הרינג ממולא - מאכל רוסי מסורתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הרינג ממולא - מנה מוגזמת של מנת דג לשולחן. זה מוכן בצורה אלמנטרית, אבל זה מתברר מעורר תיאבון, זה נראה יוצא דופן על השולחן החגיגי. הם מכינים מנה כזו מראש, לפני החגיגה, את חומר העבודה רק חותכים ומונחים על צלחות.

הרינג לשנה החדשה

הרינג ממולא לשנה החדשה ולחגים אחרים הוא מאכל שהפך למסורת. הרינג אהוב ברוסיה, וזה לא פלא. במשך זמן רב, כשחלונות המכולת לא היו מלאים בפילה פורל, בלונדר ודגים אקזוטיים אחרים, הרינג היה זמין לכולם. ולפני החגים היו תורים ארוכים לזה.

הרינג פופולרי גם עכשיו, כשיש מבחר גדול בחנויות מכולת. וזה טבעי, אחרי הכל, עם תכונות טעם מעולות, המחיר עבורו נמוך בהרבה מהעלות של זני דגים אחרים, שטעמם יותר גרוע מהרינג.

זו יכולה להיות המלחה קלה ורגילה, היא נחתכת לחתיכות יפות או עשויות בצורה של לחמניות, פורשמק, המשמשות בסלטים. הרבה וריאציות.

איך ממלאים הרינג

שקול את המתכון הפשוט ביותרהרינג ממולא. זה צריך:

• הרינג מלוח מעט;
• גזר אחד, פלפל אדום או צהוב;
• בצל אחד, אדום או ירוק מתוק;
• ביצת עוף מבושלת אחת;
• 15 גרם ג'לטין מיידי;
• 150 גרם מיונז;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הם מכינים חטיף כזה:

1. הרינג מנוקה מהעור, עמוד השדרה והעצמות.
2. גזר וביצים מבושלים, מצננים וקולפים. לאחר מכן חתכו לקוביות קטנות.
3. בצל ירוק פשוט קצוץ דק.
4. ג'לטין מעורבב עם 3-4 כפות מים, חלב או מרק דגים ומניחים לתפיחה של 10 דקות. לאחר מכן מחממים את התערובת עד להמסה מלאה של הג'לטין, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מערבבים ג'לטין ומיונז.
5. הוסף גזר, ביצה ובצל, מלח ופלפל. מכניסים למקרר לעיבוי המילוי.
6. מורחים פילה הרינג על צלופן, מניחים מעל את המילוי. מכסים בחתיכה שנייה של פילה.
7. עטוף היטב בניילון נצמד ומקרר עד להגשה.

לפני החגיגה, הרינג ממולא נחתך לחתיכות ומניחים יפה על צלחת.

גליל הרינג

אנחנו צריכים:

• הרינג אחד מומלח קלות;
• גבינה מעובדת אחת;
• כפית אחת. מיונז;
• one st. ל. פלפלים כבושים מתוקים;
• 3-5 ענפי פטרוזיליה או שמיר;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• לחם וחרדל להגשה.

להתחיל לבשל:

1. הרינג מנוקה מעור ועצמות, מחולק לשני פילטים.
2. הנח את הפילטים חופפים על פוליאתילן. מכסים בחתיכת סרט נוסף ומקציפים בפטיש כדי שיהיה שטוח באופן שווה.
3. הסרט שלמעלה הוסר.
4. מגררים גבינה מעובדת ומערבבים אותה עם מיונז.
5. מניחים את המילוי על הפילה בשכבה אחידה, פלפל לפי הטעם.
6. השכבה הבאה עשויה מפלפלים ועשבי תיבול קצוצים.
7. עטוף בזהירות את הרינג בגליל הדוק.
8. לאחר מכן הכניסו אותו למקפיא למשך שעה אחת.
9. לאחר הקירור חותכים לטבעות יפות בעובי 1.5-2 סנטימטר. המנה מוגשת על פרוסות לחם, מעוטרות בחרדל.

השנה החדשה בפתח. ומכיוון שבדרך כלל יש הרבה דגים על השולחן, לכן, אין רצון לחזור ואני רוצה משהו חדש. והרינג מלוח ממולא במילויים שונים ימצא את מקומו הראוי על השולחן החגיגי. הרינג טעים במילוי הכי עדין לכוס קרה. בתיאבון!