אטריות עם פירות ים: מתכונים ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אטריות עם פירות ים היא מנה שפופולרית מאוד במדינות אסיה. הטבח של כל מדינה בנפרד מכין אוכל בדרכו שלו, ובכך נותן לו טעם מיוחד. אטריות סיניות עם פירות ים הן המפורסמות ביותר במדינות אירופה. זה קרה הודות לסרטים הפופולריים בהשתתפותו של ג'קי צ'אן. הגיבורים שלו תמיד זללו את תכולתן של קופסאות מוארות בהתלהבות כזו! היום כולם יכולים ליהנות מהמנה הסינית הכי טעימה. לשם כך צריך לא מעט: מוצרים איכותיים, מצב רוח טוב ומתכון לאטריות עם פירות ים.

מרכיב עיקרי

המרכיב העיקרי הדרוש ליצירת מנה סינית הוא האטריות עצמן. יש לציין כי פסטה רגילה לא תתאים למתכון הזה. כדי לבשל אטריות פירות ים תוצרת בית, תזדקק למוצר סיני (יפני, וייטנאמי וכו'). היום עלעל המדפים של חנויות גדולות, מרכיב זה מוצג במבחר גדול.

אטריות סיניות שונות: אורז, חיטה (אודון), ביצה, כוסמת (סובה) ואפילו זכוכית (פונצ'וז). אתה יכול להכין מנה טעימה מכל. עם זאת, כל הסוגים הללו נבדלים בטעמם, בזמן ובשיטת ההכנה שלהם, כמו גם בשילוב עם רכיבים אחרים. מתכוני אטריות פירות ים יעזרו לך להבין את כל הניואנסים של מנה סינית פופולרית.

מה זה WOK

כשנתקלים במטבח סיני, שומעים לעתים קרובות שם כמו "אטריות ווק". אנשים שלא מכירים היטב את המטבח האסייתי לא מבינים מה זה. למעשה, הכל פשוט. ווק הוא לא שם של תבשיל, אלא מחבת, שעשוי בצורת קדירה עם דפנות רחבות ותחתית שטוחה. ההבדל העיקרי בין מנות כאלה לבין מכשירי טיגון קונבנציונליים הוא בזמן ובתנאי הבישול.

מוצרים המונחים במחבת ווק יכוסו בקרום זהוב תוך דקות ספורות, אך לא יאבדו את התכונות השימושיות שלהם. לכן מכינים במנה זו את רוב המנות הסיניות. לפיכך, אטריות ווק הן מוצר פונצ'וז, אודון, סובה, ביצה או אורז, מטוגנות במחבת מיוחדת.

אם לבני הבית לא היו כלים כאלה, אתה לא צריך להתעצבן. אחרי הכל, אטריות אינסטנט עם פירות ים אפשר להכין במחבת רגילה. זה לא ייקח הרבה יותר זמן, והטעם יישאר כמעט זהה.

אטריות אודון עם פירות ים

מעדן אסייתי יפנה למי שמעדיף מנות "עם ניצוץ". האוכל די חריף, מעורר תיאבון וריחני מאוד. המתכון לאטריות עם פירות ים וירקות מאוד פשוט וישיר, והמנה מוכנה תוך דקות.

כדי ליצור אוכל סיני תזדקק ל:

• חבילה של אטריות אינסטנט אודון (400 גרם).
• 40 מיליליטר של רוטב סויה.
• שלושה פלפלים מתוקים גדולים (חייבים להיות בשרניים).
• 50 מיליליטר של שמן צמחי נטול ריח.
• שני גזרים בינוניים.
• כפית אחת רוטב טריאקי סמיך.
• כמה שיני שום.
• כף אחת של ג'ינג'ר מגורר.
• חמישה גבעולים של בצל ירוק.
• רבע קילו של שרימפס קלופים.
• מלח.

מדריך לבישול אטריות פירות ים

פלפל מתוק חינם מזרעים וגבעולים, גזר מקליפה ושום מקליפות. שטפו את כל הירקות. חותכים גזר ופלפלים לרצועות דקות דקות, וקוצצים דק את השום. קוצצים בצל ירוק נקי לחתיכות גדולות.

להפשיר את השרימפס, לשטוף ולנקז במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

שפוך שמן צמחי לווק או כל מחבת עמוקה אחרת. שלחו את המיכל למדורה חזקה וחממו אותו היטב. כשהשמן מתחיל להתפצפץ, שמים פנימה את הג'ינג'ר המגורר והשום הטחון. מטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך דקה, ואז מוסיפים את הקלופיםשרימפס. מבשלים אותו דבר. מוסיפים פלפלים, גזר, רוטב סויה וטריאקי. מטגנים הכל יחד עוד דקה אחת.

אחרון מוסיפים את אטריות האודון, מלח לפי הטעם ומערבבים היטב. מטגנים עוד שתי דקות, ואז מפזרים בצל ירוק ומסירים מהאש.

חלק את המנה המוגמרת על צלחות והגיש מיד.

