עוגיות מהירות: מתכונים ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגיות מהירות הן אפשרות מצוינת לאורחים בלתי צפויים. אם אין חשק לבשל משהו מסובך, אבל כשאתה באמת רוצה ממתקים, ואתה עצלן מכדי ללכת לחנות, קינוח כזה תמיד יבוא להציל. העיקר שיהיה סט מינימלי של מוצרים במקרר.

בכתבה נשקול כמה מתכונים להכנת עוגיות מהירות ממה שיש לכל עקרת בית במקרר. אז זכור.

Curd Cookies

עוגיות קוטג' מהירות - לא רק טעימות, אלא גם קינוח בריא מאוד.

להכנתו אנחנו צריכים:

• כוס אחת של קמח חיטה.
• חצי חבילת חמאה.
• מאה גרם סוכר.
• מאתיים גרם גבינת קוטג'.
• חצי כפית סודה מהירה. ניתן להחליף באבקת אפייה.
• חבילה אחת של סוכר וניל. אפשר להשתמש גם בונילין, אבל זה לא צריך יותר משני גרם.

תהליך בישול

אפים עוגיות קוטג' מהירות בתנור. כךהדבר הראשון שצריך לעשות לפני שמתחילים בבישול הוא להדליק את התנור ל-180 מעלות כדי שיתחמם הכי טוב שאפשר.

שים את החמאה חתוכה לחתיכות במיכל.

הוסף קמח חיטה מנופה.

גררו הכל בידיים נקיות עד לקבלת תערובת חלקה.

בשלב הבא טוחנים את גבינת הקוטג' במסננת ומוסיפים למסה שכבר מגוררת.

יוצקים סודה (אבקת אפייה) וסוכר וניל. אנחנו ללוש את הבצק. כדי שזה לא יידבק לידיים שלך, משמן אותן בשמן צמחי.

בשלב הבא מרדדים את הבצק בעובי של לא יותר משלושה סנטימטרים. אנו חותכים עוגיות עתידיות באמצעות צורות שונות. אתה יכול לעשות זאת עם כוס רגילה.

טובלים צד אחד בסוכר ומקפלים כך שיהיה בפנים.

מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, או שאפשר לשמן בחמאה.

שלח לתנור שחומם מראש. אנחנו אופים את העוגיות המהירות שלנו בתנור לא יותר מחצי שעה. בדוק מוכנות עם גפרור. אם זה יוצא יבש אז העוגיות מוכנות ואפשר להוציא אותן. במהלך האפייה יש להקפיד שהסוכר לא יישרף ויקלקל את טעמו של הקינוח הקינוח.

עוגיות שוקולד

ניתן להכין עוגיות שוקולד מהירות טעימות מאוד תוך חמש עשרה דקות בלבד.

מרכיבים:

• מאה גרם של קמח חיטה.
• אותה כמות סוכר.
• חפיסת שוקולד אחת. אתה יכול להשתמש גם בכהה וגם בחלב.
• ביצת תרנגולת אחת.
• 80 גרםחמאה.
• שלושים גרם קקאו. אפשר להחליף אותו בקפה טחון. או השתמש בשני המרכיבים בכמויות שוות.
• חצי כפית מלח.
• חלק שלישי של כפית סודה.

להתחיל לבשל

מתכון מהיר שלב אחר שלב לעוגיות שוקולד צ'יפס דורש מינימום זמן ומקסימום מיקוד.

שלב ראשון. טוחנים חמאה מרוככת עם סוכר.

שלב שני. מוסיפים את הביצה לחמאה ומקציפים במיקסר עד שנוצרת עיסה אחידה. במקום מיקסר אפשר להשתמש במטרפה.

שלב שלישי. ממיסים את השוקולד באמבט מים כדי שלא יתקלף. אחרת, לא ניתן להשתמש בו.

שלב רביעי. יוצקים בהדרגה את השוקולד לתערובת החמאה שכבר מוקצפת, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יווצרו גושים.

שלב חמישי. מנפים קמח וקקאו לקערה נפרדת. הוסף להם סודה.

שלב שישי. יוצקים את המסה המנופה לתוך השוקולד. השתמש במרית, שלב בזהירות את שני הרכיבים.

הבצק צריך להיות רך מאוד, אך בשום מקרה לא נוזלי.

שלב שביעי. מהבצק אנחנו יוצרים כדורים קטנים.

שלב שמיני. על תבנית משומנת בחמאה מורחים את כדורי השוקולד. אנו לוחצים על כל אחד מהם בידיים. שלח לתנור שחומם מראש לחמש עשרה דקות.

