהיה צורך ב-200 גרם של מוצר חצי מוגמר לסלט.
2. סוחטים את האספרגוס המבושל מהמים וחותכים לרצועות באורך 3-4 ס"מ. שמים בקערה.
3. מגררים גזר גדול ועסיסי ושום קלוף (3 שיני) לאותו מיכל.
4. הוסף רוטב סויה (1 כפית) וחומץ תפוחים (1 כף), תיבול קוריאני חריף ומלח. הלבישו את הסלט בשמן חמניות (80 מ"ל).
5. מערבבים את הגזר בתבלינים, מהדקים את הקערה בניילון ומכניסים את הסלט למקרר. בעוד כמה שעות הוא יהיה מוכן להגשה.

עכשיו אתה מכיר את מתכוני הגזר הקוריאניים הבסיסיים.