אטריות אורז עם קוקטייל ים

המנה הזו היא ממצא אמיתי למי שאין לו זמן לבשל תוספות מורכבות. מינימום של מוצרים, ממש 20 דקות פנויות - וארוחת ערב טעימה יגרמו הנאה לכל אוהבי המטבח הסיני! אפילו מי שמעולם לא נתקל במדע קולינרי יכול לבשל אטריות עם פירות ים.

המרכיבים הדרושים ליצירת מנה פשוטה:

• 100 גרם של אטריות אורז.
• 250 גרם של קוקטייל ים קפוא או צונן.
• 40 מיליליטר מים.
• כפית רוטב סויה.
• מלח.
• שמן זית.

תיאור תהליך

תנו לקוקטייל הים הקפוא להפשיר, ולאחר מכן שחררו אותו מהנוזל שנוצר, והשליכו את המרכיב למסננת. אם נעשה שימוש במוצר מקורר, הליך זה אינו הכרחי.

שפוך מעט שמן זית למחבת, ולאחר מכן שלח את הכלים למדורה. ברגע שהשומן מתחמם מעט, הכניסו לתוכו קוקטייל ים. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש בינונית במשך 4-5 דקות.

במחבת עם יםיוצקים מים ורוטב סויה לקוקטייל. צמצמו את האש למינימום. מבשלים את החומרים במכסה סגור למשך 5 דקות.

הוסף אטריות אורז והוסף מלח במידת הצורך. מבשלים, תוך ערבוב עדין, למשך 3 דקות נוספות. מסירים את המחבת מהאש ומחלקים את תכולתה בין הצלחות.

הגשה חם.

פונצ'וזה עם פירות ים

המנה הטעימה ביותר מוכנה כל כך מהר שלקרובי משפחה אפילו אין זמן להיות רעבים, מרגישים את הארומה המהממת שלה. המתכון של אטריות פירות ים בסגנון סיני כולל שימוש בקוקטייל ים של קלמארי, שרימפס, תמנון ומולים. עם זאת, אם אין מבחר כזה, ניתן להשתמש רק באחד או שניים מהרכיבים הרשומים.

כדי להכין פונצ'וז עם פירות ים תזדקק ל:

• 300 גרם של ברוקולי.
• ליטר וחצי מים.
• 400 גרם של funchose.
• 150 מיליליטר של רוטב סויה.
• 550 גרם של קוקטייל ים של מולים, שרימפס, דיונונים ותמנונים.
• כפית שום מיובש.
• 90 גרם של בוטנים או שקדים.
• ¾ כפית סוכר מגורען.
• מלח.
• כפית אחת. פלפל שחור גרוס.
• שמן צמחי מזוקק.

יצירת אוכל סיני גורמה

יש לשטוף את הברוקולי ולהפריד לפרחים. מוצר קפוא בדרך כלל כבר מוכן וניתן לדלג על שלב זה.

להביא לרתיחה ליטר וחצי מים בסיר נוח ולאחר מכןלהוסיף לו כמה קורט מלח. שולחים את פרחי הברוקולי לתוך הנוזל הרותח ומבשלים 4-6 דקות (הזמן תלוי בגודל). זורקים את הכרוב המוכן למסננת ומיד יוצקים מעל מי קרח, ואז מניחים לניקוז.

מניחים פונצ'וז בכלי עמוק ושופכים עליו מים רותחים כך שיכסו את המוצר ב-2-3 סנטימטרים. השאירו את המרכיב למשך 5 דקות, ואז מסננים במסננת.

שלחו את המחבת עם שמן צמחי לאש וחממו היטב. מניחים בו קוקטייל ים (קפוא או צונן) ומבשלים 5-7 דקות. מסננים את כל הנוזל שנוצר, זורקים את התערובת למסננת.

הכינו את הרוטב: שלבו רוטב סויה עם פלפל שחור גרוס, סוכר, שום יבש וכמה קורט מלח. מערבבים את כל החומרים ביסודיות.

שפוך עוד מעט שמן למחבת והחזירו לכיריים. מניחים קוקטייל ים ופנצ'וז לתוך השומן המחומם. יוצקים את הרוטב המוכן על המוצרים ומערבבים. מוסיפים פרחי ברוקולי. שוב, בזהירות, מנסה לא לפגוע במבנה העדין של פירות ים ופנצ'וז, מערבבים את כל המרכיבים. מכסים את התבנית במכסה. מבשלים על אש בינונית עוד 2 דקות.

קוצצים את האגוזים לחתיכות קטנות ומוסיפים למנה. מסירים את המחבת מהאש ומחלקים את התכולה בין הצלחות. אטריות סיניות נאכלות חמות. לאחר הקירור, הוא מאבד את טעמו, והמבנה שלו נשבר.

כפי שאתה יכול לראות, מתכוני אטריות פירות ים סיניים הם פשוטים מאוד. לְבַשֵׁלמנות כאלה יכולות לא רק למארחת מנוסה, אלא גם לאדם שאין לו את הניסיון המתאים. אפילו נער שמחליט לעזור להוריו במטבח בפעם הראשונה יכול להתמודד עם זה. בתיאבון והמנות הכי טעימות (והכי חשוב - מהירות) מהמטבח הייחודי של אסיה!