מרק אפונה. לייזרון ממליץ

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Ilya Lazerson הוא מגיש טלוויזיה מפורסם. הוא התפרסם בזכות יכולתו להכין מנות גורמה בדרכים פשוטות. בנוסף, התוכניות שלו פופולריות בקרב מי שלא יודע לבשל כלל. הוא מדגים את כישוריו בפרויקט Lazerson Principles. מרק אפונה מהשף הזה זכה לפופולריות מכיוון שהוא לא דורש הרבה זמן וכל מוצר נדיר.

מי זה לייזרסון?

איליה לזרסון כמעט תמיד ידע שהוא רוצה להיות שף. הוא התבקש מהעובדה שכמעט כולם במשפחתו בישלו היטב, בילו זמן במטבח בהנאה. בצעירותו עבד כעוזר במסעדות יקרות. כמובן שזה היה בית ספר נהדר.

כרגע, לגאון הקולינרי הזה יש תוכניות משלו בערוצים המרכזיים. בנוסף, יש לו זמן שידור בערוץ Food TV. אז באחת התוכניות תוארה גרסה מעניינת של מרק אפונה. איליה לזרסון הציג את המנה הזו כעשירה, טעימה, אבל לא מצריכה מאמצים עצומים. מסיבה זו, מתכון זה מעניין רבים.

מרכיבי מרק

לא צריך הרבה כדי להכין ארוחה טעימה. באופן מסורתי, הם מבשלים מרק אפונה עם בשרים מעושנים. לייזרסון לא התווכח עם האמירה הזו. רבים בוחרים בצלעות או בבטן חזיר. למרק אתה צריך לקחת:

• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• פרק חזיר מעושן אחד;
• כוס אפונה צהובה יבשה;
• שני גזרים;
• ראש בצל;
• כף שמן צמחי.

לכן, אתה לא צריך הרבה מרכיבים כדי להכין את מרק האפונה של לייזרסון. אתה יכול גם להוסיף תבלינים לפי הטעם.

איך מכינים מרק אפונה?

השרו מראש את האפונה למשך שש שעות. זה יקצר משמעותית את זמן הבישול של המרק. מים מוזגים לסיר. שוק מעושן מתבשל בו עד לבישול. במקביל יש להקפיד שהמים לא ירתחו יותר מדי. כלומר, האש מתחת למחבת צריכה להיות מתונה. אתה אמור לסיים עם כשני ליטר מרק.

את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לקוביות קטנות ומבושלים בנפרד. אפונה נשלחת למרק, מנקזת ממנו מים. מרתיחים אותו במשך ארבעים דקות. מחממים מעט שמן צמחי במחבת. מקלפים בצל וגזר. חותכים את שני הירקות לקוביות קטנות. מטגנים אותם בשמן תוך ערבוב עד שהם הופכים רכים.

הוסף תפוחי אדמה וירקות למרק. מרק האפונה של לייזרסון מבושל עוד עשרים וחמש דקות. בהגשה מוציאים את העיסה מהשוק ומניחים על צלחת.

גרסה מתובלת יותר של המרק

תוכל למצוא גם כמה אפשרויות נוספות למרק אפונה מבית Lazerson. כולם פשוטים במיוחד, והמרק מבוסס על בשרים מעושנים. לאפשרות נוספת, עליך לקחת:

• מפרק אחד;
• כוס אפונה, עדיף מפיצול;
• אחד גזר;
• גבעול סלרי;
• כמה תפוחי אדמה;
• עלה דפנה;
• שמן צמחי לטיגון;
• שאלוט.

ניתן להוסיף גם בצל. מה ההבדל בין מתכונים? לסלרי טעם מאוד חמוץ שלא כולם אוהבים. אבל זה מתגלה אחרת במרק על בשרים מעושנים. ראוי גם לציין שהבצל המשמש במתכון זה רך הרבה יותר ואין לו מרירות כה בהירה. במידת הצורך, ניתן לשלב את שני המתכונים, למשל לשלב סלרי ובצל.

איך מכינים מרק אפונה של Lazerson?

את מפרק האצבע מניחים בסיר, יוצקים עליו מים קרים. מוסיפים אפונה. כדי שהוא יהיה רך, מבושל במהלך תהליך הבישול, עדיף להשרות אותו. אתה יכול להשאיר אותו בבטחה במים למשך ארבע עד שש שעות, או יותר טוב - כל הלילה.

גזר, בצל וסלרי מקולפים. כל הירקות נחתכים לקוביות קטנות. אם הם יוצאים בערך באותו גודל, אז זה פשוט נהדר! אז הם ייראו טוב יותר, וגם יבשלו באותו הזמן. כל הירקות מטוגנים בכמות קטנה של שמן צמחי חסר ריח. הם צריכים להשחים מעט.

את תפוחי האדמה מקלפים גם, ואז חותכים לקוביות, אבל כברגדולים יותר. הוסף אותו למרק. בשלב זה, לשים מלח, עלה דפנה. אם רוצים אפשר לתבל את המרק בפלפל שחור. הוסף ירקות מטוגנים, מערבבים.

מפרק האצבע נלקח החוצה, בודק את מוכנותו. הבישול יכול לקחת עד שעה וחצי. לאחר מכן חותכים ממנו את הבשר שחותכים לחתיכות ומחזירים למחבת לשאר המרכיבים. לאחר מכן, מבשלים את המרק לפחות עשר דקות נוספות. לאחר שמאפשרים למנה לעמוד מתחת למכסה באותה כמות. מרק אפונה מוגש בקערות הגשה. אתה יכול לקשט אותו בעשבי תיבול טריים.

מרק אפונה הוא תמיד שילוב של מרק מלוח עם ארומה וטעם מעושן, כמו גם מרקם עדין. אבל לעתים קרובות, מתכונים רבים כוללים בישול ארוך או נוכחות של כל מרכיב נדיר. אם אנחנו מדברים על המרק שאיליה לזרסון הציע, אז אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. הוא מבושל במרק העשוי מפרק חזיר מעושן, את בשרו מוסיפים למרק. כדאי גם להשרות מראש את האפונה. זה יאיץ מאוד את תהליך הבישול, והשעועית עצמה תתבשל היטב, ותעניק את המבנה הרצוי למנה הראשונה.