איך לבשל Mannik: מתכונים, תכונות והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאנניק היא למעשה עוגה, והקפדנות של ההליך קצת יותר מסובכת מהכנת סולת פשוטה. בעצם, מדובר בסוג של פשטידה מעוררת תיאבון. עם שימוש בסולת, ביסקוויט יוצא טוב. סולת היא המרכיב העיקרי של המן, מוצר חלב מותסס (לעיתים גבינת קוטג'), מלח, חמאה, קמח, סולת וסוכר בהחלט מתווספים למבנה שלו. הם משתמשים ב"זסט" - פירות מסוכרים, פירות יבשים, דלעת, תפוחים, דבש, פירות יער ושוקולד.

מההיסטוריה

פאי כבר מזמן תפס מקום בנפשם של אניני טעם. מאניק נאפה ברוסיה במאה ה-13. באותה תקופה התפשטו טחנות, ולכן הסולת הפכה זמינה ושימשה לכלים שונים. זה רווי במהירות, לכן, מנות ממנו מפורסמות מאוד. העוגה הזו פשוטה מאוד, והמרכיבים תמיד נמצאים בכל בית. Mannik יוצא עם מבנה מיקרו קטיפתי ועדין, אז אנחנו אוהבים את הילדים.

באמת שאף אחד לא אותנטיאינו יודע היכן נוצרה שיטת האפייה הראשונית. רישומים של סולת נמצאו בעיתונים ובכרוניקות, ולכן מדענים מאמינים שהפשטידה נאפתה בפעם הראשונה ברוסיה. זה נחשב כמאכל רוסי במקור, שנקרא בעבר פומפיה סולת. אחר כך למדו לטחון חיטה באבני ריחיים של טחנות ולקבל סולת. הם הכניסו לעוגה את כל מה שלא חבל. עשוי על חלב, קפיר, מי גבינה. בתוספת פירות יער ופירות שונים.

מה כלול במן

במהלך המלחמה, העוגה הוכנה אפילו מאבקת קנבוס. הוא גילם נוחות, שפע ושגשוג בבית. ריח של סולת טרייה נידף בכפרים בסופי שבוע.

איך לבשל מאניק ולמה זה נקרא כך? במבנה הבדיקה המרכיב העיקרי הוא סולת. הדגן הזה היה בשפע והיה זול יותר מאורז, אפונה וכוסמת. יש לו השפעה מועילה על גוף האדם. כמה מומחים טוענים שאין תועלת בדגנים, אבל זה לא נכון. הוא מכיל הרבה חלבון. לאנשים הסובלים מגסטריטיס או כיבים, הרופאים רושמים תפריט עם סולת.

איך לבשל מאניק? ישנן מספר רב של דרכים לאפות פשטידה. אבל מאוד מוצלח ופשוט - מתכון קלאסי. לאחר שהכנו אותה בצורה זו ומקשטים, הם מקבלים עוגה טעימה. מכיוון שמדובר בביסקוויט, חותכים אותו לשכבות, ומכינים מעדן נפלא.

לפי המתכון הקלאסי

שיטה זו נחשבת קלאסית מכיוון שהמבנה שלה כולל את המרכיבים העיקריים שנמצאים בכל מתכון לפשטידה הזו: קמח, סולת,סוכר, חמאה ומוצרי חלב: חלב מכורבל, קפיר, שמנת חמוצה (בשל נוכחות והעדפת האדם).

רכיבים:

• כוס אחת של סולת.
• כוס אחת של קמח חיטה.
• One St. סוכר.
• כוס אחת של מוצר חלב מותסס.
• 100 גרם חמאה.
• 3 ביצי עוף.
• כפית אחת של סודה לשתייה ללא חלק עליון.

