כמה זמן לטגן ירך עוף במחבת? טיפים ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נראה שאין שום דבר קשה בטיגון ירך עוף במחבת. אבל לא לטבחים מתחילים. כל מנה, אפילו הפשוטה ביותר, יכולה לגרום להרבה שאלות למתחילים. למשל, כמה לטגן ירך עוף במחבת, באיזה שמן להשתמש, איזה תבלינים להוסיף, מתי ממליחים, איך מקבלים קרום זהוב וכדומה.

טיפים לבישול

קודם כל צריך להכין את כל מה שצריך לטיגון. לאפשרות הפשוטה ביותר, אלו הם: שמן צמחי, מלח והירכיים עצמן.

עכשיו לגבי איך לבשל ירך עוף במחבת:

• אם הבשר קפוא, יש להפשיר אותו. עדיף לעשות זאת מראש, כלומר להוציא מהמקפיא ולהכניס לתא המשותף של המקרר 10 שעות לפני תהליך הבישול.
• ירכיים מופשרות יש לשטוף במים ולהקפיד לייבש אותן עם נייר סופג לאחר מכן.
• לשפוך שמן צמחי למחבתהוא כיסה את התחתית, וחמם אותו על אש גבוהה.

בינתיים שפשפו את הירכיים במלח וכשהשמן חם מניחים את החתיכות במחבת

עכשיו עולה השאלה כמה לטגן ירך עוף במחבת. זה תלוי בגודל העוף ובעובי הירכיים. ככלל החלק הזה עבה ולכן חשוב שהבשר לא רק ישחים מלמעלה, אלא גם יטגן כמו שצריך בפנים. בממוצע צריך לטגן כעשר דקות מכל צד, ואז להנמיך את האש ולטגן, להפוך מספר פעמים, עד לבישול מלא - סה כ עוד עשר דקות מכל צד. כדי לוודא שהבשר מטוגן, צריך לחורר אותו בסכין. סימן של מוכנות - בשר לבן ומיץ צלול.

אם רוצים להפוך את המנה לטעימה יותר, אפשר להשרות את העוף לפני הטיגון:

1. זה ידרוש יותר פלפל ושום. לשפשף את הרגליים בתערובת של מלח ופלפל ולכתוש את השום במכבש.
2. משאירים למרינדה למשך חצי שעה, ואז מתחילים בבישול. כמה לטגן ירך עוף במחבת במקרה הזה? בערך אותו דבר.
3. כדי לגרום לעוף להתבשל מהר יותר, לאחר הורדת האש, אפשר לכסות את המחבת במכסה, אבל במקרה זה ייצא ללא קרום.

ניתן לטגן ירכיים בדרך אחרת:

• מטגנים תחילה במשך 10 דקות על אש גבוהה מכל צד.
• מנמיכים את הלהבה, יוצקים פנימה שליש כוס מים, מכסים ומבשלים עדהלחות לא תתנדף, כ-15 דקות.
• לאחר מכן מסירים את המכסה ומטגנים מכל צד במשך כמה דקות עד להזהבה.

כמה זמן לטגן?

מסכמים כמה לטגן ירך עוף במחבת.

זמן הטיגון הכולל יהיה 40 דקות. ראשית, העוף מטגן עשר דקות משני הצדדים על להבה גדולה – מדובר ב-20 דקות. לאחר מכן עשר דקות מכל צד על מתון, כלומר עוד 20 דקות. כשמבשלים על להבה בינונית, אפשר להפוך את העוף מספר פעמים במהלך הזמן הזה.

איך לבשל טעים

פשוט לטגן עוף בלי הכל זה לא לטעמם של כולם. אפשר להוסיף תבלינים כדי להפוך את המנה לחריפה.

למתכון זה תזדקק ל:

• 600 גרם ירכי עוף;
• ראש שום;
• two art. כפיות של שמן צמחי נטול ריח;
• פלפל אדום חריף גרוס (רבע כפית);
• פפריקה טחונה (כפית);
• שליש כוס מים;
• פלפל שחור גרוס;
• מלח.

ירכי בישול:

1. שופכים שמן צמחי מזוכך למחבת ומחממים, ואז זורקים לתוכה שן שום חתוכה לשני חלקים ומטגנים אותה עד להזהבה. לאחר מכן, אתה צריך להסיר אותו - זה כבר לא יהיה שימושי. השמן קיבל ארומה של שום.
2. במחבת שמים את הירכיים היטב יחד ומטגנים עשר דקות מכל צד עד לקבלת ברונזה יפהצל.
3. בקערה מערבבים מלח, פפריקה, פלפל אדום ושחור. מפזרים את התיבול שנוצר על בשר העוף, יוצקים פנימה את המים ומכסים.
4. עכשיו נשאר לברר כמה לטגן ירכי עוף במחבת. ייקח להם 15-20 דקות להתבשל במלואו, ובמהלכם המים יתאדו. כדי לקבל קרום, אפשר להסיר את המכסה ולחמם את הבשר משני הצדדים.

מסקנה

כדי לדעת כמה לטגן ירך עוף במחבת, אתה יכול להתחיל לבשל בבטחה. אבל צריך לזכור שטיגון חלקים אחרים של הציפור לא ייקח את אותו הזמן. לדוגמה, עבור הרגל התחתונה, היא זקוקה כמעט פי שניים פחות.