כמה זמן לטגן ביצים מקושקשות במחבת?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"לבשל ביצים מקושקשות זה קל כמו להפגיז אגסים", כל מבוגר יגיד, "יצקתי שמן למחבת, שברתי את הביצים, המלחתי, וזהו". עם זאת, למנה זו יש מספר עצום של שינויים. בהתאם למספר הביצים והמרכיבים הנוספים, זמן הבישול של ביצים מקושקשות משתנה בין כמה עשרות שניות לכמה עשרות דקות.

ביצים מקושקשות מבושלות יתר על המידה מושווים בדרך כלל לסוליות נעליים. הדמיון די ברור - חום בתחתית וגומי קשיח למעלה. מעטים האנשים שאוהבים את זה גם לא מוגזם - אתה לא יכול אפילו לאסוף חלבון גולמי ושקוף אפילו על מזלג. העקביות הנוזלית נסלחת רק לקציץ ביצים.

ביצים מקושקשות פשוטות של שלוש ביצים

המתכון הזה יתאים לתלמיד בית ספר או תלמיד שאין לו כלום בהישג יד מלבד בקבוק שמן צמחי, מגש ביצים ומלח.

בביצה מקושקשת מבושלת כהלכה, החלמון נשאר נוזלי, והחלבון מקבל צבע אחיד ועקביות של אספיק טוב על ג'לטין. כמה זמן לטגן ביצים מקושקשותלקבל את העקביות המתוארת? לא יותר מארבע דקות עם מכסה סגור ו-5 דקות עם אש פתוחה בעמדה האמצעית.

ביצים מטוגנות עם עגבניות

ביצים מקושקשות טעימות בצורה יוצאת דופן עם עגבניות. יש לקלף פירות אדומים בשלים על ידי החזקתם במים רותחים למשך מספר שניות.

יוצקים למחבת שתי כפות שמן לא מזוקק, מחממים מעט ומערבבים עם עגבניות. נותנים להם להתבשל 6 דקות.ביצים שוברות לעגבניות חמות. יש לעשות זאת בזהירות כדי לא לפגוע בקליפת החלמון. מפזרים מלח ופלפל שחור, מכסים ומבשלים עוד 3 דקות. לאחר מכן מסירים את המכסה וממתינים עד שהחלבון מתקשה. ככלל, 10 דקות זה כמה זמן אתה צריך לטגן ביצים מטוגנות עם עגבניות על אש נמוכה. לשלוש ביצים מספיקות חמש עגבניות בינוניות.

מנה עם בייקון או חזיר

בשר עם שכבת שומן טובה מתאים לביצים טרופות. צריך להקפיא כדי שיהיה קל יותר לחתוך. ככל שצלחות הבשר דקות יותר, כך המנה טעימה יותר. לביצים מקושקשות משלוש או ארבע ביצים, מספיק לקחת 100 גרם בייקון או חזיר. כמה דקות יצאו הצלחות תלוי בכמה דקות לטגן את הביצים הטרופות.

יש לשים חתיכות בשר על מחבת חמה משומנת קלות. לאחר שהם שחומים, הופכים. ואז מיד, מבלי לחכות לטיגון בצד השני, יוצקים עליהם ביצים, מנסים לשמור על שלמות החלמון. לאחר מכן מכסים במכסה למשך שתי דקות ומניחיםביצים להשרות בטעם הבשר. לאחר הזמן שצוין, הסר את המכסה והשאר את המחבת על האש עוד קצת. כמה זמן לטגן ביצים מקושקשות, למד לקבוע לפי העין. זה הכי טעים כשהחלבון הפך למוצק, והחלמון נשאר כמעט ללא שינוי, הוא רק התחמם. עבור הביצה המקושקשת הזו, מדובר בשבע דקות, כולל שתי דקות של נמק מתחת למכסה.

מנה עם בצל, חזיר ועגבניות

ביצים מקושקשות כאלה טובות לארוחת צהריים של יום ראשון, כשאי אפשר למהר לעבודה, אלא להעלות באוב בשלווה במטבח. לפני שנספר לכם כמה זמן לטגן ביצים מקושקשות, נפרט לכם על המורכבויות של בישול ביצים עם חזיר, עגבניות ובצל.