שלב תשיעי. אנחנו מוציאים את העוגיות המוכנות ומחכים עד שהן מתקררות מעט. לפני ההגשהאתה יכול לפזר אבקת קקאו.

Torcetti

עוד מתכון לעוגיות מהירות, שלצורך הכנתן אנו זקוקים למוצרים הבאים:

• מאתיים וחמישים גרם קמח חיטה.
• מאה גרם חמאה.
• כמה כפות מכל משקה חריף.
• מאה גרם סוכר לבן.
• כמה כפיות קינמון. אל תיקח יותר, אחרת העוגיות יהיו מרירות.
• רבע כפית מלח.

תהליך בישול טורצ'טי

בשלב הראשון של הכנת עוגיות טורצ'טי מהירות, מנפים את קמח החיטה.

הוסף חמאה מומסת וסודה. מערבבים את כל החומרים ויוצקים פנימה את המשקאות החריפים.

התחל את תהליך הלישה של הבצק. אם יוצא נוזלי מוסיפים עוד מעט קמח. הבצק צריך להיות רך אך לא נוזלי.

מהבצק המוגמר, מרדדים גלילים באורך 10 ס"מ ובעובי 1 ס"מ כל אחד.

לערבב בנפרד קינמון עם סוכר ולגלגל את הגלילים בתערובת זו.

לאחר מכן, אנחנו מסובבים את הגלילים לטבעות ומהדקים אותם בקצה כדי שלא יתפרקו במהלך האפייה.

עכשיו מורחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש לרבע שעה. ניתן לקבוע את מוכנות העוגיות לפי צבע.

Ready Torchetti צריך להיות חום זהוב.

ביסקוויטים אינסטנט עם שכבת ריבה

בישול העוגיות האלה הוא הטוב ביותר לחגים. זהנראה מאוד יפה ואלגנטי ויכול לקשט כל שולחן חג.

כל ריבה מתאימה למילוי. ניתן להחליף בריבה או ריבה.

עדיף לתת מלית חמוצה מתוקה. עדיף למרוח בשכבה עבה כדי שהעוגיות ייצאו עסיסיות.

מרכיבים:

• מאה גרם מרגרינה.
• שתיים וחצי כוסות קמח חיטה.
• ביצת תרנגולת אחת.
• חצי כוס ריבה.
• כל כך הרבה סוכר לבן.
• חצי כפית אבקת אפייה. ניתן להחליף בסודה שרויה בחומץ.
• חמאה משמשת לשימון התבנית.

תהליך בישול

עוגיות מהירות עם ריבה מושלמות לא רק לחגיגה חגיגית, אלא גם לכל חג של ילדים.

אז, שפשפו את החמאה בסוכר עם מזלג.

ביצת עוף טורפת בכלי נפרד כך שהחלמון מתאחד עם החלבון. מוסיפים אותו לחלב החמאה. מקציפים את כל החומרים במיקסר עד שנוצרת מסה הומוגנית. הוסף סודה ספוג עם חומץ.

מנפים את הקמח ומוסיפים בהדרגה לעיסה המוקצפת תוך כדי ערבוב.

אל תשכחו להפעיל את התנור לחימום מוקדם.

משמנים את תבנית האפייה בשמן.

לגלגל את הבצק כך שיתפוס את כל שטח תבנית האפייה.

מורחים את הריבה בנדיבות בסכין ומכסים בה את כל הבצק.

הכניסו את יתרת הבצק למקפיא לעשר דקות. לאחר מכן, קוצצים אותו בסכין ומפזרים על העוגה.

שולחבמשך עשרים דקות בתנור.

לאחר מכן, אנו מוציאים את העוגה האפויה מהתנור ומכסים במגבת נקייה. מניחים לעמוד כמה דקות להתקרר. מפזרים מלמעלה אגוזי מלך קצוצים.

חתוך למנות והתחיל להגיש.

בהגשה, אפשר לקשט בפירות יער טריים או בפירות יבשים.

עוגיות שיבולת שועל

מרכיבים למתכון עוגיות שיבולת שועל מהירות:

• שלוש מאות גרם חמאה.
• כמה כפות סוכר.
• ביצת תרנגולת אחת.
• כוס אחת של שיבולת שועל.
• חצי כפית סודה. לכבות עם חומץ.
• מאה גרם של קמח חיטה.

מתכון לעוגיות שיבולת שועל

כדי להתחיל, יבש את שיבולת השועל על תבנית או תבנית שחוממת מראש.

יש לייבש אותם עד להופעת הריח האופייני של פתיתים, אך הם לא צריכים לשנות את צבעם.

לאחר מכן יש לטחון אותם במטחנת קפה עד שנוצרת אבקה. אתה אמור לסיים עם שיבולת שועל.