איך לבשל מאניק לפי המתכון הקלאסי:

1. סולת יוצקים עם מוצר חלב מותסס ומניחים לתפיחה במשך 60 דקות. מקציפים סוכר וביצים.
2. להמיס את החמאה, לשפוך אותה לסולת התפוחה ולשלב עם ביצים תפוחות ולערבב הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים לתערובת קמח וסודה במנות, מערבבים בזהירות. לקבלת אחידות מושלמת, לישה את המסה בבלנדר או במיקסר. הבצק לא צריך להיות הדוק. אם אתה לוקח שמנת חמוצה סמיכה, הוסף רק כוס קמח אחת.
4. תחתית ודפנות התבנית מצפים מראש בשמן ומפזרים קמח או סולת כדי שהעוגה לא תישרף. יוצקים את הבצק לתבנית.

כמה זמן לוקח למניקים לבשל? אופים את העוגה 35-40 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות. את המעדן המוגמר מוציאים מהתנור ומצננים, ואז שולפים מהתבנית וחותכים.

מאנניק עם שמנת חמוצה בבית

לעוגה הביתית יש קטיפתי קרמי מיוחד ותכונות מושלמות ביציאה. אם נפח המוצרים הדרושים מוכפל, אז אופים עבורמגעיל.

רכיבים:

• One St. פתיונות.
• One St. שמנת חמוצה.
• 2/3 st. סוכר מגורען.
• כפית אחת של סודה לשתייה ללא חלק עליון.

איך לבשל מאניק על שמנת חמוצה בבית:

1. מערבבים סולת ושמנת חמוצה ללא גושים ונותנים לתערובת הזו לעמוד ולתפוח. אם השמנת החמוצה נוזלית, השאירו למשך שעה אחת, ובעקביות צמיגה, התעקשו למשך שעתיים
2. לקילו סוכר וביצי עוף, מתפיחים עד להמסה מלאה של הסוכר.
3. לשלב את הביצים הטרופות עם סוכר עם סולת נפוחה, להוסיף סודה ולשים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
4. את הצורה המוכנה מורחים בשמן חמניות, מפזרים קמח, סולת, פירורי לחם טחונים ומכניסים לתוכה את המסה המבושלת.
5. מכניסים לתנור, מחומם ל-180 מעלות, אופים את העוגה חצי שעה.

בישול על קפיר

שקול מתכון איך לבשל מאניק על קפיר. אין הבדל משמעותי משיטות אחרות להכנת פשטידה, אבל על קפיר מאפים כאלה מתגלים אווריריים ומתפוררים. בהכנת המן מוסיפים גם פירות יבשים, פירות מסוכרים, שוקולד וכמה אגוזים מרוסקים.

רכיבים:

• כוס אחת של סולת.
• כוס אחת של יוגורט.
• 3 ביצי עוף.
• חמאה לשימון התבנית.
• 10 גרם אבקת אפייה.
• 1/2 כפית סודה לשתייה.
• 100 גרם סוכר מגורען.
• תיק אחדוניל.
• אכילת מלח לפי הטעם.

מתכון למן על קפיר

המנה הזו מוכנה כך:

1. מערבבים קפיר עם סולת בכוס כדי שלא יהיו גושים, מניחים להתפחה של 1-2 שעות מתחת למכסה או פוליאתילן.
2. בקערה אחרת, טורפים ביצי עוף עם סוכר וקורט מלח עם מיקסר או בלנדר.
3. וניל, אבקת אפייה או סודה יוצקים לתוך התערובת המוקצפת ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את התערובת המוכנה עם סולת נפוחה בקפיר ומערבבים היטב. לאחר מכן הוסף לבצק פירות מסוכרים, גרידה, פירות יבשים (לא חובה).
4. את הבצק יוצקים לתבנית מרוחה בחמאה ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 40-50 דקות.
5. איך לקבוע כמה לבשל מאניק? כדי שהעוגה לא תישרף, לאחר חצי שעה מוציאים את נייר האפייה ובודקים את מוכנות האפייה על ידי ניקוב בקיסם או בגפרור. אם המקל יבש - העוגה מוכנה, רטובה בפירורים - צריך להחזיר אותה לתנור.