למשפחה בת ארבע נפשות תזדקק לתריסר ביצים, 1 קילוגרם עגבניות, 300 גרם בצל ו-400 גרם חזיר. בנוסף לאוכל, יש חשיבות לכלי טיגון. עדיף מחבת גדולה עם תחתית עבה ומכסה שקוף.

משמנים את תחתית המחבת בשמן ומורחים עליה את חתיכות הבשר חזיר. בזמן שהם מטגנים חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומכסים בהם את הבשר. סוגרים את המכסה ומבשלים כמה דקות, שבמהלכן חותכים את העגבניות לעיגולים דקים.

פתחו את המחבת, הופכים את הבשר יחד עם הבצל. שמים מעל את העגבניות וסוגרים שוב את התבנית. נותנים להתבשל עוד חמש דקות. מוסיפים מלח ופלפל או לא, מחליטים לפי הטעם של הבשר חזיר. ככלל, הוא מכיל מספיק תבלינים. מי שאוהב אוכל חריף כדאי שישתמש במלחיה ופלפל ותטעם רק את החלק שלו. אחרי הכלאנחנו מניחים שארוחת בוקר של יום ראשון שהילדים יאכלו גם כן.

כשהבצל רך מספיק, אפשר לעבוד על המרכיב העיקרי, כלומר הביצים. צריך לשבור אותם למחבת, לנסות למקם אותם באותו מרחק אחד מהשני. גם אם החלמון נמרח, זה בסדר. כמה זמן אתה צריך לטגן את הביצים הטרופות, תהיה מודרך לפי איך זה נראה דרך זכוכית המכסה, אבל זכרו - אתה צריך לשמור את הביצים על האש לא יותר מחמש דקות. מחלקים את המנה המוגמרת למגזרים ומסדרים על צלחות. למעלה עם עשבי תיבול.

שומן חזיר מטוגן

לא נדבר על כמה קלוריות יש במנה כזו, אבל אנחנו רואים שזה מועיל להזכיר לכם שהיא מאוד צורכת אנרגיה, אז אנחנו לא ממליצים לעשות את זה לעתים קרובות מדי, אחרת תצטרכו תעשה דיאטה מאוחר יותר.

יש לחתוך חתיכת בייקון של שבעים גרם לפרוסות דקות מאוד ולהניח על מחבת חמה. ברגע שהפרוסות הופכות שקופות ונמסות מעט, צריך להפוך אותן ולמלא אותן בביצים. שלוש חתיכות יספיקו אפילו לגבר מבוגר. מנמיכים את האש למינימום וממתינים עד שהחלבון מתקשה. כמה לטגן ביצים מטוגנות עם בייקון כדי שיהיה עסיסי? לא יותר משלוש דקות.

מנה עם זוקיני צעיר

עבור ביצים מקושקשות בקיץ, זוקיני חלבי מושלם. יש לשטוף אותם, לחתוך לטבעות ולהמליח. לאחר 7 דקות, כשהמלח ספוג אותם מספיק, יש להעביר את הקישואים לתחתית החם.מחבת משומנת בשמן. כשהם מטוגנים מספיק, הופכים ויוצקים פנימה שלוש ביצים. מפזרים פלפל. כמה צריך לטגן ביצים מקושקשות במחבת, קובעים לפי מצב החלבון. מנה עם קישואים מתבשלת קצת יותר מאשר עם שומן חזיר או בייקון, אבל גם לא יותר מדי זמן. תוך 5 דקות זה יהיה מוכן. מפזרים עליו פטרוזיליה או שמיר ומתחילים את הארוחה.

מנה עם פרוסות תפוחי אדמה

לביצים מקושקשות לוקחים תפוחי אדמה מבושלים וחותכים לעיגולים בעובי 0.5 ס מ. ממיסים חתיכה קטנה של חמאה במחבת עם תחתית עבה ומניחים עליה תפוחי אדמה. כשהיא קריספית בתחתית הופכים ויוצקים עליה ישירות את תכולת שלוש ביצים. מפזרים שמיר צעיר ומכסים. כמה זמן לטגן ביצים טרופות בחמאה כדי שהיא לא תישרף? בערך כמו על ירק לא מזוקק. תפוחי אדמה יספגו עודפי שמן ויהפכו לטעימים במיוחד. האש מתחת למחבת צריכה להיות חזקה בהתחלה. לאחר 3-4 דקות יש לצמצם אותו, ועל הלהבה החלשה ביותר להביא את המנה למוכנות.