לאחר מכן, במיכל נפרד, טוחנים את החמאה המומסת עם סוכר וביצים טרופה. הוסף שיבולת שועל. מערבבים את כל החומרים בעזרת כף או מטרפה.

כשהמסה הופכת להומוגנית, הוסף סודה שרויה וקמח מנופה.

כעת ללוש את הבצק בידיים. לאחר שנשלח אותו למקפיא לעשר דקות.

כשהוא מתקרר מעט, מוציאים ומרדדים - עד 6 עובימילימטרים.

בעזרת כוס אנחנו יוצרים עיגולים ושמים אותם על תבנית אפייה משומנת. אנחנו עושים זאת בצורה כזו שיש מרחק ביניהם, שכן במהלך האפייה הם יעלו ועשויים להיצמד אחד לשני. חוררים שני חורים בכל עוגיה עם קשית שתייה. אנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך עשרים דקות.

עוגיות שיבולת שועל מיידיות ניתן לקשט בחצאי שקדים לפני ההגשה.

עוגיות בייגל מלאות

עוגיות מהירות כאלה עם שמנת חמוצה וחמאה בצורת בייגל יהיו פינוק אמיתי לקטנטנים. הוא אהוב על מבוגרים וילדים כאחד.

סט של מוצרים הדרושים לייצור בייגל:

• חצי קילו קמח חיטה.
• חבילת חמאה.
• פחית חלב מרוכז.
• כוס שמנת חמוצה.
• חמישים גרם אבקת סוכר.
• חלמון ביצה אחד משמש לשימון.
• חצי כפית סודה.
• רבע כפית חומץ.

תהליך בישול

מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם סודה ומלח. חותכים את החמאה לחתיכות וטוחנים עם קמח עד לפירורים.

בשלב הבא, יוצקים פנימה את השמנת החמוצה ולשים את הבצק.

הבצק שנוצר מחולק לארבעה חלקים זהים. יש לרדד כל אחד מהם בשכבה בעובי של עד 3 מילימטרים.

חותכים כל שכבה לרצועות שוות. בממוצע, כל קנבס ייצור שמונה רצועות.

לאמצעלפרוס חלב מרוכז עבור כל אחד. עדיף לעשות זאת עם סכין כדי שלא יתפשט על פני כל המשטח.

אנחנו עוטפים את הרצועות, מתחילים מהצד הרחב לצד הצר. יש להדק את הקצוות ולשמן בחלמון כדי שבמהלך האפייה לא יתפרקו והמלית לא תדלוף לתבנית.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית עם חמאה ופורסים את העוגיות. אופים לא יותר מעשרים דקות, עד שמופיע קרום זהוב על הבייגל.

אנחנו מוציאים את עוגיות החמאה המהירות שלנו עם חלב מרוכז, ועד שמספיק להתקרר, מפזרים מעל אבקת סוכר.

אם רוצים, מקשטים בגרידת לימון. זה יעניק לעוגיות מגע של טריות.

Madeleine

עוגיות הפשוטות והמהירות האלה בעלות מרקם קליל וטעם טעים.

מוצרים להכנתו:

• מאה וחמישים גרם חמאה.
• שתי ביצי עוף.
• חצי חבילת חמאה. לעולם אל תחליף מרגרינה.
• מאה גרם אבקת סוכר.
• חבילת סוכר וניל.

תהליך הכנת עוגיות מדלן

מקציפים סוכר עם ביצים במיקסר עד שנוצרת מסת חלבון.

בשלב הבא, מנפים את הקמח ומוסיפים אותו בהדרגה למסת החלבון.

לאחר הוספת חמאה מומסת. מערבבים את כל החומרים עם מטרפה או כף.

בשלב האחרון של הכנת הבצק מוסיפים סוכר וניל ומערבבים. הבצק צריך להיות נוזלי.

לאפייה שלו, הכינותבניות. יוצקים לתוכם את הבצק ושולחים אותם לתבנית בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. אופים את העוגיות בטמפרטורה זו כארבע דקות, ולאחר מכן מנמיכים ל-180 מעלות. אופים בטמפרטורה זו למשך חמש דקות נוספות.

לאחר שמוציאים אותו מהתנור, מפזרים אבקת סוכר וגרידת לימון.

היתרון של הקינוח הזה הוא שאין צורך לאפות אותו לאורך זמן. ולמרות שאין שמרים במתכון שלו, הבצק עדיין מתגלה כטעים ורך מאוד.

הסתכלנו על כמה מתכוני עוגיות ביתיות מהירים וקלים. בתיאבון!