מאנניק עם חלב

בואו נשקול איך לבשל מאניק עם חלב בצורה כפרית. עם קלות ההכנה לכאורה וזמינות הרכיבים שבהם נעשה שימוש, הפאי ימצא חן בעיני כל מי שינסה אותה לפחות פעם אחת. אומרים על מאפים כאלה שזה נמס בפה. ניתן להוסיף אבקת קקאו, חמאת שוקולד, חמאת קקאו, שמן קוקוס, וניל.

רכיבים:

• כוס אחת של סולת.
• כוס אחת של קמח חיטה.
• One St. סוכר מגורען.
• שלוש ביצי עוף.
• One St.כף אבקת אפייה.
• 80 מ"ל שמן חמניות.
• 20 גרם חמאה.
• קורט מלח אכיל.

איך לבשל פשטידת מאניק בסגנון כפרי עם חלב:

1. ביצי עוף וסוכר מוקצפים עם מטרפה, בלנדר או מיקסר.
2. לאחר מכן הוסיפו שמן צמחי והקציפו שוב עד שהעקביות של המסה הומוגנית.
3. מחממים מעט את החלב כדי שהחמאה תתרכך והחלבונים לא ירתחו. שמים חמאה בחלב מחומם ומוסיפים סולת ומסת ביצים-סוכר, משאירים חצי שעה לתפיחה של סולת.
4. בכוס יבשה מערבבים את אבקת האפייה והקמח המנופה מראש. התחבר עם המסה הנפוחה. הבצק נלוש בקפידה.
5. את כלי האפייה מורחים בחמאה ומפזרים סולת או קמח כדי שהעוגה לא תישרף על פני התבנית. את הבצק יוצקים לתוכו ומכניסים ל-40 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות. לאחר חצי שעה בודקים את מוכנות המאפים בעזרת מקל עץ.

מאנניק עם ריבה

המניק הזה שונה מאחרים שרגילים לבשל בכך שיש לו עקביות מעט צמיגה וטעם קרמל מורגש, והוא נראה קצת כמו ממתק טעים. הצפיפות הזו מאוד נעימה וטעימה ותמשוך ציידים של משהו מיוחד.

רכיבים:

• 250 מ"ל ריבה.
• כוס אחת של סולת.
• כוס אחת של קמח.
• 20 גרם סוכראבקה.
• שתי ביצי עוף.
• כוס אחת של יוגורט.
• One St. כף שמן צמחי.
• כוס סוכר אחת.
• כפית אחת של סודה.

איך לבשל מאניק עם ריבה

ריבה לעוגה זו נבחרה נוזלית. ואם תשנה את טעם המילוי בכל פעם, אז תצא עם טעם אחר של המן עצמו. כדי למדוד את הרכיבים, קח כוס 250 מ ל. הנה מה לעשות:

1. להכנת הבצק מכינים את הרכיבים הבאים: ריבה, קפיר, סולת, סוכר, קמח, סודה, ביצים.
2. בכוס נפרדת מערבבים כוס אחת של סולת וכוס אחת של קפיר ומניחים לתפיחה של חצי שעה.
3. לאחר 25 דקות, בקערה נוספת, מקציפים שתי ביצים וכוס אחת של סוכר עד לקצף סמיך, מוסיפים בזהירות כוס אחת של קמח מנופה.
4. אז גם לערבב 250 מ"ל ריבה וכפית אחת של סודה בכלי נפרד.
5. מערבבים במהירות את הסולת התפוחה, תערובת הביצים והריבה עם מיקסר. ללוש במהירות נמוכה עד שהרכיבים מתאחדים למסה הומוגנית.
6. לאחר מכן יוצקים את הבצק לצורה שנמשחה בכף אחת של שמן צמחי ומפזרים כפית אחת של סולת. כמה זמן לבשל מאניק בתנור? הזמן הנדרש נקבע על ידי פירסינג עם מקל עץ. אופים עד בישול בטמפרטורה של 180 מעלות למשך חצי שעה.
7. לאחר שהם מוציאים אותו מהתנור, מצננים אותו ומגישים אותו לשולחן, בוזקים אבקת סוכר.