מנה עם פסטה, מוצרלה ועגבניות

שש עגבניות חתוכות כמה שיותר קטנות ומתבשלות במחבת עם חמאה. כשהמים התאדו מספיק ונפח עיסת העגבניות ירד לחצי, מפוררים עליהם פסטה מבושלת וגבינה רכה, עדיף מוצרלה ויוצקים פנימה את הביצים. אין צורך להוסיף מלח, כי יש מספיק ממנו בגבינה. מכסים את המחבת במכסה ומשאירים להתבשל. כמה לטגןביצים מקושקשות במחבת, תן לאינטואיציה ולניסיון הקולינרי שלך לספר לך. אנו מאמינים שאין לתבשיל את המנה יותר מ-6-7 דקות. בזמן שהביצים הטרופות מגיעות, קוצצים את השמיר. פזרו אותו על המנה המוגמרת ותיהנו מאוכל איטלקי אותנטי.

מנה עם שמפיניון

פטריות שמפיניון הן הטובות ביותר להכנת ביצים מקושקשות בבוקר. אחרי הכל, אפשר אפילו לאכול אותם חיים, ולכן טיפול חום קצר, שמקובל לביצים, הוא אידיאלי גם לפטריות.

יש לחתוך בצל ופטריות כמה שיותר קטן ולהכניס לתבנית עם חמאה מומסת. ממליחים, מוסיפים פלפל ואגוז מוסקט. מבשלים עד שנפח הפטריות מצטמצם בחצי. שוברים שלוש ביצים למחבת ומכסים במכסה. לאחר שלוש דקות, הסר את המכסה והחזק על הכיריים עוד כמה דקות. מסדרים בצלחות ומפזרים שמיר בנדיבות.

ביצים מטוגנות תרד

באביב הזה אפשר לבשל ביצים מקושקשות לא רק עם תרד, אלא גם עם חומצה או ארוגולה, כמו גם עם סוגים שונים של חסה.

קוצצים את התרד דק מספיק ומכניסים לתבנית עם חמאה. ברגע שהירוקים מתכהים ומתייצבים, יש לפזר עליו אגוז מוסקט מגורר. מיד לאחר מכן מגיע תורן של הביצים. צריך לשבור אותם ולשפוך אותם לאמצע התבנית. לאחר מכן מרימים את התרד מהשוליים ומכסים בו את הביצים ומשאירים חלונות לחלמונים. מגררים גבינה קשה ומפזרים מעל את הביצים הטרופות, הימנעות בזהירות מהחלמונים.

ביצה אחת מספיקה למנה אחת קטנה. המחבת צריכהלהיות בקוטר תחתון קטן - כ-15 ס מ. למנה גדולה יותר יש להגדיל את מספר הביצים. משך הבישול תלוי בכמה ביצים נכנסו לבישול. זה נקבע לפי מצב הגבינה. כשהוא נמס לחלוטין ומפזר על התרד בצורה אחידה, המנה מוכנה.

במקום מסקנה

אנו רואים שזה מועיל להזכיר לך שכדי למנוע הידבקות בסלמונלוזיס עבור ביצים מקושקשות, קח רק ביצים שלמות עם קליפות שלמות. שטפו אותם עם סבון לפני השימוש בהם.

עבור ביצים מקושקשות, השתמשו רק במחבתות עם תחתית כבדה או טפלון.

לעולם אל תעזוב את המטבח בזמן הכנת המנה הפשוטה הזו, כי מידת הטיגון של הביצים הטרופות משפיעה על טעמן ואיכותן. אפילו דקה נוספת אחת על הכיריים יכולה להרוס הכל, ואחרי הכל, לדבר בטלפון או לגלוש במידע מהאינטרנט יש תכונה מוזרה של לקיחת תשומת לב ולגרום לאדם לשכוח את הזמן. כפי שהבנתם מהמאמר שלנו, השאלה כמה לטגן ביצים מקושקשות היא בשום פנים ואופן לא בטלה. השתמש בטיפים שלנו, והביצים המקושקשות הראשונות שלך לא יתבררו כ"גבשושיות".