אפשרויות אחרות

איך לבשל מאניק בסיר איטי? פשוט מאוד. גבינת קוטג' חייבת להיות טחונה על מתכת קטנהמסננים עד לקבלת משחה או קונים מיד את מסת הקמח. שמנת חמוצה נלקחת לא נוזלית. סודה מתווספת כאבקת אפייה, היא מעניקה לעוגה גוון כהה. כמות הסוכר מותאמת לטעמך.

רכיבים:

• כוס אחת של סולת.
• כוס אחת של סוכר מגורען.
• חצי קילו גבינת קוטג'.
• 4 ביצי עוף.
• 5 כפות. כפות שמנת חמוצה.
• One St. אבקת אפייה או 1/2 כפית סודה לשתייה.

לפי המתכון, מאניק בסיר איטי מוכן בצורה הבאה:

1. סולת, שמנת חמוצה וגבינת קוטג' מעורבבים במיכל עם בלנדר.
2. טורפים ביצי עוף עם סוכר ומשלבים אותן בתערובת של גבינת קוטג' וסולת. תוך כדי ערבוב מוסיפים את אבקת האפייה למסה, ולשים בזהירות את הבצק.
3. התערובת המוכנה מוזגת לקערת מולטי-קוקר מרוחה במרגרינה או שומן אחר ואופים שעה אחת במצב "אפייה"
4. כשהמן נאפה, מוציאים אותו מהקערה. זה ייראה מיושב, אבל לא הרבה - יש מספיק פאר לעוגה.

מאנניק בלי ביצים ועם דלעת

העוגה הזו מאוד יפה, הדלעת נותנת לה צבע כתום. זה יהיה מוערך על ידי מי, מסיבה זו או אחרת, לא יכול לאכול ביצים. כשיוצקים אותה בסירופ פירות, העוגה הופכת לביסקוויט "רטוב" עסיסי.

רכיבים:

• כוס וחצי של סולת.
• כוס אחת של יוגורט.
• שתי כפות. דלעת מגוררת.
• חצי כוס סוכר.
• One St. אבקת אפייה או 1/2 כפית סודה לשתייה.

סירופ:

• 100 גרם מיץ סחוט מתפוח אחד או תפוז גדול אחד.
• One St. כף מיץ לימון.
• קורט קינמון.

מאנניק בלי ביצים ועם דלעת

המנה הזו מוכנה כך:

1. מעבדים, מנקים, שוטפים ומשפשפים את הדלעת על פומפיה דקה. המיץ נסחט החוצה ומשמש מאוחר יותר כחלק מהסירופ העיקרי יחד עם מיץ תפוחים או תפוזים.
2. דלעת מגוררת, קפיר, סולת וסוכר מגוררת מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף אבקת אפייה או סודה וערבב שוב.
3. את הבצק המוכן יוצקים לתבנית משומנת או משומנת ומכניסים לתנור.
4. באיזו טמפרטורה מבשלים את Mannik? מכניסים את העוגה לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים חצי שעה.
5. הסירופ מוכן עד הוצאת העוגה מהתנור. קח מיץ תפוחים או מיץ תפוזים סחוט טרי, הוסף סוכר מגורען, מיץ לימון וקורט קינמון. הסירופ מבושל ויוצקים לתוכו את המניק האפוי בכלי עמוק. בהתחלה העוגה תצוף, אבל תוך חצי שעה כל הנוזלים יספגו, והמאפים יהפכו לעסיסיים ויפים.
6. המנה המבושלת נחתכת לחתיכות ומוגשת כקינוח לקקאו, תה, קפה עם חלב.

אפיית מאניק-פאי קלה מאוד. הוא מעוטר בציפוי, ריבה, פונדנט או בוזק אבקת סוכר. לעסיסיות מעוררת תיאבון, כמו כל עוגה, חותכים את העוגה לכמה שכבות ואת השכבה התחתונה מורחים בשמנת חמוצה, ריבה, חלב מרוכז, ספוגה בקוניאק או רום.